■ 식단구성 공유회란?

2019 우수급식‧외식산업전의 부대행사 일환으로 진행되는 ‘식단구성 공유회’는 기본적인 급식의 가치를 유지하면서도 급식이용객의 만족도를 높일 수 있는 식단을 영양(교)사간에 공유하는 프로그램입니다. 이에 총 8명의 강연자들이 지금까지 선보인 다양한 메뉴 중 1년 365일 식단으로 고심하는 동료 및 선‧후배 영양(교)사와 공유하고 싶은 식단을 선별해 소개해드리는 시간입니다. 갈수록 급식의 기본 가치보다는 맛 중심, 급식이용객의 평가 중심으로 흐르는 급식산업에서 진정한 급식의 식단구성 비법을 알아갈 수 있는 시간이 될 '제1회 식단구성 공유회'에 참관해주시길 바랍니다.