2019 급식 메뉴시연 & 품종테스트 메뉴시연회_대한급식신문사,임업진흥원
메뉴시연회
"급식 만족도 UP, 특급호텔 셰프 메뉴 공개"
■ 메뉴시연회란?
1년 365일, 급식이용객의 만족도 향상을 높이기 위해 식단고민을 하는 영양(교)사분들을 위해 마련한 메뉴중심의 시연회입니다. 단, 현직 특급호텔 셰프가 직접 단체급식에 적용 가능한 메뉴를 개발해 제안하는 특징이 있습니다.
■ 메뉴시연회주제
대한급식신문사 - ‘ECO 급식’
임업진흥원 - ‘청정 숲푸드 급식’
| 날짜 | 회차 | 시간 | 주관 | 진행 | 주제 | 대상 | 정원 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26(수) | 1 | 17:00~18:00 | 임업진흥원 | 곽정환 쉐프 노보텔엠버서더호텔 |
청정숲푸드 급식 1 크림소스표고버섯 강정, 칠리소스 표고버섯 강정 |
급식/외식 관계자 |
50명 |
| 27(목) | 2 | 17:00~18:00 | 임업진흥원 | 신지명 쉐프 힐튼호텔 |
청정숲푸드 급식 2 탕수표고버섯 |
||
| 28(금) | 3 | 13:00~14:00 | 대한급식신문 | 박창우 셰프 인터컨티넨탈호텔 |
ECO 급식 1 친환경 새우 가지 볶음 |
||
| 4 | 15:00~16:00 | 대한급식신문 | 안창배 쉐프 밀레니엄 서울힐튼호텔 |
ECO 급식 2 베지터블 소스를 곁들인 유기농 두부 스테이크 |
|||
| 5 | 17:00~18:00 | 대한급식신문 | 유택용 셰프 부천대학교_호텔외식조리과 |
ECO 급식 3 일본식 튀김 가끼아게 |
|||
| 29(토) | 6 | 11:00~12:00 | 대한급식신문 | Calvin chef (Escoffier) |
ECO 급식 4 깻잎 페스토 그릴야채 카사레치아, 파스타 샐러드 |
||
| 7 | 13:00~14:00 | 임업진흥원 | 원승식 셰프 이마트 메뉴개발팀장 |
청정 숲푸드 급식 3 표고버섯 초무침 |
|||
| 8 | 15:00~16:00 | 임업진흥원 | 김동섭 셰프 신한대학교_조리과학부 |
청정 숲푸드 급식 4 새우로 속을채운 버섯 뇨끼와 바비큐 소스 |
※ 신청시 유의사항
급식외식관련 소속이 없는 대상 (일반인, 학생, 주부 등) 신청이 불가능 합니다.