지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml)모양떡(또는 조랭이떡) 35, 사과(홍보, 부사) 20, 흑임자 1, 꿀 2, 올리고당 0.5, 아몬드(슬 라이스) 2

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml)표고버섯 20, 닭고기(살코기) 35, 레몬 4, 부추(영양부추, 실부추) 1, 참깨 1, 아몬드(슬라이스) 2, 물엿

■ 음식설명(밥)다양한 산채 나물을 밥에 얹어 고추장 양념으로 비벼 먹는 음식 ■ 주요 식재료 고사리, 취나물 등 다양한 나물류 및 표고버섯 등 버섯류 소금, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕, 간장 참기름, 간장, 다진 마늘, 깨소금 ■ 간단 조리법 1. 밥은 고슬하게 짓는다. 2. 불려 삶은 건고사리를 5cm 길이로 양념해 볶다가 물 3Ts를 넣어 간이 배도록 한다. 3. 도라지는 껍질을 벗기고 채 썰어 소금물에 담갔다가 주물러 씻어 볶는다. 4. 취나물은 연한 소금물에 삶고, 찬물에 담

■ 음식설명(죽) 갯벌에서 난 백합을 쌀과 함께 푹 끓인 음식 ■ 주요 식재료백합, 참기름, 소금, 김가루 ■ 간단 조리법 1. 백합은 해감을 한 후 살을 칼로 다진다. 2. 다진 백합살을 참기름에 볶는다. 3. ②에 불린 쌀을 넣어 더 볶는다. 4. ③에 물을 붓고 쌀알이 푹 퍼질 때까지 끓인다. 5. 쌀알이 퍼져 죽이 되면 소금으로 간을 맞춘다. 6. 백합죽 위에 김가루를 올려도 좋다. 백합죽은 전북에서는 생합죽, 제주에서는 대합조 개죽이라고도 하며, 위에 부담을 주지 않아 어린 이와 노약자가 먹기 좋다. 또 담석증과 간질환 예

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(1인량 g/ml)두부 40, 콩기름 4, 튀김가루 10 양파 3, 다진마늘 1, 흑설탕 4,물엿(올리고당) 6, 맛술

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(1인량 g/ml)감자 35(중등 : 감자 50g), 마늘·생강 1,양파 7, 홍·풋고추 0.7, 대파 1.2,돼지등심 10, 감

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml)떡볶이 떡 65, 유부 13, 대파 0.5, 양배추 20, 양파 8, 고추장 4, 고춧가루 2, 설탕 ▶ 만드는 순서1

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml) 사과(부사, 홍로) 35, 파프리카(적색) 3, 미나리 3, 건새우(분말) 0.5, 멸치액젓 1, 다진마늘 1, 매실

■ 음식설명강원도 특산물 감자를 갈아 거른 건더기와 가라앉은 앙금을 섞어 옹심이를 빚은 후 끓인 음식 ■ 주요 식재료감자, 소금, 당근, 호박, 다진마늘, 깨소금, 김가루, 국간장 다시마, 표고버섯, 무, 파뿌리, 양파껍질 멸치, 새우, 다시마, 파뿌리■ 간단 조리법 1. 감자는 강판에 갈아 볼 위에 체에 받쳐 물기를 뺀다. (변색 방지와 밑간을 위해 소금을 뿌려가며 간다) 2. 윗물은 따라버리고 가라앉은 전분은 감자반죽과 섞는다. 3. 국물 재료를 넣어 육수를 끓인 후 호박과 당근 등 야채는 얇게 채 썰고, 기

■ 음식설명홍합(섭)을 썰어 부추, 버섯, 미나리, 양파, 된장 등과 함께 끓여낸 국 ■ 주요 식재료홍합, 멸치, 다시마, 팽이버섯, 부추, 양파, 미나리, 고추, 파, 계란 ■ 간단 조리법 1. 홍합은 해감한 후 삶아 살만 빼 알맞은 크기로 자른다. 2. 멸치와 다시마로 육수를 낸다. 3. 팽이버섯은 밑동을 잘라 찢고, 파와 고추는 어슷썬다. 4. 양파는 채 썰고, 미나리와 부추는 알맞은 크기로 썬다. 5. 육수에 된장과 홍합을 넣고 끓이다 준비한 야채를 넣어 끓인다. 6. 마지막에 달걀을 풀어준다. 자연산 홍합을 ‘섭’이라 부른

■ 음식설명(국) 금강 주변에서 나는 다슬기에 된장과 야채를 넣고 푹 끓인 국 ■ 주요 식재료 올갱이, 된장, 배추, 부추, 고추, 소금, 국간장 ■ 간단 조리법 1. 올갱이를 맑은 물에 담가 이끼 및 해금을 제거한다. 2. 된장 푼 물에 올갱이를 넣고 끓여 국물이 우러나게 한다. 3. 배추, 부추, 고추 등을 넣고 소금이나 국간장으로 간을 해서 끓인다. 올갱이는 충북에서 통용되는 민물 다슬기의 방언 으로 청주를 비롯해 금강, 남한강, 괴강 등을 끼고 있는 옥천, 영동, 충주, 단양, 괴산 등 다양한 지역 에서 서식해 충북 향토음식

■ 음식설명(조림) 민물고기를 돌려 담아 튀긴 후 매콤한 양념으로 조린 향토음식 ■ 주요 식재료 민 물고기(피라미 등), 인삼, 대파, 풋고추, 홍고추, 식용유 < 양념장> 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 물 ■ 간단 조리법 1. 피라미는 내장을 빼 깨끗이 손질하고, 양념장을 만든다. 2. 대파는 채 썰고, 인삼, 풋고추, 홍고추는 어슷썬다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 피라미를 노릇하게 튀긴다. 4. 식용유를 따라낸 팬에 양념을 골고루 바르고 조린다. 5. 대파, 인삼, 풋고추, 홍고추를 고명으로 올려 더 익힌다. 충