[대한급식신문=안유신 기자] 물 맑고 산 좋은 양평군(군수 전진선)은 유독 맛집이 많다. 특히 서쪽 경계로는 북한강과 남쪽으로는 남한강이 흐르는 데다 산세가 웅장하고 계곡이 깊은 용문산도 자리 잡고 있다. 이래서일까 유독 산과 들, 강을 테마로 한 맛집들이 즐비하다. 여기에 ‘양평의 정’까지 담은 고깃집이 독특한 맛으로 눈길을 끌고 있다. 싱싱함이 생명인 횟집 어항(수족관)의 장점을 축산물에 그대로 적용한 양평군 개군면 소재 양평숯불갈비(대표 최상규, 이하 양평갈비)가 바로 그곳이다.이곳 양평갈비는 독특한 방식의 고기 숙성을 고집하

[대한급식신문=정명석 기자] 대전광역시(시장 이장우, 이하 대전시)가 20일 대전의 음식문화를 널리 알리기 위해 맛집 책자 ‘다시 찾는 대전 맛집 100선’과 맛집 지도 ‘다시 그린 대전 맛 지도’를 출간했다.대전시는 지난 4월부터 (사)한국음식문화진흥연구원 주관하에 관내 식당과 커피전문점, 디저트 카페 등 2만3000여 곳을 대상으로 시민추천을 통한 맛집 후보 200곳을 선별했다. 이어 대학교수, 맛칼럼니스트, 유튜버, 블로거, 요리사, 언론인 등 각계 전문가와 시민 등 15명의 편집위원들이 3개월 동안 현장검증을 실시해 최종 1

[대한급식신문=박준재 기자] 대구지역 명물 먹거리로 손꼽히는 따로국밥, 뭉티기, 복어불고기 등 '대구 10미(味)'가 대구·경북 등 18개 고속도로 휴게소에 인기 메뉴로 떠오르며, 이용객의 입맛을 사로잡고 있다. 이에 따라 대구시는 전국 주요 휴게소 진출을 통해 대구 10미의 브랜드화에 속도를 낼 방침이다. 대구시는 코로나19 방역 및 거리두기 완화로 고속도로 통행량이 증가함에 따라 휴게소에서 파는 대구 10미 매출도 가파른 성장세를 보인다고 28일 밝혔다.특히 지난 5월 대구 10미 매출은 약 2억 원을 기록해 이

[대한급식신문=서양옥 기자] 코로나19 확산으로 배달음식을 통한 외식이 늘어나면서 정부가 건강한 외식문화 조성을 위해 나트륨 줄이기 실천음식점 확대에 나섰다. 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 나트륨을 줄인 메뉴를 운영하는 음식점인 ‘나트륨 줄이기 실천음식점(이하 실천음식점)’을 263개소를 추가로 지정했다고 30일 밝혔다.식약처는 국민의 24.9%가 하루 한 끼 이상 사 먹는 등 외식 이용이 증가함에 따라 프랜차이즈산업협회와 협력해 실천음식점을 지정하고 있으며, 현재 1084개소가 운영 중에 있다. 실천음식점 사업은

[대한급식신문=정지미 기자] 봄철을 맞아 경북농업기술원(원장 신용습, 이하 경북농기원)이 입맛을 돋우는 경북 농가맛집을 엄선하여 추천했다.경북 농가맛집은 농촌진흥청과 경북농기원이 육성·지원한 농가형 외식문화공간으로 현재 30여 곳이 경북에서 운영 중이다. 특히 농가맛집은 대부분 직접 생산한 농산물로 조리하거나 지역에서 생산된 식재료를 활용해 건강한 상차림을 사철 맛볼 수 있다.지난해 경북농기원은 코로나19로 침체된 농가맛집의 활성화 프로젝트를 수행하며 지역 식재료를 담은 특화 밥상 23종과 간편조리세트(밀키트), 도시락 49종을 함

[대한급식신문=김기연 기자] 육류가공업체에 코로나19 확진자가 잇달아 나오자 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 15일 방역 세부지침을 발표하고 지침 엄수를 당부하고 나섰다.육류가공업체는 식육을 절단 또는 분쇄해서 포장육을 만드는 식육포장처리업, 햄이나 소시지 등 식육가공품을 만드는 식육가공업을 주로 하는 업체들이다. 이들 업체에서는 작업장 내 습기가 많은 데다 고기와 뼈 분리작업이나 포장 등 일부 공정과정의 특성상 여러 사람이 모여 일하는 경우가 많다. 탈의실과 같은 공용시설을 이용할 때는 특히 주의가 필요하다.세부지침

[대한급식신문=김나운 기자] 농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 오는 28일 서울 양재동 aT센터에서 ‘2020 식품외식산업 전망대회’를 개최한다.이날 전망대회는 1부 글로벌 세션(오전)과 2부 식품․외식 세션(오후)으로 나뉘며, 글로벌 세션 기조강연으로 ‘리테일의 미래’ 저자로 널리 알려진 美 노스캐롤라이나 주립대학 황지영 교수가 ‘기술(소비) 변화가 만난 뉴리테일의 시대’라는 주제로 강연을 할 예정이다.1부 특별 강연으로는 글로벌 기업 유니레버의 아시아&오세아니아 식품 R&D센터장 H

[대한급식신문=김나운 기자] 종합식품기업 아워홈(대표 김길수)은 12일 인천국제공항 제2터미널에 위치한 컨세션 사업장에 한국외식업중앙회(회장 제갈창균) 회장단이 방문하여 ‘외식업 운영 우수 사례 견학 프로그램’을 진행했다고 13일 밝혔다.이번 ‘외식업 운영 우수 사례 견학 프로그램’은 지난 5월 아워홈 등 외식 대기업 22개 사와 한국외식업중앙회가 맺은 자율적 ‘음식점업 상생협약’ 실천의 일환으로, 최첨단 푸드테크 기술과 매장 운영 노하우를 공유하여 대·중소 외식업체 동반성장을 위해 함께 노력한다는 데 뜻을 모아 견학 및 벤치마킹

[대한급식신문=김기연 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 지난 19일과 20일 국내 외식기업의 해외시장 진출 확대를 위한 ‘2019 바이어 국내초청 상담회’를 개최했다.aT는 이번 열린 상담회에서 태국, 싱가포르, 대만, 몽골 등 8개국의 외식 유망시장 바이어 19개사를 초청하고, 국내 외식기업 21개사와 1:1 매칭상담을 진행했다.이를 계기로 ‘신마포갈매기’는 브랜드 가맹사업 운영권을 판매하는 방식인 마스터 프랜차이즈로 태국 현지 진출 방안에 대해 논의를 시작했다

[대한급식신문=김나운 기자] 지난 7일 대전·충남중소벤처기업청은 올해 '백년가게' 육성사업에 선정된 ‘딴뚝통나무집식당’을 찾아 충남지역 최초로 백년가게 현판식을 가졌다. '백년가게'는 지난달 19일 중소벤처기업부(장관 홍종학)가 10월과 11월에 제3차·4차 평가위원회를 거쳐총 18개 업체를 선정한 바 있다. 백년가게 육성사업은 업력 30년 이상 된 소상인(도소매, 음식업)을 발굴해 100년 이상 존손·성장할 수 있도록 육성하고 성공모델을 확산하기 위해 중소벤처기업부가 올해 도입한 사업이다.이중 태안 안

[대한급식신문=김나운 기자] 국내 섬 중에 두 번째로 큰 규모를 자랑하는 거제도는 사계절 내내 온도변화가 크지 않아 겨울철에도 많은 여행객이 찾는 관광지이다.거제도에 가볼 만한 곳으로는 외도 보타니아, 바람의 언덕, 신선대, 해금강, 학동몽돌해수욕장 등이 대표적인 여행코스이다. 또한 먹을거리도 유명한 거제도는 맛집들이 많아 식도락 여행을 제대로 즐길 수 있다.여러 맛집 중 거제도 일운면 지세포 일대의 대명리조트와 거제씨월드 근처에 위치한 생선구이집 ‘우리들회식당’은 현지인들에게도 거제 맛집 1순위로 추천을 받을 만큼 잘 알려져 있는

[대한급식신문=김나운 기자] BBQ 치킨대학(경기도 이천 소재)에서 열리는 치킨캠프를 찾는 외국인 관광객이 크게 늘어나고 있다.한국을 체험하는 콘셉트의 TV 프로그램 등에서도 자주 확인할 수 있듯이 한국을 다녀간 외국인 관광객이라면 치맥(치킨+맥주)을 제일 많이 기억하고 그리워한다. 특히 한국의 치킨 맛이 그립다는 외국인을 자주 접하게 된다.‘제너시스BBQ그룹’에 따르면, 지난 2016년 시작된 ‘해외 관광객 캠프’를 찾는 외국인이 지난해까지 4000여 명에 달했으나 올해는 이미 이를 경신한 것으로 나타났다.특히 최근에는 매월 10

[대한급식신문=김나운 기자] 이국적인 풍경과 풍부한 먹을거리를 자랑하는 제주도는 국내 대표적인 관광지다. 최근에는 단순 관광객뿐만 아니라 제주에 정착하여 새로운 삶을 시작하는 이들도 많아지면서 ‘제주앓이’라는 신조어가 만들어질 정도로 많은 사랑을 받고 있다.제주도 사계절은 언제나 변함없는 색다른 모습의 산과 바다가 관광객의 시선을 사로잡는다. 특히 제주 애월은 곽지해수욕장과 이호테우해변 같은 아름다운 여행지가 존재해 그 전망을 보기 위해 찾아오는 이가 적지 않다.애월 해안길을 따라 이어지는 구엄리 포구의 항구는 예로부터 돌염전이 유

[대한급식신문=정지미 기자] 중소벤처기업부(장관 홍종학, 이하 중기부)는 ‘백년가게’로 지난 1차 16개 업체 선정에 이어 2차 평가위원회를 거쳐 14개 업체를 추가 선정했다고 최근 밝혔다.추가 선정된 업체 중 가장 오래된 곳은 불로식당(경남 창원 소재)으로 52년의 업력을 자랑한다. 해산물이 풍부한 마산의 장점을 반영한 한정식 메뉴가 특징이다. 이외에도 서울의 명동칼국소, 향원미락(제주 서귀포시·복어전문점), 쉐라미(부산 사하구·제과), 와바우(경북 경주시·철판요리), 옥미아구찜(부산 수영구·아구전문점), 하나로회관(서울 종로구·

[대한급식신문=김나운 기자] 세계 7대 자연경관으로 지정된 제주도는 아름다운 자연환경과 함께 우도, 한라산 백록담, 쇠소깍, 천년의 힐링 숲길 비자림, 천지연 폭포, 오설록 녹차밭 등 유명한 관광지가 곳곳에 위치하고 있다. 이 같은 볼거리와 함께 먹을거리, 즐길거리도 많아 매년 1500만 명이 넘는 관광객이 찾는 우리나라 대표 관광지이다.특히 제주도 여행 시 많은 이들이 빼놓지 않고 들르는 곳으로는 ‘오설록 녹차 박물관’이 있다. 오설록 녹차 박물관은 (주)아모레퍼시픽이 제주 서귀포시에서 운영하고 있는 국내 최초, 최대 규모의 차(

[대한급식신문=김나운 기자] 기상 관측 111년 만에 최고기온을 경신한 그야말로 ‘살인더위’가 이어지는 올 여름이다. 날씨가 더워질수록 기력 충전을 위해 보양음식을 찾게 되는데, 초복 · 중복의 대표음식인 삼계탕이 평범하고 질린다면 건강과 맛 모두 챙길 수 있는 곱창구이로 8월을 준비해보는 건 어떨까.고퀄리티 · 가성비 '甲' 모듬 곱창이 1만3천 원?그룹 마마무의 화사가 몰고 온 '곱창대란'과 맞물려 곱창 전문점 ‘곱창백화점(이하 곱백)’이 모듬 곱창을 13,000원(1인)에 선보여 새로운 맛집 트렌드

[대한급식신문=김나운 기자] 7월도 막바지에 이르며 본격적인 여름 휴가 시즌이 막을 올렸다. 초·중·고교 방학도 시작되어 여행을 떠나기 좋은 달이다. 하지만, 무턱대고 먼 곳으로 여행을 떠나기에는 것은 시간과 비용 부분에서의 문제뿐만 아니라, 지나치게 더운 날씨로 부담스럽기 마련이다. 이러한 상황에서 서울 근교의 강화도만큼 훌륭한 여행지도 없다.서울 근교에 위치한 강화도는 뛰어난 접근성을 자랑하는 것은 물론 ‘지붕 없는 박물관’이라 불릴 정도로 다양한 역사 유적지와 가볼 만한 곳이 즐비하다. 이런 이유로 가족, 친구, 연인 단위의

[대한급식신문=박나래 기자] 2018년 올해의 관광도시 중 하나로 선정된 강화도는 서울 근교에서 서해 바다를 만끽하기 위한 최적의 장소이다. 유난히 가볼 만한 곳이 많은 강화도는 올해에도 3개의 ‘소청길’, ‘독입운동길’, ‘종교이야기길’ 등의 테마길을 오픈하며 더욱 큰 관심을 받았다.1970년대 우리나라 최대의 소창직물 생산지였던 김상용 순절비부터 심도직물굴뚝, 강화읍성당, 이화직물 등을 둘러볼 수 있는 ‘소청길’, 김구 선생이 독립운동 당시 방문해 동지들과 사진을 찍었던 고택과 민족운동, 교육운동, 계몽운동의 중심 역할을 하며

[대한급식신문=박나래 기자] 울주밥상인 언양불고기와 언양미나리는 맛의 궁합이 좋은 음식으로 유명하다. 언양미나리 맛은 풍부한 일조량과 큰일교차를 자랑하는 천혜의 환경에서 재배되기에 식감이 부드럽고 향이 진해 옛 부터 임금께 진상하였다.최근에는 1박2일과 수요미식회에 소개되면서 큰 인기를 얻었는데, 언양미나리는 황교익의 죽기전에 먹어야할 음식, 한국인의 밥상에 소개되기도 했다. 언양불고기와 미나리는 맛도 좋지만 특히 향이 좋은 음식이다.미나리 향과 숯불 향은 미식가들의 입맛을 사로잡기에 충분하기에 비빔밥 한 그릇에 함께 담아냈다. 언

[대한급식신문=박나래 기자] 초여름에 들어선 요즘, 고단한 일상의 스트레스와 피로를 풀고자 여행계획을 세우는 이들이 많지만 아직 휴가철까지는 멀기만 하다. 도심에서 즐기기 어려운 힐링을 찾아 멀리 나서기도 하지만 서울에서 멀리 가지 않고도 지인들과 신선한 ‘바다의 맛’을 맛볼 수 있는 곳이 있어 주목을 받고 있다.킹크랩, 대게, 랍스타 전문점 방이동 왕게수산은 ‘바다의 맛’을 고스란히 가져와 식도락객의 발길을 끌고 있다. 바다의 영양과 맛을 가득 담은 신선한 크랩은 한점만 입에 넣어도 바다향기가 가득해 입맛을 사로잡는다. 방이동 크