[대한급식신문=김선주 기자] “배에 가스가차요”라며 잦은 복부 팽만감을 호소하는 이들이 적지 않다. 이런 증상은 소화기 질환에 의해 흔히 나타날 수 있다. 만약 이 같은 증세가 반복적으로 나타나고 있다면 서둘러 잘못된 식습관이나 평소에 겪게 되는 스트레스 등에 대한 철저한 생활관리를 하는 것이 좋다. 아울러 내부의 질환을 찾아 원인에 맞는 치료를 받는 것이 바람직하다.복부 팽만감 원인을 파악하기 위해 내시경 검사를 해보면 기능성 소화불량이라는 결과가 나오기 쉽다. 이는 위장 점막에 구조적인 손상 등이 없다는 의미다. 위장 기능 저하

[대한급식신문=김선주 기자] 전남 강진군어린이급식관리지원센터(센터장 이인옥, 이하 강진군센터)는 지난 9일부터 11일까지 관내 어린이집 만 3~5세 어린이를 대상으로 영양교육 ‘오이가 대롱! 내 키가 대(大’)롱(Iong)!‘을 실시했다.이번 영양교육은 강진군 특산물 중 편식률이 가장 높은 오이를 주제로 진행됐다. 특히 오이의 효능과 아이들이 직접 오이를 만지고, 먹어보는 오감체험 및 요리 활동도 진행돼 교육에 참여한 아이들의 흥미를 더했다. 이외에도 강진군센터는 각 시설에서의 연계 활동과 참여 인증을 통해 받는 ’오이발명가 KIT

[대한급식신문=김선주 기자] 대전광역시교육청(교육감 권한대행 배성근, 이하 대전교육청)은 지난 4월 학교급식 납품 수산물에 대한 방사능 검사를 실시한 결과 ‘모두 적합’ 판정을 받았다. 이번 검사는 ‘대전광역시교육청 방사능 등 유해물질로부터 안전한 학교급식 식재료 검사에 관한 규칙’에 따라 실시된 것으로, 교육청 담당 공무원이 ▲유치원 3개원 ▲초등학교 24개교 ▲중학교 17개교 ▲고등학교 22개교를 직접 방문해 학교급식에 사용되는 수산물(오징어, 고등어, 삼치 등)을 품목 당 1~2kg씩 채취해 대전광역시보건환경연구원에 검사 의뢰

[대한급식신문=김선주 기자] 심한 변비 증상 때문에 하루에도 몇 번씩 괴로움을 느끼는 이들이 적지 않다. 변비는 배변이 원활하지 않은 것으로, 배변 시 무리한 힘이 필요한 경우, 대변이 딱딱하게 굳어 변이 나오기 힘든 경우, 변을 본 이후에도 변이 여전히 속에 남은 것 같은 느낌인 잔변감이 남는 경우 등이 해당된다. 이와 함께 일주일에 변을 3번 이하로 보는 경우도 역시 변비 진단을 받게 된다.변비는 어떤 원인에 의해 발생했는지에 따라 관리법을 달리해야 한다. 무리한 다이어트로 식사량이 줄게 되면서 배변량도 따라서 크게 줄어든 상태

[대한급식신문=김선주 기자] 목이물감과 마른기침이 심한 상태에서 혼란을 겪는 이가 많다. 감기에 의한 것이라는 선입견이 작용할 수 있어서 인데, 이때는 다양한 원인을 고려해봐야 한다. 위산이 식도 내부로 반복적으로 역류해 염증이 생기는 역류성식도염(인후두염)도 그중 하나다.역류성식도염의 대표적인 증상은 가슴쓰림, 헛구역질, 신트림, 마른기침, 명치통증 등이 있다. 이런 증상은 현대인들에게 흔히 나타나고 있는데 스트레스, 과식, 폭식 등 불규칙한 생활습관에 익숙해진 탓으로 풀이된다. 역류성식도염이나 인후두염은 식도를 반복적으로 자극하

[대한급식신문=김선주 기자] 부산광역시 북부교육지원청(교육장 정현수, 이하 북부지원청)은 이달 16~27일까지 관내 공·사립 초·중·고·특수학교 학생과 교직원을 대상으로 ‘청렴 급식 사행시’ 공모전을 개최한다.이번 공모전은 청렴한 학교급식에 대한 공감대를 형성해 학생들에게 안전한 먹거리를 제공하기 위해 마련됐다.참가 희망자는 청렴한 학교급식에 관해 일상생활에서 공유할 수 있는 내용을 온라인 주소창(https://naver.me/xi2etua1)과 휴대폰 QR코드를 통해 입력하면 된다.북부지원청은 공모전 심사를 통해 최우수 1명, 우

[대한급식신문=김선주 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 가정의 달을 맞아 가족 단위 소비자들이 즐겨 찾는 패밀리 레스토랑, 뷔페식당, 중화요리 배달음식점 등 총 5306여 곳을 집중 점검해 ‘식품위생법’을 위반한 74곳(1.4%)을 적발했다. 이번 점검은 지난달 18~22일까지 지방자치단체와 함께 다중이용 음식점에 대한 선제적 위생·안전관리 강화를 위해 실시됐다. 점검 대상은 최근 2년간 점검 이력이 없거나 행정처분 이력이 있는 업소들로 이뤄졌다.특히 식약처는 다소비 품목 배달음식점에 대한 집중 점검의 일환으로

[대한급식신문=이금미 기자] 정부 국정과제에 ‘K-급식’이 등장하면서 급식업계 분위기가 고조된 가운데 일부에선 ‘K-급식 관리 확대’ 방안을 두고 아쉬움을 드러낸다.자칫 규제 일변도로 흐를 경우 모처럼 활기를 찾은 급식시장이 위축될 수 있다는 우려에서다. 조리현장에선 K-급식이라고 이름이 붙여진 위상에 걸맞은 정책도 함께 추진돼야 한다는 의견을 내놓는다. 88 서울올림픽 기점 K-급식 태동1398년(태조 7년) 지금의 서울 명륜동에 국립대학 성균관이 준공됐다. 이날 성균관 유생들에게 식사가 제공됐다. 단체급식 역사를 말할 때 ‘시초

[대한급식신문=이금미 기자] 어린이집, 유치원, 초등학교 급식현장에서 안도의 한숨이 흘러나온다. 윤석열 대통령이 후보 시절 내건 영·유아 하루 세끼 친환경 무상급식과 초등학교 아침급식, 방학 기간 점심급식 제공 공약이 국정과제에서 빠지면서다.앞서 윤 대통령은 대선을 치르며 ‘친환경 무상급식 지원’ 정책 공약을 발표했다. 보육시설과 유치원을 이용하는 모든 영·유아에게 친환경 무상급식비(점심)를 지원하고, 원하는 경우 부모가 부담하는 조식과 석식비도 무상 지원하겠다는 것이다. 친환경 무상급식비는 월 6만 원(영아는 5만 원)이다.이와

[대한급식신문=김선주 기자] 현대인들에게는 고질병이라고 할 만큼 잘 알려져 있는 질환이 있다. 특히 평소 술과 야식을 즐기고, 스트레스가 심하며, 비만에 해당한다면 이 질환은 ‘역류성식도염’이다. 역류성식도염은 가슴이 타는 것처럼 쓰린 증상, 목은 가래가 낀 것처럼 컬컬한 증상, 신물역류, 가슴이 답답한 증상 등을 유발한다. 이밖에도 잦은 트림을 하게 되고, 트림을 하면 신맛이 나는 증상 등도 생길 수 있다.평소 신물 역류가 심하고, 가슴이 답답할 때가 많거나 작열감이 느껴지는 경우라면 곧바로 역류성식도염 치료를 계획하는 게 좋다.

[대한급식신문=김선주 기자] '극심한 통증' 편두통은 왼쪽 혹은 오른쪽 머리에서 통증이 시작되는 것 정도로 알고 있다. 사실 머리 양쪽 모두에서 통증이 시작되기도 하고 오심이나 구토, 눈 통증, 소리나 빛, 냄새에 극도로 예민해지는 증상이 동반되기도 한다. 하지만 무엇보다 편두통 증상의 가장 큰 특징이라면 단연 극심한 통증일 것이다. 여러 유형의 통증을 1~10점으로 수치화한 조사 결과에 따르면, 보통 편두통의 강도는 7.1점이다. 이는 골절의 7점보다 높고, 출산의 고통 7.3점보다 조금 낮은 수준이었다. ‘머리가

[대한급식신문=김선주 기자] 세종특별자치시(시장 권한대행 류임철, 이하 세종시)가 푸드플랜사업 1단계 성과를 발판 삼아 2단계 도약을 위한 먹거리 종합계획 수립에 나선다. 특히 2단계 푸드플랜사업은 생산·가공·유통·소비·재활용 등 지역 여건에 맞는 지속 가능한 먹거리 체계 구축에 목표를 두고, 오는 12월까지 용역을 완료할 계획이다. 세종시는 11일 농업기술센터 농업인종합교육관에서 ‘세종시 먹거리 종합계획 수립 연구용역’ 착수보고회를 가졌다. 이날 행사에는 강일권 명예농업부시장을 비롯한 세종시 관계자, 로컬푸드생산자연합회, 세종시연

[대한급식신문=김선주 기자] 농촌진흥청(청장 박병홍) 국립축산과학원은 10일 우리나라 축산업 발전을 위해 희생한 가축을 기억하고, 그 넋을 기리는 축혼제를 올렸다. 개원 기념일을 맞아 본원 축혼비 앞에서 치러진 축혼제에는 가축이 좋아하는 건초와 무, 배추로 제사상이 차려졌다. 이 자리에 참석한 직원 20여 명은 연구 과정에서 희생된 축생들의 혼을 달래며, 축산업이 가축 질병 같은 어려움을 극복하고 세계로 도약하길 기원했다.

[대한급식신문=김선주 기자] 경기도보건환경연구원(원장 박용배, 이하 경기보건연)이 영·유아들에게 수족구병 등을 일으킬 수 있는 엔테로바이러스 유행 시기에 앞서 각별한 주의를 당부했다.경기보건연에 따르면, 엔테로바이러스는 기온이 상승하는 늦은 봄을 시작으로 여름철 가장 많이 나타나고, 이른 가을까지도 이어진다. 엔테로바이러스 감염 시에는 고열이나 두통, 구토를 일으키는 바이러스성 수막염과 손, 발, 구강에 수포성 병변이 생기면서 열이 나는 수족구병 등이 나타난다. 전국적으로 엔테로바이러스로 인한 환자는 2018년 3169명, 2019

[대한급식신문=김선주 기자] 세종특별자치시교육청(교육감 권한대행 최은희)은 조치원 명동초등학교(교장 이운하, 이하 명동초)가 급식실 현대화사업을 완료하고, 지난 9일부터 학교급식을 재개했다고 10일 밝혔다.이번 사업은 10년 이상 사용한 기존 급식실을 HACCP 시스템을 적용해 위생적이면서 현대화된 설비를 갖춘 조리 환경으로 만들기 위해 추진됐다. 특히 학생 중심 식생활교육관으로 급식실을 개선하는데 촛점을 맞췄다. 앞서 명동초는 급식시설 현대화사업 대상학교로 선정돼 지난해 12월 공사에 착공했다. 그리고 올해 4월 공사를 마무리했다

[대한급식신문=김선주 기자] 특별한 이유 없이 계속 복통과 설사에 시달리는 상황이 반복된다면 누구라도 당황하게 된다. 이 경우 우선 설사가 심해진 원인부터 알아봐야 하는데, 흔한 증상으로 알려진 이유로 가볍게 약을 선택하는 경우가 많다.하지만 '과민성대장증후군'에 의한 복통 및 설사 증상이라면 흔히 사용되는 지사제나 진경제를 활용해도 증상 개선에는 좀처럼 소용이 없음을 곧 깨닫게 된다.일시적으로 증상이 완화될 수는 있지만, 약 복용을 중단하면 금세 재발하기 때문이다. 과민성대장증후군은 별다른 해부학적 이상이나 원인이

[대한급식신문=김선주 기자] 얼굴 간지러움 증상은 우리 일상에서 아주 흔히 나타날 수 있는 증상이다. 이러한 증상과 함께 또 다른 증상들이 나타날 땐 단순히 증상이 없어지기만을 기다려선 안 된다. 얼굴 간지러움과 함께 안면홍조, 여드름 증상 또는 각질 증상까지 동반한다면 지루성피부염증상을 의심해봐야 한다. 이때 원인 개선을 목표로 치료를 체계적으로 이뤄져야 재발을 막을 수 있다.바른샘한의원 구재돈 원장은 “대부분 증상들이 피부를 통해 나타나기에 원인을 피지선에만 집중해선 안 된다”며 “보다 근본적 문제는 우리 몸 속 안에서 순환하고

[대한급식신문=김선주 기자] 코로나19에 확진되고 1주일의 격리생활도 무사히 마쳤지만, 이후에도 상당한 정도의 후유증에 시달리는 이들이 적지 않은 것으로 전해진다. 이처럼 일상으로 돌아온 후에도 여러 증상이 지속적으로 나타나는 경우를 '코로나후유증' 또는 '롱코비드'라고 부른다. 격리 해제 후에 나타날 수 있는 후유증은 다양하다. 코로나 완치 후 가슴통증이 나타나거나 가슴답답, 호흡곤란 등 여러 증상이 지속될 수 있는 것이다. 또 조금만 움직여도 숨이 가쁘고, 심한 경우 숨 쉬기가 힘들어지기도 하며, 호

[대한급식신문=김선주 기자] 대구광역시교육청(교육감 강은희, 이하 대구교육청)은 10일 급식 운영의 청렴도 향상과 안전한 급식 제공을 위해 ‘학교급식 식재료 납품 및 위탁급식업체 교육’을 실시했다. 이번 교육은 대구지역 학교급식 식재료 납품업체와 위탁급식업체 대표자, 영양사 등 300여 명을 대상으로 유튜브를 통해 온라인으로 진행했다. 특히 교육에서는 ‘학교급식 청렴도 향상 대책’과 ‘학교급식 식재료 관련 법령 및 위반사례’를 안내하고, 학교급식 납품 관계자들의 청렴 의식을 비롯해 안전하면서 위생적인 학교급식 제공에 역점을 뒀다.한

[대한급식신문=김선주 기자] 갈비찜·아귀찜·계란찜 등 찜 음식(steamed food)을 즐기면 대사증후군 발생 위험을 25%까지 낮출 수 있다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 찜은 어패류·육류·채소 등의 식재료를 물과 함께 오랫동안 끓이거나 뜨거운 수증기로 쪄서 만드는 음식으로, 이 음식이 대사증후군 등 건강에 미치는 긍정적인 영향은 농촌 등 시골 주민에게 더 두드러졌다.한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면, 계명대 식품영양학과 최정화 교수팀이 경기도 안산·안성에 사는 중년 이상 여성(40∼69세) 4056명을 대상으로