[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가)는 집에서도 전문점 수준의 맛을 간편하게 즐길 수 있는 치즈 간식 2종 ‘치즈스틱’과 ‘치즈볼’을 출시했다고 26일 밝혔다.제품에 사용된 자연치즈는 모짜렐라치즈와 크림치즈, 체다치즈 등으로 구성했다. 또한 아이들도 안심하고 먹을 수 있도록 성분을 꼼꼼히 따지고 HACCP 인증 공장에서 생산했다. 올가홀푸드 정준호 PM은 “요즘 배달음식을 주문할 때 사이드 메뉴로 치즈볼이나 치즈스틱을 추가하는 소비자들이 늘어나면서 치즈 간식 열풍이 거세짐에 따라 외식업체에서 먹던

[대한급식신문=유태선 기자] 대상㈜이 자사 대표 브랜드를 앞세워 인구 4억 명의 중동시장 공략에 나선다고 26일 밝혔다.대상㈜은 김치, 두부, 떡류, 단무지, 우엉, 유부초밥, 쌈무 등 신선식품이 카타르 현지 메인스트림 유통채널인 까르푸 등 총 21개 점포에 입점하고 본격 판매에 나섰다고 전했다. 대상㈜은 지난 2009년 청정원 장류(고추장, 된장, 쌈장)가 룰루(Lulu)에 입점하며 국내 식품업계 최초로 장류 제품 판매를 시작한 바 있다. 대상㈜은 현재 이번에 카타르에 입점한 신선식품을 포함해 장류, 소스류, 편의식, 해조류 등

[대한급식신문=유태선 기자] 육우자조금관리위원회(위원장 박대안, 이하 육우자조금)는 지난 24일 더플라자호텔에서 육우산업 발전과 유통활성화에 함께 할 ‘2021년 육우 자문위원단’ 위촉식을 개최했다. 위촉식에는 육우자조금 박대안 위원장, 한국축산물처리협회 진주원 부장, 축산신문 이상호 대표, 한식문화교류협회 엄순길 이사, 차윤환 식품영양학 박사, 농협목우촌 한남순 부장, (사)대전세종소비자공익네트워크 도정자 회장이 참석했다. 자문위원단에는 김명규 축산물처리협회장, 임성근 한식문화교류협회장, 축산기업중앙회 한수현 이사도 포함됐다.자문

[대한급식신문=유태선 기자] 한돈자조금관리위원회(위원장 하태식, 이하 한돈자조금)와 대한영양사협회(이하 영협)가 공동주관하고 농림축산식품부(이하 농식품부)가 후원한 ‘2020년 한돈 뒷다리살 레시피 공모전’의 수상작이 발표됐다. 국내 영양사를 대상으로 진행된 공모전에서 일반기업, 병원, 학교 등 다양한 곳에 재직 중인 영양사가 공모전 수상의 영예를 얻었다.대상은 아워홈 구글직원식당의 이정윤 영양사가 돼지고기와 새우젓을 활용해 만든 ‘새우젓 품은 돼지무다리’ 레시피로 차지했다. 최우수상에는 여의도성모병원 김지연 영양사의 ‘돈후지 가라

[대한급식신문=유태선 기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)가 꽃생활 문화확산을 위해 해마다 추진하고 있는 ‘계절 꽃 프로젝트’에서 올해의 겨울 꽃과 식물로 스카비오사와 아네모네, 심비디움과 아이비를 선정해 발표했다.솔체꽃으로 더 잘 알려진 스카비오사는 연보라색과 흰색 두 종류의 은은하고 여린 느낌의 꽃으로 화병에 꽂으면 다른 꽃 없이도 화사한 분위기를 연출할 수 있다.아네모네는 색상이 다양하고 강렬해 활짝 핀 꽃 한송이로도 꽃다발에 포인트를 주기 좋은 꽃이다. 화사한 색상으로 인해 연말연시 연인을

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈(대표 유덕상)은 전국 급식업장에서 ‘맛으로 꿈꾸는 글로벌 여행’을 콘셉트로 ‘플라이 투 메뉴(Fly to menu)’ 테마 메뉴를 선보인다고 25일 밝혔다.‘플라이 투 메뉴’는 해외여행을 즐기지 못해 아쉬워하는 고객들을 위해 음식을 통한 힐링을 제공하기 위해 기획됐다. 구내식당에서 전세계 다양한 국가의 특색 있는 음식들을 제공한다. 현지 그대로의 맛과 플레이팅 등을 통해 여행에서 즐겼던 추억의 맛을 살려 고객 만족도를 높일 예정이다.‘플라이 투 메뉴’ 첫번째 국가는 ‘미국’으로 시작했다. ‘잠발라

[대한급식신문=유태선 기자] 동원F&B(대표이사 김재옥)가 무농약 수경재배 채소 ‘청미채’를 넣은 프리미엄 과일채소 주스 ‘덴마크 청미채’ 2종(그린, 옐로우)을 출시했다고 25일 밝혔다.동원F&B 측은 이번 신제품은 동원그룹의 농업합작법인 ‘어석’이 스마트팜에서 직접 기른 ‘청미채 카이피라’를 포함해 20가지 과일과 채소를 담았다고 소개했다.‘덴마크 청미채 그린’은 키위, 양배추, 적피망 등이 담겨있으며 ‘덴마크 청미채 옐로우’는 바나나, 파인애플, 당근 등이 들어있다. 동원F&B 관계자는 “불규칙한 식습관으로 균형 잡힌 영양 섭

[대한급식신문=유태선 기자] 대상(주)이 25일 ‘제6회 대상한림식품과학상’ 수상자로 박현진 고려대학교 식품영양학과 교수를 선정했다고 밝혔다.박 교수는 1993년부터 현재까지 미국 클렘슨대학교 식품·영양·포장학과 겸임교수, 2008년부터 고려대 식품공학과 교수로 재직해오며 식품과학 분야 교육 및 연구에 전념해왔다. 박 교수는 세계 최초의 3D 푸드 프린터용 표준물질을 보유하고 다양한 생물고분자 기반 식품잉크 소재를 개발했으며 식품 포장의 곤충 방충기법을 모색하는 과정에서 식품추출물을 이용한 기피물질을 찾아내 미세캡슐화하고 이를 활용

[대한급식신문=유태선 기자] 2000년 이후 출생해 일명 ‘모바일세대’라 불리우는 중국의 링링허우 대학생들이 한국식품 체험에 나섰다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 지난 20일 중국 랴오닝성 다롄의 푸리화 호텔에서 동북3성 대학생들을 대상으로 한국식품 소비자체험행사를 개최했다.이번 행사는 다롄시 정부가 주최한 ‘동북3성 대학생 한국어 강연대회’에 참가한 대학생과 응원단 등 400여 명 대상으로 진행됐다. 학생들은 홍삼고 유자차, 쌀음료, 스낵류 등의 시음·시식과 함께 ‘나와 나의 한국식품’이라는 주

[대한급식신문=유태선 기자] CJ제일제당 햇반의 첫 서포터즈 ‘햇쌀 1기’의 공식적인 모든 활동이 지난 20일 마무리됐다.‘햇쌀 1기’는 지난 5월 랜선 발대식을 시작으로 약 7개월간 CJ제일제당 햇반에 대한 이슈를 홍보하고, 잊혀진 토종쌀에 대해 알리는 '우리쌀 지킴이'로서 활동해왔다. 햇반에 관한 다양한 주제를 소비자 시각의 다채로운 콘텐츠로 제작해 공유하고, 햇반 당일도정 기술력에 대한 연구소 강의, 쿠킹클래스, 햇반 뮤지엄 라이브 견학 등의 정기 모임을 통해 햇반에 대한 이해도와 로열티를 높였다. 또한, ‘우리

[대한급식신문=유태선 기자] 일산화탄소 저감과 조리실 온도 저하 등의 장점으로 단체급식 분야에 러브콜을 받는 인덕션 조리기기가 최근 한 초등학교 급식실 화재 원인으로 대두되면서 제품 구매에 주의가 요구된다.현장 급식 관계자들은 급식소에 인덕션 수요 확대가 시작된 지 얼마 되지 않은 관계로 구매 시에는 필히 기능적으로 안전한 제품인지, A/S와 사후 관리는 원활한지 등을 잘 살펴야 한다고 입을 모은다.지난 9일 경북 구미 소재 H초등학교 조리실의 인덕션 국솥에서 화재가 발생했다. 평소 실시한 안전교육에 따라 화재는 6분 만에 진화됐고

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가)는 지난 17일 송파구 올가 본사에서 유기 농산물 6개 품목을 생산하는 유기 명장 4명을 ‘올가 마이스터(ORGA Meister)’로 선정해 임명식을 가졌다고 20일 밝혔다.‘올가 마이스터(ORGA Meister)’란 우수한 품질의 유기 농산물을 재배하는 생산자를 명장으로 선정하는 올가의 인증 제도로서 2008년부터 운영해오고 있다.이번에 새롭게 선정된 올가 마이스터는 경북 상주에서 25년 동안 배를 재배한 김섭 마이스터, 충남 당진에서 13년간 블루베리를 재배

[대한급식신문=유태선 기자] 한식진흥원(이사장 선재마율)이 캐릭터 ‘밥돌(Bap-Dol)’ 개발을 계기로 한식 콘텐츠 스토리텔링 공모전을 개최한다고 20일 밝혔다.이번 공모전은 ‘밥돌에게 알려주고 싶은 한식의 매력‘을 주제로 백일장과 사생대회 2개 부문으로 나뉘어 열린다.공모기간은 내년 1월 6일까지이며 참가신청은 창작물을 참가신청서, 서약서와 함께 진흥원 공모전 이메일로 제출하면 된다.심사결과는 내년 1월 25일 진흥원 홈페이지를 통해 발표하고, 대상 1명, 최우수상 2명, 우수상 4명, 장려상 6명, 10개 입선작 등을 선정한다

[대한급식신문=유태선 기자] 태국에서는 새콤달콤한 한국산 딸기가 한 달 앞으로 다가온 크리스마스 선물로 단연 인기를 끌고 있는 가운데, 포도와 배 등 다른 신선과일도 덩달아 인기다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 지난 18일 태국 방콕에서 한국 신선과일 최대 수출시즌 시작을 알리는 ‘Korea Winter Fruit Fest’ 이벤트를 개최했다.이번 행사는 한국산 농산물이 대거 입점되는 시기에 맞춰 방콕시내 최고급 백화점 엠포리엄의 고메마켓에 위치한 한국 신선농산물 전용 판매공간인 ‘K-Fresh

[대한급식신문=유태선 기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 지난 14일부터 독일과 이탈리아에서 참여형 온라인 쿠킹클래스와 판촉을 연계하는 마케팅을 시작했다고 20일 밝혔다. 이번 쿠킹클래스는 14일부터 한달간 진행된다.이번 라이브 쿠킹클래스는 줌(ZOOM)으로 진행해 다수의 현지소비자가 실시간으로 셰프와 소통하며 K-Food를 직접 요리하는 한편, 주력 온라인몰과 연계한 판촉행사를 함께 진행하고 있다.유럽은 현재 국가별 봉쇄, 이동 제한령 등 안전조치 강화에 따라 재택이 일상화되어 온라인 콘텐츠 소비가

[대한급식신문=유태선 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 지난 17일 경기도국공립어린이집연합회(이하 경국련)와 어린이집 원아의 올바른 식습관 형성을 위한 상호교류 및 협력에 관한 업무협약을 체결했다.이날 협약식에는 CJ프레시웨이 배찬 키즈사업부장과 경국련 김복순 회장 등 관계자들이 참석했다. 양 측은 이번 협약에 따라 아이들의 올바른 식습관 형성을 통한 건강한 성장 발달을 도모하고 어린이집 보육환경 개선을 위한 교육과 인적자원을 상호 지원하기로 했다.김복순 경국련 회장은 “어린이집 교육의 질적 수준 향상은 물론 아이와 부모,

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원건강생활(대표 황진선)은 반려견 주식제품 아미오 ‘자연담은 식단’ 3종을 출시한다고 19일 밝혔다.아미오 ‘자연담은 식단’ 3종은 유럽식 오픈형 계사(Aviary)를 도입한 ‘풍년농장’에서 기른 닭을 주원료로 사용했다. 유럽식 오픈형 계사는 닭을 좁은 닭장에 가두는 대신 계사 내부 중앙 통로를 중심으로 양쪽에 개방된 3층 단을 만들어 닭들이 자유롭게 움직일 수 있는 대표적인 동물복지 계사이다. 이번 제품에는 유럽식 오픈형 계사에서 건강하게 기른 닭의 가슴살, 안심살, 다리살 등 살코기를 사용했다.

[대한급식신문=유태선 기자] 대상㈜이 온택트(Ontact) 시대를 맞아 글로벌 공용 SNS채널 ‘Ask Savorista’를 개설했다고 18일 밝혔다. 'Ask Savorista'라는 채널명은 ‘savory(맛좋은, 풍미 있는)’라는 단어에서 착안한 것으로 한국 음식의 다양한 맛과 조리법을 널리 알리겠다는 포부를 담았다. 이 채널의 주요 콘텐츠는 K-푸드 시장을 주도하는 대상㈜의 김치, 고추장 등을 비롯해 각종 소스류, 김, 홍초, 편의식 등 다양한 제품군을 활용한 레시피 영상들이다.글로벌 소비자들의 입맛을 고려한 이

[대한급식신문=유태선 기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 오는 26일 식품·외식산업이 당면한 환경변화를 전망하고 대응 전략을 제시하기 위한 ‘2021 식품외식산업 전망대회(이하 전망대회)’를 개최한다.이번 전망대회는 ‘The Next Food’라는 슬로건 아래 개최되며, 유튜브, 네이버TV 등 온라인 플랫폼을 통해 실시간 송출하는 비대면 방식으로 진행된다.1부 기조강연은 세계적인 식품시장 조사기관인 이노바마켓 인사이트의 대표 패트릭매니언이 ‘글로벌 식품트렌드 전망’을 주제로 10가지 핵심 키워드

[대한급식신문=유태선 기자] 대구시(시장 권영진)가 주최하고 (사)대구음식문화포럼(회장 최종수)이 주관하는 ‘대구음식산업 발전전략 세미나’가 오는 19~20일 양일간 문화예술회관에서 개최된다.‘뉴노멀 시대, 대구 음식산업 발전의 새로운 길’을 주제로 열리는 이번 세미나는 대구시와 식품관련단체, 학계 등 관련 전문가들이 모여 대구 먹거리 산업의 나아갈 방향을 재조명하고 미래의 음식산업 발전 전략을 모색할 예정이다.세미나는 ‘대구음식산업 활성화 방안’(대구대학교 호텔관광학과 김현정 교수) ‘대구 10미(味) 발전 방향’(영남일보 이춘호