[대한급식신문=안유신 기자] "낮은 가격의 중국산 김치에 밀려 설 자리를 잃은 국산 김치를 재도약시키겠습니다." 김치은 신임 대한민국김치협회장의 밝힌 각오다. 김 회장은 지난 1월30일 양재동 aT센터에서 열린 대한민국김치협회(이하 김치협회) 정기총회에서 제5대 회장으로 선출됐다. 대한급식신문은 신임 김 회장을 만나 국산 김치의 새로운 변화와 다가올 미래에 대한 구상을 들어봤다. - 편집자주 -회장으로 선출된 소감은.부족한 저를 회장으로 선출해주신 회원분들께 감사드린다. 우리 협회의 사명은 김치의 가치와 우수성을 알리고, 전통과 문

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 28일 카타르 도하에서 현지 대표 한상(韓商) 기업인 코리안푸드센터(대표 김혜진)와 K-푸드 중동 수출 확대와 지속할 수 있는 먹거리 환경조성을 위한 업무협약을 체결했다.2005년 설립된 코리안푸드센터는 카타르 수도 도하에서 한국 슈퍼마켓(Korean Food Centre)을 운영 중이며, 한국산 농수산식품을 까르푸(Carrefour), 룰루(Lulu) 등 카타르 전역의 유력 대형유통업체에 공급하는 벤더 기업이다.두 기관은 향후 ▲카타르 등 중동 시

[대한급식신문=안유신 기자] 대한민국 대표 발효식품인 김치의 품질 및 위생 안전 분야를 책임지는 전문기관들이 호남권역 중소 김치 제조업체들의 수출 활성화를 위한 전폭적인 지원에 나섰다.세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 세계김치연)는 지난 29일 광주지방식품의약품안전청(청장 송성옥), 한국식품안전관리인증원 광주지원(지원장 박현진)과 함께 광주, 전남, 전북 등 호남권역의 김치 제조업체를 대상으로 광주김치타운 다목적홀에서 합동 간담회를 개최했다.이번 간담회는 김치류 품질의 위생·안전 확보를 통한 국내 소비 활성화는 물론 수출 경쟁력 확

[대한급식신문=안유신 기자] 우유자조금관리위원회(위원장 이승호, 이하 우유자조금)가 미국영양학회(American Society for Nutrition)에 게재된 '우유와 식물성 음료의 영양학적 가치 비교 사례'를 근거로 우유의 우수성 알리기에 나섰다.우유자조금은 지난 29일 우유가 가진 월등한 영양 가치에 비해 식물성 음료는 어느 정도 한계를 지니고 있다고 밝혔다.우유자조금에 따르면 우유는 자연적으로 칼슘, 비타민D, 단백질, 비타민B12, 비타민B2, 인 등 중요한 영양소를 풍부하게 함유하고 있다. 실제로 우유는

[대한급식신문=안유신 기자] 한국사회복지공제회(이사장 강선경, 이하 공제회)가 안정적 자산운용과 철저한 리스크관리 등 탄탄한 재무구조를 바탕으로 2월29일 기준 총자산 3000억 원을 달성했다. 2021년 1000억 원, 2023년 2000억 원 달성에 이어 1년 만에 이룬 성과다.공제회는 자산 3000억 원 달성을 기념해 창출된 수익을 회원의 생활 안정과 종사자 복지 증진에 사용하기 위해 4월1일부터 회원저축상품(장기 저축급여) 우대금리를 0.5%P 인상하기로 했다.우대금리 인상에 따라 장기 저축급여의 상품별 이자율은 단리 환산

[대한급식신문=안유신 기자] 양평군(군수 전진선)이 올해 출산 후 출생신고를 한 출산 가정에 국내산 축산물 꾸러미를 지원한다.이 사업은 '맘튼튼 축산물 꾸러미 지원 사업'의 하나로 산모의 건강회복을 기원하고 고물가로 인해 위축된 지역 축산물의 소비를 촉진하기 위해 마련됐다.지원 대상은 올해 출산 후 양평군에 출생신고를 한 출산 가정(470명)으로, 신청은 4월2일부터 내년 1월31일까지 경기 민원24에 신청하면 된다.지원은 산모 1인당 물류비 포함 5만 원 이내로 지원하며, 온라인 신청 시 축산물 꾸러미 3세트 중 1

[대한급식신문=안유신 기자] "봄이 왔지만 아침과 저녁으로 서늘한 요즘 음식을 밖에 내놓아도 괜찮지 않을까라고 착각한다면 100℃에 한 시간을 끓여도 죽지 않는 악성 균인 '퍼프린젠스균'이 찾아올 수 있어요." 한의사이자 '식탁보감'으로 잘 알려진 이재성 박사의 조언이다.이 박사는 유튜브를 통해 "퍼프린젠스균은 급식소와 같이 대량의 요리를 하는 경우 더욱 조심해야 한다"며 "이 균은 산소를 절대적으로 싫어하는 특성을 가졌으며 닭볶음탕이나 곰국, 고깃국, 카레, 스프 등 산소가 없는 국물 요리에서 발생할

[대한급식신문=안유신 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)의 권재한 농업혁신정책실장이 지난 27일과 28일 양일간 캄보디아 수도 프놈펜을 방문해 우리 농식품 수출 현장을 점검하고 현지 수입업체와 간담회를 가졌다.캄보디아는 2022년 기준 농업이 국내총생산(GDP)의 22%를 차지하는 농업 중심 국가로 최근 20년간 연평균 7%의 고속 성장을 이어가고 있다.농식품부는 캄보디아에서 8건의 국제개발협력(ODA) 사업을 진행 중이다. 지난 2022년 한-캄보디아 자유무역협정(FTA) 체결로 교역이 활발해지는 등 양국 간 관계

[대한급식신문=안유신 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 한국생명공학연구원, 산업체(알피바이오)와 3년 간의 연구 끝에 인체적용시험을 거쳐 '흑삼'의 호흡기 염증 억제 효과를 밝히는 데 성공했다.흑삼은 인삼을 3회 이상 찌고 건조해 만든 것이다. 농진청은 2023년 인삼산업법 개정을 완료해 흑삼 제조 방법과 표준화된 품질관리 방법을 규격화했다.연구진은 호흡기에 불편을 느끼는 100명을 두 집단으로 나눠 각각 1일 0.5g의 흑삼 추출물과 심리적 효과를 얻고자 환자에게 주는 약리 효과가 전혀 없는 위약(가짜

[대한급식신문=안유신 기자] 전역을 앞둔 청년 병사가 신기술을 체험하고 직업교육과 취업 정보도 얻을 수 있는 자리가 확대된다. 한국폴리텍대학(이사장 직무대리 임춘건, 이하 폴리텍대)은 올해도 국방전직교육원(원장 김성호, 이하 국방교육원)과 협력해 취업맞춤특기병(특기병)을 대상으로 '꿈드림공작소 기술직무 체험의 날'을 운영한다고 29일 밝혔다.특히 올해는 만족도 조사 결과 지난해 참가자들의 호응이 좋아 대상을 기존 전역 예정 공군특기병에서 육군으로 확대하기로 했다. 인원도 지난해 150명에서 240명까지 증원한다는 계획

[대한급식신문=김기연 기자] (사)한국친환경농업협회(회장 김상기, 이하 친환경협회)가 지난 27일 더불어민주당 전국농어민위원회(위원장 이원택, 민주당 농어민위)와 정책 협약식을 가졌다.친환경협회는 민주당 농어민위에 ▲친환경직불금 확대 ▲탄소중립 실현을 위한 인증 통합관리 제도 ▲공공비축 친환경벼 수매가격 인상 ▲친환경 학교·공공급식비 국가 지원 ▲친환경농업 통합지원센터 설립 및 사무장 제도 등의 정책공약을 제안했다.김상기 회장은 "친환경농업계의 이슈는 친환경농업 예산 확대와 친환경 유기농업 재배면적 및 인증농가 확산"이라며 "민주당

[대한급식신문=김기연 기자] 대통령 소속 농어업·농어촌특별위원회(위원장 장태평, 이하 농어업위)가 지난 28일 국회 의원회관 제2소회의실에서 어린이동아(대표 홍성철)와 공동으로 '농산어촌유학 활성화를 위한 정책간담회'를 열었다.'농산어촌유학, 작은학교 살리고 지역소멸 극복 대안될 수 있나?'를 주제로 열린 이날 토론회는 양정원 어린이동아 공공정책부장이 진행을 맡았다. 패널로는 ▲최봉순 농림축산식품부 농촌사회서비스과장 ▲김현문 충청북도의회 교육위원장 ▲최창수 서울특별시교육청 초등교육과장 ▲정병국 전라남도교

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 2024년 하반기 국제식품박람회 지원사업 참가기업을 오는 4월9일까지 모집한다고 29일 밝혔다. 모집 박람회는 ▲필리핀 마닐라 Wofex(7월) ▲인도 뭄바이 Anuga Select India(8월) ▲인도네시아 자카르타 SIAL Interfood(11월) 등 총 8개다. 농식품부와 aT는 K-푸드를 한자리에서 만날 수 있는 '통합한국관'을 운영해 참가기업의 신시장 개척을 지원할 계획이다.참가기

[대한급식신문=박준재 기자] 경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 경북교육청)이 4월부터 '신규·저경력 영양교사를 위한 현장 밀착형 컨설팅'을 추진한다고 29일 밝혔다.이번 컨설팅은 학교급식 운영에 따른 다양한 어려움을 해소해 급식 운영의 효율적 진행을 돕고 영양교사의 업무 부담을 줄여주기 위해 마련됐다.경북교육청 급식담당 직원들로 구성된 컨설팅단은 도내 학교 중 신규·저경력 영양교사가 재직하고 있는 학교를 찾아가 다양한 현장 사례를 중심으로 맞춤형 교육을 시행한다.컨설팅단은 식자재 검수, 예산 집행, 급식실 직장 내

[대한급식신문=박준재 기자] 대상㈜(대표 임정배, 이하 대상)이 한국사회복지협의회, LG생활건강과 함께 저소득 가정 아동 희망 지원을 위한 '아동 꿈드림' 사업을 진행한다고 29일 밝혔다.'아동 꿈드림' 사업은 고물가 상황 속 저소득 가정 아동의 교육, 양육, 생계에 대한 경제적 부담 완화에 기여하고 아이들의 건강한 식생활 여건을 마련하는 활동이다. 대상은 2021년부터 지역아동센터를 이용하는 저소득 가정 아동들에게 식사대용품, 문구류, 생활용품이 담긴 '꿈드림팩'을 지원하고 있다.지난 2

[대한급식신문=김나운 기자] 세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 김치연)가 수출 준비에 애로를 겪고 있는 중소 김치제조업체 ㈜새벽팜(대표 김의병)의 미국 진출을 도운 끝에 성과를 거뒀다고 28일 밝혔다. 새벽팜은 전남 장성군에 위치한 김치제조업체로 자사 브랜드인 '참매실 새벽김치'를 생산하고 있다. 지난해 대한민국 김치품평회에서 대상(국무총리상)을 차지하면서 맛과 품질의 우수성을 인정받았다. 그러나 새벽팜은 해외 수출을 위한 기술과 경험이 전무한 상황이다. 특히 김치는 발효를 통해 각종 유산균과 우리 몸에 유익한 물질을

[대한급식신문=김나운 기자] 제주 서귀포도서관(분관장 김명희, 이하 서귀포도서관)이 지난 26일 도서관 평생교육실에서 지역주민들이 제주의 음식 문화를 직접 배우고 체험하는 기회를 마련하자는 취지로 '2024년 봄의 선물, 제주 밥상 이야기'를 개강했다.이번 강의는 김진경(베지근연구소 소장) 강사가 제주 지역의 봄나물과 제주 음식문화를 이해하는 강의를 진행할 예정이다. 첫 시간에는 '제주의 드릇나물'을 주제로 제주의 봄나물을 살펴보고, 제주 사람들의 봄김치와 김장 문화에 대해서도 깊이 알아보는 시간을 가졌

[대한급식신문=박준재 기자] 대상㈜이 축산환경관리원, 세종시 사회복지협의회와 함께 세종시 사회복지시설에 '청정원 동물복지 청정유정란' 400판을 기부한다고 28일 밝혔다.이번 기부활동은 지난해 10월 환경친화적 축산업 전환을 위해 축산환경관리원과 체결한 '기업참여를 통한 축산환경개선 기여 업무협약'의 일환으로 진행된다. 대상㈜은 납품 농가의 시설 개선을 위한 다양한 지원과 함께 정기적인 달걀 기부 등 지역사회와의 상생을 약속한 바 있다. 대상㈜은 이의 일환으로 오는 4월3일 세종시 관내 아동센터, 요양원

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표 정성필)가 이탈리아 대표 토마토 가공식품 브랜드 중 하나인 '프라텔리 롱고바디(Fratelli Longobardi)'의 국내 유통권을 확보했다고 28일 밝혔다. CJ프레시웨이는 최근 프라텔리 롱고바디와 유통 협력 계약을 체결했다. 프라텔리 롱고바디는 1988년 설립된 이탈리아 토마토 가공식품 브랜드다. 하루 평균 1200t의 신선한 원재료를 가공해 토마토 홀, 토마토 페이스트, 파스타 소스 등을 제조한다. CJ프레시웨이는 이달부터 국내 유통망과 콜드체인 시스템을 활용해

[대한급식신문=김나운 기자] 우유자조금관리위원회(위원장 이승호, 이하 우유자조금)가 지난 22일 미국 농업 전문 신문사 ‘Farm Progress’에 게재됐던 치매 발병 위험도를 낮추는 우유의 영양학적 가치를 공개했다. 연구 결과에 따르면, 우유에 함유된 비타민 등 다양한 영양소가 뇌 건강, 인지 기능 증진에 도움을 주는 것으로 나타났다.비타민 B12는 신경계의 건강 유지에 중요한 역할을 하는데 특히 치매 예방에 도움을 줄 수 있다. 비타민 B12는 신경계를 구성하는 미엘린(Myelin)의 합성에 필수적이다. 미엘린은 신경 섬유를