[대한급식신문=강은정 기자] 올해 최고 신제품 가루쌀빵 명장은 누굴까?농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 10일 서울 가락몰 3층 하늘공원에서 ‘2024년 가루쌀 제과제빵 신메뉴 품평회’를 개최한다.이번 품평회에는 ‘가루쌀 제과제빵 신메뉴 개발사업’에 참여하는 전국 30개 제과점이 가루쌀을 활용한 신메뉴 2종씩을 출품해 ‘올해 최고의 가루쌀빵’을 두고 실력을 겨룬다.올해 신메뉴 개발사업에는 대한민국 제과제빵 명장들을 비롯해 서울 유명호텔과 지역 빵집 명소들이 두루 참여해

[대한급식신문=강은정 기자] 국내 소비자와 생산자 모두 10명 중 6명 이상이 신선농산물에도 기능성 표시가 필요하다고 생각하는 것으로 나타났다. 소비자들은 알 권리 확대를 위해 필요하다고 느끼는 경우가 가장 많았고, 생산자들은 농산물에 대한 경쟁력 확보를 위해 가장 많이 필요하다고 느끼고 있었다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 국내 생산 신선농산물에 기능성을 표시하는 것과 관련 소비자와 생산자의 인식을 파악하기 위해 실시한 ‘신선농산물의 기능성 표시에 관한 인식도’ 조사 결과를 지난 7일 발표했다. 이번 조사는 지난해 8

[대한급식신문=강은정 기자] 버려지는 물건을 재활용하는 ‘업사이클링’이 신성장 산업으로 자리 잡아가고 있는 가운데 최근 국내에서도 정부 연구기관과 산업체가 상호 협력해 버려지는 귀리 껍질(겨)을 활용한 건강기능식품 개발에 나서 식품업계에 관심을 받고 있다.농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청) 국립식량과학원(원장 곽도연, 이하 식량원)과 ㈜웰레스트(대표 정성인)는 지난 7일 한국농업기술진흥원에서 ‘국산 귀리겨를 이용한 핵심 유용성분 고함유 추출물 제조’에 관한 기술이전 협약을 체결했다.이번 협약은 여성 갱년기 증상 개선에 효과가 있

[대한급식신문=강은정 기자] 김유미 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처) 차장이 늘봄학교의 맞춤형 식생활교육 프로그램 개발 등 안정적인 운영 지원과 소통을 위해 교육 현장을 직접 찾아 나섰다.김 차장은 지난 7일 경기 광주시에 위치한 탄벌초등학교(교장 김병렬) 늘봄학교 일일교사로 나서 건강한 식생활에 대한 수업을 진행했다.늘봄학교는 정규수업 외 학교와 지역사회의 교육자원을 연계해 학생 성장과 발달을 위해 제공되는 종합 교육 프로그램이다.이날 김 차장은 ‘튼튼먹거리 탐험대’ 차량에서 늘봄학교 학생들에게 올바른 식생활의 중요성을

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 최근 식품 소비 흐름 변화와 국민의 영양성분 정보 요구를 반영한 '국가표준식품성분 데이터베이스(이하 식품성분 DB) 10.2'를 공개했다고 3일 밝혔다.식품의 영양성분 함량정보를 수록한 '국가표준식품성분표'는 1970년 초판 발간 이후 5년마다 개정‧발간되고 있다. 2019년 이후에는 신속한 정보 활용을 위해 데이터베이스 형태로 매년 갱신해 공개하고 있다. 이번에 공개한 식품성분 DB에는 식품 3310점에 대한 130종의 영양성분 정보

[대한급식신문=안유신 기자] 경기도(도지사 김동연)가 한우 품질의 우수성을 알리기 위해 전국 초·중학생을 대상으로 온라인 '경기한우포스터그리기대회(이하 한우포스터대회)'를 개최한다.이번 한우포스터대회는 어린이 및 청소년들이 우리나라 고유 품종인 한우의 가치를 이해하고, 한우 축산물의 우수성을 홍보하기 위해 마련됐다.6월 14일 안성 도드람LPC에서 개최되는 '경기 한우 고급육 평가대회' 사전 축하 행사로 진행되는 한우포스터대회는 전국 초등학생(저학년, 고학년 부문), 중학생 누구나 온라인으로 참여할 수

[대한급식신문=강은정 기자] 해양수산부(장관 강도형)가 가정의 달 5월을 맞아 수산물 물가 부담을 완화하기 위한 다채로운 수산물 할인지원 행사를 마련한다. 먼저 마트와 온라인몰에서 2일부터 19일까지 ‘대한민국 수산대전-가정의 달 특별전’을 연다. 특히 소비자가 18개사 마트와 27개사 온라인 몰에서 국내 수산식품을 사면 최대 50%의 할인 혜택을 지원한다.또한 전통시장에서는 3일부터 14일까지 국산 수산물을 구매한 소비자에게 최대 2만 원까지 온누리상품권을 지급하는 ‘5월 온누리상품권 환급행사’를 개최한다. 이에 따라 행사에 참여

[대한급식신문=김나운 기자] 정부가 중점 추진하고 있는 늘봄학교에 영·유아 텃밭정원 프로그램을 도입할 경우 긍정적인 효과를 기대할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 텃밭정원 활동을 통해 영·유아들의 편식습관이 개선되고, 채소에 대한 거부감도 줄어든다는 것이다.농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 텃밭정원을 활용한 농업놀이 활동이 유아들의 식습관 개선과 신체 발달에 도움을 주는 것으로 확인됐다고 2일 밝혔다.농진청은 2022년 텃밭정원 중심의 식물기르기와 식생활교육을 유아 공동 교육과정인 누리과정과 늘봄학교에서 활용할 수 있도록 ‘

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 강도형, 이하 해수부)가 5월의 수산물로 청어와 조피볼락(우럭)을 선정했다.빛깔이 청색인데서 유래된 이름을 가진 청어는 오메가-3 지방산과 비타민 A가 풍부해 심혈관계 질환 예방뿐만 아니라 눈 건강과 피부 탄력 유지에 도움을 준다. 청어는 과메기나 구이, 조림 등으로 다양하게 먹을 수 있으며, 봄에는 고소한 맛이 일품인 청어회로 즐겨 먹는다.'우럭'으로 잘 알려진 조피볼락은 고담백 저지방 식품으로 회뿐만 아닌 구이, 찜, 맑은탕 등으로 다양하게 조리해 먹을 수 있다. 맛이

[대한급식신문=안유신 기자] 수협중앙회(회장 노동진, 이하 수협)가 고급 수산물 '전복'의 소비 활성화를 위해 직접 출하(이하 직출하) 및 유통에 팔을 걷어붙였다.수협의 이번 조치는 기존 전복 유통체계가 복잡해 가격이 비쌌고, 소비자들과의 접근성 또한 떨어지는 문제를 해결하기 위해 마련된 것이다.수협 수매사업팀은 올해 초 전복 주생산지인 완도에서 현지 조사를 통해 전복 유통체계에 대한 전반적 조사와 함께 수매·보관·운송·상장 판매 등 전복 직출하를 확대하기 위한 첫 번째 기초작업을 마쳤다.이를 통해 지난 4월부터 10

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 2일 올해 22번째 '오리데이(매년 5월 2일)'를 맞아 오리고기의 영양학적 이점과 함께 가정에서 간편하게 즐길 수 있는 오리요리를 소개했다. 2003년 한국오리협회와 농협중앙회는 오리고기 소비 촉진을 위해 오리와 발음이 비슷한 5월 2일을 오리데이로 지정하고, 매년 오리고기 소비 촉진 활동을 벌여왔다.우리나라에서는 예부터 오리를 식용과 약용으로 이용해왔다. 조선시대 서적인 '오주연문장전산고(조선 후기 학자인 이규경이 저술한 총 60권의 백과

[대한급식신문=김나운 기자] 수입과일 할당관세 적용 이후 대형마트의 망고 판매가격이 최대 56.6% 하락했다는 조사 결과가 나왔다. 이와 함께 오렌지 가격도 최대 44.7%까지 낮아졌다.(사)소비자공익네트워크(회장 김연화, 이하 네트워크)가 지난 3~4월 전국 대형마트·전통시장 43개소를 대상으로 할당관세가 적용된 수입과일 5종(오렌지, 망고, 바나나, 파인애플, 아보카도)에 대한 소비자 가격 모니터링 결과를 발표했다.모니터링 결과, 전국 대형마트 27개소에서 판매 중인 할당관세 적용 수입과일 5종의 소비자 가격이 평균 28.6%

[대한급식신문=안유신 기자] 최근 김밥이 미국을 중심으로 해외에서도 큰 인기를 끌면서 K-푸드의 위상을 높이고 있다. 이런 가운데 경기도(도지사 김동연)가 지역 농산물을 활용한 ‘2024 경기미 김밥 페스타’를 개최해 눈길을 끌고 있다.경기도의회 농정해양위원회(위원장 김성남, 이하 농해위)는 지난 28일 수원컨벤션센터에서 열린 '2024 경기미 김밥 페스타'에 참석해 경기미의 우수한 품질을 알리고, 쌀 소비 촉진을 위한 방안도 모색했다.이날 농해위 방성환 부위원장(국민의힘)과 서광범 의원·이오수 의원(국민의힘)은 행사

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 운영 중인 '농산물 온라인도매시장'이 5번째 특화상품으로 참외 품목을 선정해 출시를 시작했다고 30일 밝혔다.경북 성주지역 월항농업협동조합과 협업해 출시한 이번 특화상품은 당도 11brix를 자랑하는 ‘성주 꿀참외’로 선별과정에서 인공지능(A.I) 시스템을 도입해 당도, 색, 크기, 흠집 여부 등을 정밀하게 확인했다.현재 출시된 참외는 농산물 온라인도매시장 플랫폼에서 1.4kg(6~7과), 8k

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 3년간 진행된 식품영양정보 통합 데이터베이스(이하 식품영양정보 DB) 구축 작업이 마침내 완료됐다. 학교급식을 비롯한 공공급식 영역에서 식자재 및 식단 등에 활용할 수 있는 폭이 넓어지는 동시에 장기적으로는 ‘단체급식의 완성형’으로도 평가되는 ‘개인 맞춤형 건강관리(헬스케어)’ 체계 구축에도 도움이 될 것으로 보인다.식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 관계 부처와 함께 2021년 4월부터 추진해온 식품영양정보 DB 구축·활용 사업을 마무리했다고 지난 24일 밝혔다.앞서 식약처는 2021년

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 '농산물 온라인도매시장'에서 수산물도 판매할 수 있도록 하는 방안을 검토하고 있다. 송미령 장관은 지난 25일 정부세종청사에서 제5차 농식품 규제혁신 전략회의를 주재하고, 이 같은 내용이 포함된 41개 신규 개선과제를 발표했다.농식품부는 지난 2022년 농식품 규제혁신 전담팀을 발족한 후 85개의 규제혁신 과제를 선정해 개선하고 있다. 이번 회의에서는 현장 의견수렴 등을 통해 새롭게 제안된 과제 중 중요도와 파급 효과가 큰 시급한 과제 위주로

[대한급식신문=안유신 기자] 최근 저출산에 따른 음용 인구 감소와 소비 침체 등으로 어려움을 겪는 유업계가 소화가 잘 되는 우유로 알려진 프리미엄 ‘A2+우유’를 선보이며 새바람을 예고하고 있다. 이런 가운데 전통적인 칼슘 강자로 알려진 ‘우유’와 ‘대체우유’로 불리며 지속적인 성장을 이어가고 있는 식물성 음료의 차이를 짚어봤다. - 편집자주 -우유(牛乳)와 두유(豆乳)로 대표되는 식물성 음료는 영양성분에 차이가 있다. 2021년 공주대 김선효 교수팀이 발표한 논문 ‘우유와 두유류 소비시장 추이 및 영양성분에 따른 효능 비교 분석’

[대한급식신문=안유신 기자] 청소년기 식생활 습관은 건강의 기초이자 성인이 된 이후 식생활에도 중대한 영향을 미치기 때문에 특별한 관리가 필요하다. 이런 가운데 최근 정부가 발표한 자료에서 지난 10년간 청소년의 식생활 행태가 전반적으로 악화됐다는 분석 결과가 나왔다.학계와 관련 단체에서는 이처럼 악화된 청소년들의 식생활 행태를 해결하기 위해서는 학교에서 이뤄지는 영양·식생활교육 강화를 위한 대책 마련이 필요하다고 입을 모은다.질병관리청(청장 지영미, 이하 질병청)이 지난 2월 발표한 '청소년건강행태 조사 기반의 청소년 식생

[대한급식신문=김나운 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)가 친환경농산물 판로 확보 및 소비 촉진을 위해 본격적인 공급에 들어갔다고 29일 밝혔다.이번 사업을 위해 전남도는 '친환경농산물 꾸러미 지원사업' 공급업체와 대상자 신청 및 선정, 주문시스템 구축 등 사전 절차를 모두 마친 상태다.친환경농산물 꾸러미는 크게 3종류로 구성된다. 먼저 '임산부 꾸러미 지원사업'은 2023년 1월 1일 이후 출산한 산모와 임산부 2796명에게 1인당 연간 48만 원(자부담 9만6000원 포함) 상당의 친환경농

[대한급식신문=안유신 기자] 경기도 친환경 학교급식 운영기관인 경기도농수산진흥원(원장 최창수, 이하 경기진흥원)이 지난 24일 '경기도 친환경학교급식 활성화를 위한 네트워크 강화 워크숍'을 성황리에 개최했다. ·경기 양평군 소재 블룸비스타에서 열린 이번 워크숍은 친환경 학교급식의 품질 향상과 만족도 증진을 목표로 추진됐다. 이 자리에서는 경기도와 경기도교육청, 생산자 단체를 비롯한 다양한 학교급식 관계자와 학부모단체 등 120여 명의 참가자가 모여 의견을 공유하고 공감대를 형성했다.특히 친환경 농업과 기후 변화가 학교