[대한급식신문=김나운 기자] 서울시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)가 지난 5일과 12일 양일에 걸쳐 서울시내 어린이집 아동(만 4~5세)을 대상으로 '가락시장 어린이 장터놀이'를 진행했다.·이번은 도매시장의 풍부한 콘텐츠를 활용해 어린이들이 일상에서 올바른 식습관을 실천하도록 유도하기 위해 마련됐다. 특히 어린이들이 직접 식재료를 구입해 요리하는 등 아이들과 묻고 답하는 어린이 경제놀이 형태로 진행돼 농수산물에 대한 상식과 경제관념을 넓히는 계기가 됐다. 주요 내용은 시장체험과 장터놀이, 제철과일을 이용한 요

[대한급식신문=안유신 기자] 경상북도농업기술원(원장 조영숙이하, 경북농기원)이 지난 26일 영양고추연구소에서 농업인, 영양군 및 가공업체 관계자 등 50여 명이 참석한 가운데 지역특화 재래종 고추의 소비 확대를 위한 '재래종 고추 가공품 제작 품평회'를 개최했다.이번 품평회의 핵심은 재래종 고추 가공품 개발을 통한 고부가가치, 명품화 전략 추진이다. 이를 위해 영양지역 재래종 고추를 지역특화작목으로 육성하고, 시장 경쟁력을 강화해 농가소득 증대와 고추 산업 재도약을 추진할 계획이다. 이날 현장에서는 재래종 고추를 활용

[대한급식신문=김기연 기자] 세종특별자치시(시장 최민호)가 지난 26일 연양초등학교에서 ‘친환경농업 어린이 체험’ 행사를 열었다. 세종시친환경농업협회(회장 정경옥) 주관으로 열린 이날 행사는 연양초등학교 학생 220여 명이 참여해 벼 수확과 탈곡·도정, 볏짚 새끼꼬기, 떡메치기 등 다양한 체험을 즐겼다.학생들은 지난 6월부터 학교 내 설치된 텃논상자에 직접 모를 심고 정성스럽게 관리해 온 벼를 수확해 홀태와 탈곡기를 이용한 전통 방식의 탈곡·도정 과정에 참여했다.이기풍 세종시 농업정책과장은 “아이들이 직접 기른 벼를 베고 탈곡까지

[대한급식신문=안유신 기자] 경기도(도지사 김동연)가 지역 농산물 소비 촉진과 소비자들의 장바구니 물가 부담을 줄여주기 위한 할인 행사를 연말까지 진행한다.특히 이번 할인 행사는 폭염, 태풍 등 기상 이변에 따른 농축수산물 수급 불안과 주요 식료품 가격상승 등 민생경제 어려움을 해소하기 위해 마련됐다.이를 위해 경기도는 ‘농수산물 할인쿠폰 지원사업’에 250억 원을 1회 추경 예산에 편성했으며, 경기도농수산진흥원(원장 최창수, 이하 경기농진원)과 위·수탁 계약을 체결해 본격적인 사업에 돌입했다. 이번 사업에 참여하는 업체는 총 14

[대한급식신문=김기연 기자] 친환경농산물 자조금관리위원회(위원장 주형로, 이하 친환경자조금)가 지난 25일 일반 소비자 대상 친환경농산물 쿠킹클래스를 개최했다.한살림 동서울 공유부엌에서 진행된 이번 행사는 소비자의 관심을 높이기 위해 ‘기적의 집밥책’ 저자인 김해진씨가 강사로 나섰다. ‘옳거니!오거닉’라는 주제로 열린 쿠킹클래스는 한살림 매장에서 직접 유기농, 무농약 인증마크가 부착된 친환경농산물로 장을 보는 것부터 시작했다. 쿠킹클래스의 메뉴는 친환경농산물 뿌리채소냄비밥 및 두부스테이크였다.주형로 위원장은 “이번 쿠킹클래스는 친환

[대한급식신문=안유신 기자] 경기도농업기술원(원장 김석철, 이하 경기농기원)이 지난 26일 경기도 향토음식연구회원과 식생활 활동가 150명을 대상으로, 우리 쌀 소비 촉진을 주제로 '당신은 경기도 米(미)소천사' 공개강좌를 개최했다.이번 공개강좌는 우리 가루쌀 활성화를 위한 정부 시책과 쌀 중심의 우리 식문화에 대한 올바른 이해를 돕기 위해 마련됐다. 주요 행사로 쌀 소비 촉진 정책홍보와 미각체험, 쌀 디저트 품평 등을 진행했고, 참드림, 가와지1호, 여리향 등 경기도에서 생산하는 우수한 쌀 브랜드 및 품종 바로 알기

[대한급식신문=김나운 기자] 전라남도농업기술원(원장 박홍재, 이하 전남농기원)이 최근 생산량이 늘어나고 있는 가루쌀을 활용한 두부과자를 개발했다고 26일 밝혔다.일반 밥쌀은 밀과 달리 구조가 치밀하고 단단해 가루로 빻기 위해서는 물에 불려야 하는 등 가공에 어려움이 있다. 이를 보완하기 위해 농촌진흥청에서 쌀 가공용 전용 품종을 개발해 만든 가루쌀은 전분 내부 구조가 헐거워 물에 불리지 않고 바로 빻을 수 있어 가공 비용이 저렴하고 전분 손상이 적다.이런 가운데 가루쌀과 밀 이모작의 최적지인 전남에서 가루쌀 재배가 늘면서 전국 생산

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 20일 영국 런던 킹스크로스에 위치한 삼성 킹스크로스(Samsung KX)에서 대한민국식품명인 이하연의 김치 클래스를 개최했다.이번 행사에는 런던에서 활동 중인 푸드 칼럼니스트들과 유명 인플루언서, 영국셰프협회, 발효식품 제조업체 등 현지 유력 인사를 초청해 진행했다. 이 자리에서 이하연 명인이 직접 김치 담그는 방법과 우수성을 설명하고, 함께 모여 한국의 전통문화인 ‘김장’을 소개했다. 특히 참가자들과

[대한급식신문=안유신 기자] 전진선 양평군수가 친환경 학교급식·공공급식에 대량 공급해온 ‘양평 물 맑은 쌀’ 수매 현장을 방문하는 등 본격적인 민생행보에 나섰다.전 군수는 지난 18일 양평농협이 위탁 운영하는 양평군친환경농산물유통센터(센터장 안용만, 이하 양평센터)를 방문해 친환경인증 벼 수매 관계자 및 농민들과 소통의 시간을 가졌다.양평농협은 올해 친환경인증 벼 수매를 지난 9일부터 11월 3일까지 26일 동안 실시할 계획이며, 수매 계약물량은 3천718t(유기 1194t, 무농약 2524t), 수매 품종은 맛 좋은 쌀로 알려진

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 수산물 가격 안정을 위해 오는 23일부터 11월 15일까지 24일간 정부 비축 명태 3000t과 오징어 500t을 방출한다.명태의 경우 러시아 현지 조업이 양호해 공급이 원활한 상황이며 10월 초부터 가격이 하락세를 보이고 있으나 평년보다는 여전히 가격이 높다. 오징어의 경우 생산 부진으로 가격 상승이 전망된다.이번 정부 비축물량은 소비자들이 직접 구매할 수 있는 전통시장과 마트에 우선 공급해 시중 소비자가격보다 최대 30% 낮은 가격에 판매한다. 잔여 물량은 도

[대한급식신문=안유신 기자] 정부가 엄중한 물가 상황 속에 김장철 대비 천일염 등 소금 수급 상황 점검에 나섰다.22일 해양수산부( 장관 조승환, 이하 해수부)에 따르면 지난 20일 조승환 장관이 경기 용인시에 위치한 국내 대표 천일염 가공업체인 대상(주)의 양지물류센터를 방문했다.이 날 조 장관은 물류센터에서 소금 제품과 천일염 재고 현황과 출고 과정을 점검하고 김장철 수급과 가격 안정을 위해 업계의 적극적인 협조를 당부했다.해수부는 김장철을 앞두고 10월 말부터 우선 정부비축 ‘햇’ 천일염 1000t을 전통시장, 대형마트 등에

[대한급식신문=안유신 기자] 대전광역시교육청(교육감 설동호, 이하 대전교육청) 산하 대전평생학습관(관장 정인기, 이하 학습관)이 오는 25일 어울림홀에서 10월 학부모 아카데미를 운영한다.·이번 강좌는 식생활 서구화와 고칼로리 음식 섭취 등으로 소아·청소년 비만이 심각한 사회문제로 대두되는 가운데 식습관 개선에 도움을 주기 위해 마련됐다. '부모가 건강해야 아이도 건강하다'를 주제로 열리는 강연에 초청 연사로는 조승우 원장(한약사)이 나선다. 조 원장은 건강 서적 분야 40주 연속 1위인 '채소·과일식과 완전

[대한급식신문=안유신 기자] 국제 설탕가격이 당분간 높은 수준을 유지할 것으로 보인다. 다만 이로 인한 국내 설탕가격 상승 가능성은 극히 낮은 것으로 전망된다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 10월 13일 기준 국제 설탕가격이 727$/t로 지난해보다 35.0% 높은 수준이라고 19일 밝혔다.이 같은 전망은 인도 정부의 설탕 수출 할당물량 축소 가능성과 내년 태국 원당 생산량 감소 전망 등에 따른 것으로, 당분간 국제 설탕가격은 높은 수준을 유지할 것으로 예상된다.이와 관련 농식품부는 국제 설탕가격 상승이 국내 설탕가

[대한급식신문=박준재 기자] 경기도(도지사 김동연)와 경기도농수산진흥원(원장 최장수, 이하 경기진흥원)이 19일부터 21일까지 용인시 흥덕동에 위치한 경기도민텃밭에서 도시농업 공동체 활성화 프로그램인 ‘어린이 가을잔치’를 개최한다.작년에 이어 두 번째로 진행되는 어린이 가을잔치는 용인과 수원지역 내 6개 아동기관의 어린이와 지역주민 등 400명이 참여한다.어린이 가을잔치에서는 벼 베기, 탈곡, 방아 찧기 체험, 새끼꼬기, 볏짚 공예 등으로 구성된 전통문화 체험과 손수건 천연염색, 새끼 줄넘기 등으로 구성된 생태 놀이 체험이 진행된다

[대한급식신문=박준재 기자] 박성훈 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부) 차관이 17일 부산에 위치한 수협 감천물류센터를 방문해 수산물 물가 및 안전 관리 상황을 점검했다. ·이날 박 차관은 정부 비축 수산물 수매 및 방출 등 준비상황과 물류센터 내에 보관된 명태, 고등어 등 정부 비축 수산물 보관 현장을 점검하고, 방사능 검사 시연과정까지 확인했다.해수부는 연근해 생산 감소 등으로 가격이 불안정한 오징어, 참조기를 비롯해 평년보다 여전히 가격이 높은 명태 등의 가격을 안정시키기 위해 오는 10월 하순부터 해당 수산물의 정부 비축

[대한급식신문=김나운 기자] 잎사귀 하나만으로도 사과의 품종을 정확히 확인할 수 있는 기술을 국내 연구진이 개발했다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 18일 DNA분자표지(분자마커 : DNA의 염기서열 차이를 통해 식물체들의 유전적 차이를 구별할 수 있는 유전자 표지)를 이용하면 우리나라에서 육성한 38종의 사과 품종을 정확히 가려낼 수 있는 기술을 발견했다고 밝혔다.1~2년생 어린 사과나무(묘목)는 겉보기로 품종을 정확하게 구분하기 어려우며, 열매를 통해 품종 고유의 특성을 확인하는 데까지 오랜 시간이 걸린다. 특히 최근

[대한급식신문=김기연 기자] 커피전문점 등에서 건강음료로 각광받고 있는 한방차와 곡물차의 당 함량을 조사한 결과, 커피에 우유나 시럽이 들어가는 커피음료보다 당 함량이 높다는 조사 결과가 나왔다. 카페인 섭취가 부담스러워 한방차·곡물차를 선택하는 중·장년층이 많은만큼 지나친 섭취는 건강을 해칠 수도 있다는 우려가 제기된다.경기도보건환경연구원(원장 박용배, 이하 경기보건연)이 지난해 5월부터 9월까지 도내 커피전문점에서 판매하고 있는 쌍화차·생강차·대추차·기타 한방차(한방차)와 이곡라떼·토피넛라떼·고구마라떼(곡물차) 등을 수거해 당

[대한급식신문=김기연 기자] 서울시(시장 오세훈)가 ‘못난이 농산물’ 홍보와 판매를 위한 ‘충북의 날’ 특별전을 오는 20일까지 상생상회(안국역 1번 출구)에서 개최한다고 16일 밝혔다.이번 행사는 지역 상생 사업 기반 강화를 위해 서울시가 추진한 업무협약의 일환이다. 신선도, 영양에는 문제없으나 고르지 못한 모양과 작은 흠 등으로 판매하지 못하는 이른바 못난이 농산물을 가공해 서울시민에게 선보이는 행사다.먼저 오는 17일과 18일에는 충북 농특산물 직거래장터가 열린다. 포도, 사과, 샤인머스캣 등 제철 과일과 유기농 잡곡, 인삼,

[대한급식신문=김기연 기자] 충청남도(도지사 김태흠, 이하 충남도)가 지난 13일 금산인삼축제 행사장에서 2023 금산세계인삼축제와 연계한 전국요리경연대회를 개최했다고 16일 밝혔다.이날 대회에선 전날 예선을 거쳐 본선에 진출한 20팀이 즉석에서 지역 특산물인 인삼과 약초를 활용해 창의적이고 다양한 요리법을 선보였다.요리 관련 학과 교수, 조리사 등으로 구성한 심사위원단은 맛과 창의성, 기술, 표현 등 다양한 요소를 평가해 부문별 대상 팀을 선정했다. 또한 인삼·약초 요리 시식, 전통 떡 전시회, 도내 농산물을 원재료로 한 추출 음