[대한급식신문=안유신 기자] 정부가 본격적인 김장철을 앞두고 김장 재료 비축 물량을 방출하는 등 물가 안정에 집중하는 가운데 올해 김장비용이 최소 20여 만 원 정도 소요될 것으로 조사됐다.·서울특별시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)가 김장철에 앞서 알뜰한 장보기에 도움되는 정보를 제공하기 위해 가락몰 김장 재료 구매가격 조사 결과를 발표했다.공사가 지난 6일 가락시장에 있는 가락몰 내 점포를 대상으로 주요 김장 재료 12개 품목의 가격을 조사한 결과, 신선배추를 이용하는 경우 20만4569원이 소요되는 것으로 조사됐다.가락

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 지난 4일 정부 세종컨벤션센터에서 (사)한국제과기능장협회(회장 이석원, 이하 협회)와 공동으로 ‘제7회 국산밀 활용 제과·제빵 아이디어 공모전(이하 공모전)’을 개최했다. 이번 공모전에는 협회 소속 회원 40명이 참가해 국산밀로 만든 빵과 과자 총 40점(제빵 부문 20점, 제과 부문 20점)을 출품했다.공모전에 앞서 참가자들은 사전에 국립식량과학원이 육성한 국산밀 품종 ‘황금알’과 ‘아리흑’으로 만든 밀가루를 제공받아 제품을 완성했다.각 분야 전문가로 구성된 심

[대한급식신문=안유신 기자] 크고 아삭하며 과즙이 풍부한 우리 단감 '감풍'이 11월 소비 시장 겨냥에 나섰다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 올해 감풍이 서울과 수도권 백화점 6곳에서의 시범 판매를 시작으로 약 650t가량이 시장에 풀린다고 5일 밝혔다. 감풍은 2013년 대안단감과 태추를 교배해 개발한 품종이며 열매 무게가 417g으로 국내에서 개발한 단감 중 가장 크다. 특히 과육이 배처럼 아삭하고 과즙이 풍부하고 당도가 15브릭스(oBx)로 높아 단맛이 뛰어나다.농진청이 지난달 25일 맛 평가회를 연

[대한급식신문=안유신 기자] 세종특별자치시(시장 최민호, 이하 세종시)가 오는 23일 싱싱장터 도담점 광장에서 '제8회 밥맛 좋은 쌀 선정 경진대회'를 개최한다. 이번 행사는 한국쌀전업농세종시연합회(회장 오흥교)가 주관하며, 고품질 쌀 생산 분위기 확산과 지역 내 쌀 소비 촉진, 안정적인 소비처 확보를 하기 위해 마련됐다.특히 그동안은 전업농 중심으로 치러졌지만, 올해부터는 일반 농업인도 출품이 가능하도록 참가 범위를 확대하는 등 생산자와 소비자 간 화합의 장이 되도록 추진할 예정이다.최종 입상자는 사전 기계심사와 관

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 식품 안전관리와 수출확대 방안 모색을 위해 현장 소통행보에 나섰다. 김춘진 aT 사장은 지난 2일 경기 여주시 소재한 양계종합기업인 (주)한스팜(대표 한만응)을 방문해 생산시설을 둘러보고, 계란산업 육성을 비롯한 수출확대 방안을 논의했다.한스팜은 2017년 설립한 농업회사법인으로 축산·유통과 가공사업 등을 운영하고 있다, 특히 오염원 물리적 차단과 위생 및 방역 등 클린시스템을 운영해 한스팜이 직영하는 농장에서는 단 한 건의 AI도 발생하지 않았다.이날

[대한급식신문=김나운 기자] 지난 몇 년 코로나19 예방을 위해 많은 사람들이 사용하던 마스크가 코로나19 종식과 함께 사라지면서 크고 작은 호흡기 질환을 겪는 사람들이 늘어나고 있다. 이런 가운데 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 호흡기에 좋은 생강, 둥굴레, 맥문동의 건강 효과와 활용할 수 있는 방법을 소개해 눈길을 끈다.특용작물은 예로부터 환절기 기침과 재채기 등 호흡기 질환을 예방하고, 증상을 완화하는 데 큰 효험을 보여왔다.먼저 생강은 성질이 약간 따뜻하고 맛은 매워 몸을 따뜻하게 하며 구토와 가래, 기침을 멎게 하

[대한급식신문=박준재 기자] 국립농산물품질관리원(원장 박성우, 이하 농관원)이 김장철을 앞두고 오는 12월 8일까지 배추김치와 김장채소 양념류에 대한 원산지 표시 일제점검을 실시한다고 2일 밝혔다.이번 점검은 김장철에 수요가 많은 배추김치, 절임배추, 고춧가루, 마늘, 생강, 양파 등을 중심으로 이뤄진다. 농관원은 특별사법경찰관과 명예감시원을 투입해 외국산을 국내산으로 둔갑 판매하거나 국내산 중 국내 유명지역으로 원산지를 속여 판매하는 행위 등을 중점 단속한다.또한 김장 채소류의 수급 상황 및 가격 동향과 수입 농산물 유통이력관리시

[대한급식신문=박준재 기자] 단체급식은 물론 가정과 외식업 등에서 많이 사용하는 설탕과 장류, 드레싱 제품의 가격 상승 폭이 지나치게 높다는 지적이 나왔다.한국소비자단체협의회(회장 남인숙) 물가감시센터(이하 소비자협의회)는 지난달 31일 서울시 25개 자치구와 경기도 10개 행정구역의 420개 유통업체에서 생활필수품 및 공산품 39개 품목, 82개 제품에 대한 가격조사를 실시해 발표했다. 소비자협의회 자료에 따르면, 조사대상 39개 생활필수품의 가격은 전년 대비 8.3%가 상승한 것으로 나타났다. 달걀과 식용유를 제외한 모든 품목의

[대한급식신문=안유신 기자] 정부와 대학, 기업이 공동 개발한 품종 '당조고추'의 식후 혈당 상승 억제 기능이 공식으로 인정됐다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 당조고추 건조분말이 기능성을 인정받아 개별인정형 기능성 원료(제2023-32호)로 등재됐다고 31일 밝혔다. 당조고추는 2008년 농촌진흥청 원예연구소와 강원대학교·제일종묘농산(현재 오스템바이오)이 식후 혈당 상승을 억제하는 기능성 성분인 '쿼시트린(Quercitrin)'을 다량 함유하도록 개발한 품종으로, 유효성과 안전성 평가,

[대한급식신문=안유신 기자] 경상북도농업기술원(원장 조영숙이하, 경북농기원)이 지난 26일 영양고추연구소에서 농업인, 영양군 및 가공업체 관계자 등 50여 명이 참석한 가운데 지역특화 재래종 고추의 소비 확대를 위한 '재래종 고추 가공품 제작 품평회'를 개최했다.이번 품평회의 핵심은 재래종 고추 가공품 개발을 통한 고부가가치, 명품화 전략 추진이다. 이를 위해 영양지역 재래종 고추를 지역특화작목으로 육성하고, 시장 경쟁력을 강화해 농가소득 증대와 고추 산업 재도약을 추진할 계획이다. 이날 현장에서는 재래종 고추를 활용

[대한급식신문=김기연 기자] 세종특별자치시(시장 최민호)가 지난 26일 연양초등학교에서 ‘친환경농업 어린이 체험’ 행사를 열었다. 세종시친환경농업협회(회장 정경옥) 주관으로 열린 이날 행사는 연양초등학교 학생 220여 명이 참여해 벼 수확과 탈곡·도정, 볏짚 새끼꼬기, 떡메치기 등 다양한 체험을 즐겼다.학생들은 지난 6월부터 학교 내 설치된 텃논상자에 직접 모를 심고 정성스럽게 관리해 온 벼를 수확해 홀태와 탈곡기를 이용한 전통 방식의 탈곡·도정 과정에 참여했다.이기풍 세종시 농업정책과장은 “아이들이 직접 기른 벼를 베고 탈곡까지

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 20일 영국 런던 킹스크로스에 위치한 삼성 킹스크로스(Samsung KX)에서 대한민국식품명인 이하연의 김치 클래스를 개최했다.이번 행사에는 런던에서 활동 중인 푸드 칼럼니스트들과 유명 인플루언서, 영국셰프협회, 발효식품 제조업체 등 현지 유력 인사를 초청해 진행했다. 이 자리에서 이하연 명인이 직접 김치 담그는 방법과 우수성을 설명하고, 함께 모여 한국의 전통문화인 ‘김장’을 소개했다. 특히 참가자들과

[대한급식신문=안유신 기자] 전진선 양평군수가 친환경 학교급식·공공급식에 대량 공급해온 ‘양평 물 맑은 쌀’ 수매 현장을 방문하는 등 본격적인 민생행보에 나섰다.전 군수는 지난 18일 양평농협이 위탁 운영하는 양평군친환경농산물유통센터(센터장 안용만, 이하 양평센터)를 방문해 친환경인증 벼 수매 관계자 및 농민들과 소통의 시간을 가졌다.양평농협은 올해 친환경인증 벼 수매를 지난 9일부터 11월 3일까지 26일 동안 실시할 계획이며, 수매 계약물량은 3천718t(유기 1194t, 무농약 2524t), 수매 품종은 맛 좋은 쌀로 알려진

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 수산물 가격 안정을 위해 오는 23일부터 11월 15일까지 24일간 정부 비축 명태 3000t과 오징어 500t을 방출한다.명태의 경우 러시아 현지 조업이 양호해 공급이 원활한 상황이며 10월 초부터 가격이 하락세를 보이고 있으나 평년보다는 여전히 가격이 높다. 오징어의 경우 생산 부진으로 가격 상승이 전망된다.이번 정부 비축물량은 소비자들이 직접 구매할 수 있는 전통시장과 마트에 우선 공급해 시중 소비자가격보다 최대 30% 낮은 가격에 판매한다. 잔여 물량은 도

[대한급식신문=안유신 기자] 정부가 엄중한 물가 상황 속에 김장철 대비 천일염 등 소금 수급 상황 점검에 나섰다.22일 해양수산부( 장관 조승환, 이하 해수부)에 따르면 지난 20일 조승환 장관이 경기 용인시에 위치한 국내 대표 천일염 가공업체인 대상(주)의 양지물류센터를 방문했다.이 날 조 장관은 물류센터에서 소금 제품과 천일염 재고 현황과 출고 과정을 점검하고 김장철 수급과 가격 안정을 위해 업계의 적극적인 협조를 당부했다.해수부는 김장철을 앞두고 10월 말부터 우선 정부비축 ‘햇’ 천일염 1000t을 전통시장, 대형마트 등에

[대한급식신문=안유신 기자] 국제 설탕가격이 당분간 높은 수준을 유지할 것으로 보인다. 다만 이로 인한 국내 설탕가격 상승 가능성은 극히 낮은 것으로 전망된다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 10월 13일 기준 국제 설탕가격이 727$/t로 지난해보다 35.0% 높은 수준이라고 19일 밝혔다.이 같은 전망은 인도 정부의 설탕 수출 할당물량 축소 가능성과 내년 태국 원당 생산량 감소 전망 등에 따른 것으로, 당분간 국제 설탕가격은 높은 수준을 유지할 것으로 예상된다.이와 관련 농식품부는 국제 설탕가격 상승이 국내 설탕가

[대한급식신문=안유신 기자] 한국 최초 김치박물관인 풀무원 '뮤지엄김치간(間)'이 오는 11월 22일 '김치의 날'을 맞아 사진·그림 공모전을 개최한다.김치의 날은 지난 2020년 김치산업 진흥과 김장 문화를 계승∙발전하고, 국민들에게 김치의 영양적 가치와 중요성을 알리기 위해 제정된 법정기념일로 올해 4회차를 맞는다.특히 올해는 한국 김치와 김장 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 지 10주년이 되는 해라 더욱 의미가 크다. 이 같은 김치의 날은 최근 우리나라 외에도 미국, 아르헨티나, 브라질,

[대한급식신문=안유신 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 12일부터 29일까지 18일 동안 대한민국 수산대전-가을 특별전을 개최한다.대한민국 수산대전은 2020년부터 시작됐으며 소비자들이 마트와 온라인몰에서 최대 60%까지 할인된 가격에 국내산 수산물 등을 구입 가능한 대규모 행사다. 이번 행사에서는 국민들이 즐겨 찾는 대중성 어종인 명태, 고등어, 참조기, 오징어 등과 젓갈류와 같은 가공품(국내산 수산물 원재료 비중이 70% 이상인 경우) 등 취급 수산물을 할인 판매한다.오프라인 판매는 12~25일, 온라인은 16~2

[대한급식신문=안유신 기자] 딸기의 달콤함, 파인애플의 새콤함, 바나나의 깊은 풍미를 동시에 느낄 수 있는 골드키위가 수확에 들어갔다. 특히 골드키위는 비타민 C와 엽산이 풍부하고, 변비 개선 효과도 뛰어나 남녀노소 모두에게 좋은 과일로 평가받는다.10일 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)에 따르면, 크고 달콤한 우리 골드키위 ‘감황’이 제주 지역에서도 본격적인 수확을 시작했다.감황(2016년 육성)은 평균 무게 140g으로 다른 품종보다 크고 익힌 뒤(후숙) 당도가 18~19브릭스(°Bx)에 달할 만큼 단맛이 뛰어난 품종이다.