[대한급식신문=손현석 기자] 대구 상서고등학교(교장 최우환, 이하 상서고)는 올해 조리과 신입생 92명을 대상으로 지난 9일 ‘오늘은 장 담는 날’을 통해 학생들이 직접 된장과 간장을 담그며 전통음식문화를 체험하고 계승하는 시간을 가졌다고 13일 밝혔다. ‘오늘은 장 담는 날’ 행사는 조리과 학생들의 3년 프로젝트 수업의 첫 프로그램으로, 학생들은 한식요리의 대가인 이정숙 음식디미방 연구소장으로부터 전통 장 관련 비법을 전수받았다.이날 담근 장은 오는 4월에 진행되는 된장과 간장을 분리하는 ‘장 가르기’ 활동으로 이어진다. 또한 2

[대한급식신문=김나운 기자] 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)는 지난 2월 3일부터 5주간에 걸쳐 초등학교 저학년 대상 상반기 방문교육 ‘덜 당당하게 더 건강하게’를 실시했다고 14일 밝혔다.이번 방문교육은 간식에 들어있는 당류 섭취 감소를 돕기 위해 기획된 것으로, 서대문구센터에 등록된 방과후교실 어린이집 및 지역아동·복지센터 20개소를 대상으로 진행됐다. 담당 영양사가 방문해 ▲당류의 정의 ▲당류 과잉 섭취의 위험성 ▲좋아하는 음료에 들어있는 각설탕의 양을 알아보는 실험 등을 진행했다. 아울러 좋아

[대한급식신문=박준재 기자] 충청북도(도지사 김영환, 이하 충북도)는 ‘어쩌다 못난이 김치’ 제조에 참여할 업체 선정을 위해 관련 시식회를 가졌다고 20일 밝혔다.어쩌다 못난이 김치는 배추 생산량 증가에 따른 가격 급락으로 인해 품질에 문제가 없지만 수확하지 못한 배추를 활용해 충북도가 자체 브랜드로 만든 김치다.2022년 어쩌다 못난이 김치는 도내 2개 김치제조업체에서 제조·공급했으며, 2023년에는 못난이 김치 제조업체를 확대·운영할 방침이다. 이를 통해 수입산 김치에 대응, 외식업소를 중심으로 국산김치 소비를 확대할 계획이다.

[대한급식신문=박준재 기자] 경기광주시 어린이급식관리지원센터(센터장 김성옥, 이하 경기광주센터)가 올해부터 센터내 등록 시설 어린이들을 위한 대면 어린이 체험관 ‘도담도담 튼튼광장 농장체험’을 운영한다고 15일 밝혔다.이 체험관은 ‘농장체험’을 주제로 주 3회 운영된다. 어린이들은 일일 꼬마농부가 되어 다양한 오감 체험활동 및 수확한 채소를 활용한 요리 활동에 참여할 수 있다.어린이 체험관 프로그램은 ▲반짝반짝 채소·과일 ▲몸튼튼 뿌리채소 ▲불끈불끈 모닥불 ▲근육빵빵 동물농장 ▲알록달록 김장 ▲꼬마농부 포토존 등 총 6가지 놀이체험

[대한급식신문=박준재 기자] 시흥시어린이급식관리지원센터(센터장 강현주, 이하 시흥시센터)가 새해를 맞이해 달력, 소식지, 학부모 신문을 전체 등록기관에 배포 완료했다고 7일 밝혔다. 시흥시센터는 소식지와 신문, 달력으로 어린이급식소는 물론 학부모들과도 소통을 하고 있다.시흥시센터가 매년 제작하는 신문은 어린이급식소를 통해 전체 어린이의 가정에 제공된다. 신문에는 센터에서 어린이급식소에 제공하는 사업에 대한 정보는 물론 다양한 위생안전 및 영양정보와 어린이, 학부모 등 가정에서 가족이 함께 참여할 수 있는 숨은그림찾기, 낱말퀴즈 등의

[대한급식신문=박준재 기자] 보성군 어린이급식관리지원센터(센터장 오현경, 이라 보성군센터)는 지난 12월 27일 관내 가정 40개소를 대상으로 ‘보보특공대 : 보아라! 보성군 특산물 공부 대장이 나가신다~’ 프로그램을 위한 놀이키트를 배포했다고 5일 밝혔다.‘보보특공대’는 보성군 특산물 ‘키위’를 활용해 영양교육, 푸드아트 활동과 요리활동을 통한 친밀감 향상을 목적으로 한다. 특산물 영양교육 활동지, 키위 모자 만들기 활동지, 요리활동(키위 타르트만들기), 보보특공대원 임명장으로 구성된 놀이키트를 배부해 각 가정에서 비대면으로 활동

[대한급식신문=정명석 기자] 대구광역시교육청(교육감 강은희, 이하 대구교육청)은 교육부가 주최하고 한국교육환경보호원이 주관한 ‘2022년 학교급식 우수사례 공모전’에서 유치원 최초로 대원유치원이 최우수상을 수상했다고 13일 밝혔다.학교급식 우수사례 공모전은 현장의 우수사례를 발굴해 전공 단위로 공유·확산하고 급식의 만족도를 높이기 위해 2015년부터 교육부가 주최하고 있다.대원유치원은 ‘세 움(깨움·배움·채움) 식생활교육으로 우리 아이 건강한 식습관 세움’을 목표로 ‘환경을 위한 생각의 깨움’ ‘채소의 장점을 배움’ ‘필요한 영양소

[대한급식신문=정명석 기자] 보성군어린이급식관리센터(센터장 오현경, 이하 보성군센터)는 지난달 29일 관내 어린이급식소의 20가정을 대상으로 저당 식습관 실천 교육 ‘건강 튼튼 저당 쿠킹클래스’를 실시했다고 7일 밝혔다.이번 행사는 보성군센터 교육체험실에서 사전신청한 20가정이 ‘어린이 기호식품 품질 인증 알아보기’와 ‘저당 컵케이크 만들기’를 진행했다.오현경 센터장은 “가정에서도 부모와 자녀가 함께 저당 식습관을 실천해 건강한 실습관 형성에 도움이 됐으면 한다”고 말했다.

[대한급식신문=정명석 기자] 부산 서영도구어린이급식관리지원센터(센터장 이정숙, 이하 서영도구센터)는 지난 18일부터 20일까지 부산항국제전시컨벤션센터에서 열린 임신·출산·육아 관련 의료정보박람회 ‘2022년 맘(mom) 편한 부산박람회’에 참가했다고 21일 밝혔다.서영도구센터는 부산권역 14개 어린이급식관리지원센터와 공동으로 ‘어린이 식생활 안전 홍보관’을 운영했다. 이번 홍보관은 ‘맘편한 K-급식, 어린이급식관리지원센터와 함께!’를 주제로 영양 식생활과 위생·안전 2구역으로 나눠 진행했다.영양 식생활 체험부스에서는 당·나트륨 저감