[대한급식신문=김선주 기자] 미국의 한 건강 전문 매체가 염증 수치를 낮추는 아침 식사 메뉴를 소개했다. 해당 매체가 제시한 염증 수치를 낮추는 방법은 김치 등 발효식품과 오메가-3를 충분히 섭취하라 것이다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면, 미국 식품·건강 전문 웹 미디어 ‘저것 말고, 이것 먹어!(Eat this, not that)’는 최근 “영양사가 말하는 염증을 낮추는 최고의 아침 식사 습관”이란 제목의 기사를 통해 김치 등 음식을 통한 체내 염증 해소법을 보도했다.유명 영양사인 에이프릴 켈리(April Kel

[대한급식신문=김선주 기자] 패스트푸드를 주로 섭취하는 청소년은 아침을 거르거나 가족과 함께 식사하는 비율이 낮았다. 또한 매일 1회 이상 외식하는 등 건강위험 행동을 가질 가능성도 큰 것으로 나타났다. 국민대 식품영양학과 백인경 교수팀이 2007~2018년까지 진행된 국민건강영양조사에 참여한 청소년(만 13세~18세) 5197명의 식사패턴을 도출해 식행동 및 음주와 흡연 경험의 건강위험 행동과 관련성을 분석한 결과 이같이 밝혀졌다. 식사패턴은 ▲채소류·곡류·육류·어패류를 주로 섭취하는 건강 한식 패턴 ▲패스트푸드와 청량음료를 자주

[대한급식신문=김선주 기자] 소변이 마렵기 시작하면 참을 수 없을 정도로 심하게 마렵거나 화장실 도착 전에 흘리는 경우, 기침이나 재채기를 할 때 소변이 나오는 경우, 배뇨 후 시원치 않은 경우, 배뇨를 위해 힘이 많이 필요한 경우라면 ‘요실금’일 수 있다. 요실금 치료가 필요한 이들은 원하지 않을 때 소변이 새고, 정작 소변을 보려고 하면 즉시 나오지 않거나 줄기의 힘이 약해 찔끔찔끔 나오기도 한다. 또 하루에 8회 이상 화장실에 가야 하는 빈뇨, 밤에 자다가 깨게 되는 야뇨 등의 증상이 나타나기도 하고, 방광에 소변이 차면서 아

[대한급식신문=김선주 기자] 위암은 국내에서 특히 발생 위험이 높은 암으로 알려져 있다. 한국인의 식습관과 스트레스 등이 두루 영향을 미친 결과다. 이 때문에 치료나 예방에 적극적인 노력이 요구되는데, 특히 주의 깊게 봐야 할 질환으로 ‘만성위축성위염’이 꼽힌다. 만성위축성위염 환자는 암 발생 위험이 일반인에 비해 약 6배 높다. 이런 환자는 내시경에서 위장 점막의 조직 위축된 것을 볼 수 있다. 즉 점막이 얇아져 있고, 주름도 소실되어 있으며, 점막 아래 혈관이 비쳐 보이기도 하는 것이다. 이 같은 만성위축성위염 상태가 되었다면

[대한급식신문=김선주 기자] 전남 함평에 위치한 특수학교 함평영화학교(교장 전승주)는 지난 3일 농산물과 교감하는 텃밭가꾸기 행사를 실시했다.매년 이맘때 실시되는 텃밭가꾸기 행사는 고추, 상추, 오이, 가지, 토마토, 옥수수 등 학생들이 원하는 작물에 대해 이야기를 나누며, 텃밭에 작물을 심는 활동으로 진행됐다.학생들은 텃밭가꾸기 활동을 통해 모종이 잘 자라도록 물을 주고 관찰도 하는 등 직접 농산물을 기르며 생산자와 소비자의 거리를 줄여 환경에 도움을 줄 수 있다는 것을 배웠다. 함평영화학교는 앞으로도 관련 교과와 연계해 농산물이

[대한급식신문=김선주 기자] 인천광역시교육청(부교육감 장우삼, 이하 인천교육청)은 채식선택급식 홍보영상을 제작해 교육청 유튜브 채널에 공개했다고 4일 밝혔다.이번 홍보영상은 채식급식의 필요성과 운영 방향에 대한 학생과 학부모의 이해를 돕고, 잘못된 정보로 인한 채식급식의 오해를 줄이기 위해 제작됐다. 특히 ‘V.T.S(Vegetarian Trip of School meal) NEWS’ 라는 제목의 뉴스 형태로 제작된 영상은 영양교사 전문적 학습공동체 ‘영미영美’ 회원 교사들이 직접 시나리오 작업을 하고, 촬영 과정에 참여하는 등 학

[대한급식신문=김선주 기자] 건강에 대한 경각심이 높아짐에도 발병률이 증가하는 질환들이 있다. 역류성식도염 역시 현대인들에게 익숙한 대표적인 질환으로 건강상태에 따른 올바른 대처가 중요하다. 역류성식도염은 상대적으로 비만 인구가 많고, 기름진 음식을 선호하는 서구에서 흔하게 발생해왔다. 하지만 이제는 국내에서도 위식도 역류질환과 역류성식도염의 발병률이 빠르게 증가하는 추세다. 최근 한 연구 조사에 따르면, 우리나라 역류성식도염의 유병률이 12%에 달한 것으로 나타나 각별한 주의가 요구되고 있다.역류성식도염은 위산이나 위장 내용물이

[대한급식신문=김선주 기자] 여드름으로 인해 스트레스 받는 청소년과 성인들이 적지 않다. 여드름은 꼭 청소년의 전유물이 아니고 최근에는 성인들 역시 여드름 흉터 등으로 스트레스를 받는 경우가 많다. 여드름이 지속적으로 발생하면 아무리 노력해도 깨끗한 피부를 만들기 어렵다. 특히 상태가 지속되면 흉터로 이어져 더 큰 후유증이 남을 수도 있다. 또한 손으로 짜는 등 잘못된 관리를 할 경우 여드름 흉터로 번질 수 있다. 따라서 원인을 찾아 생활관리와 치료를 실시하는 것이 바람직한데 피부에 자극을 덜 주면서 뿌리를 없앨 방법을 고려할 필요

[대한급식신문=김선주 기자] 제대로 잠을 이루지 못하는 수면장애 ‘불면증’은 삶의 질을 크게 떨어뜨릴 수 있다. 불면증은 잠에 들기 어려운 증상, 자다가 중간에 쉽게 깨는 증상, 새벽에 잠에서 깨어 더 이상 잠을 이루지 못하는 증상 등을 모두 포함한다.이 같은 불면증이 지속적으로 발생하는 경우 낮에도 항상 몸이 무겁고 지치며, 졸음에 의한 사고 위험도 높아질 수 있다. 특히 신체적 심리적 고충이 매우 심해질 수 있는 증상이므로 관련 치료법을 서둘러 적용받는 것이 좋다. 억지로 잠이 오게 하는 방식이 아닌 원인에 맞는 관리가 필요한

[대한급식신문=김선주 기자] 누구나 일시적으로 경험할 만큼 어지럼증은 매우 흔한 편이다. 그래서인지 대다수 환자는 증상이 반복돼도 대수롭지 않게 여기기도 한다. 또 잘못된 상식을 가지고 있어 도움이 되지 않는 관리법을 선택하기도 한다. 하지만 어지러움이 일시적인 상태가 아닌, 만성적으로 반복되는 경우라면 각별한 주의가 필요하다.만성 어지럼증이 있을 때는 잘못된 정보에 의존해 치료법을 찾을 것이 아니라 조기에 의료진을 만나 어지러움 증상이 발생하는 원인을 제대로 찾아보는 것이 중요하다. 원인에 맞는 치료법을 찾아 사용해야 증상을 없애

[대한급식신문=김선주 기자] 우리 피부는 날씨와 환경의 변화에 예민하다. 갑작스럽게 날씨가 더워지거나 추워질 때 우리 피부는 직접적으로 자극을 받아 다양한 증상들이 나타날 수 있다.5월, 급격히 더워진 날씨 속에서 요즘 특히 많이 보이는 증상들이 얼굴홍조 증상과 함께 얼굴 가려움이다. 날씨가 더워지면서 땀을 흘리거나 낮에는 덥지만 밤에는 쌀쌀한 날씨가 이어지면서 얼굴은 쉽게 붉어질 수 있다.얼굴홍조 증상과 얼굴 가려움이 자주 느껴진다면 지루성피부 증상을 의심해 볼 수 있다. 지루성피부염은 피부뿐 아니라 열로 인해 자극을 받아 나타난

[대한급식신문=김선주 기자] 서울 양천구어린이급식관리지원센터(센터장 윤진아, 이하 양천구센터)는 지난달 30일 서울형 모아 어린이집 신정공동체와 함께 등록시설 어린이와 학부모를 대상으로 실시간 비대면(온라인) 프로그램 ‘영양 뿜뿜! 키도 쑥쑥! 요리~조리~♥’를 진행했다.이번 프로그램에는 양천구센터 등록시설 ▲구립아이숲어린이집 ▲구립신정2동어린이집 ▲햇님어린이집 ▲구립해바라기어린이집 4곳 50가정의 학부모와 어린이가 함께 참여했다.프로그램은 먼저 영·유아 키 성장을 위한 영양관리를 주제로 부모 대상 교육이 진행됐고, 이어 부모와 어

[대한급식신문=김선주 기자] 서울 성동구어린이급식관리지원센터(센터장 김지영, 이하 성동구센터)는 지난달 27일 관내 어린이급식소를 대상으로 ‘2022년 교사 집합교육’을 비대면으로 실시했다. 이번 집합교육은 관내 어린이급식소 교사와 원장 등 총 78명이 참석했다. 특히 작년 시설 요구도 조사 결과를 반영해 ‘편식유형과 맞춤 해결방법’을 주제로 교육이 진행됐다. 교육의 주요 내용은 ▲어린이 식생활 문제 유형과 원인 ▲먹는 문제를 해결하기 위한 사례별 이유 ▲아이의 기질에 따른 성향 비교 ▲식행동 검사를 통한 아이의 원인 분석으로 이뤄

[대한급식신문=김선주 기자] 서울 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)는 등록시설 교사들을 대상으로 ‘바이러스 ZERO, 건강 UP!’ 온라인 비대면 교육을 실시했다고 2일 밝혔다.이번 교육의 주제는 ▲식중독의 이해 ▲사례로 보는 식중독 ▲어린이급식소 위생가이드 ▲식중독 발생 대처방안 등으로 구성해 교사 중심의 구체적인 식중독 예방 실천법을 알리는 것에 주력했다.서대문구센터 관계자는 “매일 현장에서 어린이들의 바이러스 예방을 위해 애쓰시는 교직원들을 위해 앞으로도 다양한 위생 교육을 지원할 것”이라고 전했

[대한급식신문=김선주 기자] 울산에 정착한 아프간 학생들의 빠른 적응을 돕기 위해 식문화와 급식을 주제로 한 연수가 열려 눈길을 끈다. 특히 아프간은 이슬람문화권에 해당돼 이들은 율법에 따른 할랄음식만 먹을 수 있어 학교급식 현장에서 일부 혼란이 일기도 했다. 울산광역시교육청(교육감 노옥희, 이하 울산교육청)은 지난달 29일 동구 건강가정다문화가족지원센터(이하 다문화지원센터)에서 아프간 학생 어머니들을 대상으로 ‘한국 식문화와 학교급식’ 관련 연수를 개최했다. 울산교육청은 아프간 학생들이 낯선 한식 문화에 적응하기 위해서는 가정 내

[대한급식신문=김선주 기자] 침이 마르는 증상이 심해 구취가 심하거나 백태가 증가한 상태라면 곧바로 원인을 알아보는 것이 좋다. 이 같은 ‘구강건조증’은 생각보다 괴로운 증상으로, 물을 마셔도 쉽게 촉촉해지지 않을 땐 병적인 것으로 보고 조치해야 한다.심하게 입이 마르면서 나타나는 문제는 다양하다. 음식 맛을 볼 때, 소화를 시킬 때, 삼킬 때, 씹을 때 모두 침의 기능이 필요하므로 환자는 식사 중은 물론 식사 후에도 어려움을 겪을 수 있다.특히 구강건조증은 구내염이 자주 생기거나 혀가 갈라짐 또는 심한 혀통증이 생기는 원인이 될

[대한급식신문=김선주 기자] 전남 장흥군어린이급식관리지원센터(센터장 박영희, 이하 장흥군센터)는 장흥군보건소 지원으로 1차 ‘내 친구, 브로콜리!’ 어린이 영양교육과 2차 ‘골고루 먹어요, 식판 만들기’ 프로그램을 진행했다.1차 내 친구, 브로콜리! 어린이 영양교육은 장흥군센터 등록 어린이 564명을 대상으로 지난 3월 28일부터 4월 28일까지 진행됐다.이어 2차 가정 연계 이벤트인 골고루 먹어요, 식판 만들기 프로그램은 장흥군센터 등록 만 4~5세 어린이 18명 대상으로 학부모와 함께 식판 핸드페인팅을 체험하는 기회를 제공했다.

[대한급식신문=김선주 기자] 명치 부위 답답함이 심하고, 속이 더부룩할때가 많다면 만성적인 소화불량이 문제일 가능성이 높다. 이 같은 고민을 하는 이들이 적지 않은데 이 경우 배에서 꾸르륵 소리가 자주 나고, 미식거림과 트림 등이 동반되는 등 여러 불편함이 발생할 수 있다.이처럼 만성적인 소화불량에 시달리는 상태라면 소화제에 의존하기 보다는 증상이 계속되고 있는 이유를 찾아보는 것이 중요하다. 원인에 따라 치료해야 증상을 없애고, 재발도 방지할 수 있기 때문이다.특히 내시경 등 여러 검사를 받아도 원인이 발견되지 않는 경우가 많은데

[대한급식신문=김선주 기자] 거리두기가 해제되면서 바깥 활동을 하기 좋은 상황이 됐다. 하지만 누구나 이런 계절을 누릴 수 있는 것은 아니다. 무리하게 움직이지 않았음에도 늘 쉽게 피로감을 느끼는 경우 계절과 무관하게 활동에 부담을 느끼게 된다. 만성피로는 참을 수 없는 피로감을 특별한 이유 없이 꾸준히 겪는 것을 말한다. 양질의 수면이나 휴식을 취하면 대부분의 피로는 사라지고 몸이 개운해지기 마련이지만, 만성피로증후군에 해당한다면 피로 해소가 잘 되지 않는 것이 특징이다.단순히 피로감뿐만 아니라 다양한 증상들을 동반하는데 주로 피

[대한급식신문=김선주 기자] 제주시교육지원청(교육장 강영철, 이하 제주지원청)은 학교급식의 안전성과 신뢰성 확보를 위해 구성한 학교급식점검단의 본격적인 활동에 앞서 지난 22일 협의회를 개최했다.학교급식점검단은 학부모, 시민단체, 유관기관 공무원 등 20명으로 구성해 운영되며, 학교급식 위생·안전점검부터 운영평가 및 식재료 납품업체 모니터링 등까지 안전한 학교급식을 위해 다양한 역할을 수행하게 된다.이번 협의회에서는 학교급식점검단 세부운영계획에 대한 의견을 공유하고, 객관적이고 실효성 있는 점검을 위해 ▲학교급식 위생·안전점검 세부