[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT) 농식품빅데이터거래소 '카덱스(KADX)'가 외식 가맹점 포스(POS) 데이터 분석 전문기업인 케이플러스와 함께 '2023년 주요 외식 분류별 메뉴 트렌드'를 분석한 결과를 26일 발표했다. ·케이플러스가 맛집 블로그의 메뉴 언급량을 기반으로 제공하는 외식 소비패턴 데이터에 따르면, 2023년 인기 외식 메뉴 1위는 돼지고기구이, 2위는 각각 국수·칼국수·수제비, 3위는 낙지·오징어·쭈구미 요리로 한식 메뉴가 높은 순위를 차지했다

[대한급식신문=안유신 기자] 서울시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)는 설 명절에 앞서 가락시장 출하 농산물 '등급표준화 특별점검'을 실시한다고 25일 밝혔다. 등급표준화 검사는 가락시장에 출하되는 농산물을 도매시장법인에서 경매하기 전 중량 준수 여부·수량 불일치·부패(변질)·속박이 등을 검사해 불량 농산물이 유통되지 않도록 확인하는 제도다.공사는 지난해 38만6000건을 검사해 730건을 적발하는 한편 부적합 농산물을 출하한 농가 및 중도매인에게는 주의와 경고 및 출하중지 등 단계별 행정 조치를 내린 바 있다.

[대한급식신문=안유신 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 24일 무인 조리형 자판기가 설치된 경기 안양시 소재 죽전휴게소와 로봇을 활용해 음식을 조리하는 서울 강남구 소재 일반음식점 알엔(Rn)을 방문해 관련 업계와 간담회를 가졌다.이번 방문은 최근 로봇 등을 활용한 자동·반자동 형태의 식품 조리·판매 영업이 늘어남에 따라 새로운 변화에 맞는 안전 관리체계를 정비하는 한편, 로봇 조리 음식의 자판기 판매 허용 등 영업자의 진입규제 완화와 신산업 활성화를 지원하기 위해 마련됐다.앞서 식약처는 작년 6월 발표한 

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)는 지난 23일 2023년 하반기 공채 신입사원 61명을 대상으로 ESG 실천 의지를 위한 사내 식문화 체험프로그램 '푸디클럽(Foodie Club)'을 진행했다고 25일 밝혔다. 2022년 처음 시작한 푸디클럽은 모든 임직원이 ESG 관점에서 다양한 식문화를 체험하고, 이를 공유해야 한다는 취지에서 기획됐다. 현재까지 280여 명의 임직원이 푸디클럽을 통해 저탄소 식단 체험, 지역 시장 탐방, 소셜미디어 핫플레이스 방문 등 여러 주제의 활동을 펼쳤다. 푸디클

[대한급식신문=김기연 기자] 푸드테크가 지역산 친환경농산물 판로 확대를 이끄는 대안으로 떠오르고 있다.경기도농수산진흥원(원장 최창수, 이하 경기진흥원)은 지난 25일 경기도의회 대회의실에서 ‘2023 코리아 푸드테크 아이디어 공모전 미디어데이 및 시상식(이하 푸드테크 공모전 및 시상식)’을 개최했다. 이날 경기진흥원은 지난해 7월부터 12월까지 534개 식품 및 푸드테크 기업을 대상으로 실시한 푸드테크 전략 수립을 위한 경기도 기초조사 결과를 발표했다. 조사 결과에 따르면, 응답자들은 식자재가 푸드테크에 미치는 영향을 10점 만점

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 운영하는 '농산물 온라인도매시장'에서 온라인 쇼핑몰 '11번가'와의 첫 거래가 25일 시작된다고 밝혔다.11번가는 농산물 온라인도매시장에서 사과, 배 등 설 명절 수요와 제철을 맞은 한라봉, 천혜향, 레드향 등 5개 품목을 구매하고, 판매자인 동화청과는 산지에서 오프라인 도매시장을 거치지 않고 11번가 물류센터로 직배송한다.'농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률'이 적용되는 오프라

[대한급식신문=김나운 기자] 풀무원푸드머스(대표 천영훈)가 지난 24일 에듀케어 커뮤니케이션 서비스기업 ㈜키즈노트(대표 최장욱)와 영·유아시설 전자문서 구축 및 고도화를 위한 업무 협약을 체결했다.키즈노트 성남 판교 본사에서 열린 체결식에는 천영훈 풀무원푸드머스 대표와 최장욱 키즈노트 대표 등 관계자 10명이 참석했다.협약에 따라 양사는 앞으로 ▲영·유아 사업장의 필수 전자문서 구축 및 고도화 추진 ▲전자문서 기능 활성화를 위한 각종 혜택 제공 ▲양사 간 정보 교류를 통한 영·유아 사업장과 학부모 간 소통 지원 ▲향후 청소년·성인

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 2023년 농수산식품 수출(잠정)이 전년 대비 0.5% 증가한 120.2억 달러로, 사상 최고실적을 달성했다고 23일 밝혔다. aT는 고금리와 고물가 등 글로벌 복합위기로 국가산업 전체 수출이 7.5% 감소한 가운데 이뤄낸 성과라고 설명했다. 이 중 농림축산식품 실적은 90.3억 달러로 2.3% 증가한 반면 수산식품은 4.6% 감소한 30억 달러를 기록했다.품목별로는 라면, 과자류, 음료, 쌀가공식품 등 가공식품이 높은 성장세를 보였고, 전통식품인 김치,

[대한급식신문=김나운 기자] 대상㈜ 청정원이 오는 31일까지 ‘청정원 대학생 봉사단’ 7기를 모집한다. 대상이 2018년부터 운영하고 있는 청정원 대학생 봉사단은 ‘청정원 주부 봉사단’과 함께 전국에서 활동하며 대상이 전개하는 사회공헌 및 봉사활동에 참여한다.청정원 대학생 봉사단 7기는 2024년 2월부터 11월까지 총 10개월간 활동하게 된다. 대학가 영세식당 개선을 통해 학생들의 건강한 식사를 지원하는 ‘청춘의 밥’ 사업을 비롯해 봉사단원들이 직접 낸 아이디어로 진행하는 온실가스 감축 실천 등 다양한 활동에 참여한다.청정원 대학

[대한급식신문=안유신 기자]국내 식품기업의 해외시장 진출을 돕기 위해 국민 혈세로 지원하는 해외 박람회 참가 사업을 두고 부적절한 업체 선정과 허술한 운영이 도마 위에 올랐다.식품 분야의 법정 단체인 A협회는 정부 예산을 지원받아 K-food 전시·상담을 위해 지난해 12월 7일 부터 9일까지 인도에서 개최되는 식품박람회에 10개 업체를 선정해 참석했다. 문제는 참가업체 선정과 절차의 허술함은 물론 적절치 않아 보이는 업체 참가 등이 논란이 되며 의구심이 커지고 있다.혈세 쓰는데 달랑 모집공고만대한급식신문 취재를 종합하면, A협회는

[대한급식신문=김기연 기자] 공공 조달시장에 진입하는 업체들의 필수 자격요건 중 하나인 ‘직접생산확인증명서(이하 직생)’를 발급받는 절차와 자격 기준이 대폭 완화됐다.단체급식 분야 중 직생을 발급받아 공공 조달시장에 납품하는 가장 규모가 큰 업종은 조리기구와 설비업체다. 조리기구 업계에서는 불필요한 부담과 행정력 낭비를 없애주는 조치라는 점에서 긍정적으로 평가하고 있지만, 지나치게 낮아진 진입장벽으로 인해 최소한의 기술력과 자격요건조차 갖추지 못한 업체들이 난립할 수도 있다는 우려를 동시에 내놓고 있다. 조달청(청장 임기근)은 올해

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)이 글로벌 푸드&헬스테크 기업으로 진화하기 위한 준비를 마치고 올해부터 본격적인 글로벌 진출에 나선다고 15일 밝혔다. 아워홈은 이 같은 노력의 결과로 올해 해외 매출이 2023년 대비 30% 가량 늘어날 것으로 기대하고 있다.아워홈의 글로벌사업은 그동안 미국, 중국, 베트남, 폴란드 4개국에 걸쳐 주로 관계사 중심의 단체급식 위주로 사업이 진행되어 왔다. 하지만 앞으로는 다양한 현지의 글로벌 및 로컬회사를 고객으로 확보하고 현지 고객 및 유통에 K-푸드 및 K-식자재를 공급할 계획이

[대한급식신문=김기연 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 다양한 급식환경에 최적화된 자동화 솔루션 라인업을 구축했다고 16일 밝혔다.이번에 삼성웰스토리가 구축한 18종의 자동화 솔루션 라인업은 조리뿐만 아니라 전처리, 배식, 세척까지 포함하고 있다.먼저 조리로봇은 대형 설비 도입이 어렵거나 한 번에 조리하는 양이 상대적으로 적은 중소형 사업장에서도 활용할 수 있도록 경량화된 형태의 조리로봇을 도입했다. 경량 조리로봇에는 설정된 레시피 알고리즘에 따라 다양한 볶음 요리를 자동으로 조리하는 오토웍, 튀김기와 로봇팔로 구성된 튀김로봇 등

[대한급식신문=박준재 기자] 양주필 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부) 식품산업정책관이 지난 10일 물가동향 등 현안 사항을 논의위해 (사)한국프랜차이즈산업협회(회장 정현식, 이하 프랜차이즈협회)를 방문했다.프랜차이즈협회 측은 세제 개편·외국인력 고용개선 등 업계 경영부담 완화를 위한 정부 노력에 감사를 표하며, 최근 일부 가격 인상 업체도 있으나 상당수 가맹업체들은 원가 절감 등을 통한 물가안정에 노력하고 있다고 전했다.이어 올해도 외국인력 고용허가제(E-9) 조기 정착 및 가맹(프랜차이즈) 업체들의 해외진출을 위한 정부

[대한급식신문=안유신 기자] ㈜신세계푸드(대표이사 송현석)의 글로벌 대안식품 전문 자회사 베러푸즈(BetterFoods)가 미국 벤처기업 투자사 클리브랜드 애비뉴의 투자를 유치했다고 11일 밝혔다.베러푸즈는 신세계푸드가 미래 성장 동력으로 육성하는 대안식품의 국제 경쟁력을 강화하고, 최대 시장으로 손꼽히는 미국 시장을 공략하기 위해 2022년 미국에 설립한 자회사다.미국 시카고에 기반을 둔 클리블랜드 애비뉴는 맥도날드 CEO를 역임한 돈 톰슨이 2015년 설립한 글로벌 벤처캐피털 기업이다. 라이프 스타일 브랜드 및 테크기업에 투자하

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)가 단체급식 데이터 역량 강화를 위한 메뉴관리시스템을 새롭게 구축했다고 11일 밝혔다.CJ프레시웨이가 이번에 선보인 메뉴관리시스템은 커뮤니티 기능을 통해 단체급식 업무 노하우를 쉽게 공유할 수 있도록 설계됐다. 단체급식 산업의 핵심인력인 영양사, 조리사 등 개개인이 지닌 노하우를 데이터화하고, 업무 자동화와 생산성 향상 효과를 창출하기 위함이다. 시스템의 주요 역할은 ▲메뉴 데이터 자산화 ▲업무 효율성 향상 ▲쌍방향 커뮤니케이션이다. 먼저 효율적인 메뉴 데이터 수집을 위해

[대한급식신문=김기연 기자] 아워홈 구지은 대표이사 겸 부회장이 세계 최대 가전·정보기술(IT) 전시회인 ‘CES(Consumer Electronic Show) 2024’에 참석을 위해 지난 8일 출국했다. ·이번 CES 2024 참석을 위해 아워홈은 구 부회장을 비롯해 장재호 비즈니스전략본부장, 김기용 글로벌사업부장, 차기팔 기술경험혁신본부장 등 임원들과 관련 부서 실무진을 참관단으로 구성했다.특히 미래 성장을 위한 전략으로 ‘글로벌 사업 확장’과 ‘푸드테크, AI 등 최첨단 기술 도입’을 내세운만큼 이번 CES 2024를 적극

[대한급식신문=안유신 기자] 지난해 원유(우유) 가격이 두 차례에 걸쳐 인상되며 상승된 가운데 8일 한국소비자단체협의회(회장 남인숙, 이하 소비자협의회) 물가감시센터가 우유를 주 원재료로 하는 2차 가공식품 중 상대적으로 우유를 많이 사용하는 크림빵을 중심으로 분석한 조사 결과를 내놨다. 소비자협의회가 실시한 이번 조사에서는 소비자가 주변에서 쉽게 구매할 수 있는 제과제빵 프랜차이즈의 크림빵과 편의점에서 판매되는 크림빵을 대상으로 이뤄졌다. 국산 우유 사용 여부를 분석한 결과, 대부분의 크림빵 제품이 함량을 미공시했으며 편의점 판매

[대한급식신문=박준재 기자] 국내 수산식품 수출액이 2년 연속 30억 달러(약 3조 9천억 원)를 돌파했다.해양수산부(장관 강도형, 이하 해수부)는 8일 고유가, 고물가 등 어려운 여건 속에서도 2023년 수산식품 수출액이 30억 달러를 기록했다고 밝혔다. 이 같은 결과는 2022년(31억5000만 달러)에 이어 2년 연속 달성이다.2023년 수산식품 수출실적은 김, 참치, 굴 등이 앞장서 이끌었다. 세계 시장 점유율 1위를 차지한 김은 12월 20일 기준 최초로 7.7억 달러(1조 원)을 돌파한 데 이어 연말까지 총 7.9억 달러

[대한급식신문=김나운 기자] 수원특례시(시장 이재준, 이하 수원시)가 오는 3월부터 1년 동안 '2024년 학교급식 Non-GMO 가공품 차액지원 및 공동구매 사업'에 참여할 공급업체 1곳을 모집한다. 이번 모집을 통해 사업 수행자로 선정된 공급업체는 Non-GMO 등 친환경 가공식품을 수원지역 학교에 공급한다.이를 위해 관내 단설유치원 9개교, 중학교 43개교에 가격협의회를 거쳐 결정된 납품가격으로 Non-GMO 가공식품 26종 40개 품목에 대해 공급 계약을 하게 된다.가공식품은 식품첨가물, 유전자가 변형된 식품이