[대한급식신문=강은정 기자] 대전광역시교육청(교육감 설동호, 이하 대전교육청)이 지난 4월 학교급식용 수산물에 대한 방사능 검사를 시행한 결과 ‘모두 적합’한 것으로 나타났다. 대전교육청은 분기별 1회씩 연간 4회에 걸쳐 학교급식 수산물 방사능 검사를 실시하며, 검사는 수산물 공급업체별로 납품하는 학교 중 1곳의 수산물을 수거해 대전보건환경연구원에 의뢰해 점검하는 방식으로 진행한다.이번 검사는 오징어, 삼치, 고등어 등 지난 4월 학교에 납품된 다소비 수산물 86건을 대상으로 실시해 모두 적합 판정을 받았다. 또한 검사 결과는 대전

[대한급식신문=김나운 기자] 경북 영주시어린이급식관리지원센터(센터장 안희정, 이하 영주시센터)는 지난 21일부터 23일까지 영주시보건소가 주최한 '제15회 시민건강 체험마당'에 참여해 체험부스를 운영했다.영주시센터는 올해로 15회를 맞이한 시민건강 체험마당에서 룰렛 퀴즈게임, 미각테스트, ATP(표면오염도) 검사 등 다양한 프로그램을 운영했다. 먼저 식중독 예방을 위한 손씻기의 중요성을 알리기 위해 ATP측정기를 이용한 표면 오염도를 검사하며 중요성을 교육했고, 싱겁게 먹는 식습관 지도를 위해 미각테스트와 식품모형을

[대한급식신문=김나운 기자] 서울 동대문구어린이급식관리지원센터(센터장 윤기선, 이하 동대문구센터)가 지난 4일 동대문구청 광장에서 2024년 어린이날 기념행사 체험 부스를 진행했다.이번 행사는 슬기로운 식(食)생활을 주제로 유아는 '컬러푸드 바람개비 만들기'를, 영아는 '음식 낚시 놀이 활동'을 진행한 후 ▲컬러푸드 퀴즈 풀기 ▲컬러푸드 딸기 슬러시 시식 ▲뽑기를 통한 센터 홍보 물품 배부 순으로 진행됐다.윤기선 센터장은 "이번 행사에 참여해 주신 관내 지역 주민분들께 감사드리며, 이번 교육활동을 통해

[대한급식신문=김나운 기자] 충남 예산군어린이급식관리지원센터(센터장 이경애, 이하 예산군센터)는 등록 어린이급식소 학부모를 대상으로 진행한 '2024년 학부모 참관프로그램'을 성황리에 마쳤다고 24일 밝혔다. 지난 9일 시작된 해당 프로그램은 지난 21일까지 어린이급식소 4곳을 찾아 진행됐다. 학부모들은 편식행동 개선을 위해 '데구르르 맛있는 콩이야!'를 주제로 진행된 어린이 식생활교육을 참관하고, 학부모 대상 교육도 받았다. 이후에는 급식시설의 현장 모니터링에 직접 참여해 위생안전관리 수준을 파악하고

[대한급식신문=강은정 기자] 경북 경산시어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 이경아, 이하 경산시센터)가 지난 22일 경산시어르신종합복지관(관장 시미경, 이하 경산시복지관)과 함께 복지관을 이용하는 어르신들의 건강증진과 삶의 질 개선을 위해 ‘찾아가는 영양상담 서비스’ 프로그램을 진행했다.이번 사업은 두 기관이 지난 3월 어르신 건강증진을 위한 업무협약을 체결한 것에 따른 후속 조치의 일환이다. 이날 경산시센터는 어르신들의 근육량과 체지방량 측정 및 식사 섭취를 분석한 결과를 바탕으로 전문 영양사의 개인 맞춤형 영양상담을 진행했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 서울특별시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)이 학교급식에서 배식하지 않고 남은 음식, 즉 ‘잔식’을 지역 내 푸드뱅크나 사회복지시설에 기부하는 시범사업을 시작한다. 지난해 하반기 경기도의회와 경기도교육청(교육감 임태희, 이하 경기교육청)이 일부 학교에서 시행한 잔식 기부사업에 이은 두 번째 시도다.잔식 기부사업은 취지 등에서 긍정적인 것은 분명하지만, 그간 제기됐던 문제들이 해결되지 않으면 부작용이 뒤따를 수 있다는 우려도 나온다.서울교육청은 지난 15일 학교급식에서 배식하지 않은 잔식을 기부하는

[대한급식신문=김나운 기자] 전남 해남군어린이급식관리지원센터(센터장 박연옥, 이하 해남군센터)가 지난 18일 전통음식 체험장 ‘해남에 다녀왔습니다’에서 자녀와 함께하는 편식 예방 학부모 집합교육을 실시했다.이번 교육에는 콩 편식이 있는 학부모와 자녀들이 참석해 푸드브릿지의 정의와 조리 방법 등 이론 교육과 ‘콩을 이용한 두부만들기’ 체험을 실시했다. 특히 참가자들은 따뜻한 콩물이 순두부에서 두부로 변하는 과정을 보며 신기해했으며, 묵은지와 함께 두부를 먹으면서 콩에 대한 편견도 없앴다.교육에 참여한 학부모는 “콩을 싫어해 밥상에 콩

[대한급식신문=강은정 기자] 대전 유성구어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 육홍선, 이하 유성구센터)가 어린이들의 편식을 예방하기 위해 기획한 ‘채소 수확행’ 사업이 해를 거듭할수록 인기를 얻고 있다. 올해 사업은 21일부터 22일까지 진행됐다. 채소 수확행은 어린이들이 직접 방울토마토를 키우고 수학하는 경험을 통해 채소와 친숙해지는 프로그램으로 매년 5월부터 3개월에 걸쳐 진행된다.프로그램은 ▲방울토마토 너는 누구니 ▲방울토마토를 심어보아요 ▲방울토마토는 어떻게 자랄까요 ▲방울토마토와 친해져요 ▲내가 키운 방울토마토로 요리해요

[대한급식신문=박준재 기자] 울산광역시 강남교육지원청(교육장 전인식, 이하 강남교육청)이 지난 18일 울주군 온양읍 외고산옹기마을 발효아카데미관에서 주말 가족 체험교육을 진행했다. ·부모와 자녀가 함께 소통하고 공감하는 기회를 제공하자는 취지로 열린 이번 교육에는 학부모와 학생 60명이 참가했다. 체험은 전문 강사로부터 우리나라 전통 옹기와 함께 맥을 이어온 발효식품 유래 등 다양한 전통음식에 대한 강의 후 진행됐다. 그리고 체험에서는 발효 보리고추장 담그기와 함께 옹기 티라미수를 만들었다.교육에 참여한 한 학부모는 "아이와 함께

[대한급식신문=박준재 기자] 세종특별자치시교육청(교육감 최교진, 이하 세종교육청)이 이달부터 12월까지 '함께 가요! 학교급식! 2024년 지혜 나눔 협의회(이하 협의회)'를 운영한다고 20일 밝혔다.자체 조리를 실시하는 유·초·중·고·특수학교 등 142개교 영양(교)사로 올해 처음 구성된 협의회는 학교급식 질 향상과 다양한 정보를 공유하고, 창의적인 학교급식 발전 아이디어를 도출하자는 취지로 마련됐다. 먼저 세종교육청은 협의회 운영을 위해 142개 학교를 생활권별로 8개로 구분했다. 그리고 해당 학교에 근무하는 영양

[대한급식신문=강은정 기자] 대전광역시(시장 이장우, 이하 대전시)가 친환경학교급식지원센터(이하 센터) 공동구매 선정 업체에 대한 현장 점검과 주기적인 안전성 검사를 실시하고 있어 눈길을 끈다. 대전시는 고교 무상급식 확대로 학교급식의 공공성 강화 필요성이 대두되자 지난 2020년 센터를 설립해 식재료 공동구매를 지원하고, 학생들에게 더 안전하고 우수한 식재료를 공급하기 위해 박차를 가하고 있다. 이를 위해 대전시는 식재료 공급업체에 대한 수시 점검을 진행하고 있다. 특히 지난 1월 육류, 가금류, 곡류 등 74개 우수 식재료 공급

[대한급식신문=강은정 기자] 여름철 식중독 등 위생사고 발생 위험이 증가하고 있는 가운데 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)가 오는 29일까지 ‘학교급식 식재료 관리 일제 점검’에 나선다. 이번 점검 대상은 시·군 학교급식 공급업체와 초·중·고교, 어린이집 등 급식시설 150여 개소다. 특히 점검 효과를 높이기 위해 전남도와 전남교육청, 시·군, 학부모 대표 등으로 구성된 시·군별 5명 내외 합동 점검반이 교차 점검하는 형태로 진행된다.점검반은 ▲식재료 유통기간 확인 및 보관·검수 상태 ▲시설 및 장비 관리상태 ▲위생·안전관리

[대한급식신문=강은정 기자] 전남 강진군어린이급식관리지원센터(센터장 이인옥, 이하 강진군센터)가 어린이급식소 조리사들의 전문성 강화를 통한 안전하고 건강한 급식 제공에 박차를 가하고 있다. 강진군센터는 지난 17일 등록 어린이급식소 조리사를 대상으로 ‘2024 조리사 집합교육’을 실시했다고 20일 밝혔다. 어린이집과 지역아동센터 조리사 23명이 참석한 가운데 진행된 이날 교육에서는 올바른 원산지 표시 방법에 대한 교육과 함께 짠맛 미각 테스트 실습이 진행됐다.교육에 참여한 한 조리사는 “식재료 원산지 표시의 중요성과 정확한 표시 방

[대한급식신문=박준재 기자] 충청남도교육청(교육감 김지철, 이하 충남교육청)이 도내 유치원과 학교를 대상으로 지난 5월 7일부터 간부 공무원 급식 위생안전 특별점검을 실시하고 있다. 이번 점검은 지난 5년간 식중독 발생 통계상 식중독 의심 환자가 많이 발생한 6월을 맞아 진행됨에 따라 점검 또한 6월까지 계속된다. 특히 선제적 점검을 통해 미흡한 부분을 개선하는 등 식중독 사고를 사전 차단한다는 방침이다. 집중 확인 사항은 ▲식재료 검수 ▲개인위생 관리 ▲식재료 보관 관리 ▲작업 중 교차오염 관리 ▲가열조리 시 중심 온도 확인 등이

[대한급식신문=김영태 기자] 경기 양주시어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 김정연, 이하 양주시센터)가 올해 상반기 사회복지시설 이용자들을 위한 위생·안전교육을 2개월에 걸쳐 진행한다. 이어 하반기에는 영양교육이 진행될 예정이다. 양주시센터는 ‘올바른 칫솔질! 틀니 깨끗하게 보관해요’라는 주제로 이 닦기의 중요성을 알아보고, 이 닦는 방법과 틀니 보관법에 대해서 배워보는 교육을 진행한다. 특히 교육에서는 어르신들에게 대형 치아 펠트를 이용해 이 닦는 방법을 순서대로 보여드리고 직접 체험은 물론, 동영상을 통해 틀니 관리 방법도 배

[대한급식신문=강은정 기자] 지난해 11월 식생활관 화재로 학교급식이 중단돼 6개월간 대체 도시락으로 급식을 제공했던 전북 양현고등학교(이하 양현고)가 최근 화재 복구를 완료하고 학교급식을 재개했다. 서거석 전북특별자치도교육청(이하 전북교육청) 교육감은 16일 화재 발생 후 6개월 만에 학교급식을 재개한 양현고를 방문해 학생과 교직원을 격려하며 첫 급식을 함께 했다. 전북교육청은 화재 직후 복구 완료 시기를 최대한 앞당겨 학생들의 피해를 줄일 수 있도록 20여억 원의 화재 복구 긴급 예산을 투입해 시설 및 급식기구 등을 지원하는 등

[대한급식신문=김나운 기자] 광주 남구어린이급식관리지원센터(센터장 서동주, 이하 남구센터)는 지난 10일 광주 남구 푸른길공원에서 ‘식품안전의 날’ 기념 홍보부스를 운영했다고 16일 밝혔다.남구센터의 홍보부스 운영은 5월 14일 식품안전의 날을 맞아 식품안전 사고 예방과 관심도를 높이기 위해 진행했다.홍보부스에서는 식중독 예방 홍보 및 식품안전 관련 퀴즈 맞추기가 진행됐으며, 홍보 리플릿을 통한 남구센터의 역할과 지원 서비스 안내 등 홍보 물품도 전달했다.서동주 센터장은 “식품안전의 날 기념 홍보부스 운영을 통해 남구센터 인지도를

[대한급식신문=김기연 기자] 급식 후 배식되지 않은 음식을 폐기하는 대신 사회복지시설과 소외계층에 기부하는 ‘잔식 기부’ 사업이 서울지역에서 시범 시행된다. 이번 서울지역의 시범사업은 지난해 경기도가 첫 시행한 후 두 번째다. 서울특별시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)은 지난 15일 이 같은 내용의 ‘지구사랑 빈 그릇 운동 시범학교’를 올해 12월까지 운영한다고 밝혔다.서울교육청이 공개한 자료에 따르면, 지난해 서울 관내 1213개 학교에서 발생한 음식물쓰레기는 총 3만4205t으로 1인당 38.3kg에 달한다. 이 음식물쓰

[대한급식신문=강은정 기자] 대전동·서부교육지원청(교육장 최재모· 박세권, 이하 대전동·서부교육청)이 쾌적한 교육환경 조성을 위해 ‘2024년 상반기 학교 공기질 점검’을 실시한다고 16일 밝혔다. 점검 대상은 관내 유치원 및 동부 194개교와 서부 263개교다. 이번 점검은 ‘학교보건법’에 따라 매년 상·하반기 각 1회씩 연 2회 실시되는 것으로, 조도와 온도, 소음 등 실내환경 분야 5개 항목과 미세먼지, 이산화탄소, 폼알데하이드 등 12개 항목의 공기질에 대한 정기 점검이 시행된다. 아울러 3년 이내 신설 및 증·개축 또는 리

[대한급식신문=강은정 기자] 서울 양천구어린이급식관리지원센터(센터장 한명애, 이하 양천구센터)가 지난 10일 양천문화회관대극장에서 관내 만 2~5세 어린이 173명과 인솔 교사 38명을 초청해 어린이 뮤지컬 ‘채소나라 콩콩이’를 진행했다. ‘어린이들의 올바른 식생활 개선’을 주제로 진행된 이번 공연은 ▲올바른 이닦기와 손씻기 ▲식중독 예방을 위한 실천 방안 알아보기 ▲저염·저당 식사하기 등의 내용을 담아 어린이들이 올바른 위생과 건강한 식습관을 형성할 수 있도록 했다. 특히 전문 연극인들이 어린이 눈높이에 맞는 춤과 노래를 선보이고