[대한급식신문=김나운 기자] 경기 광주시어린이급식관리지원센터(센터장 김성옥, 이하 경기광주센터)는 등록 어린이급식소 305개소를 대상으로 ‘꼭꼭 싹싹’ 교육 및 실천 운동을 약 3개월간 진행한다고 8일 밝혔다.이번 프로그램은 경기광주센터 카카오톡 채널에서 매월 1, 3주 수요일 음식물쓰레기 배출량 감소화 실천 미션으로 진행된다.미션은 ▲어린이-배식 전·후 식판 사진 ▲조리원(사)-급식재료 전처리 전·후 사진(가식부율) ▲교사-급식지도 배식 전·후 사진 등으로 급식 과정에서 음식물을 남기지 않는 실천 운동으로 전개되며, 이를 우수하게

[대한급식신문=김나운 기자] 인천 남동구어린이급식관리지원센터(센터장 원새봄, 이하 남동구센터)는 조부모들을 대상으로 저당 식생활 교육 프로그램 ‘내리사랑 내리당’을 실시했다고 6일 밝혔다.이번 교육 프로그램은 조손가정이 증가하는 추세에 따라 가정에서 조부모와 손자녀의 당 섭취를 줄이고 건강한 식습관을 형성할 수 있도록 지난달 30일부터 이달 2일까지 총 3회에 걸쳐 진행됐다.교육 내용은 단맛 미각테스트 및 식생활 조사, 저당 식생활 실천을 위한 이론교육, 식품 속 숨은 당 퀴즈 맞추기, 나만의 저당 간식 만들기(사과비트두유 등) 조

[대한급식신문=김나운 기자] 아산시어린이급식관리지원센터(센터장 설종소, 이하 아산시센터)는 지난달 7일부터 이달 2일까지 등록 어린이급식소 1800여 명을 대상으로 ‘우리는 새싹농부, 감자를 수확해요’ 텃밭체험 프로그램을 운영했다고 5일 밝혔다.어린이들은 호미와 삽을 이용해 직접 감자를 수확했으며, 감자를 가정에 가져가 먹어보기도 했다.아산시센터는 이번 체험을 통해 실내에서만 활동하던 어린이들이 텃밭에 나와 흙을 만져보고, 흙 속의 지렁이도 관찰하며 감자를 캐는 과정을 통해 유아기 바른 인성과 감수성을 키우게 될 것으로 기대하고 있

[대한급식신문=김나운 기자] 예산군 어린이급식관리지원센터(센터장 이경애, 이하 예산군센터)가 센터 등록시설을 대상으로 사진콘테스트(부제: 나는야~ 어린이급식탐험대!)를 진행했다고 5일 밝혔다.이번 콘테스트는 센터 등록 시설을 대상으로 어린이가 즐겁게 급식을 먹고 있는 사진을 공모했으며 공모주제의 적합성, 창의성, 표현성, 공감성 등을 평가해 대상 1개소, 최우수상 2개소, 우수상 4개소를 선정했다.예산군센터 관계자는 “코로나 19로 모두 어렵지만 시설에서 귀엽고 사랑스러운 어린이의 모습을 담아 콘테스트에 참여해주셔서 감사하다”며 “

[대한급식신문=유태선 기자] 화순군 어린이급식관리지원센터(센터장 임순호, 이하 화순군센터)가 2일 관내 어린이급식소 어린이를 대상으로 올바른 양치질 위생 방문교육을 진행했다고 밝혔다.화순군센터는 ▲양치를 언제 해야 하는지 알아보기 ▲올바른 양치 방법에 대해 알아보기 ▲치아 모형 종이접기를 활용한 올바른 양치질 실천하기 등과 같은 교육 활동을 통해 어린이들에게 올바른 양치질의 중요성 및 필요성을 교육했다.임순호 센터장은 “올바른 양치질도 우리들의 건강을 지키는 방법 중 하나로 면역력이 약한 어린이들의 구강건강을 위해 올바른 양치질을

[대한급식신문=김나운 기자] 경산시어린이급식관리지원센터(센터장 이경아, 이하 경산시센터)는 지난달 22~24일까지 6회에 걸쳐 관내 등록 어린이급식소의 원장·교사에게 ‘당 흡수를 줄이는 식생활(GL 다이어트)’을 주제로 온라인 집합교육을 진행했다고 밝혔다.이번 교육은 등록 어린이급식소 146개소의 원장 109명과 교사 370명, 총 479명이 참석했으며, 교육내용은 과다한 당 섭취로 인해 건강에 미치는 영향, 음료 섭취 후 혈당의 변화, 당 흡수를 줄이는 식생활 실천법 등으로 구성됐다.경산시센터 관계자는 “코로나19로 신체활동이 떨

[대한급식신문=김나운 기자] 은평구어린이급식관리지원센터(센터장 홍완수, 이하 은평구센터)는 관내 어린이급식소의 위생·안전관리를 지원하기 위해 ‘평가제 컨설팅’과 ‘미션파서블’을 진행했다고 밝혔다.먼저 보건복지부에서 실시하는 평가제 준비에 어려움을 느끼는 어린이급식소를 대상으로 은평구센터 영양사가 방문해 자체 개발한 매뉴얼에 따라 교육을 실시했다.그리고 코로나 19로 인해 관내 어린이급식소에 대한 방문이 어려워짐에 따라 비대면 방식으로 조리실 위생·안전·영양교육을 실시하는 ‘미션파서블’도 진행했다. 조리사들이 어린이급식소를 스스로 점

[대한급식신문=김나운 기자] 성동구어린이급식관리지원센터(센터장 김지영, 이하 성동구센터)는 여름철 식중독 예방을 위해 지난 25일 관내 어린이급식소를 대상으로 ‘2021년 조리원 집합교육’을 온라인으로 실시했다고 28일 밝혔다.이번 교육은 조리원, 원장 등 총 64명이 참석했으며, 지난해 조리원 대상 요구도 조사 결과를 반영해 ‘식재료 위생관리 및 관련 법적사항’을 주제로 진행됐다.교육내용은 ▲어린이급식소 위생사고 발생 사례 ▲어린이급식소의 식중독 원인 및 예방 ▲조리단계별 위생 관리방법 ▲어린이급식소 급식 관련 법적 규정에 대해

[대한급식신문=김나운 기자] 남동구어린이급식관리지원센터(센터장 원새봄, 이하 남동구센터)는 지난 25일 조리원들을 대상으로 ‘그 맛이 알고 싶다. 고수의 비법’ 조리경연대회를 개최했다고 28일 밝혔다. 이번 경연대회는 평소 어린이들의 편식하기 쉬운 식재료인 버섯을 주제로, 신메뉴 또는 나만의 비법이 담긴 메뉴를 선보여 어린이의 건강한 식습관 형성을 도모하기 위해 개최됐으며, 심사는 조리 완성도, 유아기호성, 메뉴선정 적합성, 단체급식 활용가능성, 영양성 등으로 평가했다. 심사결과 최고의 밥상은 ‘치즈품은 버섯라이스 고로케’를 선보인

[대한급식신문=김나운 기자] 청주 창리초등학교병설유치원(원장 박명금)은 지난 24~25일 모든 원아들을 대상으로 찾아오는 요리체험 ‘나만의 달콤한 케이크’를 만들어보는 시간을 가졌다.어린이들은 직접 만든 케이크를 맛있게 먹어 줄 가족들을 생각하며 준비된 빵 위에 생크림을 바르고 마시멜로우와 알록달록 과자로 예쁘게 꾸며보았다. 해솔2반 김도담 어린이는 “케이크 만들기 정말 재미있었어요! 케이크가 너무 예쁜데 어떻게 먹어요? 못 먹을 것 같아요!” 라고 말하며 직접 만든 케이크를 자랑했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 달서구어린이급식관리지원센터(센터장 최미자, 이하 달서구센터)는 7월 9일까지 등록 어린이급식소 조리원을 대상으로 조리실 환경 개선 관리를 위한 ‘조리원 올림피아드’ 사업을 실시한다고 25일 밝혔다. 이번 사업은 1차 앞치마 구분사용, 2차 중심온도 관리, 3차 O/X 퀴즈 및 초성 퀴즈, 4차 올바른 손 씻기, 보너스 이벤트(보존식 보관관리)로 구성됐으며, 주제에 해당하는 사진이나 영상을 응모한 후 우수 시설에 메달과 지원물품 등을 제공할 예정이다. 최미자 센터장은 “어린이급식소 조리원을 대상으로 평소

[대한급식신문=김나운 기자] 전북대학교 자연사박물관(관장 박진호)는 전주 덕진구어린이급식관리지원센터(센터장 노정옥, 이하 덕진구센터)과 함께 전북지역 어린이집과 유치원 어린이 등에게 ‘곤충과 함께하는 나만의 텃밭 가꾸기’라는 주제로 생태학습 프로그램을 운영한다고 24일 밝혔다.이번 프로그램은 덕진구센터가 분양받아 관리하고 있는 텃밭에서 자라는 가지, 토마토, 배추 등 채소를 관찰하고, 자연사박물관에서 곤충과 먹이 등에 대해 알아보는 교육활동이 진행된다.교육활동 후에는 곤충의 다리, 날개, 눈 등의 생김새를 관찰하고 나비의 한살이 자

[대한급식신문=김나운 기자] 창원시2어린이급식관리지원센터(센터장 정지영, 이하 창원시2센터)는 등록 어린이급식소의 위생·안전을 주제로 10월까지 신규 조리사 대상 위생·안전 맞춤교육을 진행하고 있다고 24일 전했다.이번 교육은 조리사의 기본 역량 강화 및 순회방문의 효율성을 높이고자 위생지표를 모두 바르게 갖춘 모범급식소의 모델을 전시한 교육장에서 신규 조리사가 직접 보고 체험할 수 있도록 총 4회에 걸쳐 진행된다.올해 교육 내용은 ▲시설 등 환경 ▲개인위생 ▲원료사용 ▲공정관리 ▲보관관리 ▲식중독 예방관리 ▲염소소독액 제조방법 실

[대한급식신문=김나운 기자] 양천구어린이급식관리지원센터(센터장 윤진아, 이하 양천구센터)는 지난 21일 양천구 마을공동체지원센터와 상호 협력을 위한 업무협약(MOU)를 체결했다고 밝혔다.이번 협약을 통해 양천구센터는 관내 기관과의 긴밀한 소통 및 업무협력 네트워크를 구축하고, 지역사회 어린이급식의 위생·안전·영양 관리를 위한 정보 교류로 어린이급식소 등에서 활용 가능한 정보 제공 및 행사 진행 등을 위해 힘 쓸 예정이다.윤진아 센터장은 “양천구 관내 어린이들의 영양 및 건강증진을 목표로 상호 협력을 통한 효율적인 운영이 될 수 있도

[대한급식신문=김나운 기자] 영주시어린이급식관리지원센터(센터장 최은영, 이하 영주시센터)는 6월 21~25일까지 단산면 소백로에 위치한 금대 녹색농촌체험마을에서 관내 어린이 400여 명을 대상으로 감자캐기 체험을 실시한다고 밝혔다.영주시센터는 체험에 앞서 어린이들에게 감자의 생김새, 성장과정, 영양적인 특징들을 설명했으며, 어린이들은 직접 감자를 수확하며 식재료에 대한 친밀감을 형성했다.이날 체험에 참여한 어린이들은 “오늘 집에 가서 내가 캔 감자를 먹을 거예요” “직접 캔 감자로 감자전을 만들어 먹고 싶어요” 등 참여한 소감을 전

[대한급식신문=김나운 기자] 경기 광주시어린이급식관리지원센터(센터장 김성옥, 이하 경기광주센터)는 22일 관내 등록 어린이급식소 영·유아 4508명을 대상으로 유튜브를 통해 어린이 식습관 교정을 위한 ‘골고루 먹는 튼튼대장’ 인형극을 실시했다고 밝혔다.이번 교육은 비대면 실시간 스트리밍 방송으로 공연 관람 전 ▲경기광주센터 및 어린이체험관 프로그램 소개 ▲마술쇼 ▲퀴즈놀이로 구성됐다.아이들은 인형극을 통해 편식하지 않는 건강한 식습관 실천과 올바른 위생습관(양치질, 손씻기)의 중요성을 쉽고 재미있게 배웠다.또한 공연 후에는 녹화영상

[대한급식신문=김나운 기자] 은평구어린이급식관리지원센터(센터장 홍완수, 이하 은평구센터)는 지난달 ‘어린이 편식 예방 교육, 푸드브릿지 사업’의 일환으로 아빠와 함께하는 쿠킹클래스인 ‘은평파더, 버섯 요리를 멈추지 마!’를 마쳤다고 22일 밝혔다.은평구센터는 평소 아이들과 많은 시간을 보내기 힘들었던 1000 가정의 아빠와 아이가 함께하는 쿠킹클래스를 통해 가족 간의 즐거운 추억을 간직할 수 있는 기회를 제공했다.이번 행사에 참가한 아빠는 “평소 아이들이 버섯에 대한 거부감이 있었는데 직접 버섯을 키우고 이를 이용해 요리까지 해보니

[대한급식신문=김나운 기자] 화순군어린이급식관리지원센터(센터장 임순호, 이하 화순군센터)는 조리실 내 식품 위생·안전 관리 및 올바른 개인위생관리 등 식중독을 사전에 예방할 수 있도록 관내 급식 관리자 및 조리종사자 대상 식중독 예방 특별 교육을 온라인으로 진행했다고 21일 밝혔다.화순군센터는 코로나19 장기화와 확산에 따른 사회적 거리두기 실천을 위해 동영상 교육자료를 제작했으며, ▲식중독의 이해 및 위생 관리 요령 ▲식품원료 위생적 취급 요령 ▲주방 위생관리 요령 등과 같은 식중독 예방 매뉴얼에 대해 정보를 제공했다.이번 교육에

[대한급식신문=김나운 기자] 춘천시어린이급식관리지원센터(센터장 이혜숙, 이하 춘천시센터)는 이달 매주 목요일마다 춘천시육아종합지원센터과 협업해 관내 5~7세 어린이를 대상으로 ‘슈퍼파워 채소특공대 요리사’를 실시하고 있다고 밝혔다.아이들은 6가지 채소의 외형, 씨앗 모양, 촉감 놀이를 하고, 물고기 모양의 피자를 만들며 채소를 직접 만져보고 요리해 보는 시간을 갖는다.또한 채소 편식 예방을 위하여 개발한 ‘슈퍼파워 채소특공대’ 애니메이션도 상영한다.춘천시센터 관계자는 “아이들은 채소를 만져보고 잘라보는 활동을 통해 거부감을 없애고