대한급식신문

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여름 휴가길의 山海珍味

“경부고속도로 상행선을 이용할 때면 꼭 죽전 휴게소에 들러 다양한 맛을 즐깁니다.” 죽전 휴게소 개별맞춤자율식당(이하 자율식당)에서 만난 김기수(38) 씨는 스스로를 ‘죽전 휴게소 단골’로 자청했다.김씨는 단골이 된 이유를 “먹고 싶은 것을 골라 먹을 수 있는 재미와 서비스 카트에서 제공되는 무료 음식이 가득하기 때문”이란다. 고속도로 휴게소의 급식소는 빨리 먹을 수 있는 단일 품목의 메뉴를 주로 제공한다.하지만 죽전 휴게소의 급식소는 ‘자율식당’ 시스템을 채택했다. 이용객이 35가지 이상의 다양한 메뉴 중에서 원하는 메뉴를 골라 자신만의 식단을 짤 수 있게 한 것. 메뉴당 가격은 1,000 ~ 3,000원 수준. 메뉴는 식사시간과 계절에 맞춰 다양하게 제공된다. 여럿이 함께 식단을 짜면 저렴한 비용에 다양

외식&맛집 | 대한급식신문 | 2008-08-27 10:19