[대한급식신문=박준재 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)는 ‘천원의 아침밥’ 사업에 대한 청년들의 정책 수요가 높아짐에 따라 중앙정부, 대학과 협력해 사업 확산에 동참하겠다고 10일 밝혔다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)에 따르면 서울 시내 54개 대학 중 5개 대학이 천원의 아침밥 사업에 참여한다. 서울시는 대학의 재정 부담 등을 낮은 참여율의 원인으로 보고 1식당 1000원을 서울시가 부담한다.서울시는 농식품부의 사업 확대에 따른 참여 대학 추가 모집에 맞춰 대학의 지원 수요를 조사하고 이를 토대로 관내

[대한급식신문=정명석 기자] 경기도농업기술원(원장 김석철, 이하 경기농기원)은 오는 17일부터 6월 8일까지 곤충 전문가의 해설과 현장체험 교육을 접할 수 있는 ‘곤충체험학교’를 운영한다고 7일 밝혔다. 현장에서는 곤충 관람, 식용곤충 시식, 채집, 등 다양한 행사가 이뤄질 전망이다.이번 교육은 어린이집·유치원 단체체험과 가족단위 개별 프로그램으로 나눠 진행된다.‘곤충생물 관람’에서는 사슴풍뎅이, 톱사슴벌레, 길앞잡이 등 흔한 곤충부터 넓적배사마귀, 광대노린제 등 주변에서 쉽게 볼 수 없는 곤충을 만날 수 있다. 또한 곤충 전문가로

[대한급식신문=정명석 기자] 전라북도(도지사 김관영)는 우유급식을 대체하고 우유 소비를 증진시키기 위해 시범실시하는 ‘우유 바우처 시범사업’ 지원 대상에 다자녀 가정을 추가한다고 6일 밝혔다.우유 바우처 시범사업 지원 대상은 농림축산식품부 지침에 따라 만 6~18세의 취약계층으로 한정되어 있어 애초에 다자녀 가구는 지원대상이 아니었다. 이에 전북도는 자체예산을 투입해 다자녀 가구 아동 및 청소년들을 우유 바우처 사업 대상으로 추가 지정했다. 추가 지정되는 대상은 약 1300여 명 가량이다.사업 신청은 본인 및 법적 보호자가 다자녀를

[대한급식신문=김기연 기자] 상대적으로 단가가 저렴해 단체급식에서도 종종 사용되어온 주키니 호박(일명 ‘돼지 호박’)의 일부 종자가 유전자변형생물체(이하 LMO)로 확인돼 학교급식에 사용이 전면 금지됐다. 주키니 호박 제공이 금지됨에 따라 이를 대체할 수 있는 식자재는 사실상 애호박이 유일하지만, 애호박과 주키니 호박의 단가 차이가 상당해 제공 금지 기간이 길어지면 급식 운영에도 영향을 미칠 것이라는 우려가 조심스레 나온다.교육부(부총리 겸 장관 이주호)는 지난달 28일 최근 LMO로 판정된 국내산 주키니 호박을 학교급식에 제공하지

[대한급식신문=박준재 기자] 최근 정부가 개인의 식사유형을 분석해 맞춤형 식생활 방법을 제공하는 프로그램을 제시해 눈길을 끈다. 특히 청년층을 대상으로 제공되는 이번 프로그램은 불규칙한 식습관으로 잘못 형성된 청년들의 식생활 개선에 큰 역할을 할 것으로 기대된다.식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 지난 3일 식습관이 불규칙한 20~30대 청년층의 건강한 식생활을 위해 자신의 식사유형을 손쉽게 알아보고, 그 유형에 따라 맞춤형 방향을 찾는 ‘청년 식생활 가이드 프로그램(이하 헬스-U)’을 제공한다고 밝혔다.헬스-U는 청년층

[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 일반 식품뿐만 아니라 의약품, 기능성식품, 생활용품 등으로 사용되는 ‘특용 자원 식물’의 특성과 약용 정보 등을 한눈에 볼 수 있는 ‘한국특용자원식물’ 도감을 펴냈다고 6일 밝혔다.특용 자원 식물은 새로운 산업 원료로 다양하게 쓰이는 천연 소재로, 도감에는 우리 산과 들에 자생하는 주요 특용 자원 식물 575종의 일반 정보와 약재 이름, 이용 부위, 효능 등을 담았다.누구나 원하는 정보를 쉽게 찾아볼 수 있도록 특용 자원 식물을 학술적 분류체계로 구분하지 않고 식

[대한급식신문=정명석 기자] 전남 고흥군(군수 공영민)이 선모와 영아의 건강을 전체적으로 관리하기 위한 ‘생애초기 건강관리사업’ 공모에 선정돼 올해 하반기부터 본격적으로 사업을 시행한다고 4일 밝혔다.보건복지부(장관 조규홍)가 주관하는 ‘생애초기 건강관리 사업’은 영유아 건강 간호사와 사회복지사, 영양사로 구성된 전담팀이 임산부와 만 2세 미만 영아 가정을 방문해 건강상담, 양육 교육 등 맞춤형 건강관리 서비스를 제공하는 사업이다.보건소는 등록 임산부 대상 건강평가를 통해 소득·재산에 상관없이 기본방문, 지속 방문군으로 분류해 서비

[대한급식신문=박준재 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)는 1인 가구의 사회적 관계망 형성과 식생활 개선을 돕기위해 실시하는 소셜다이닝 ‘행복한 밥상·건강한 밥상’을 본격 실시한다고 4일 밝혔다.2022년 시범적으로 운영한 ‘행복한 밥상’은 중장년 1인 가구를 대상으로 요리교실을 통해 사회적 관계망을 만들기 위해 실시했다. 그 결과 1489명이 참여했으며 참여자 만족도는 92.2%를 보였다.지난해 사업의 성공적은 운영 성과를 토대로 올해 서울시는 참여 자치구를 10개에서 15개로 확대하고 프로그램, 지원대상 등을 확대한다

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 청소년의 카페인 과다섭취를 줄이기 위해 편의점 고카페인 음료 진열대에 카페인 섭취에 대한 주의문구를 표시하고, 과다섭취 시 부작용을 알리는 시범사업을 전국으로 확대한다고 3일 밝혔다.고카페인 음료는 ‘100ml당 카페인 15mg 이상을 함유한 음료’이다. 질병관리청 조사에 따르면, 중고교생이 주 3회 이상 고카페인 음료 섭취율은 2015년 3.3%에서 2019년 12.2%로 4배 가까이 늘었다. 특히 식약처 조사에서도 고카페인 음료를 섭취하는 청소년 중 30

[대한급식신문=박준재 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 ‘4월의 수산물’로 낙지와 홍어를 선정했다고 31일 밝혔다.낙지는 실제로 청도에서 소싸움 전에 소에게 먹일 만큼 단백질과 필수아미노산, 무기질 등 영양소가 풍부한 고단백 저지방 식품으로, 갯벌의 인삼이라고도 불린다. 또한 항염 등의 효능이 있는 베타인 성분이 풍부해 특유의 달콤한 감칠맛이 난다. 이 때문에 매콤한 고추장과 함께 볶은 낙지볶음 외에도 생으로 즐기는 낙지탕탕이, 연포탕, 호롱구이 등 다양한 음식으로 즐길 수 있다.홍어는 삭혀 먹는 생선으로 알싸한 맛과

[대한급식신문=정명석 기자] 일부 제품이 미승인 유전자 변형 생물체(Living Modified Organisms, 이하 LMO)로 판정됨에 따라 출하가 전면 중단됐던 주키니 호박(돼지호박)에 대한 출하금지가 해제됐다. 이에 따라 LMO검사를 통과한 주키니 호박은 다시 시중에 유통된다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 3일부터 ‘주키니 호박 출하 허용 확인서’를 발급받은 467개 농가를 대상으로 주키니 호박 출하를 재개한다고 밝혔다.농식품부 국립종자원은 국내에서 생산된 주키니 호박 종자 일부가 승인되지 않은 LMO로 판

[대한급식신문=정명석 기자] 세종시립도서관(관장 조설희)은 오는 4월 3일부터 2023년 상반기 싱싱도서관 독서문화 프로그램 ‘싱싱맛남’ 수강생을 선착순 모집한다고 30일 밝혔다.싱싱맛남은 세종시 로컬푸드 매장 싱싱장터 새롬점 3층에 설치된 요리 특화 도서관 ‘싱싱도서관’에서 진행하는 강좌로, 어린이 및 성인 대상으로 4월 13일부터 5월 13일까지 강좌 4개가 5회차에 걸쳐 운영된다.프로그램은 성인 대상 비건 이론과 음식을 접해보는 ‘비거니즘’, 어린이 요리 체험 ‘디자인 마카롱’, 박채란 작가의 ‘맛있는 책 이야기’ 등으로 구성

[대한급식신문=정명석 기자] 영주시보건소(소장 권경희)는 4월 3일부터 14일까지 임산부의 식생활을 지원하는 ‘2023년 영양플러스사업’ 신규 대상자를 모집한다.영양플러스사업은 임산부 및 영유아의 영양상태 개선과 함께 스스로 식생활을 관리할 수 있는 능력을 증진시키고, 영양보충식품을 지원하는 사업이다.신청은 전화 예약 후 해당 예약일에 보건소를 방문해 신체계측, 빈혈검사 및 영양섭취상태 평가와 서류를 작성하면 된다.대상자 선정기준은 영주시 관내에 거주하는 기준 중위소득 80% 이하의 임신부, 출산수유부, 만 66개월 이하인 영유아로

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도교육청(교육감 임태희, 이하 경기교육청)이 추진하는 ‘자율선택급식’이 올해부터 본격화된다. ‘새로운 학교급식’ 모델 중 하나가 될 것으로 기대되는 자율선택급식은 2022년 시범 운영한 결과에서도 매우 긍정적인 평가를 받은 바 있다.올해 자율선택급식 운영교 75곳경기교육청은 지난 22일 언론간담회를 열고, 올해 시행할 자율선택급식 모델학교 운영계획을 발표했다. 언론간담회에서 경기교육청은 지난해 자율선택급식 협의체와 사전 운영교 결과 및 학생들의 만족도 조사 결과를 발표했다. 경기교육청이 2022년 1

[대한급식신문=정명석 기자] 경기도농업기술원(원장 김석철, 이하 농기원)가 28일 경기도에서 육성한 느타리(산타리, 백선, 우람) 품종을 소개했다.봄철에 자주 나타나는 피로감, 졸음, 식욕부진, 소화불량, 현기증 등 현상은 일시적인 환경부적응증에 의한 것으로 알려졌다. 따라서 비타민 B1과 C, 무기질이 많고 입맛을 돋우는 느타리 버섯과 같은 음식 섭취가 도움이 될 수 있다.식이섬유가 많이 들어있는 느타리류는 소화 기능을 향상시키고, 변비 개선에 탁월하다. 특히 면역기능을 향상하는 베타글루칸, 세포조직의 항산화 효과가 있는 폴리페놀

[대한급식신문=손현석 기자] 참깨, 들깨, 땅콩 등으로 기름을 짠 뒤 버려지는 부산물, 즉 유박에 대한 인식 제고 및 활용법이 재조명돼 눈길을 끈다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 29일 국내 유지작물의 기름을 짜고 난 뒤 발생하는 유박의 건강 기능성과 관련 푸드 업사이클링 방법을 소개했다. 유박은 식물성 단백질, 식이섬유, 무기질 등의 영양성분이 풍부할 뿐만 아니라 다양한 수용성 기능 물질이 함유돼 있다. 하지만 대부분은 사료나 비료로 쓰거나 폐기되고 있는 상황이다. 농진청은 그런 유박에 대한 가치를 높일 수 있는 활용

[대한급식신문=손현석 기자] 국내에서 승인되지 않은 유전자 변형 주키니 호박(돼지호박)이 일부 유통돼 정부가 수거·폐기에 나선 가운데, 국내산 주키니 호박을 산 소비자가 반품하고 보상을 받을 수 있는 길이 열렸다. 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 식품의약품안전처(처장 오유경)는 29일부터 4월 2일까지 국내산 주키니 호박의 구매처나 대형마트, 도매시장 등에서 반품하고 보상받는 조치를 취했다고 밝혔다. 이번 반품·보상은 지난 26일 국내에서 생산된 주키니 호박 종자 일부가 미승인 유전자 변형 생물체(Living Modi