[대한급식신문=박준재 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 병원 영양사를 대상으로 진행하는 '의료기관 인증 세미나'의 참여자가 누적 1000명을 넘어섰다고 20일 밝혔다.의료기관 인증 세미나는 의료기관 인증 취득 및 유지에 어려움을 겪고 있는 병원들을 지원하기 위한 목적으로, 2013년부터 삼성웰스토리가 식자재를 공급하는 병원고객사와 일반 병의원 영양사를 대상으로 진행해오고 있다.의료기관 인증 제도는 의료기관평가인증원이 의료기관의 의료서비스 수준 및 운영 실태를 평가해 인증을 부여하는 제도로 인증을 획득한 의료기관은 법

[대한급식신문=박준재 기자] 현대그린푸드(사장 박홍진)는 농협경제지주와 국산 농식품 판로 확대를 위한 합의각서(MOA)를 체결했다고 19일 밝혔다. 이날 서울 농협중앙회 본관에서 열린 체결식에는 박홍진 현대그린푸드 대표이사 사장과 우성태 농협경제지주 대표이사 등 양측 주요 관계자들이 참석했다.양사는 이번 합의각서 체결을 통해 ▲양사 유통망을 활용한 국산 농식품 판로 다각화 ▲잉여농산물에 대한 공동판매 협력 판로 확대 ▲양사 물류센터 공동 활용을 통한 물류 효율화 ▲농협경제지주 유휴 부동산 공동개발 및 임대매장 공동 활용 등 주요 협

[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 ㈜이마트와 공동으로 판로 확보가 어려운 우수 농산가공품을 발굴해 지원한다고 밝혔다. 양측은 18일 농진청 본청에서 농업·농촌 상생 발전을 위한 업무협약을 맺고, 우수 농산가공품의 육성과 유통 확대 등에 힘을 모으기로 했다. 이에 따라 앞으로 두 기관은 ▲국내 농산물 상품 육성을 위한 ‘재발견 사업(프로젝트)’ 공동 운영 ▲국내 농산물, 농산가공품 유통 활성화를 위한 정보교류와 협력 ▲농업‧농촌 상생 발전을 위한 홍보 활동 등을 추진할 계획이다. 특히 재발견 사업은

[대한급식신문=박준재 기자] 풀무원 ‘뮤지엄김치간’이 재개관 8주년을 맞아 다채로운 현장 프로그램과 풍성한 선물을 준비했다고 18일 밝혔다.뮤지엄김치간은 재개관 기념일인 21일부터 23일까지 ‘팔색조 김치’ 행사를 개최한다. 다양한 깃털 색을 지닌 팔색조처럼 김치가 갖고 있는 본연의 매력적인 색을 보여주자는 취지다. 하나의 김치도 발효되는 과정에서 색이 변화할 수 있으며, 뮤지엄김치간은 미색, 빨간색, 주황색, 노란색, 연두색, 녹색, 올리브색, 보라색 등 총 8개의 색을 김치의 대표색으로 선정하고 다양한 행사를 기획했다.같은 기간

[대한급식신문=김기연 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)가 고객사의 메뉴 경쟁력 강화를 위해 전문 셰프가 제안한 메뉴를 출시하는 등 외식 프랜차이즈 기업 대상 맞춤형 메뉴 컨설팅이 눈길을 끌고 있다. CJ프레시웨이의 맞춤형 메뉴 컨설팅은 크게 ▲외식 트렌드 리포트 제공 ▲메뉴 분석 및 개발 ▲메뉴 시연회 진행으로 구성된다. 이 가운데 분기별 진행되는 메뉴 시연회는 고객사의 주요 관계자를 대상으로 조리부터 시식까지 진행하는 신메뉴 소개 행사다.지난 3월에는 식자재 유통 고객사인 맥주 프랜차이즈 ‘탄광맥주’의 차별화된 메뉴를 개발하

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 2023년도 하반기 주요 국제식품박람회 통합한국관에 참가할 업체를 4월 17일부터 30일까지 모집한다.모집 박람회는 ▲중국 홍콩 Asia Fruit Logistica(9월) ▲인도 뭄바이 ANUFOOD India(9월) ▲호주 시드니 Fine Food Australia(9월) 등 총 8개다. 정부와 aT는 해당 박람회에서 통합한국관을 운영할 계획이다.aT 관계자는 “세계 우수 바이어들과의 1:1 현장상담을 추진하고 현장상담 성과를 높이기

[대한급식신문=박준재 기자] 김치에 관한 모든 정보를 한눈에 확인할 수 있는 플랫폼이 구축돼 식품업계에 눈길을 끈다.세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 김치연)는 누리집을 전면 개편하고, 김치 과학·산업·문화 분야별 통합 플랫폼을 새롭게 구축했다고 13일 밝혔다. 새롭게 구축한 플랫폼은 ▲김치자원은행 ▲기업지원플랫폼 ▲김치콘텐츠통합플랫폼 3가지다.먼저 김치자원은행은 R&D 성과로 발굴한 김치유산균 등의 ‘실물자원’과 김치 원부재료 특성, 위해요소 모니터링 현황 등의 ‘정보자원’으로 구성됐으며, 기업지원플랫폼은 김치산업 지원을 위한 통

[대한급식신문=김기연 기자] 정부가 다양한 단백질 제품을 개발해 공급할 수 있도록 기반 조성에 나선다. 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 단백질 건강기능식품의 제조 방법 확대를 추진하기 위해 ‘건강기능식품의 기준 및 규격’ 일부개정안을 13일 행정예고했다고 밝혔다.주요 개정 내용은 ▲단백질 건강기능식품의 제조 방법 확대 ▲쏘팔메토 추출물 원료의 지방산·식물스테롤 규격에 대한 시험법 신설 ▲상황버섯 추출물 원재료의 학명 현행화다.먼저 단백질의 제조기준, 규격, 제품의 요건을 준수하는 경우 기존 두류, 유류 등 원재료에서

[대한급식신문=김기연 기자] CJ프레시웨이(대표 정성필)가 지난 12일 서울시 마포구 상암동에 위치한 CJ프레시웨이 본사에서 병원 단체급식 운영그룹의 ‘임상영양 마스터 과정’ 수료식을 진행했다.임상영양 마스터 과정은 대형병원에서 근무하는 CJ프레시웨이 영양사들을 대상으로 주요 질환에 대한 기본 임상 지식과 치료식 운영 방법 등을 교육하는 프로그램이다. 병원 급식 경쟁력과 영양사들의 실무 능력을 강화하기 위해 2017년부터 7년째 지속되고 있다.이번 마스터 과정에는 전국 병원에서 근무하고 있는 영양사 30명이 참가했다. 이들은 지난해

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 11일 서울 양재동에서 한국국제교류재단(KF)이 초청한 파르마낭 슈디엔 수리남 농수축산부 장관을 만나 양국 간 농수산식품 교역 활성화 방안을 모색했다고 밝혔다.이 자리에서 김 사장은 K-푸드 대표주자인 김치의 우수성 설명과 함께 저탄소 식생활 ‘그린푸드 데이’ 캠페인에 대해 설명했다.김 사장은 “수리남은 국토 90% 이상이 열대우림으로 탄소 네거티브 목표를 달성환 친환경 국가”라며 “상호 교류 확대와 함께 미래 세대를 위한 저탄소 식생활 동참 등 E

[대한급식신문=김나운 기자] 인공지능(AI)을 활용한 식습관 개선과 잔반 줄이기 노력이 학교와 공공기관을 넘어 어린이집에서도 시작된다. AI 기반 푸드테크 스타트업 기업인 ‘누비랩’(대표 김대훈)이 종로구청(구청장 정문헌)과 함께 어린이집 원생들을 대상으로 ‘AI 푸드스캐너’ 서비스 본격화에 나선다. 누비랩이 개발한 AI 푸드스캐너는 급식 이용자의 식판을 스캐너로 촬영해 인공지능이 분석하는 장비다. 급식 배식대와 퇴식대에 각각 스캐너를 설치해 최초 배식된 식판과 남은 음식이 담긴 식판을 촬영하는 방식으로 이뤄진다. AI가 분석한 메

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)은 전국 지역별 골프장의 시그니처 메뉴를 담은 '필맛백서(白書)'를 공개했다고 11일 밝혔다.아워홈은 최근 MZ세대를 포함해 골프 인구가 늘고 있는 만큼 모든 세대가 함께 즐길 수 있는 메뉴를 소개하자는 취지로 필맛백서를 제작했다. ‘필맛백서’는 아워홈이 운영하는 지역별 주요 골프장 시그니처 메뉴로 구성했으며 ‘필맛’은 ‘실패 없는 필승 맛’ 또는 ‘필승 기원 맛’ 이라는 의미를 담았다. 강원도 춘천 더플레이어스CC 시그니처 메뉴 △'더플레이어스 BBQ플레이터&#

[대한급식신문=정명석 기자] 아워홈(대표 구지은)이 올해 전북 새만금에서 열리는 세계 최대 청소년 대상 국제행사에서 급식과 각종 식음서비스를 맡게 됐다.아워홈은 10일 ‘2023 새만금 제25회 세계스카우트잼버리(이하 새만금 잼버리)’를 개최하는 세계스카우트연맹과 급식과 매점, 식음료서비스 부문 공식 후원 협약을 체결했다고 밝혔다.세계잼버리는 세계스카우트연맹이 4년마다 개최하는 세계 최대 규모 청소년 대상 국제행사다. 올해 8월에 열리는 세계잼버리는 전라북도 부안군 새만금에서 개최되며 전세계 170여 개국에서 약 4만3000명의 청

[대한급식신문=김나운 기자] 복합배양발효 전문기업인 ㈜기운찬(대표 박종례)이 버섯이 가진 건강관리 성분을 활용해 만든 건강음료를 출시했다. ‘마시면 기운차’는 코로나-19로 확인된 면역력 강화의 중요성을 알게 된 국민들을 위해 개발된 제품이다. 생활 면역이 중요한 시대에 몸의 방어력, 항산화, 피로회복 등의 효능을 갖고 있다. 특히 카페인 프리 음료로 음용수 대용 역할을 해 카페인 없이 갈증을 채워줄 수 있는 건강 음료다.이 제품은 Non-GMO 인증을 받은 기운찬버섯 GMK를 저온효소 추출방식으로 추출해 제주용암해수로 제조됐다.

[대한급식신문=박준재 기자] 홍천사과로 만든 사과주스가 식목일을 맞아 CJ프레시웨이(대표 정성필)를 통해 학교급식으로 공급됐다.홍천군농업기술센터(소장 문명선)는 5일 홍천군농산물가공지원센터(이하 가공센터)에서 생산한 홍천 사과주스 48만 봉을 CJ프레시웨이를 통해 식목일 전국학교에 급식용으로 공급됐다고 밝혔다.가공센터에서 생산된 홍천사과주스는 판매·유통업을 등록한 관내 농업인이 직접 생산한 사과를 사용한 제품으로. CJ프레시웨이는 식목일 프로모션에 맞춰 ‘지구야 사과할게 나무를 부탁해!’ 디자인을 신규 제작하여 활용했다.문명선 소장

[대한급식신문=박준재 기자] 현대그린푸드(대표 박홍진)는 5일 자사의 메디푸드 매출 규모가 작년 4월 출시 이후 매 분기 20% 이상씩 신장하고 있다고 5일 밝혔다. 메디푸드란 식품의약품안전처(이하 식약처)가 지정한 기준에 따라 질환별 영양 요구 특성에 맞게 영양성분 함량을 조절하는 등의 방법으로 제조·가공해 환자의 식사 관리 편의를 제공하는 식사 대체 목적의 일반식품을 말한다.현대그린푸드 관계자는 “엔데믹으로 외식 수요가 회복하고 있음에도 불구하고 메디푸드 식단 재구매율이 60%에 달하고 있다”며 “일반 가정간편식의 재구매율이 3

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)은 ‘판아워홈(Pan-Ourhome)-마스터즈 2기’를 모집한다고 5일 밝혔다. ‘판아워홈’은 아워홈 주요 HMR 제품과 서비스를 직접 체험하고, 다양한 아이디어를 접목해 온라인 SNS 채널에 홍보하는 아워홈 공식 서포터즈다. 지난해부터 ‘판아워홈-대학생 서포터즈’와 함께 평소 요리에 관심 많은 일반인을 대상으로 ‘판아워홈-마스터즈(Masters)’를 운영하고 있다. ‘마스터즈’는 음식, 요리, 간편식에 관심이 많고 개인 블로그, 유튜브, 인스타그램 등 1개 이상 SNS 채널을 활발하

[대한급식신문=박준재 기자] 대상㈜이 지난해에 이어 한국사회복지협의회, LG생활건강과 함께 저소득 가정 아동을 지원하는 ‘아동 꿈드림’ 사업을 진행한다고 4일 밝혔다..‘아동 꿈드림’ 사업은 아이들의 건강한 식생활 여건을 마련하고 경제적 부담을 완화시키기 위해 지역아동센터를 이용하는 저소득 가정 아동들에게 식품, 문구류 등 생활필수품을 지원하는 활동이다.지난 4일 서울 마포구 한국사회복지협의회에서 개최된 ‘아동 꿈드림’ 사업 착수식에는 ▲김홍중 한국사회복지협의회 사무총장 ▲김경숙 대상㈜ ESG경영실장 ▲정경식 LG생활건강 ESG부문

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 김춘진 사장이 지난 4일 나주 본사에서 김창규 제천시장을 만나 지역 농특산물 수출 확대를 위한 다양한 수출지원사업과 농특산물 먹거리 산업 발전 방안을 모색했다. 이날 김 사장은 김 시장에게 글로벌 ‘김치의 날’ 제정 확산에 동참해달라고 요청하기도 했다. 중앙아시아 키르키스스탄과 아제르바이잔 대사를 역임한 바 있는 김 시장은 중앙아시아 지역에서 ‘김치의 날’ 제정이 확대되도록 함께 힘쓰겠다고 화답했다. 그리고 먹거리 분야 탄소배출 감축을 위한 저탄소 식생활 ‘그린푸드 데이