[대한급식신문=김기연 기자] ‘천원의 아침밥’ 사업이 가파르게 확대되고 있다. 정치권에서는 이 사업을 신청 대학뿐만 아닌 모든 대학으로 확대하는 방안까지 논의하고 있다. 그동안 공공급식의 영역임에도 상대적으로 논외 대상이던 ‘대학급식’이 주목받기 시작했다는 점에서는 긍정적이나 공공급식으로 완성되기 위해서는 아직 해결해야 할 과제도 많다는 의견이 나온다.관심 높아진 ‘천원의 아침밥’농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 지난 14일까지 연장했던 ‘2023 천원의 아침밥 사업참여대

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 3년간 퇴직한 학교급식 조리 종사자가 무려 1만4000명에 달하는 것으로 확인됐다. 이처럼 퇴직율이 급증하는 반면 신규인력 충원은 어려워지고 있어 급식 현장의 ‘조리인력난’이 갈수록 심화되고 있는 것으로 나타났다. 그간 막연하게만 여겨지던 급식 현장의 조리인력난이 매우 구체적인 수치와 현황으로 드러난 것이어서 경각심을 주고 있다.강득구 국회의원(더불어민주당)과 전국교육공무직본부는 지난 18일 국회 소통관에서 공동기자회견을 열고, ‘17개 시·도 학교급식 종사자 퇴사 및 신규 채용 미달 현황’을 공개

[대한급식신문=김기연 기자] (재)경기도농수산진흥원(이하 경기진흥원) 최창수 신임원장이 3월 27일 자로 공식 취임했다. 경기진흥원은 전국 광역자치단체 중 가장 큰 규모이면서 선진 시스템을 자랑하는 경기도 학교급식 식자재 공급을 총괄하는 기관이다. 매우 막강한 권한을 가진 기관처럼 보이지만, 그만큼 책임도 막중한 기관인 셈이다. 경기진흥원의 업무와 역할을 총괄하게 된 최 원장을 대한급식신문이 만났다. - 편집자주 - Q. 경기도 학교급식 식자재를 총괄하는 경기진흥원을 이끌게 됐다. 취임 후 지난 한 달이 어떻게 지나갔는지 느끼지 못

[대한급식신문=김기연 기자] ‘부실관리’와 ‘비용 부풀리기’, 심지어 ‘교육비 전용’ 의혹까지 일고 있는 영양사·조리사 대상 식품위생교육의 근본적인 해결책은 교육수행기관의 복수 지정이라는 의견이 나오고 있다.식품위생법 제56조와 동법 시행령 제38조, 동법 시행규칙 제84조에 의해 시행되는 식품위생교육은 전용기 국회의원(더불어민주당)이 발의한 식품위생법 개정안이 2021년 7월 국회 본회의를 통과하기 전까지는 2년에 6시간씩 치러졌다. 하지만 전

[대한급식신문=박준재·정명석 기자] 대학생들에게 저렴하게 한 끼 식사를 제공하자는 취지의 ‘천원의 아침밥’ 사업이 큰 호응을 얻고 있다. 정부와 정치권이 큰 관심을 표하면서 예산 지원 확대를 요구하고 있어 앞으로 더 큰 주목을 받을 가능성이 커지고 있다.일각에서는 학교 무상급식 전환과정과 비교하면서 장기적으로 대학급식도 무상급식화될 수 있지 않겠냐는 의견을 조심스럽게 내놓는다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 시행하는 천원의 아침밥은 2017년 쌀 소비 진작을 위해 시작한 사업으로, 아침 결식률이 높은 대학생들에게 저렴

[대한급식신문=김기연 기자] 영양사 직군의 경쟁력을 높이기 위해 교육과정을 체계화한 대학 식품영양학과를 공식 ‘인증’하는 ‘영양사 교육과정 평가인증제도(이하 영양교육평가인증)’의 법제화가 시도되는 가운데, 영양교육평가인증을 관장하는 (재)한국영양교육평가원(원장 손정민, 이하 평가원)이 국회에 의도적으로 허위 보고한 사실이 확인돼 파장이 예상된다. 평가원은 사실상 (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)가 설립한 산하기관으로 현재 서울 여의도에 소재한 영협 사무국을 함께 사용하고 있으며, 영협 회장은 평가원 이사장직을 겸하고 있

[대한급식신문=김기연 기자] 국방부의 2023년 군급식 방침이 4월 1일부터 일선 군부대에서 적용됐다. ‘장병 1인당 기본급식량 폐지’ ‘의무급식 비율 폐지’ 등으로 요약되는 이번 군급식 방침과 함께 올해 군급식을 둘러쌀 주요 이슈들을 점검해본다. - 편집자주 - 군급식, ‘자율선택형 급식’으로 탈바꿈 일단 제일 먼저 눈에 띄는 변화는 장병 1인당 1일 기본급식량 폐지다. 기본급식량은 사실상 식자재의 수의계약 체계를 지탱하는 기준이었다. 예를 들면 쌀은 장병 1인당 1일 150g을 제공한다거나 돼지고기는 연간 매일 78g씩 350일

[대한급식신문=김기연 기자] 단체급식소와 보건·의료기관 등에 근무하는 영양(교)사는 반드시 (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)에 가입하도록 강제하는 법령이 발의돼 영양(교)사들이 격하게 반발하고 있다. 일선 현장에서는 “영양사 직군의 발전보다 영양사들을 돈벌이 수단으로 보는 영협은 영양사 대표 단체로 자격이 없다”는 비판과 함께 “이번 법안을 발의한 국회의원이 영협에 특혜를 주는 것”이라는 지적마저 나온다. 김윤덕 국회의원(더불어민주당)은 지난달 29일 이 같은 내용을 골자로 한 ‘국민영양관리법’ 일부개정안을 대표 발의했

[대한급식신문=박준재 기자] 서울시(시장 오세훈)가 오는 7월 단행하려던 ‘도농상생 공공급식(이하 도농상생급식)’ 사업 전면 개편을 내년 1월로 연기하겠다고 밝혔다. 올해 초 해당 사업예산을 대폭 삭감하고, 전면 개편 의지를 확인한 지 3개월 만이다. 서울시는 지난달 30일 서울시청에서 공공급식 사업에 참여하는 지방자치단체 관계자들을 대상으로 간담회를 열고, 개편 시기를 늦추겠다고 발표했다. 그러면서 자치구·지자체·농가·어린이집 등 이해관계자와 전문가의 의견을 수렴해 9월까지 최종안을

[대한급식신문=김기연 기자] 식품위생법에 따라 단체급식소에서 근무하는 모든 영양(교)사와 조리사가 받아야 하는 법정교육인 ‘식품위생교육(이하 위생교육)’이 올해부터 매년 실시하는 것으로 변경된 가운데 조리사 대상 위생교육의 ‘비용 부풀리기’가 심각하다는 의혹이 제기된다. 일부 항목은 ‘부풀리기’를 넘어 ‘단체 배불리기’ 행위로 의심되는 사례도 발견된다. 현재 조리사 위생교육은 (사)한국조리사협회중앙회(회장 김정학, 이하 조리사중앙회)가 전담하고 있다. 특히 기존 ‘2년 1회 실시’에서 ‘매년 1회 실시’로 위생교육이 변경되면서 교육

[대한급식신문=김기연 기자] ‘사실상 허구’라는 비판을 받고 있는 (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)의 ‘비만인정영양사 전문교육과정(이하 비만영양사과정)’이 영협 홈페이지에서 사라졌다. 문제는 ‘비만인정영양사’라는 명칭이 없어질 가능성마저 점쳐지고 있지만, 영협은 여전히 이런 상황을 영양(교)사들에게 숨기고 있어 비판 수위가 더욱 거세다. 대한급식신문의 취재에 따르면, 영협은 지난 9일 비만영양사과정을 비롯한 모든 전문교육과정을 폐쇄한 것으로 확인된다. 일단 이 같은 조치는

[대한급식신문=김기연 기자] 전국 17개 시·도교육청의 학교급식 조리 종사자 폐암 전수 검진 결과가 지난 15일 마침내 공개됐다. 비록 서울과 경기 등 조리 종사자가 절대적으로 많은 일부 지역은 제외됐지만 교육부(부총리 겸 장관 이주호)가 처음 공식 발표한 결과라는 점에서 의미가 있다. 그리고 그동안 조리실에서 강조됐던 종사자 안전 분야 중 최초로 ‘환기’가 공식화됐다는 점도 의미가 매우 크다. 대한급식신문은 폐암 검진 결과와 종합 개선대책이 담긴 교육부 ‘학교급식실 조리환경 개선 방안’에 대해 분석했다. - 편집자주 - 검진 결과

[대한급식신문=김기연 기자] 지난해 대구지역 학교급식 특정감사로 촉발된 대구광역시(시장 홍준표, 이하 대구시)와 대구광역시교육청(교육감 강은희, 이하 대구교육청)의 갈등이 결국 ‘소송전’으로 이어졌다.대구시는 지난해 6월 홍준표 시장 당선 직후 대구교육청과 함께 9월 19일부터 10월 21일까지 관내 100개 학교를 대상으로 학교급식 운영 전반에 대해 특정감사를 실시했다. 하지만 두 기관의 감사결과는 사뭇 달랐다. 동일한 감사 결과를 두고 대구교육청은 224건의 지적사항이 있다고 발

[대한급식신문=김기연 기자] 전국적으로 이뤄지고 있는 학교급식 조리실 환기 개선업무가 일방적으로 영양(교)사들에게 떠넘겨지는 일은 없어야 한다는 주장이 제기됐다. 전국교직원노동조합 인천지부(지부장 안봉한, 이하 인천지부)는 지난 9일 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청) 앞에서 기자회견을 열고, “인천교육청이 급식실 환기시설 개선업무를 영양(교)사에게 전가하고 있다”고 규탄했다. 이번 파문의 발단은 지난해부터 시작됐다. 조리 종사자들의 폐암 발병의 원인으로 ‘조리흄’이 지목되면서 교육부와 고용노동부(이하 노동부)는 전국

[대한급식신문=김기연·박준재 기자] 끝날 듯 끝나지 않았던 코로나19로 축약할 수 있었던 2022년이 가고 어느덧 새해가 밝았다. 매년 그렇듯 2023년에도 단체급식산업을 둘러싼 수많은 변화가 예상되는 가운데 대한급식신문은 신년 기획 시리즈로 단체급식을 각 분야별로 분석해 전망하는 코너를 마련했다. - 편집자주 -■ 연재순서① 한계 봉착한 조리인력 ‘구인난’, 대책은?② 따라잡기 벅찬 물가상승률, 급식비 부족 대책은?③ 트렌드 거스르기 어려운 식자재, ‘HMR’ 주목④ 단체급식소 조리과정 자동화, 어디까지 왔나❺단체급식, 분야별 주

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)가 올해 운영되는 영양사 법정교육(보수교육/식품위생교육)에서 ‘집합교육’ 운영을 공식화했지만, 교육 개시가 임박했음에도 구체적인 집합교육 일정을 공개하지 않아 혼란을 부추긴다는 비판이 제기되고 있다. 일각에서는 애초부터 집합교육 일정을 세우지 않은 영협이 교육비 수입을 극대화하기 위해 온라인교육으로 참가를 유도하는 것 아니냐는 의혹마저 나온다. 계획에는 있지만, 신청은 안 되는 집합교육영협이 보건복지부와 식품의약품안전처에 제출한 법정교육 계획서에 따르면, 영양

[대한급식신문=김기연·정명석 기자] (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)에서 운영하다 ‘현행법 위반’으로 운영이 중단된 ‘비만인정영양사 교육과정(이하 비만영양사과정)’이 사실상 ‘자격증 발급이 불가한 교육과정’인 것으로 확인됐다. 그럼에도 영협은 이 같은 사실을 기존 수강자들에게 알리지 않은 채 영양사들마저 기만하고 있어 거센 비판을 받고 있다.영협은 2013년부터 ‘민간자격 신설·운영 시 반드시 주무 부처에 등록해야 된다’는 자격기본법 제17조를 위반한 채 ▲노인영양사 ▲스

[대한급식신문=김기연 기자] ‘조리흄’을 비롯한 유해물질이 학교급식 조리 종사자의 건강을 심각하게 위협하는 가운데 교육부(장관 이주호)가 학교 내 실내 공기질 관리대상에 ‘식당’만 포함하고 ‘조리실’은 제외한 사실이 뒤늦게 알려져 거센 비판을 받고 있다. 사실상 교육부가 ‘학교급식 조리실’은 학교시설이 아니라고 해석한 것이어서 논란이 예상된다.교육부의 ‘학교 환경위생 및 식품위생 관리 매뉴얼(6차 개정판, 이하 매뉴얼)’은 학교에서 학생과 교직원이 쾌적하고 안전하게 생활하도록 학교시설(교사대지·체육장, 교사·체육관·기숙사 및 급식시

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도(도지사 김동연)가 자체 예산으로 추진하는 임산부 친환경농산물꾸러미 사업의 공급업체로 ‘농협 경제지주(이하 농협)’를 선정해 파장이 일고 있는 가운데 경기도가 공급업체를 선정하는 과정에서 지난해와 사뭇 다른 자격 기준을 적용한 것으로 확인됐다. 일각에서는 경기도가 농협의 참여를 보장하고, 평가에 유리하도록 자격 기준을 개정한 것이 아니냐는 의혹마저 나온다. 대한급식신문이 확인한 바에 따르면, 경기도는 ‘2023년 경기 임산부 친환경농산물 지원사업 공급

[대한급식신문=박준재 기자] 학교급식 종사자 대상 폐CT 검진 결과 검사대상자 3명 중 1명은 폐에 이상이 발견된 것으로 집계됐다.강득구 국회의원(더불어민주당)은 지난 6일 국회 소통관에서 지난해부터 진행된 학교급식종사자 폐CT 검진 결과를 발표하고, 정부의 후속 조치를 촉구하는 기자회견을 열었다. 고용노동부(장관 이정식, 이하 노동부)는 급식종사자의 폐암 발병을 공식적으로 ‘산업재해’로 인정하고, 2021년 12월 전국 17개 시·도교육청에 전체 학교급식종사자 대상 폐CT 검진을 권고했다. 시·도교육청은 올해 초까지 검진결과를 교