[대한급식신문=김기연 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)가 코로나19 장기화에 따른 농가의 판로개척 어려움을 해소하고 국내 농산물 유통 활성화를 위해 계약재배 확대에 나섰다.CJ프레시웨이는 강원 태백, 경북 봉화, 전북 익산, 충남 논산 등 기존 27개 지역에 이어 올해 충남 예산, 경북 영양, 강원 영월 등 7개 지역을 신규로 추가해 전국 34개 지역에서 계약재배를 실시한다고 지난 7일 밝혔다.올해 계약재배 면적은 5492㏊ 규모로 지난해와 비교했을 때 16% 가량 늘어날 전망이다. 이는 축구 경기장 크기(약 7420㎡)의 약

[대한급식신문=박선영 기자] 아워홈(대표 유덕상)이 홍콩의 대표 아침식사 메뉴 ‘콘지(Congee)' 를 간편식으로 출시한다고 8일 밝혔다.아워홈에서 출시한 콘지 간편식은 소고기, 닭고기, 미인 소고기, 미인 닭고기 4종이다. 안남미를 3시간 이상 끓여 부드러운 식감을 최대한 살렸으며, 고기고명을 각각 별도 포장해 기호에 따라 즐길 수 있다. 고기고명을 각각 별도 포장해 기호에 따라 즐길 수 있다. 과음 후 해장에 안성맞춤인 콘지 간편식은 썬 쪽파, 고수, 생강, 간장, 후추 등의 고명을 곁들여 먹으면 한 끼 식사로 손색없다

[대한급식신문=박선영 기자] 풀무원 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가)는 식물성 원료로 만든 마요네즈와 머스타드를 출시했다고 8일 밝혔다.올가에서 이번에 선보인 식물성 소스 ‘고소하고 깔끔한 베지 마요(300g)와 ‘달콤하고 깔끔한 베지 머스타드(320g)는 동물성 원료인 계란을 사용하지 않았다. 계란을 식물성 원료인 분리대두단백과 유화전분으로 대체해 깔끔한 맛과 감칠맛을 더욱 살렸다. 또한 땅콩, 아몬드, 대두분말 등의 식물성 원료를 더해 고소한 풍미를 구현했다.최근 건강, 환경, 윤리적 가치를 생각한 소비가 확산되고 비건 인구

[대한급식신문=박선영 기자] 현대그린푸드가 케어푸드 전문 브랜드 ‘그리팅(Greating)’의 건강식 밀키트 2종을 출시한다고 7일 밝혔다.그리팅 건강식 밀키트는 ‘들기름 표고버섯면’과 ‘약고추장 깻잎면’ 2종이다. 전용 온라인몰인 ‘그리팅몰'과 현대백화점 공식 온라인몰 더현대닷컴, 현대H몰에서 판매된다. 압구정본점 등 현대백화점 16개 전 점 식품관에서도 판매된다.현대그린푸드 관계자는 “앞으로도 유명 쉐프들의 음식을 집에서 건강하게 즐길 수 있도록 다양한 분야의 쉐프들과 협업한 메뉴를 선보일 예정”이라고 말했다.

[대한급식신문=유태선 기자] 동원F&B(대표이사 김재옥)가 어육포를 더한 스낵치즈 ‘덴마크 인포켓치즈 스낵’ 3종(체다, 까망베르, 블랙페퍼)을 출시했다고 7일 밝혔다.‘덴마크 인포켓치즈 스낵’ 3종은 어육포 사이에 각각 체다, 까망베르, 블랙페퍼 치즈를 넣은 스낵치즈 제품이다. 쫄깃한 치즈가 먹기 좋은 한입 크기로 담겨 깔끔하게 먹을 수 있으며, 영양간식이나 술안주 등으로 활용하기 좋다. 또한 파우치 봉투에 들어있어 휴대와 보관이 편리하다.동원F&B 관계자는 “집에서 술을 마시는 ‘홈술’이나 ‘홈파티’가 트렌드로 자리잡으면서 다양

[대한급식신문=유태선 기자] 계열사 몰아주기로 독과점이라는 지적을 받아온 대기업 단체급식 시장이 대외개방 수순을 밟아 경쟁체제로 돌입한다.공정거래위원회(위원장 조성욱, 이하 공정위)와 8개 대기업(삼성, 현대자동차, LG, 현대중공업, 신세계, CJ, LS, 현대백화점)은 지난 5일 단체급식 일감개방 선포식을 개최했다.이날 선포식에는 삼성전자㈜ 김현석 대표, 현대자동차㈜ 장재훈 대표, ㈜LG 권영수 부회장, 한국조선해양㈜ 가삼현 대표, ㈜이마트 강희석 대표, CJ㈜ 김홍기 대표, ㈜LS 이광우 부회장, 현대백화점㈜ 장호진 대표가 참

[대한급식신문=박선영 기자] 풀무원식품(대표 김진홍)은 ‘자연은 맛있다 정백홍(정면·백면·홍면)’라면이 지난달 천만 봉지 판매를 넘어섰다고 지난 6일 밝혔다.진하고 깊은 국물과 쫄깃한 면발로 입소문을 탄 ‘자연은 맛있다 정백홍’ 라면은 지난해 8월 출시됐다. 정백홍 라면은 코로나19로 매장에서 시식도 어려운 상황에서 입소문으로 2020 국물라면 신제품 중 소비자 구매 2위를 달성했다.실제 구매 후기에서도 정백홍에 대한 맛 호평이 이어졌다. 비건 인증을 받은 ‘정면’의 경우 칼칼한 매운맛과 진한 국물로 채식을 하지 않는 사람들까지 호

[대한급식신문=박선영 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)와 산림청(청장 최병암)은 동남아시아 최대 온라인 플랫폼인 ‘Shopee’(쇼피 : 베트남 전자상거래 플랫폼)에 입점할 임산물 가공식품 업체를 오는 4월 12일까지 모집한다고 6일 밝혔다.선정 기업은 총 15개 업체로 온라인 플레이스 입점을 위한 사전 기본교육 비용 전액, 참가업체별 상품 관리 및 매출 증진을 위한 전략 컨설팅 비용 전액, 업체별 한도 3백만원 이내 키워드 광고 등 유료 프로모션 수행 비용의 80%를 지원한다.동남아시아는 인구 50%가 30세

[대한급식신문=박선영 기자] 풀무원푸드앤컬처(대표 이우봉)는 새봄을 맞아 돌나물, 세발나물, 얼갈이, 방물나물 등을 활용한 신메뉴 4종을 출시했다고 5일 밝혔다.고소한 들기름으로 풍미를 높이고 1인 반상차림으로 제공되는 신메뉴는 풀무원푸드앤컬처가 운영하는 찬장(용산점), 자연은 맛있다(코엑스점), 잠실 내츄럴 소울 키친, 외동휴게소(울산방향), 현풍휴게소(대구방향/현풍방향), 롯데리조트 속초, 롯데리조트 부여, 소노벨변산리조트 등 8곳에서 만나볼 수 있다. 리조트의 경우 주문과 동시에 갓 지어 찰진 솥밥을 기본으로 제공한다.또한 출

[대한급식신문=박선영 기자] 현대그린푸드가 학교급식 운영 축소로 피해를 입은 경남지역 친환경(유기농·무농약) 농산물 생산 농가를 위한 소비 촉진 행사를 연다.현대그린푸드는 현대백화점 압구정본점 등 전국 16개 점포 식품관에서 오는 18일까지 자체 친환경 농산물 브랜드 ‘산들내음’의 할인 행사를 연다고 2일 밝혔다.이번 행사는 농림축산식품부가 주관하고 한국친환경농업협회가 시행하는 ‘학교급식 공급 축소 친환경농산물 유통업체 판촉행사’의 일환으로 진행된다.행사에서는 친환경 인증(유기농·무농약) 농산물 20종(오이·파프리카·취나물·딸기·방

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가)가 해양관리협의회(MSC)와 유엔글로벌콤팩트(UNGC)가 개최한 '해양수산부문 SDGs 달성을 위한 업무협약식'에서 지속가능한 수산물을 가공 및 유통하는 업체에게 부여하는 ‘MSC-COC 인증’을 획득했다고 1일 밝혔다.또한 지속가능한 수산물 소비에 대한 사회적 인식과 공감 확대를 선언하는 ‘UN 지속가능발전 목표 달성을 위한 책임 있는 수산물 소비 동참 챌린지’ 서약에 서명했다고 밝혔다.이 행사에는 강병규 올가홀푸드 대표를 비롯해 이명우 동원산업

[대한급식신문=김기연 기자] 풀무원푸드머스(대표 윤희선)는 다음 달 22일 지구의 날을 맞이하여 학교 급식에 채식 식단을 제안한다고 31일 밝혔다.최근 코로나 팬데믹 이후 환경에 대한 관심이 높아지면서, 전국 초·중·고등학교에서 환경운동에 동참하는 교육적 의미로 ‘채식 선택 급식’을 도입해 운영하는 사례들이 늘고 있다.풀무원푸드머스는 아이들의 영양 균형과 입맛을 충족시킬 수 있는 새로운 채식 식단 ‘크럼블두부 비빔밥 정식’, ‘두부단백 유부초밥 정식’, ‘황포묵채 비빔밥 정식’ 3종을 공개했다.여기서 ‘크럼블두부 비빔밥 정식’과 ‘

[대한급식신문=유태선 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)가 사회공헌 프로그램인 ‘상생협력 아카데미’를 개최했다고 31일 밝혔다.지난 25일과 26일 양일간 진행된 상생협력 아카데미는 코로나19로 인한 사회적 거리두기 단계에 맞춰 서울 상암사옥 스튜디오 프레시에서 온라인으로 진행됐다.이번 상생협력 아카데미는 43개 업체 53명을 대상으로 ▲금속 ▲유통기한 ▲개인위생 ▲이물예방관리 등 4개 파트로 진행됐으며 제조단계에서 나타날 수 있는 이물질 관리뿐만 아니라 보관·배송 등에서 발생 가능한 클레임 가능성을 차단할 수 있도록 범위를 확

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원 ‘뮤지엄김치간’이 비대면 김치 체험 프로그램 ‘랜선, 어린이 김치학교’를 내달 8일부터 무료 운영한다고 30일 밝혔다. ‘랜선, 어린이 김치학교’는 뮤지엄김치간의 대표 참여형 교육 프로그램인 ‘어린이 김치학교’를 온라인으로 전환한 비대면 김치 체험 프로그램이다. 뮤지엄김치간은 어린이들이 김치 키트(절임배추 1kg, 김치양념 500g)를 활용해 집에서도 재미있게 김치를 담가보며 한국의 김장 문화를 체험할 수 있도록 프로그램을 새롭게 구성했다.이 프로그램은 국내 거주 중인 6~10세 이하의 어린이라면

[대한급식신문=유태선 기자] 대상㈜ 청정원이 학교 급식 납품용 육가공 신제품 ‘널 응원해’ 소시지 2종을 출시했다. 소시지에 코코아분말로 재미있는 문구와 그림 등을 새겨 넣어 단순히 먹는 즐거움 외에도 특별함을 느낄 수 있게 한 제품이다.새로 선보이는 제품은 청정원 ‘널 응원해 비엔나’와 ‘널 응원해 프랑크’이다. 아이들의 눈높이에 맞춰 각각의 제품에 귀여운 동물 모양 캐릭터와 응원 문구를 더해 ‘잘했쥐’, ‘고맙소’, ‘힘내용’, ‘맛있닭’ 등으로 표현해 보는 즐거움을 준다. 각종 교내행사나 시험기간, 특식 등에 활용하기에 좋다.

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 한국임상영양학회(이하 학회)와 함께 환자용 식사관리식품 제조업체를 대상으로 올해 4월부터 무료로 기술자문을 실시한다고 29일 밝혔다. 식약처와 학회는 오는 4월 8일까지 희망업체를 모집한다.이번 사업은 환자를 대상으로 하는 특수식품분야의 전문성과 특수성으로 인해 제품개발과 상품화에 어려움을 겪고 있는 제조업체를 지원하기 위해 마련됐다.식약처와 학회는 당뇨 및 신장질환자를 대상으로 식사관리식품 제품 개발을 희망하는 업체 중 5곳을 선정해 질환별 임상영양정보와

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처) 식품의약품안전평가원이 29일 내열유리 재질의 주전자 등 유리 재질 조리기구를 안전하게 사용하는 방법에 대해 안내했다.가열조리용 유리제는 오븐, 전자레인지, 열탕 등 고온에서 잘 견딜 수 있는 유리로 만들어진 제품이지만 높은 온도에서 오랫동안 사용하면 투명하고 반짝이는 부유물 또는 흰색 얼룩이 발생할 수 있어 주의해야 한다.먼저 직화용 유리주전자로 물을 끓일 때 투명하고 반짝이는 부유물이 발견되면 용기의 물을 비우고 세척제로 깨끗이 세척 후 사용해야 한다. 이

[대한급식신문=유태선 기자] 동원F&B(대표이사 김재옥)의 펫푸드 전문 브랜드 ‘뉴트리플랜’이 한국능률협회컨설팅(KMAC)에서 주관하는 ‘한국산업의 브랜드파워(K-BPI, Korea Brand Power Index)’ 펫푸드 부문 3년 연속 1위에 선정됐다.‘한국산업의 브랜드파워’는 한국능률협회컨설팅이 매년 국민의 소비생활과 밀접한 관련이 있는 각 산업의 제품과 서비스를 대상으로 소비자 조사를 실시해 인지도, 충성도 등 각 브랜드의 경쟁력을 평가하는 제도다.‘뉴트리플랜’은 소비자 평가 항목 가운데 이미지, 구입가능성, 선호도 등 충

[대한급식신문=유태선 기자] “부침을 할 때면 요리와 더불어 화구에서 발생하는 열로 인해 땀이 온몸을 적셔 힘이 듭니다. 그러나 더운 열기보다도 더욱 힘들게 하는 것은 온도관리입니다. 조금만 신경을 쓰지 않으면 타버리거나 덜 익게 되는 경우가 있어 항상 신경을 곤두세워야 합니다.” 수도권 A 초등학교 조리사급식 관계자들은 부침 요리를 위해 가스부침기를 사용하면서 가장 주된 불편사항으로 열과 온도관리 두 가지를 꼽는다. 화구 앞에서 장시간 조리하기 때문에 뿜어져 나오는 열기에 땀이 온몸을 적시기도 하고, 온도조절에 조금만 신경을 덜

[대한급식신문=정지미 기자] 자동판매기를 통해 샐러드나 샌드위치, 반찬류 등을 편리하게 구매할 수 있는 길이 열렸다. 이 같은 변화로 인해 비대면 구매 증가와 소상공인의 판로 확대, 인건비 감소 등의 효과가 있을 것으로 예상된다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 무선인식(RFID) 기술이 적용된 자동판매기를 통해 즉석 판매제조·가공업소에서 생산한 샐러드, 샌드위치 등의 판매를 허용하는 규제 실증 특례 사업을 실시한다.이번에 허용되는 사업은 (주)그랜마찬이 신청한 것으로, 지난 11일 열린 산업통상자원부 주관의 규제 특례