[대한급식신문=김나운 기자] 시흥시어린이급식관리지원센터(센터장 강현주, 이하 시흥시센터)는 지난 4월 한 달간 지구의 날(4월 22일)을 맞아 진행한 ‘식탁에서 함께 지구 지키기’ 수상작을 26일 공개했다.올해는 환경보호 인식 교육과 함께 ‘식탁에서 함께 지구 지키기’ 프로젝트로 진행되었다. 140여명의 아이들이 참여한 가운데 주제의 적합성, 표현의 창의성, 식사지도와 환경교육의 개연성 등의 심사평가를 통해 최우수 1팀, 우수 1팀, 장려 2팀을 선정했다. 최우수상은 ‘일회용품 줄이기’를 주제로 참여한 시립배곧써밋플레이스C2어린이집

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 식중독균인 ‘리스테리아 모노사이토제네스’가 검출된 훈제연어 제품을 판매 중단하고 회수 조치한다고 26일 밝혔다.해당 제품은 식품제조·가공업체인 ‘남미SNF(충북 음성군 소재)’가 제조·판매한 ‘훈제연어슬라이스허브(딜)’로, 소비기한이 ‘2025.3.21.까지’로 표시된 제품이다.리스테리아 모노사이토제네스는 동물의 장내와 토양 등 자연계에 널리 분포돼 있는 식중독균으로 오염된 육류나 유제품 등에서 주로 발견되며, 발열·두통·설사 등을 일으키는 것으로 알려졌다.

[대한급식신문=김나운 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 서울 양재동 aT센터에서 몽골의 유력 유통기업 EFES그룹(회장 문크뱃 소소르)과 K푸드 수출 확대와 저탄소 식생활 확산을 위한 업무협약을 체결했다고 26일 밝혔다.몽골 EFES그룹은 1996년 설립 이래 슈퍼마켓 유통부터 외식업, 무역업, 건설업 등 사업영역을 확장하고 있다. 현재는 자사 슈퍼마켓과 편의점에서 한국산 신선 농산물, 소스류, 라면류 등 다양한 K푸드를 유통하고 있다.양사는 이번 협약을 계기로 K푸드 수출 활성화 협력, 저탄소 식생활 ‘그린

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 최근 기온상승으로 세균성 식중독 발생이 증가하고 있다며 가정과 음식점 등에서 개인 위생관리와 식중독 예방수칙을 철저히 지켜줄 것을 당부했다.26일 식약처에 따르면 올해 1월부터 4월까지 접수된 식중독 의심신고는 총 198건으로, 현재 원인 조사가 진행되고 있다. 특히, 병원성대장균과 클로스트리디움 퍼프린젠스(이하 퍼프린젠스) 등 세균성 식중독균에 의한 신고는 총 21건으로, 최근 5년 같은 기간 평균인 12건에 비해 증가하고 있는 추세다. 병원성대장균 식중독

[대한급식신문=김나운 기자] 인천시(시장 유정복)가 어린이집의 영·유아에게 제공하는 급식비를 인상한다.인천시는 어린이집 영유아에 대한 급식의 질 향상과 유치원과의 급식비 격차 완화를 위해 올해 7월부터 1인당 급식비를 영아(0~2세)는 1일 180원을, 유아(3~5세)는 1일 1000원을 추가 지원한다고 24일 밝혔다.현재 유치원은 누리과정 지원금 28만 원과 별도로 급식비를 추가 지원하고 있으나, 어린이집 영·유아는 누리과정 지원금(보육료) 28만 원에 급식비가 포함돼 있어 유아가 다니는 기관에 따라 급식비의 차이가 발생하고 있다

[대한급식신문=김나운 기자] 한국농수산대학교(총장 정현출, 이하 한농대)는 24일 가정의 달을 맞아 유정임 김치명인(대한민국 식품명인 제38호)과 한농대 학생들이 함께 참여한 ‘봄 계절 김치 담그기’ 행사를 개최했다.이번 행사는 한농대가 삼성휴먼빌(아동복지시설)과의 인연을 이어가기 위해 준비했다. 이날 학생들이 함께 담근 김치를 나눠주는 것은 물론, 여름방학에는 삼성휴먼빌의 어린이들을 초청하는 ‘승마체험’도 예정돼 있다. 이날 김치 담그기에는 한농대 총학생회, 농수산융합학부 학생, 교직원들이 이른 아침부터 재료 손질을 시작으로 양념

[대한급식신문=김나운 기자] 경북교육청(교육감 임종식)은 교직원의 건강한 근무 여건 조성을 위해 특별건강검진비 대상자를 확대·지원한다고 25일 밝혔다.교직원의 중대 질병 조기 발견을 위해 기존 만 40세 이상 교직원 대상으로 지원하던 특별건강검진비를 올해부터 전 연령 격년제로 확대해 1인당 20만 원까지 지원한다.올해 지원 대상자는 경북교육청 소속 공무원, 사립학교 교직원, 교육공무직원 홀수 연도 출생자 총 1만7400여 명으로 만 40세 미만 5100여 명이 추가로 혜택을 받을 수 있게 됐다.특별건강검진비는 해당 교직원이 희망하는

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 새싹보리를 첨가한 기능성 반려동물 먹이(펫푸드)가 비만 반려견의 체중과 비만 지표 감소에 효과가 있다고 25일 밝혔다.농진청 연구진이 새싹보리 2.75%가 포함된 먹이를 비만견에게 16주간 급여한 결과, 체중이 6.45% 감소했다. 일반 먹이를 급여한 비만견은 체중 변화가 없었다. 또한, 비만 정도를 간접적으로 나타내는 지표인 혈중 ‘렙틴호르몬’과 장내 비만 연관 미생물의 군집이 감소하는 결과도 확인했다.새싹보리는 지방세포 분화 조절과 지방 축적 예방에 효과가 있

[대한급식신문=김나운 기자] 인천시(시장 유정복) 월미공원사업소(이하 사업소)는 ‘전통 장 가르기’ 체험을 진행한다고 25일 밝혔다.27일에 진행될 이번 체험은 지난 3월25일 월미공원에서 진행된 ‘장 담그기’ 행사 때 만든 장을 된장과 간장으로 분리하는 행사다. 올해 장 담그기 행사는 2020년 이후 코로나19 확산으로 중단됐다가 3년 만에 진행됐다. 총 33팀이 참가 신청을 했으며, 100여 개의 장독 세척 및 물 담기, 뒤집기 등의 체험과 함께 진행됐다.장 가르기 체험을 마친 된장과 간장은 양진당 장독대에서 바람과 햇살을 맞으

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 23일 수원시에 있는 배민아카데미 경기센터에서 ‘향토음식 활용 간편조리세트 상품개발 공모전’을 열고 최종 4건의 상품을 선발했다. 이번에 선정된 상품은 ▲양구 시래기찜닭(강원 양구, 상호명: 시래원) ▲김치된장목살찌개(충북 단양, 상호명: 수수꼭다리) ▲진안고원 시래기등갈비찜(전북 진안, 상호명: 마이담) ▲매실고추장애호박찌개(전남 광양, 상호명: 매화랑매실이랑) 등이다. ‘양구 시래기찜닭’은 강원 양구군 펀치볼 지역에서 생산된 시래기를 주재료로 활용해 지역색이

[대한급식신문=김나운 기자] 체질량지수를 기준으로 한 비만도는 정규직 근로자가, 고혈압·당뇨병 유병률은 비정규직 근로자가 상대적으로 높은 것으로 나타났다. 비정규직 근로자의 평균 하루 열량 섭취량은 정규직 근로자에 비해 264kcal 적었다.이 같은 내용은 울산대 식품영양학과 안병용 교수팀이 2016~2018년 국민건강영양조사에 참여한 임금근로자 2366명(정규직 1239명, 비정규직 1127명)을 대상으로 분석한 논문에서 나타났다. 연구팀은 이 연구결과(고용형태에 따른 질병 유병 및 영양소 섭취 비교: 제7기(2016-2018)

[대한급식신문=김나운 기자] 동신대학교 산학협력단에서 위탁·운영 중인 강진군 어린이급식관리지원센터(센터장 이인옥, 이하 강진군센터)는 4월4일부터 5월23일까지 매주 화요일마다 ‘알록달록 영양랜드’ 체험관을 운영했다.이번 프로그램은 ‘끙차! 화장실 예절을 지켜요!’ 위생교육을 주제로 진행됐으며, 어린이집 7개소에서 총 144명의 어린이가 참여했다.어린이들은 센터 교육체험관에서 이론교육과 더불어 화장실 모습을 재현한 교구를 통해 화장실에 들어가기 전, 볼일을 본 후 등 화장실에서 지켜야 하는 예절과 올바른 손씻기를 실습했다. 이인옥

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 30일부터 내달 2일까지 17개 지방자치단체와 함께 아시아 요리 배달음식점에 대해 위생·안전 점검을 실시한다고 24일 밝혔다.이번 점검은 아시아 요리인 쌀국수·초밥·카레 등을 배달하는 음식점 중 최근 2년간 점검 이력이 없거나 적발 이력이 있는 업소 등 약 2300여 곳이 대상이다. 음식점 위생등급을 지정받은 업체와 실시간 영상시스템을 설치해 조리 과정 위생 상태를 공개하는 업체는 점검 대상에서 제외됐다.주요 점검 내용은 조리장·조리시설의 위생적 관리, 소비

[대한급식신문=김나운 기자] 한식음식점을 창업할 때 평균 1억436만원을 지출한 것으로 조사됐다. 창업자의 68.9%는 자기 자본으로 창업했으며, 장소의 선정과 계약 이후 실제 개업일까지는 평균 6.9개월이 걸렸다. 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한식진흥원(이사장 임경숙, 이하 진흥원)은 23일 이러한 내용을 담은 ‘2022년 한식산업 실태조사(한식음식점업 부문)’ 결과를 발표했다. 조사는 작년 8월을 기준으로, 1500개 한식음식점을 대상으로 방문면접 방식으로 진행했다. 조사에 따르면 한식음식점의 창업 자금 규모는

[대한급식신문=김나운 기자] 부산시 농업기술센터(소장 김정국, 이하 센터)는 24일 부산 강서구 죽동동 들녘에서 최초로 벼 지역특화품종 재배단지 조성 시범사업을 시작한다고 밝혔다.농촌진흥청 신기술보급 시범사업의 하나로 시행되는 이번 사업은 부산의 대표 쌀 품종 육성을 통한 부산 쌀 상표 개발을 위해 2024년까지 가락농협 쌀작목회 32개 농가를 대상으로 가락지역 들녘 20ha(죽동동 9.4ha, 봉림동 10.6ha)에 추진된다.센터는 부산 벼 대표품종 육성을 위해 2019년부터 국산 신품종 도입 시험 재배를 추진해왔으나, 그동안 적

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부) 주도로 수산물의 안전성을 확인하기 위해 구성된 ‘수산물안전 국민소통단(이하 소통단)’이 22일 부산에서 수산물 안전관리 현장을 점검에 나섰다.소통단은 지난 3월 수산물 안전과 관련된 정확한 정보를 전달하자는 취지로 구성됐다. 소통단에는 영양사와 주부, 소비자단체, 교사 등 전문가들과 일반인들이 다양하게 참여하고 있다.이날 부산을 방문한 소통단은 먼저 배합사료로 강도다리를 사육하고 있는 HACCP 육상양식장을 방문해 HACCP 양식장의 관리실태를 살펴보고, 수산물 방

[대한급식신문=김나운 기자] 교대 근무가 식생활에 미치는 부정적인 요인 1위는 불규칙한 식사시간으로 조사됐다. 아침·오후·야간 등 순환형 교대 근무 가운데 식사의 질이 가장 낮은 것은 야간 근무였다.이 같은 결과는 공주대 식품영양학과 김미현 교수팀이 2022년 2∼3월 순환형 교대 근무를 하는 남성 209명을 대상으로 실시한 설문조사에서 나타났다. 연구팀은 이 연구결과(순환형 교대 근무 남성 근로자의 근무 시간대별 식행동 및 식사의 질)를 대한영양사협회 학술지를 통해 발표했다.설문조사 결과를 보면 교대 근무자의 94.2%는 야간 근

[대한급식신문=김나운 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT) 농수산식품유통교육원(원장 양인규, 이하 교육원)은 최근 식품산업의 새로운 성장동력으로 떠오르는 푸드테크 산업의 활성화를 위해 ‘신혁명 푸드테크(Food Tech) 2기 과정’을 개설하고 교육생을 모집한다. 4차 산업기술을 식품산업에 접목한 푸드테크 산업은 최근 식품의 생산부터 유통‧판매 등 전 과정에 적용되는 추세이며, 식품산업 트렌드가 빠르게 변화하는 현 상황에서 중소식품기업의 빠른 적응과 대응을 위한 교육 지원은 필수적이다.이에 교육원은 ‘신혁명 푸드테

[대한급식신문=김나운 기자] 전라남도(도지사 김영록)는 22일 도청 귀빈실에서 CJ푸드빌, 장성군, 완도군과 함께 우수 지역 농수산물 판로 개척과 농어민 소득 증진을 위한 ‘전남 농수산물 활용 외식상품 개발·홍보 업무협약’을 했다고 밝혔다.이날 협약식엔 김영록 도지사, 김찬호 CJ푸드빌 대표이사, 김한종 장성군수, 신우철 완도군수 등이 참석해 지역 농어민이 생산한 우수 농수산물의 가격 안정과 판로 확보에 힘을 보태고 관련 기업과의 상생에 힘을 모으기로 했다.이번 협약으로 CJ푸드빌은 자사 외식브랜드인 빕스, 더플레이스, 제일제면소

[대한급식신문=김나운 기자] 증평군어린이급식관리지원센터(센터장 이경행, 이하 증평군센터)가 어린이집의 안전한 급식체계를 부모들에게 직접 소개하는 ‘부모 현장 참관프로그램’을 운영하고 있다고 22일 밝혔다. 4월에 시작돼 6월까지 계속되는 이 프로그램은 관내 어린이집 4곳을 선정해 실시하고 있다. 부모들은 식품의 소비기한, 부패·변질, 식품표시사항 관리 등을 눈으로 직접 보고 식자재 구입·보관, 가열조리공정, 배식 등 급식의 전 과정을 체험하고 있다.또한 부모들에게 어린이 방문교육 ‘우리 몸속 소화 이야기’를 함께 관람하도록 해 어린