최영찬 교수 “친환경생산자단체와 우선 수의계약 가능하도록 법개정”배옥병 위원장 “무상급식은 국민과의 약속으로 농촌도 함께 살리는 길” 친환경무상급식 실천 방안 마련을 위한 토론회가 12일 국회 의원회관 대회의실에서 행사를 주최한 안민석·권영길·이상민 의원과 박지원 민주당 원내대표, 김영진 민주당 교육과학기술위원회 의원과 급식관계자 등 500여명이 참석한 가운데 열렸다.이날 토론회에서 △배옥병 안전한 학교급식을 위한 국민운동본부 운영위원장 △최영찬 서울대교수의 주제발표에 이어 △심연미 민주당 정책위 교육과학기술전문위원 △이경익 경기도

강원대 이영미 교수 “간식 올바르게 선택할 수 있는 능력 함양필요”영남대 서정숙 교수 “영양상담실 설치, 영양교육교재 개발보급필요”교과부 박희근 과장 “영양교사 전환 배치는 단시일내 해결 어렵다” 학교 영양교육활성화 기반 마련을 위한 정책토론회가 지난달 23일 국회의원회관 대회의실에서 손숙미.김선동의원의 주최, 어린이 먹을거리 안전관리 연구사업단과 대한지역사회영양학회, 대한영양사협회 주관으로 열렸다. 이날 토론회에서는 강원대 이영미교수의 ‘학교영양·식생활교육 현황 및 요구’라는 제1주제발표와 영남대 서정숙교수의 ‘최근 제정된 영양·

경기도 김상곤 교육감으로부터 시작된 초·중·고교의 무상급식이 한나라당의 반대에도 불구하고 6.2 지방선거에서 최대 이슈로 부상되면서 오는 2011년부터 무상급식이 본격화 될 것으로 보인다.무상급식을 선거 공약으로 내세운 진보 및 보수 교육감이 대거 당선되어 4년간 지방 교육의 수장으로 1일 대거 취임한데 이어 무상급식을 주장하고 있는 야권에서도 지방선거에서 승리하여 광역 및 기초자치단체 장으로 취임함으로써 무상급식은 확대 시기만 문제일 뿐, 시대적 사명으로 인식되고 있다.◆ 서울교육청 2011년 무상급식 예산 확보곽노현 서울교육감은

▶종합적 해충관리 (IPM; Integrated Pest Management)를 이용한 단체급식소 유해생물 관리김영환 (사) 한국방역협회 전문위원 /고려대학교 환경보건학과 교수IPM(Integrated Pest Management)은 본래 둘 혹은 그 이상의 것을 효과적인 시스템으로 하기 위하여 묶는다는 통합의 의미를 가진다. 최초에는 농업분야에서 시작되었다. 특히 1960-1970년대 대량의 농약 살포에 의한 농산물의 잔류량 증가로 부터 사람의 건강에 관한 위해를 막기 위하여 시작되었다. 김영환 고려대학교 환경보건학과 교수는 “단

◆40년 전통 식용유 名家영미산업㈜은 1968년 창업 이래 40년 동안 우수한 기술력과 품질을 바탕으로 옥수수식용유 대표기업으로 성장해왔으며 이를 바탕으로 대두유, 카놀라유 등 각종 유지류와 면류, 조미식품에 이르기까지 식생활에 필요한 다양한 제품들을 생산, 공급하는 종합식품회사로 발돋음하고 있다. “으뜸의 품질로, 개발의 자세로, 보람의 직장으로”라는 사훈아래 끊임없는 품질개발과 축적된“know-how’를 바탕으로 (주)사조해표, 대상주식회사, CJ제일제당주식회사에 OEM(주문자표시방식)제품을 공급하고 있으며 국내 유수의 급식업체

◆ 끊임없는 연구개발과 투자로 고객감동경영 실현태흥주방산업(주)는 1995년 설립, 설계에서 제작, 시공, 사후관리에 이르기까지 일관된 “토털푸드시스템”으로 공공기관과 산업체, 학교와 병원 그리고 컨벤션 센터 및 프랜차이즈, 외식업체 등에 조리기구 일체를 공급하는 상업용 주방기기 전문기업이다. 특히 식품안전기준과 제품안전, 품질경영을 위해 2005년도에 품질경영시스템(ISO9001:2000)을 도입하고 2007년도에는 CLEAN사업장 인정을 획득하였다. 공기살균탈취기 등 위생기기와 기존의 가스자동밥솥 등의 조리기구에 개선을 위해 기

16개 시·도 교육감 선거에서는 ‘무상급식’이 선거공약 최대의 화두로 떠오른 가운데 16개 시·도교육감이 취임했다. 학교 내 비리 발본색원, 교육복지 실현 등의 공약을 내걸며 새롭게 취임한 16명의 시·도 교육감 당선자들의 교육정책 공약을 살펴봤다.▶▶▶ 곽노현 서울시교육감마지막 한 명의 학생까지 끝까지 끌어안는 무한책임 교육을 실현하겠다. 서울시는 특목고와 자사고 때문에 일반계고가 상대적으로 열악한 상황에 있다. 낙후된 지역의 학교부터 우선 지원해 교육기회를 균등하게 제공하겠다. 또한 지역 간 · 학교 간 학력 격차 해소에 힘을

수많은 정책공약들을 쏟아내며 격렬한 선거전 양상을 보인 6.2 지방선거가 끝남과 동시에 새로운 지방자치단체장들이 선출됐다. 전국 16개 시·도에서 동시에 치러진 이번 선거에서 당선된 서울시장, 경기도지사 등 16명의 지방자치단체장들의 공약을 살펴봤다. ▶▶▶ 오세훈 서울시장 방과 후 학교와 맞춤형 수업을 활성화 시켜 사교육비를 대폭 낮추겠다. 소득 하위 30%에 대해서는 무상급식을 실시하고 수업료와 교재비도 지원할 것이다. 또한 소득하위 70%까지 영·유아 무상보육을 실시하고, 24시간 운영되는 공공보육시설을 대폭 늘리겠다. ▶▶▶

농림수산식품부(이하 농식품부)와 교육과학기술부(이하 교과부)는 학교급식 식자재 조달의 투명성과 식품 전문성 확보를 위해 구축한 ‘학교급식 식재료 전자조달시스템(이하 전자조달시스템)’이 올 2학기부터 서울, 부산, 인천, 전북, 충남교육청 관할 일선 학교와 식자재 공급업체에게 시범 적용되고 2011년에는 전국의 학교에서 실시될 전망이다. 이에 본지는 기존 오프라인 입찰 또는 수의계약 방식에서 온라인 식자재 전용 전자조달시스템으로 전환되는 농식품부 및 교과부, 농산물유통공사(이하 aT센터) 농수산물 사이버거래소의 전자조달시스템을 살펴봤

▶안전한 군부대 급식을 위한 보건과 위생이철수 한국보건산업진흥원 박사 군 급식은 병영생활을 하는 장병들에게 기본적인 영양소를 공급하고, 군 생활에 기초가 되는 체격과 체력을 향상시키는데 중요한 역할을 차지하고 있다. 또한 무형의 전력인 전투력을 증진시켜 최대한으로 발휘 될 수 있도록 하는 기본요소이다. 이철수 한국보건산업진흥원 박사는 “군 급식은 전체 국방예산의 약 10%인 1조원 이상을 차지 할 정도”라며 “우리나라에서 가장 규모가 큰 단체급식을 실시하고 있는 만큼 그 중요성을 간과 할 수 없다”고 전했다. 그러나 급식의 계량적

◆ 간편한 분광계측 기술개발로 해외시장 개척(주)메카시스는 철저한 마케팅 전략으로 고 정밀 분광 및 측정기술, On/Off-Line Software 및 자동화 기술 등 높은 품질의 제품 생산기술을 융화시켜 격변하는 기업환경에 대처하며 변화를 주도하는 기업이다. CE, INNO-BIZ, ISO 9001/14001 등의 인증을 가지고 있는 메카시스의 주요 제품으로는 농산물에 잔류하고 있는 농약을 비전문가도 간편하게 15분만에 분석할 수 있는 잔류농약 분석기와 각종 식품에 포함되어 있는 인체에 유해한 이산화황을 22분만에 분석하는 이산화

◆ 서비스업 근로자의 안전 지킴이 한국산업안전보건공단(KOSHA)은 생명 존중의 이념을 바탕으로 근로자의 “안전”과 “보건”을 위해 1987년 창립된 정부출현기관이다. “일하는 사람들의 생명과 건강을 지킨다”는 미션과, ‘생명존중’, ‘전문성’, ‘창의력’, ‘고객중심’의 4대가치, 그리고 ‘선진국 수준의 산업 재해율 달성’을 경영 목표로 하여 산업재해예방을 위한 다양한 사업들을 수행하고 있다. 최근 서비스산업의 성장과 더불어 서비스업종에서 발생하는 산업재해가 매년 증가하는 추세다. 따라서 공단은 2010년 서비스업 재해예방실을 신

6월 지방선거가 한달 안으로 다가왔다. 본지에서는 이번 지방선거의 빅매치로 거론되는 수도권 지역 광역자치단체장 선거에 나선 후보들에 대한 릴레이 인터뷰 기획을 마련했다. 이번 호에서는 인천지역에서 3선에 도전하는 안상수 후보와 지난 4월26일 의원직 사퇴를 하고 본격적인 ‘승부’에 나선 송영길 민주당 최고위원 간의 맞대결을 보도한다.안상수“소득수준별 차등지원”먼저 안상수 한나라당 후보는 인천시장직 3선에 도전하는 인물로 경기고, 서울대를 졸업했고 지난 99년 15대 국회의원 재보궐 선거에서 당선된 이후 2002년부터 3기~4기 민선

학교직영급식 전면 실시에 따라 각 지자체에서는 식자재 안전성 문제와 과학적인 식재료 공급에 눈을 돌리게 됐다. 이에 학교급식지원센터(이하 지원센터)를 시행 중이거나 건립을 추진하는 지자체가 늘어나게 됐다. 그러나 현재 운영중인 지원센터에서 안고 있는 문제점들도 있다. 이에 본지에서는 현장의 목소리는 무엇이고 해결해야 할 과제에는 어떤 것들이 있는지에 대해 짚어봤다. 지원센터는 성장기 학생들에게 건강한 먹거리를 제공하는 취지로 학교급식의 질적 개선을 통해 학생·학부모의 학교급식 신뢰도를 제고하기 위해 학교급식법에 따라 시행되고 있다.

교육비리 근절을 위한 다각적인 활동이 전개되고 있는 가운데 정부가 강도 높은 대책을 마련하고 나섰다. 이에 따라 학교급식과 관련한 계약 및 운영에 대한 개선 방안과 함께 오는 6월 지방선거 전까지 감찰활동이 집중적으로 실시된다. 교육비리 근절에 근거한 학교급식 관련 교육과학기술부(이하 교과부)의 대책과 향후 방침을 살펴본다. ◆근본적인 대책 제도화·정착에 중점지난 1991년 지방교육자치 실시 후 중앙정부의 권한이 시·도교육청으로 대폭 이양됨에 따라 교육감과 학교장에게 권한이 집중되고 있다. 그러나 권한남용을 방지할 수 있는 제도적장

최근 ‘음식물쓰레기 줄이기 정부 전담팀’ 출범을 기점으로 범정부 차원의 음식물쓰레기 줄이기 대책이 본격 추진되고 있다. 이에 따라 일선 단체급식소에서 효과적인 잔반 처리를 목적으로 사용되는 음식물쓰레기처리기(이하음처기)의 활용실태에 관심이 모아지고 있다. 그러나 음처기를 통해 배출되는 부산물 처리와 기계수리 등 판매업체의 사후관리가 미흡하다는 지적이 제기되고 있어 대책 마련이 요구된다.현행 ‘폐기물관리법 시행규칙’에 따르면 음식물쓰레기 감량의무사업장인 집단급식소 등은 ‘가열에 의한 건조의 방법으로 부산물의 수분함량을 25% 미만으로

보건복지가족부(이하 복지부)가 3년마다 정기적으로 실시하는 국민구강건강실태조사 결과에 따르면 우리나라 12세 이하 아동의 치아우식증(충치) 발생률은 2.2개로 OECD국가 평균 1.6개보다 많고 독일 0.7개에 비해서는 3배 이상 높게 나타나고 있다. 특히 잇솔질, 치과병의원에서의 정기검진 등 구강건강을 위한 생활습관이 매우 저조하게 나타났다. 그야말로 정부의 꾸준한 건강투자 정책과 예산지원이 절실하다. 급식 위생의 마지막이자 그 중요성이 날로 커지고 있는 구강보건활성화 방안을 알아보기로 한다. 현재 국내 구강질환으로 인한 연간 국

단체급식소는 다수의 사람들이 공동으로 이용하는 특성상 식중독을 비롯한 각종 전염병 발생 위험에 늘 노출되어 있다. 이 때문에 정부는 단체급식소의 연중 소독 횟수를 의무화해 식중독뿐만 아니라 콜레라, 장티푸스, 세균성 이질 등 수인성 전염병 발생에 따른 방역대책에 만전을 기하고 있다. 국내 단체급식소의 방역 기준과 실태를 짚어보기로 한다. ◆지자체, 대부분 민간소독업체에게 위탁전염병예방법 시행규칙 제20조 관련 ‘소독을 실시하여야 하는 시설의 종류 및 소독횟수’를 살펴보면 1회 100인 이상에게 지속적으로 식사를 공급하는 단체급식소의

겨울방학임에도 불구하고 세종대학교 캠퍼스에는 뜨거운 열정으로 뭉친 이들이 있었다. 그들의 이름은 바로 푸글(FOOGLE). 푸드와 구글을 합친 말로 식품에 대한 모든 정보는 구글이 아닌 푸글에서 찾으라는 당찬 의미가 담겨 있다. 자신만만 패기와 열정으로 뭉친 식품공학과 과동아리 FOOGLE을 지금부터 꼼꼼하게 들여다보자. 식품 리뷰를 통한 정보 제공…소비자·식품회사 ‘징검다리’푸글을 만나기 위해 조심스레 들어선 강의실. 이미 푸글의 모임은 한창 물이 올라 있었다.파워포인트 자료를 준비해 발표하는 발제자도, 듣고 있는 푸글 회원들의