[대한급식신문=김동일 기자] 식생활교육인천네트워크(이하 인천네트워크)는 지난 7일 강화 관청리 노인회관에서 ‘고령자 건강밥상’ 교육을 실시했다.교육은 지역 주거노인 25명을 대상으로 영양섭취가 빈약할 수 있는 고령자에 대한 맞춤 영양정보를 제공하고 감자샐러드 만들기 체험을 진행했다.인천네트워크 관계자는 “식생활교육 취약계층인 농촌 고령자들이 건강한 영양 섭취를 할 수 있도록 앞으로도 노력할 것”이라고 전했다.

[대한급식신문=김동일 기자] 충청남도(도지사 양승조)와 공주대 식생활교육기관은 20일 ‘2018년 제2차 식생활 교육 지역단위 민·관 협력 워크숍’을 개최했다고 밝혔다.이번 워크숍은 관련단체, 교육지원청 및 학교관계자 식생활교육 강사진 등 70여명이 참석한 가운데 식생활 교육 추진 성과를 공유하고 내년도 사업 수립, 식생활 교육 발전 방향 등을 토론했다.충남도 식생활교육 관계자는 “이번 워크숍을 통해 도 및 유관기관과 식생활교육 단체 간 민‧관 협력 기반을 강화할 계획”이라며 “민‧관 소통과 협력을 강화해 바른 식생활 및 식문화가

[대한급식신문=김동일 기자] 부산대동병원(원장 박경환)은 지난 18일 환자 및 보호자, 지역민을 대상으로 ‘나(Na)를 알면 나(I)는 건강’행사를 개최했다고 19일 밝혔다.이번 행사에는 소금 1g에 해당하는 양념류, 외식 시 섭취하는 염분, 설탕, 지방의 함량을 전시했다. WHO에서 권장하는 하루 권장량 대비 실제 섭취량을 하루, 일년치의 소금량을 전시해 일상생활에서 우리가 섭취하는 소금의 양을 한눈에 확인할 수 있도록 했다.또한 짠맛 미각 테스트 체험 부스를 운영해 참여자의 짠맛 민감도를 알 수 있는 시간도 가지고 테스트 결과를

[대한급식신문=김동일 기자] 농림축산식품부(장관 이개호, 이하 농식품부)와 식생활교육국민네트워크가 다음달 5일부터 6일까지 1박2일로 덕산리솜리조트(충남 예산)에서 ‘2018 식생활교육 성과공유워크숍’을 실시한다.이번 워크숍은 농식품부 관계자와 지자체 식생활교육 담당자·지역 식생활교육 활동가 등이 참석해 1일차 ‘식생활교육 우수사례 성광 공유 및 지속가능한 식생활’, 2일차 ‘푸드플랜 이해 및 대상별 맞춤형 식생활교육 방안’이라는 테마로 진행된다.워크숍은 ‘2018 바른식생활 우수도서 선정증’ 수여식과 ‘식생활교육 우수사례’ 시상식

[대한급식신문=김동일 기자] 원주시어린이급식관리지원센터(센터장 이해영, 이하 원주시센터)에서는 2018년 에듀페어 ‘키 쑥쑥! 맘 튼튼!’을 지난 8일과 9일 양일간 개최했다.이번 행사는 원주시센터 회원으로 등록된 어린이집, 유치원 23개 기관에 소속된 만 4~5세 어린이 약 500여명이 참가했다.행사는 우유왕관 활동지 만들기, 건강한 음식을 찾는 낚시놀이, 자연당을 맞추는 다트놀이 그리고 신체측정 도구(인키즈 및 인바디)를 활용한 키와 체지방 측정 등의 코너로 구성했다.이해영 센터장은 “어린이들이 체험을 통해 자연스럽게 우유와 친

[대한급식신문=김나운 기자] 식생활교육서울(구로)네트워크는 농림축산식품부(장관 이개호, 이하 농식품부) 지난달 15일부터 29일까지 식생활교육 지원 사업 바른 식생활 요리교실 ‘꿈꾸는 청소년들을 위한 바른 식생활 건강 간식’을 진행했다.이번 식생활교육 프로그램은 농식품부와 식생활교육국민네트워크가 주최하는 신생활교육 지역활성화 사업의 일환으로, 정서적 또는 경제적으로 취약한 청소년들이 스스로 식사를 준비할 수 있도록 요리 활동과 바른 식생활 교육을 도모하고자 마련됐다.프로그램은 ‘아름다운 전통음식문화’, ‘균형 잡힌 바른 식생활로 건

[대한급식신문=정지미 기자] 뚱뚱하면 암 발생에도 기여하는 것으로 나타났다.​연세대 의대 예방의학과 박은철 교수팀이 국민건강보험 자료를 이용해 40세 이상 남녀 49만6,390명(남 26만8,944명, 여 22만7,446명)을 13년간(2002∼2015) 추적ㆍ조사한 결과 이같이 나타났다고 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)이 소개했다.연구팀은 체질량지수(BMI)를 기준으로 BMI의 증가에 따른 각종 암 발생 위험의 변화를 조사했다. 남성의 경우 대장암ㆍ신장암이 비만의 영향을 가장 많이 받았다. BMI가 30 이상인 고도비만의 남

[대한급식신문=김나운 기자] 식생활교육서울네트워크는 2018 서울시민 식품안전 영양교육 - 생애주기별 식생활교육사업 ‘미혼모, 한부모와 아이의 건강한 요리교실’(부재 : 엄마와 아이를 위한 냠냠, 튼튼, 쑥쑥 요리교실)을 오는 10월 10일부터 11월 17일까지 매주 토요일 진행한다.양육 미혼모와 한 부모 대상으로 ‘구로민중의집-들락날락’에서 진행하는 식생활교육 프로그램은 ‘채소과일 먹기, 통째로 먹기(파일토케미컬)’, ‘건강한 육식, 저지방 육류 먹기’, ‘한국음식문화의 우수성과 전통장’, ‘패스트푸드 바로 알기’, ‘환경・건강・

[대한급식신문=김기연 기자] “얘들아, 양파를 세로로 잘라봐. 양파를 만진 손으로 눈 비비면 절대 안 돼, 매워서 눈이 ‘아야’ 해요. 세로로 자르니까 모양이 이상하지?(웃음). 그럼 이번엔 가로로 잘라볼래? 그리고 잘라봤으면 꼭 손부터 씻는 거 잊지 말고~”(유은채 영양사)“양파가 원래 맛이 맵단다. 그런데 양파청으로 만들어먹으면 안 매워. 양파를 물과 설탕에 넣어 숙성시키면 달콤하고도 산뜻한 맛을 내는 양파청이 되는데 우리가 자주 먹는 고기나 생선요리에서 잡냄새를 제거해주고, 샐러드에서는 드레싱으로 쓰기도 해. 오늘 너희들이 만

[대한급식신문=김나운 기자] 식생활교육서울(양천)네트워크는 9월 4일부터 10월 16일까지 매주 화요일 ‘내일의집’에서 한 부모를 대상으로 바른 식생활교육 프로그램 ‘엄마와 아이를 위한 냠냠·튼튼·쑥쑥 요리교실’을 진행한다.이번 프로그램은 서울시 주최 ‘2018 서울시민 식품안전 영양교육 – 생애주기별 식생활교육’의 하나로 아이를 직접 키우는 양육 미혼모 또는 한 부모들이 환경・건강・배려를 실천하는 바른 식생활에 대해서 알아보고, 아이의 건강한 식습관 형성에 필요한 기본 정보와 건강한 요리법에 대한 정보를 제공하고자 마련됐다.교육은

[대한급식신문=김나운 기자] 안산시 학교급식지원센터는 지난 13일 쌀 중심 식습관 교육학교로 지정된 각골초등학교(교장 김장현)의 전교생을 대상으로 ‘전통 떡 만들기 체험·시식행사’를 진행했다.이번 행사는 ‘쌀 맛나는 학교급식’을 주제로 전통방식을 이용해 직접 떡을 만들고 쌀로 만든 인절미, 식혜를 시식해보는 시간으로 구성됐다. 또한 △쌀로 만든 식품 △쌀의 효능 및 우수성 △쌀의 구조와 영양성분 △고품질 안산쌀 재배현황 등 시각자료도 함께 제공됐다.각골초등학교 관계자는 “이번 체험을 통해 아이들이 쌀의 소중함을 깨닫고 쌀로 만든 식

[대한급식신문=박나래 기자] 식생활교육광주네트워크(상임대표 김정아)는 바른 식생활 실천 확산 및 채소과일 섭취의 중요성을 알리기 위해 전국 17개 시·도 광역시에서 청소년·학생, 직장인, 시민 등을 대상으로 채소·과일을 나눠주는 ‘채소·과일 먹기 캠페인’을 진행한다.우리나라 국민들 4명 중 3명은 1일 채소·과일 권장 섭취량인 500g을 충족하지 못하고 있으며, 국산 채소·과일 소비량 또한 지속적으로 감소 추세에 처해 있다. 특히 어린이의 경우 편식으로 인해 섭취량은 더욱 부족한 실정이다.과일과 채소의 섭취는 과도한 에너지와 염분,

[대한급식신문=박나래 기자] 전라북도(도지사 송하진, 이하 전북)는 19일 도민의 건강 증진 및 지역 농산물 소비 저변 확대를 위해 영·유아부터 고령자를 대상으로 ‘2018년 바른 식생활 교육사업’을 실시하고 있다.바른 식생활교육은 잘못된 먹거리, 식습관으로부터 영유아 및 청소년기 학생들의 생활습관병을 사전에 차단하기 위한 범국민적 실천 교육 운동이다.앞서 전북은 지난 3월 공모를 통해 식생활교육전북네트워크(대표 김영호)를 선정하고 희망 도민 2만8145명을 대상으로 농림축산식품부(이하 농식품부) 지정사업과 지자체 자율사업 등 총

[대한급식신문=김나운 기자] 인천광역시 부평구(구청장 차준택)는 오는 11일부터 17일까지 관내 초등학교 어린이를 대상으로 ‘어린이 먹을거리 만들기 체험 활동’ 참여자를 모집한다.어린이 먹을거리 만들기 체험은 어린이 스스로 식품 만들기 활동을 통해 건강하고 올바른 식습관의 중요성을 인식하고 실천하고자 마련된 식생활교육 프로그램이다.이번 체험 활동은 학부모 동반 가족체험으로 저학년은 견과류 쌀강정과 빙수 만들기 체험을, 고학년(4학년 이상)은 오이김치와 빙수 만들기 체험을 진행한다.부평구 관계자는 “이번 체험을 통해 가정에서도 올바른

[대한급식신문=김나운 기자] 인천광역시(시장 박남춘, 이하 인천시)는 영·유아부터 고령자까지 생애주기별 맞춤형 식생활 교육을 통해 건전하고 올바른 식생활 문화가 정착·도모될 수 있도록 ‘식생활 교육 사업’을 추진 중이다.인천시는 이번 식생활 교육 사업을 위해 농림축산식품부 지정사업(7개)과 지자체 자율사업(7개)을 진행한다. 농림축산식품부에서 지정한 7개 사업은 △지역단위 민·관 협력 워크숍 △바른 식생활교육 창의적 체험활동 △방과 후 교실 학습지원 △농업농촌 체험과 연계한 바른 식생활교육 프로그램 △학교 식생활교육 관계자 직무연수

[대한급식신문=박나래 기자] 충청북도농업기술원(이하 충북농기원)은 지난 3일부터 5일까지 농업·농촌에 기반한 올바른 식생활 가치를 전파하기 위해 ‘마크로비오틱’ 전문가 과정으로 총 3회에 걸친 교육을 실시했다.마크로비오틱이란 마크로(MACRO 큰, 긴), 바이오(BIO 생명)의 합성어로 건강 유지를 위한 식이 이론과 방법을 알리는 학문이다.이번 교육은 충청북도향토음식연구회원을 대상으로 실시됐으며, 수수연근죽, 쌀가루약초전 등 쌀을 이용한 마크로비오틱 조리법을 적용해 현장에서 활용될 수 있도록 했다. 또한 향후 각 시·군에서 청소년·