[대한급식신문=안유신 기자] 정부가 쌀 소비 촉진과 수입 밀가루 대체를 목적으로 가루쌀산업 육성을 적극 추진하고 있다. 특히 정부는 가루쌀 소비 활성화를 위해 가공식품은 물론 ‘단체급식’ 분야도 중요한 소비처로 보고, 레시피 개발 등에 관심을 쏟고 있다. 이런 가운데 학교에서 시작한 ‘공공급식’이 유치원·어린이집은 물론 최근에는 노인급식·농촌급식으로도 확대되면서 정부가 정책적으로 육성하는 가루쌀산업이 단체급식 분야에도 단계적으로 자리 잡아갈 것이라는 긍정적인 평가가 나온다. 기대감 커진 ‘가루쌀’, 개발 가속화농림축산식품부(장관 송

[대한급식신문=김기연 기자] 서울영양교사회(회장 김옥자, 이하 영양교사회)가 지난 13일 국립서울현충원에서 '선·후배가 함께하는 마음건강회복 자율연수'를 진행했다.서울 둘레길 걷기로 진행된 이번 연수에는 서울지역 40여 명의 영양교사가 동참했다. 영양교사회는 서울특별시교육청(교육감 조희연)의 승인을 받은 '서울초중등영양교육연구회'를 운영하고 있다. 영양교사회 측은 이번 연수에 대해 "얼마 전 영양교사 사회에 큰 충격을 준 서울 A중학교 영양교사의 극단적 선택 사건을 떠올리며, 영양교사들의 마음을 다독이고

[대한급식신문=안유신 기자] 서울 마포구(구청장 박강수)가 추진한 고령 어르신 특급 돌봄 정책 '주민참여 효도밥상(이하 효도밥상)'이 기존 현장 조리방식에 이어 거점형 이동급식까지 더해져 효율적 운영과 사업 확산에 날개를 달았다.효도밥상은 지역 내 75세 이상 어르신들의 점심과 안부·건강 확인은 물론 고립도 예방하는 마포구 대표 어르신 복지사업으로, 지난해 4월 7개 급식기관과 160여 명의 독거노인으로 시작됐다. 현재는 17개 급식기관과 500여 명의 참여 어르신으로 확대되면서 평균 이용률이 90%에 달하는 등 만족

[대한급식신문=안유신 기자] CJ프레시웨이(대표 정성필) 키즈식품 전문 브랜드 아이누리가 어린이의 건강한 식습관 형성을 위해 제3회 '자연스럽게 먹자' 공모전을 개최한다. 지난해 친환경 채식을 주제로 진행한 '채소애(愛)착' 공모전에 이어 올해는 식사 전반에 대한 올바른 식습관 교육으로 공모 주제를 확대했다.이번 공모전은 한국어린이집총연합회(회장 김경숙, 이하 한어총)와 아이쿱자연드림(자연드림)의 협력을 통해 각각 단체와 개인으로 나눠 진행된다. 이번 공모전에서 한어총과 자연드림은 기획부터 수상작 활용까

[대한급식신문=안유신 기자] 서울 강남구(구청장 조성명)가 지난 3월 전국 최초로 저소득층의 정부 양곡(나라미) 구매에 가상계좌 시스템을 도입해 신청자와 입금자를 대조하는 어려움을 개선하는 등 업무처리 시간도 획기적으로 단축할 것으로 보인다.기초생활수급자·차상위계층 등 저소득층은 정부 양곡을 매달 저렴하게 구매할 수 있다. 이에 따라 매달 10일까지 신청자(가구주)가 주민센터에 양곡 구매를 신청해 구매 대금을 주민센터 양곡 관리 계좌로 납부했다. 그리고 각 동에서는 최종 신청자 명단과 양곡 대금을 구청 사회보장과로 송금하고, 또 구

[대한급식신문=김기연 기자] 아워홈이 주요 식자재 유통기업 가운데 올해 1분기 가장 많은 정보량(관심도=포스팅 수)을 나타냈다. 이어 신세계푸드와 CJ프레시웨이가 그 뒤를 이었다. 특히 아워홈은 소비자 호감도 조사에서도 1위로 조사됐다. ·여론조사기관 데이터앤리서치는 2024년 1월부터 3월까·지 뉴스·커뮤니티·블로그·카페·X(옛 트위터)·인스타그램·유튜브·페이스북·카카오스토리·지식인·기업/단체·정부/공공기관 등 12개 채널 23만 개 사이트를 대상으로 국내 주요 식자재 유통기업 6곳의 관심도를 빅데이터 분석했다. 조사 대상은 식자

[대한급식신문=안유신 기자] 한돈자조금관리위원회(위원장 손세희, 이하 한돈자조금)가 일명 '저탄고지(저탄수화물·고지방) 식단'에는 불포화지방산이 풍부한 한돈이 제격이라고 15일 밝혔다.한돈자조금에 따르면, 저탄고지 식단은 다이어트는 물론 치매 예방 등 다양한 의학적 효과가 있으며. 우리 돼지 한돈에는 몸에 좋은 착한 지방이라 불리는 불포화지방산이 풍부하다.저탄고지 식단(키토 식단)은 원래 소아 뇌전증 환자를 위한 치료식으로 처음 개발됐다. 그 이후 체중 감량, 혈당 감소에 효과가 있다는 사실이 알려지면서 '저탄

[대한급식신문=안유신 기자] 서울 송파구(구청장 서강석)가 파종 시기인 봄을 맞아 오는 17일부터 19일까지 선착순으로 가정에서 '상자 텃밭'을 가꾸길 희망하는 구민을 모집한다.송파구는 서울형 도시 텃밭 조성 사업의 하나로 '1가구 1텃밭 가꾸기' 사업을 추진해오고 있다. 이번 사업은 텃밭 조성과 외부 활동이 어려운 시민들이 작물을 키우며 행복과 정서 안정을 느낄 수 있도록 상자형 화분과 흙, 씨앗을 제공하는 사업이다.올해 사업을 위해 송파구는 총 683개의 상자 텃밭을 준비해 구민들에게 배분한다. 참여

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 오는 25일까지 ‘나트륨·당류 저감 제품 개발 기술지원 사업’에 참여할 중소 식품 제조업체를 모집한다. 이번 사업에서 식약처는 국, 찌개, 면류 등 중장년층이 많이 섭취하는 즉석조리식품과 햄버거 등 즉석섭취식품은 짠맛(나트륨)을 줄인 제품을, 빵류와 아이스크림류, 유산균 음료, 액상커피는 단맛(당류)을 줄인 제품에 대해 기술지원을 실시한다.이번 기술지원 사업에 참여를 희망하는 업체는 모집 기간 내에 구글폼 또는 큐알(QR)코드를 통해 신청서를 제출하면 된다.

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 지난 12일 유통기한이 지난 식재료를 보관하는 등 식품위생법을 위한한 학교급식소 등 27곳을 적발해 관할 지자체에 행정처분을 요청했다고 밝혔다.앞서 식약처는 학교와 유치원급식 등 1만1127곳과 학교 주변 분식점 등 어린이식품안전보호구역 내 어린이 기호식품 조리·판매업소 3만4023곳을 점검했다.점검은 17개 지자체 및 시·도교육청이 함께 지난달 4일부터 22일까지 실시했으며, 식중독균 오염 여부를 확인을 위한 조리식품 등에 대한 수거·검사도 병행했다.주요

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 현장 체감도가 높은 규제개선 과제 발굴을 위해 오는 5월 17일까지 '2024년 농식품 규제혁신 공모전'을 개최한다.이번 공모전은 ▲규제개선 과제 제안 ▲규제혁신 성과 홍보콘텐츠 등 2개 부문으로 나눠 진행되며 개인과 단체, 기업 등 대한민국 국민이면 누구나 참여할 수 있다. 농식품부는 총 15명의 공모전 수상자에게 1100만 원의 상금을 수여할 예정이다. 특히 올해는 규제개선 과제 제안 부문의 최우수 1명에게 농식품부 장관상도 수여된다.참가신

[대한급식신문=박준재 기자] 경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 경북교육청)은 12일 구미시에 있는 연수원에서 학생 건강증진을 위한 학교급식 분야별 선도학교 착수보고회를 개최했다.선도학교로 선정된 각 학교 관계자들이 참석한 착수보고회에서는 초기 컨설팅과 내실 있는 운영지원 방안 등이 발표됐다.한편 경북교육청이 실시하는 학교급식 선도학교 프로그램은 총 3가지로 ▲채밌데이 운영선도학교 3개교(문경 점촌초·경주 선덕여중, 문경 경북조리과학고) ▲교육과정과 연계한 영양․식생활 교육 선도학교 2개교(포항 초서초·봉화 도촌초) ▲맞춤형 건강급

[대한급식신문=박준재 기자] ‘영양교사’ 제도 도입은 학교급식 역사에 한 획을 그었다 해도 과언이 아닐 것이다. 이 같은 영양교사의 등장은 여러 의미가 있지만, 가장 큰 의미라면 ‘급식 목적 변화’가 아닐까. 기존의 목적이 단순히 ‘주어진 예산 내에서 효율적으로 다수에게 식사를 제공하는 것’이었다면 영양교사 제도 도입은 학교급식 목표를 ‘교육’으로 획기적 탈바꿈을 이끌었다. 즉 영양교육은 ‘영양교사의 존재 의미’라고도 볼 수 있다. 이 같은 관점에서 ‘2024 우수급식·외식산업전’은 전국에 내로라하는 6명의 영양교사들과 함께 ‘영양

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 11일 서울 양재동 aT센터에서 농산물 전문 검정기업인 피플앤피플검정㈜(대표 이찬영), ㈜극동검정(대표 노성일)과 농산물 온라인도매시장의 분쟁 조정을 위한 현장조사 업무협약을 체결했다.업무협약에 함께 한 두 기업은 농산물 전담 검정 인력을 다수 보유한 전문 검정기업으로 ▲서울 ▲인천 ▲부산 ▲울산 ▲평택 ▲여수 ▲군산 ▲목포 등 전국 각지에 사무소를 보유하고 있다. 이들 기업은 이번 협약으로 향후 1년 동안 농산물 온라인도매시장에서 발생하는 분쟁 조

[대한급식신문=안유신 기자] 국립농산물품질관리원(원장 박성우) 서울사무소(서울농관원)가 지난 3일부터 11일까지 서울시내 주요 중국음식점 160곳에 대한 온·오프라인 원산지 표시를 집중 점검했다.이번 점검은 사전에 배달어플에 대한 모니터링을 실시한 후 위반이 의심되는 업체를 선별해 현장 단속을 실시했다. 그 결과, 원산지를 거짓 표시한 업체 3개소와 원산지를 표시하지 않은 6개소를 적발하고, 사이버 모니터링을 통해 원산지 표시를 보다 적정하게 하도록 지도했다.원산지 위반 유형으로는 외국산 식재료로 조리·판매하면서 국내산으로 거짓표시

[대한급식신문=안유신 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 수입·판매업체 '크리에이티브커브(인천 부평구 소재)가 '야채탈수기'를 수입하면서 당국에 신고하지 않고 국내 반입·판매한 사실을 확인하고, 해당 제품을 판매 중단 및 회수 조치했다. ·식약처에 따르면, 회수 대상은 크리에이티브커브가 수입‧판매한 식품용 기구 '에키보 야채탈수기 한손조작 펌프형 6리터 대용량 미끄럼방지 원터치스탑' 제품이다.식약처는 해당 제품을 신속히 회수하도록 조치했으며, 구매한 소비자에게는 사용 중단과 함께

[대한급식신문=안유신 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, HACCP인증원)이 지난 12일 HACCP 및 스마트 HACCP 등 식품안전을 홍보할 '2024년 누리 소통 기자단 가치 HACCP 6기'의 발대식을 했다. 이번 누리 소통 기자단 가치 HACCP 6기는 안심 먹거리에 관심이 많은 식품·축산 관련 대학생 10팀(총 27명)으로 구성됐다. 앞으로 약 7개월간 국민 눈높이에 맞춰 생동감 있는 HACCP 및 스마트 HACCP 등 식품안전 관련 짧은 영상 콘텐츠를 기획·제작하고, HACCP인증원 누리 소통망을 통

[대한급식신문=안유신 기자] 경기 중·동부지역 군급식에 식자재 공급을 담당할 '경기중·동부권급식유통센터(이하 경기중동부급식센터)'가 공식 출범했다. 이번 출범으로 경기중동부급식센터는 약 50개 부대에 근무하는 7500여 명 장병들이 급식으로 먹게 될 식자재의 안전하고 신속한 공급을 담당한다.육군 제7기동군단 7군수지원단 급양대는 지난 11일 경기도 양평군 창대리에 경기중동부급식센터를 개소했다고 밝혔다.김호복 7기동군단장 주관으로 진행된 개장식에는 전진선 양평군수와 지상작전사령부 물자과장 등 주요 인사 약 30여 명이

[대한급식신문=안유신 기자] 물 맑고 산 좋은 양평군(군수 전진선)은 유독 맛집이 많다. 특히 서쪽 경계로는 북한강과 남쪽으로는 남한강이 흐르는 데다 산세가 웅장하고 계곡이 깊은 용문산도 자리 잡고 있다. 이래서일까 유독 산과 들, 강을 테마로 한 맛집들이 즐비하다. 여기에 ‘양평의 정’까지 담은 고깃집이 독특한 맛으로 눈길을 끌고 있다. 싱싱함이 생명인 횟집 어항(수족관)의 장점을 축산물에 그대로 적용한 양평군 개군면 소재 양평숯불갈비(대표 최상규, 이하 양평갈비)가 바로 그곳이다.이곳 양평갈비는 독특한 방식의 고기 숙성을 고집하

[대한급식신문=안유신 기자] 정부가 늘봄학교 운영 등 돌봄 공백 해소에 집중하는 가운데 서울 송파구(구청장 서강석)가 '송파키움센터'를 통해 단순 돌봄을 넘어 재능계발 기회도 제공하는 활동을 펼쳐 관심을 받고 있다.키움센터는 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)가 초등학생을 대상으로 운영하는 돌봄서비스로 2019년 시작됐다. 현재 송파구는 19개소를 운영하고 있다.키움센터는 초등 1학년부터 6학년까지 소득에 상관없이 누구나 이용할 수 있으며 월 5만 원으로 쉼, 놀이, 간식, 교육 등의 서비스를 받을 수 있다. 현재