[대한급식신문=김나운 기자] 전라남도 보건환경연구원(원장 안양준, 이하 전남보건연)이 20일 최근 늘고 있는 급성 장관바이러스 감염증에 대한 주의를 당부했다.장관감염증은 세균, 바이러스 등의 병원체에 의해 설사, 구토 등의 증상을 보이는 감염병으로 주로 겨울철에 많이 발생하는데, 특히 노로바이러스와 로타바이러스가 대표적이다.전남보건연에 따르면, 지난해 12월부터 현재까지 표본감시로 확인된 도내 급성설사 질환 환자 351명 중 115명(32.8%)에서 바이러스가 검출됐다. 지난해 같은 기간 대비 12.7% 증가한 규모다. 특히 검출된

[대한급식신문=김나운 기자] 경기 광주시어린이급식관리지원센터(센터장 정현철, 이하 광주시센터)가 지난 17일 등록 급식소 영·유아 및 학부모 50가정을 대상으로 상반기 홍보프로그램 '따요따요, 베리팜!'을 실시했다.이번 프로그램은 경기 광주시 지역농산물인 '딸기'를 주제로 부모와 함께하는 체험형 교육으로 진행됐다. 프로그램에서는 광주시센터 사업 소개와 함께 영양교육 및 Quiz, 딸기따기 체험 후 직접 수확한 딸기를 이용한 와플 만들기 활동 등이 이어졌다. 이날 프로그램에 참석한 아이들은 직접 농산물을

[대한급식신문=안유신 기자] 푸른나무재단(이사장 박길성)은 지난 8일 (뉴욕 현지시각) 주유엔(UN) 대한민국 대표부와 함께 뉴욕 UN 본부 콘퍼런스룸 4에서 제62차 UN 경제사회이사회 사회개발위원회 콘퍼런스를 개최했다고 15일 밝혔다. 이번 콘퍼런스는 UN 경제사회이사회 특별협의지위를 획득한 NGO 중 국제회의를 개최할 수 있는 역량있는 NGO들이 개최하는 부대행사다.올해 뉴욕 UN 본부에서 개최되는 대면 콘퍼런스는 20곳이 승인됐으며, 개최기관 중 동아시아에서는 푸른나무재단을 포함해 2개의 기관만이 참여했다. 이번 콘퍼런스는

[대한급식신문=안유신 기자] 국내 노인 인구는 18.4%로 초고령 사회 진입을 눈앞에 두고 있다. 이러한 인구 비율에 따라 노인요양시설은 선택이 아닌 필수가 되면서 노인요양시설의 급식도 그 중요성이 날로 커지고 있다. 이런 가운데 최근 안정적인 노인요양시설 급식 서비스를 위한 개선과제로 '조리인력 수급과 숙련도'라는 연구 결과가 나와 관심을 끈다.신원선 한양대학교 식품영양학과 교수가 지난해 11월 연구‧발표한 '노인요양시설 급식실태와 개선방안'에 따르면, 노인복지시설 291개소 중 직접 급식을 운영하는

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 운영하는 '농산물 온라인도매시장(이하 온라인도매시장)'에서 거래되는 제주 월동무가 미국 LA시민들 밥상에 오른다. aT는 지난 2일 온라인도매시장을 통해 대아청과가 판매한 2024년산 제주 월동무가 미국 LA로 수출된다고 밝혔다. 이번 성과는 지난해 12월 샘플 수출 후 211t의 월동무 추가 계약에 따른 것으로, 1월부터 3월까지 총 11회에 걸쳐 수출될 예정이다. 美온라인도매시장에서 거래된 월동무는 산지인

[대한급식신문=안유신 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 '아까시꿀'과 관련 잘못된 정보를 바로잡고, 소비자 혼동을 막기 위해 아까시꿀의 영양학적 가치와 효능을 구명하는 등 올바른 정보 제공에 나선다. 국내에서 생산되는 꿀의 70%를 차지하는 아까시꿀은 특유의 향을 지녀 소비자 선호도가 높은 대중적인 꿀이다.국산 아까시꿀은 설탕과 달리 단당류인 포도당과 과당으로 이뤄져 피로 해소에 도움이 된다. 또한 비타민 B1과 B2, 비타민 B 복합체인 니아신을 비롯해 칼슘, 구리, 철, 포타슘(칼륨), 마그네슘, 망

[대한급식신문=김기연 기자] 인재근 국회의원(더불어민주당)이 지난 26일 서울 도봉구 지역위원회 사무실에서 (사)대한영양사협회(회장 송진선, 이하 영협)와 정책간담회를 가졌다. 간담회에는 인 의원과 송진선 영협 회장 및 임원들이 참석했다. 더불어민주당은 국회의원과 직능단체가 지속적으로 소통하고 협력하도록 하는 '국회의원 직능전담제'를 실시하고 있는데, 인 의원이 영협을 전담하는 국회의원이다. 보건복지위원회에 소속된 인 의원은 지난 2022년까지 한국어린이집총연합회를 전담했다. 이후 2023년부터는 영협을 전담하면서 정

[대한급식신문=안유신 기자] 광주광역시교육청(교육감 이정선, 이하 광주교육청)이 지난 25일과 26일 양일에 걸쳐 전남 여수 관내 공‧사립 교육공무직원 90명을 초청해 '2024년도 교육공무직원 역사문화탐방연수'를 실시했다.지역 역사와 문화를 배우고 체험하는 시간으로 꾸며진 이번 연수는 학교 현장에서 애쓰고 있는 교육공무직원의 노고를 위로하고, 사기를 높이는 시간으로 준비됐다.먼저 연수 1일차는 여수 예술랜드를 방문해 미디어아트와 트릭아트를 체험하고, ‘2004 광주교육과 광주의 100년간 변화’를 주제로 전문가 특강

[대한급식신문=김기연 기자] 푸드테크가 지역산 친환경농산물 판로 확대를 이끄는 대안으로 떠오르고 있다.경기도농수산진흥원(원장 최창수, 이하 경기진흥원)은 지난 25일 경기도의회 대회의실에서 ‘2023 코리아 푸드테크 아이디어 공모전 미디어데이 및 시상식(이하 푸드테크 공모전 및 시상식)’을 개최했다. 이날 경기진흥원은 지난해 7월부터 12월까지 534개 식품 및 푸드테크 기업을 대상으로 실시한 푸드테크 전략 수립을 위한 경기도 기초조사 결과를 발표했다. 조사 결과에 따르면, 응답자들은 식자재가 푸드테크에 미치는 영향을 10점 만점

[대한급식신문=안유신 기자] 서울시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)는 지난 18일 설 명절을 대비해 송파소방서(서장 장만석), 송파의용소방대, 유통인 합동으로 화재 등 안전사고 예방을 위한 캠페인과 심폐소생술 교육을 진행했다. 이번 캠페인과 교육에는 총 250명이 참여했다. 캠페인에 앞서 문영표 사장과 장만석 서장은 간담회를 열고, 설 명절기간과 겨울철 가락시장의 화재 예방을 위한 대책을 논의했다.먼저 설 명절 대비 화재 예방 캠페인 활동으로 실내 취사행위 금지, 물류 운반기기 장시간 충전 금지와 난방기구 사용 시 안전수칙

[대한급식신문=안유신 기자] 전남 완도군어린이급식관리지원센터(센터장 김정옥, 이하 완도군어린이급식센터)가 올해를 식중독 집중관리의 해로 정하고, 이번 달부터 관내 등록시설을 대상으로 위생 특화사업을 진행한다.'식중독으로부터 안전 사수하기'를 주제로 진행되는 특화사업은 관내 등록시설인 어린이집과 유치원, 지역아동센터의 원장, 교사, 어린이 등 대상별로 식중독 맞춤교육으로 운영된다. 완도군어린이급식센터는 이번 특화사업 순회지도 시 위생·안전 체계화를 집중 지도 항목으로 선정해 실천율과 개선율을 높인다는 방침이다. 또한 대

[대한급식신문=안유신 기자] 인천북부교육지원청(교육장 박미자, 이하 북부교육청)이 올해 급식실 현대화와 노후 급식기구 및 시설 확충이 필요한 49개교에 총 159억 원을 사용한다고 23일 밝혔다. 이에 따라 현대화 공사가 시행되는 12개교에는 148억 원이, 노후 급식기구 및 시설 확충 사업이 추진되는 37개교는 11억 원이 투입된다.학교급식 현대화 사업은 시설이 노후돼 개선이 필요하거나 식당이 없어 교실 배식을 하는 학교와 조리실 구획이 구분되지 않아 위생에 취약한 학교를 대상으로 추진한다.이번 사업은 노후 급식시설을 HACCP

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 16일(미국 현지시간) 뉴저지주 필 머피 주지사의 ‘김치의 날’ 제정 결의안 최종 승인 서명이 완료돼 김치의 날이 뉴저지주 법정기념일로 제정됐다고 22일 밝혔다.뉴저지주 김치의 날 제정 결의안은 2022년 12월 뉴저지주 엘렌 박(Ellen Park) 하원의원이 발의해 2023년 1월 26일 하원 본회의를 통과했다. 이후 올해 1월 8일 상원 본회의를 거쳐 이날 주지사 서명까지 이뤄졌다.김치의 날은 매년 11월 22일로, 김치의 가치와 우수성을 알리

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(이하 식약처)는 오유경 처장이 지난 17일과 18일 2024 강원 동계청소년올림픽(이하 올림픽) 조직위원회(이하 조직위)와 함께 올림픽 선수촌식당 등을 방문해 식음료 취급시설의 위생‧안전 관리 상황을 점검하는 등 관계자들에게 식품안전사고 예방을 당부했다고 밝혔다.오 처장은 먼저 지난 17일 선수촌식당으로 사용되는 강원도 평창군 알펜시아리조트를 방문해 선수촌과 운영인력 식당의 원료부터 배식까지 전 과정의 위생관리 현황을 점검하고, 조리음식 검식 및 식중독균 신속검사 현황 등을 확인했다. 또

[대한급식신문=안유신 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 우리나라 이색 버섯 품종을 홍보하고자 이를 활용한 채식 요리 국영문 소책자를 펴내고 내수 시장은 물론, 외국 시장 공략에 나섰다. ·2021년 우리나라 전체 버섯 생산량은 16만6000t으로 전년보다 3000t 감소했지만, 품목별 증가 폭은 이색 버섯인 기타 버섯이 110%로 다른 품목보다 월등히 높다. 내수 시장에서도 다양한 버섯에 대한 수요가 늘고 있음을 보여주는 결과다.하지만 우리나라 버섯 수출은 팽이버섯과 큰느타리 두 품목에 치우쳐 있고 전체 수출량의 26

[대한급식신문=안유신 기자] 제주특별자치도(도지사 오영훈, 이하 제주도) 소방안전본부(본부장 김수환, 이하 소방본부)가 예산과 인력 등의 문제로 운영에 어려움을 겪었던 제주지역 소방관서의 구내식당 환경을 크게 개선하고, 본격적인 운영을 들어갔다고 15일 밝혔다. 제주도 소방본부에 따르면, 제주지역의 각 소방관서는 자체적으로 급식업체를 선정해 구내식을 운영했으나 읍면지역 센터의 경우 부족한 예산에 인력 수급도 어려워 식당 자체를 운영하지 못하는 경우도 있었다.제주도 소방본부는 이 같은 어려운 실정을 감안해 올해 4억 원을 투입해 소방