기사 (585건) 리스트형 웹진형 타일형 식품위생법 어떤 것이 바뀌었나? 지난 2월 6일 공포된 식품위생법 개정안은 지난해 12월23일 한나라당 안홍준 국회의원이 대표 발의해 통과된 법으로 공포된 지 6개월 후 시행하게 되어 있다.개정안은 중국산 멜라민 파동, 식품 이물사고, 미국산 쇠고기 수입 문제 등으로 인해 생긴 식품안전에 대한 불안을 해소하고 선진국 수준의 안전한 먹을거리 확보를 위한 대책으로 추진됐다.이 법의 주요 골자는 소비자가 원할 때 위생검사 요청, 우수수입업소제도 도입, 주문자상표부착방식(OEM) 제조식품의 자가 품질검사, 식품 등의 이물보고, 위생수준 안전평가제도 도입 등 식품의 안전성 기획 | 대한급식신문 | 2009-03-07 21:43 3일에서 6일로…6개월 만에 또 개정 단체급식소의 ‘보존식’ 의무 보관기간이 기존 72시간 이상에서 144시간으로 2배 이상 늘어났다. 3일 동안 보관해오던 것을 6일 보관해야 하는 셈.보존식은 단체급식소에서 식중독 사고 발생시 역학조사의 기초 자료로 활용되기 때문에 보관기간 연장은 그 자체로 큰 의미가 있다. 하지만 냉장보관에서 냉동보관으로 보관방법이 변경된 지 6개월도 되지 않은 상태에서 보관기간을 늘려 현장에서는 냉동고 구입 재원 마련에 골머리를 앓고 있다.서울의 한 종합병원에 근무하는 권모 영양사는 최근 개정된 식품위생법 때문에 고민이다.보존식 보관기간이 3일에 기획 | 대한급식신문 | 2009-03-07 21:20 급식관련 예산집행 투명성 높인다 경기도교육청이 계약과 청구를 인터넷으로 하는 ‘클린계약제도’를 전국 최초로 추진한다. 액수의 한도 없이 모든 계약과 청구를 온라인으로 하는 이 제도는 계약 당사자들이 서로 얼굴을 마주할 필요가 없어 업체와의 유착도 근절시킬 수 있을 뿐만 아니라 좀 더 다양한 업체들에게 입찰 참여의 기회를 제공한다는 데 의미가 있다. 클린계약제도 시행이 경기도 교육 관련 기관 공공구매시장에 어떤 영향을 미칠지 살펴본다. 경기도교육청이 계약의 부패지수 ‘제로(0)화’를 선언하고 나섰다. 교육기관에서 진행하는 각종 공사나 용역, 기자재 구입 등 예산집행 기획 | 대한급식신문 | 2009-02-23 14:10 식자재 구매 투명·‘地産地消’ 원칙 고수 경상남도교육청은 지난 1월 13일부터 3박4일간 선진 학교급식 벤치마킹을 위해 급식관계자 30여 명으로 구성된 실사단을 일본에 파견했다. 오사카 지역의 학교급식회 2곳(교토부 학교급식회, SN식품연구소)과 이케다시 학교급식지원센터, 오사카 시청 등을 둘러보는 이번 연수는 권정호 교육감의 공약사업인 의무교육 대상자의 무상학교급식 실현과 학교급식지원센터 설치의 초석을 다지는 중요한 일정이었다. 우리나라와 급식제도나 식문화가 다른 일본과 단순 비교를 한다는 것은 다소 무리일 수 있겠지만 우리 학교급식의 변화와 발전을 위한 타산지석의 귀감 기획 | 대한급식신문 | 2009-02-23 13:40 급식 이용자 까다로운 입맛 잡는다 단체급식에서 빠질 수 없는 식재료 중 하나가 바로 소스류. 소스는 재료와 조화를 이뤄 맛과 색을 좋게 만드는 마술사와 같다. 음식에 따라, 조리법에 따라 사용하는 소스의 종류도 천차만별. 맛도 살리고 영양도 높여주는 프리미엄 소스류 제품과 관련 시장을 리포트한다.경제가 불황이지만 단체급식 시장은 호황이다. 기업체, 관공서, 단체 등의 종사자들이 식비를 아끼기 위해 단체급식을 이용하는 횟수가 늘어났기 때문이다. 이렇게 단체급식 수요는 많아졌으나, 이용자들의 까다로운 입맛을 따라가기가 어려워 영양사들의 고심이 크다. 각종 외식으로 인해 기획 | 대한급식신문 | 2009-02-21 15:19 처음처음이전이전이전21222324252627282930끝끝