기사 (603건) 리스트형 웹진형 타일형 [카페테리아] ‘영양교육’… 이젠 선택 아닌 ‘필수’ “세상은 지금 과학기술 창조력과 인문학적 상상력을 겸비한 창의융합 인재를 필요로 하고, 여러 교과가 자연스럽게 연결되고 융합되는 교육과 학생이 중심이 되는 행복한 교육을 원하고 있습니다.” 어떤 교수님이 하신 말씀이 떠오른다.과연 어떤 것이 ‘창의융합형 미래 인재’ 양성을 위한 교육일까 고민하던 중 우리 소중한 아이들을 보면서 창의융합형 인재 양성에 우리 영양교사들이 가장 잘할 수 있고, 효과적으로 할 수 있는 ‘영양교육’이 꼭 필요함을 깨닫게 되었다.이처럼 영양교육을 대하는 아이들의 노력과 열정이 얼마나 크고 깊은지를 보여준 아이 오피니언 | 안영순 평촌초등학교 영양교사 | 2020-01-28 10:33 [한식 이야기] 곱창구이 건강 다이어트 식품으로 알려진 곱창의 본래 맛을 제대로 즐길 수 있는 요리가 곱창구이다. 곱창은 ‘곱은 창자’라는 뜻을 담고 있다. ‘곱은’은 ‘굽은’의 뜻이다. 곱창에는 소곱창과 양곱창이 있는데 소곱창은 작은창자를, 양곱창은 첫 번째 위를 가리킨다. 소는 위가 네 개로 그 첫 번째가 양이고, 두 번째가 천엽, 세 번째가 절창, 네 번째가 막창이다.■ 최고급 음식으로 대접받는 소의 내장곱창구이 맛의 비결은 곱창을 냄새가 나지 않도록 잘 다듬는 것이다. 양파즙에 재워서 2~3시간 정도 냉장고에 넣어두면 육질이 부드러워지고 냄새가 가신 레시피 | 한식진흥원, 한국외식정보(주) | 2020-01-28 10:33 [한식 이야기] 더덕구이 더덕은 도라지과의 여러해살이 풀로 우리 산악지대에서 흔히 자라는 향기가 뛰어난 뿌리 나물이다. 산더덕 향기는 멀리서도 알아낼 수 있다. ‘산 이슬을 먹고 자란다’는 말이 무색하지 않을 만큼 달콤하면서도 쌉싸래하기 때문이다. 섬유질이 풍부하고, 씹 히는 맛이 좋아 ‘산에서 나는 고기’로도 불린 더덕을 중국에서는 약으로만 썼지만, 우리나라에서는 다양한 음식 재료로 활용했다.■ 음식이 곧 약임을 증명해주는 더덕산더덕은 예로부터 산삼에 버금가는 약효가 있다고 해서 사삼(沙蔘)이라고도 불렸다. 물을 마시고 체한 데는 약도 없는데, 이럴 때 레시피 | 한식진흥원, 한국외식정보(주) | 2020-01-28 10:33 처음처음이전이전이전31끝끝