[대한급식신문=박준재 기자] 곽도연 농촌진흥청 국립식량과학원장이 지난 23일 전북 남원시에 위치한 농업회사법인 ‘새싹’를 찾아 가루쌀·들깨 재배, 가공 현장을 방문했다. 곽 원장은 제품개발 및 가공 상황을 살피고 현장의 목소리를 들었다. 곽 원장이 방문한 농업회사법인 ‘새싹’은 지난해 가루쌀 생산단지 130ha를 조성해 가루쌀 분야 전국 최초로 저탄소 인증을 받았으며, 현재는 제과협회와 공동으로 가루쌀 가공 시제품을 개발 중이다. 이 자리에서 곽 원장은 지난해 새싹의 가루쌀 재배 성과와 올해 시제품 진행 상황을 듣고 관계자들을 격려

[대한급식신문=김기연 기자] 대전지역 육가공업체들이 대전광역시청(시장 이장우, 이하 대전시)가 추진하는 '육류 공동구매 사업'을 철회하라고 촉구했다.이들은 기자회견을 열고 "대전지역 90여 개 육가공업체 중 20여 개만 공동구매로 혜택을 보고 있으며, 나머지 업체들은 고사 위기에 처했다"며 "심지어 업체 선정에 문제도 있다"고 주장했다. 대전육가공업체모임(대표 전영환, 이하 업체모임)는 지난 5일과 19일 대전시청 앞에서 기자회견을 열고, 대전시가 2022년부터 실시하고 있는 학교급식용 육류 공동구매 사업을 철회하라고

[대한급식신문=안유신 기자] 조재호 농촌진흥청장이 지난 22일 충남 예산에 있는 국산 밀 가공사업장을 방문해 다양한 면류 생산 공정과 제품을 살펴보고, 판로개척을 비롯한 유통 현황 등 생산 현장의 목소리를 들었다. ·이날 방문한 사업장은 농촌진흥청이 개발한 밀 품종 '새금강'을 원료로 생면, 건면, 중화면 등을 제조하는 식품기업으로, 올해 새금강 밀가루 약 5000t을 소비할 계획이다.조 청장은 이날 국산 밀과 수입 밀로 만든 각각의 제품 특성을 듣고, 국산 밀 제품의 차별화 방안을 논의했다.조 청장은 "최근 잦은 비

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 올해 친환경 및 GAP(농산물우수관리) 인증 농산물에 대한 '저탄소 농산물 인증'을 더욱 확대한다. 농식품부는 지난 22일 전북특별자치도(도지사 김관영, 이하 전북도) 및 한국농업기술진흥원(원장 안호근, 이하 농진원)과 저탄소 농산물 인증 확대를 위한 업무협약을 체결했다.저탄소 농산물 인증은 저탄소 농업기술을 활용해 생산과정에서 평균보다 온실가스를 적게 배출한 친환경·GAP 농산물에 국가가 부여하는 인증제도다.농식품부는 이번 업무에서 인증을 위

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 2월24일 정월대보름을 맞아 오곡밥에 들어가는 잡곡의 효능과 오곡밥 짓기에 적합한 국산 품종을 소개했다. 예로부터 대보름 전날에는 여러 곡식을 넣은 오곡밥을 지어 주변 이웃들과 나눠 먹으며 액운을 쫓고 한 해 가정의 평안을 빌었다.오곡밥에 넣는 잡곡은 일반적으로 찹쌀에 검정콩과 수수, 팥, 차조, 기장 등을 섞는다. 검정콩은 노화를 예방하는 성분인 안토시아닌이 풍부하고, 골다공증 예방 및 인지력 개선에 효과적인 필수아미노산을 다량 함유하고 있다. 게다가 여성 갱년

[대한급식신문=안유신 기자] 제주특별자치도(도지사 오영훈, 이하 제주도)가 올해 3월부터 2025년 2월까지 학교, 유치원·어린이집, 비인가 대안학교, 지역아동센터 등의 급식에 납품할 우수 친환경쌀 공급업체 3곳을 최종 선정했다.이번에 선정된 친환경쌀 공급업체는 태이친환경(전북 순창)과 담양군 농협 공동법인(전남 담양), 한결 영농(전북 고창) 3곳이다.선정된 업체들은 '농업·농촌 및 식품산업기본법 시행령 제4조'에 따라 백미, 찹쌀, 찹쌀현미, 현미(유기 인증 및 무농약인증) 모두 공급이 가능한 농협과 영농조합법인

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 가루쌀 제품 인지도 제고와 판로 확대를 위한 2024년 '가루쌀 제품화 판로지원 사업(이하 가루쌀 지원사업)' 대상자를 선정했다고 16일 밝혔다.농식품부는 가루쌀의 수요기반을 확보하기 위해 지난해부터 식품기업을 대상으로 가루쌀 지원사업을 추진했고, 10개 기업이 면류, 빵류, 제과류, 프리믹스 등 다양한 품목군에서 총 47종의 가루쌀 신제품을 출시했다. 이어 올해는 가루쌀 지원사업 대상자를 외식기업으로까지 넓히고 작년에 가루쌀 제품을 개발한 식

[대한급식신문=안유신 기자] 경기 연천군(군수 김덕현) 임진여울영농조합법인(대표 박용석, 이하 임진여울)이 지난 14일 동두천시와 '동두천시 학교급식 친환경쌀 공급 협약'을 체결했다.이번 협약으로 임진여울은 동두천시 관내 11개 초등학교에 연간 39t의 친환경쌀을 공급하기로 했으며, 향후 중·고등학교까지 점차 확대할 계획이다.임진여울은 120여 명의 조합원과 함께 지속 가능한 농업을 위해 우렁이를 이용한 친환경 농법으로 벼를 재배해 연간 1100t의 친환경쌀을 생산하고 있다. 현재 연천군과 의정부시, 부천시의 학교와

[대한급식신문=안유신 기자] 충남 예산군(군수 최재구)이 공주대학교(총장 임경호, 이하 공주대)와 지역 농산물 소비 확대를 위한 업무협약을 체결했다고 14일 밝혔다.이번 업무협약에 따라 공주대는 예산군에서 생산되는 식재료를 우선 구매해 학생들을 위한 급식에 활용하기로 했다.예산군은 업무협약을 통해 지역 우수 농산물 공급 확대와 함께 장거리·다단계 유통과정을 거치지 않아도 되는 효과가 있을 것으로 내다보고 있다.최재구 예산군수는 "앞으로 지역 농산물이 학교급식에 많이 활용되도록 더욱 노력하겠다"며 "한마음으로 기업과 기관들의 적극적인

[대한급식신문=안유신 기자] 제주도 학교급식 친환경 쌀에 전북에서 생산된 친환경 쌀이 선정돼 주목을 받고 있다.전북특별자치도(도지사 김관영, 이하 전북도)는 '제주도 학교급식용 친환경 쌀 생산자단체 모집'에서 전북의 생산자단체 2개소가 최종 선정됐다고 7일 밝혔다.이번 선정에 따라 전북 친환경 쌀 납품량이 약 1600t으로 확대돼 전북도 내 친환경 쌀 생산에 활력을 불러 일으키는 것은 물론 생산 농가의 안정적인 소득에도 이바지할 것으로 예상된다.선정된 2개소는 향후 2년간 제주도 내 800여 개 학교에 안전하고 품질

[대한급식신문=김나운 기자] 얇게 썬 가래떡을 장국에 넣어 끓인 떡국은 대표적인 설 음식이다. 특히 떡국은 국물이 맛을 좌우할 정도로 육수 내기가 중요한데, 조선시대에는 소고기와 꿩고기를 육수에 이용했다고 전해진다. 시대가 변하면서 요즘에는 소고기, 닭고기, 사골을 고아 떡국 육수로 사용해 맛과 영양 성분에서 차이가 크다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 설날을 앞둔 5일 한우고기, 닭고기, 사골 등 원료에 따른 육수의 특징과 원료를 고르는 요령을 소개했다. 먼저 한우고기와 닭고기 육수에서는 감칠 맛을 진하게 느낄 수 있다

[대한급식신문=김나운 기자] 명절에 특히 더 많이 접하게 되는 사과와 배, 단감 등을 먹을 때는 깨끗이 씻어 껍질과 함께 먹는 것이 영양성분을 더 풍부하게 섭취하는 방법이다. ·농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 지난 1일 설 명절을 앞두고 국산 과일의 건강 증진 효능과 보관 방법을 소개했다.농진청이 밝힌 자료에 따르면, 올해 1월 과일 출하량은 지난해 기상 악화와 병 발생으로 전년 대비 30~40% 감소할 것으로 전망된다. 따라서 자연히 과일 가격이 높아지면서 품질 좋은 과일을 효율적으로 선택하는 방법이 필요해졌다. 이에 농

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 강도형, 이하 해수부)가 2월 이달의 수산물로 겨울철에 더 맛있는 꼬막과 대게, 홍게를 선정했다.쫄깃한 식감이 매력적인 꼬막은 추운 겨울이 제철로, '자산어보'에는 "살이 노랗고 맛이 달다"고 표현돼 있다. 비타민과 무기질이 풍부한 꼬막은 살짝 데쳐 양념을 얹어 먹거나 채소와 초고추장과 함께 비벼 먹으면 새콤달콤한 맛과 쫄깃함이 입맛을 돋운다.칼슘과 필수 아미노산이 풍부한 대게와 홍게는 겨울철에 살이 꽉 차고 맛이 좋아 동해안을 대표하는 겨울철 특산물로 유명하다.대게와 홍게

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 안전한 농산물 생산에 기여한 GAP(우수농산물관리제도) 인증 우수 생산자 단체에 감사이 뜻을 전했다. aT는 지난 30일 (사)대한민국GAP연합회(회장 정덕화, 이하 GAP연합회) 2024년 총회에 참석해 GAP를 기반으로 안전한 농산물을 생산‧공급하고, 저탄소 식생활 실천 운동에 적극 기여한 '추부깻잎연합회' 등 5개 단체에 감사장을 수여했다.GAP는 농산물 생산부터 최종 판매단계까지 농약·중금속·유해 생물 등 식품 안전 유해 요소를 관리

[대한급식신문=김나운 기자] 한국친환경농업협회(회장 강용)·친환경농산물자조금관리위원회(위원장 주형로, 이하 친환경자조금)가 30일 공영홈쇼핑(대표이사 조성호)과 함께 친환경농산물 기획판매전을 진행했다.앞서 친환경자조금과 공영홈쇼핑은 지난해에도 기획판매전을 처음 진행해 큰 호응을 얻은 바 있다. 이 같은 성과에 따라 올해도 판매전을 준비했으며, 1월 품목으로는 친환경 당근과 고구마를 선정했다. 판매전은 회차별 라이브 방송으로 진행되며, 1·2회차 라이브 방송은 30일 진행됐다. 방송된 품목은 친환경 흙당근과 유기농 꿀고구마였다. 당근

[대한급식신문=박준재 기자] 김춘진 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 사장이 29일 전남 신안군 소재 천일염종합유통센터를 방문해 천일염의 저장·가공·유통기능 연계를 통한 유통구조 개선 및 수출 활성화 등 발전 방안을 논의했다.김 사장은 "대한민국 천일염은 나트륨 함량이 낮고 천연미네랄이 풍부한 세계적 명품 소금"이라며 "앞으로도 aT는 고품질 천일염 생산 및 수출 활성화에 힘써 우수한 대한민국 천일염을 전 세계에 알리는데 앞장서겠다"고 밝혔다.지난해 12월 준공된 천일염종합유통센터는 국제식품규격(CODEX) 염도의 97% 이상을 충

[대한급식신문=김기연 기자] 매년 큰 폭 줄어들었던 1인당 연간 쌀 소비량의 감소폭이 줄어든 것으로 나타나 주목을 받고 있다. 이 같은 쌀 소비량 감소에 대해 정부 당국은 결식비율이 줄어든 반면, 집밥 소비가 늘어났기 때문이라고 분석하고 있다.지난 26일 통계청이 발표한 '2023년 양곡소비량조사' 결과에 따르면, 1인당 연간 쌀 소비량은 56.4kg로 집계됐다. 이는 전년(56.7kg) 대비 0.3kg(0.6%) 감소한 수준이다.쌀 소비량 감소폭은 그동안 매우 컸다. 2019년 조사에서는 전년 대비 3kg이, 202

[대한급식신문=김나운 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)가 29일 취약계층 아동･청소년에게 신선한 과일을 제공하는 '얘들아 과일 먹자' 사업이 높은 만족도를 보이고 있다고 밝혔다. 얘들아 과일먹자는 취약계층 아동의 건강한 식습관 형성을 위해 지역아동센터 중심으로 월 1회 영양교육, 주 2회 과일을 제공하는 민･관 협력사업이다. 서울시는 해당 사업을 위해 2013년부터 서울시농수산식품공사, 서울청과(주), 농협경제지주 가락공판장, (주)중앙청과, 동화청과(주), 한국청과(주), 대아청과(주), ㈜희망나눔마켓을