▶식단소개 : 발아현미밥, 시금치국, 코다리감자조림, 계란말이, 배추김치, 우유 ▶열량 623.8kcal / 단백질 27.8g / 칼슘 428.7mg ▶Teacher's whisper 조선시대에 붙여진 이름 ‘명태’, 변신의 귀재 명태의 이름에 대해 알아볼까요본명은 명태, 갓 잡았을 때는 생태, 얼린 것은 동태, 바짝 건조시킨 것은 북어, 물기있게 꾸덕꾸덕하게 말리면 코다리, 얼렸다 녹였다를 반복해 노랗게 말린 것은 황태, 가을에 잡으면 추태, 동지에 잡힌 것은 동지바지, 강원도에서 나는 것은 강태, 근해에서 잡으면 지방태, 그물로 건져올리면 망태, 크기가 작으면 애기태, 새끼는 노가리.. 참 재밌지? 오늘 엄마에게 퀴즈로 한 번 내보면 어떨까 ▶‘코다리’ 이야기? 쫀득쫀득
식단 | 울산시교육청 | 2016-02-28 12:00
○ 콩국수 (칼슘 95mg) 대두(삶은 것) 104.5g, 국수(말린 것) 78.28g, 오이 7.4g, 소금 1.5g, 깨소금 0.2g, 조미가루 0.0g ○갓김치 (칼슘 25mg) 갓김치 20g ○깻잎장아찌 (칼슘 25mg) 깻잎 11.2g, 간장 2.0g, 마늘 0.9g, 파 0.7g, 고춧가루 0.4g ○무나물 (칼슘 29mg) 무 106.6g, 마늘 0.9g, 간장 0.9g, 들기름 0.2g,파 0.2g, 소금 0.1g, 참기름 0.1g, 깨 0.0g,깨소금 0.0g○잔멸치볶음 (칼슘 70mg) 멸치 7.5g, 물엿 1.6g, 마늘 1.5g, 간장 1.2g,콩기름 0.7g, 깨 0.2g ○요구르트 (칼슘 102mg) 요구르트(호상) 100g
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2016-02-28 12:00
○ 시래기나물 (칼슘 75mg) 무시래기(삶은 것) 37.9g, 된장 1.4g, 파 1.1g, 참기름 0.4g, 마늘 0.4g, 간장 0.4g, 분말조미료 0.3g, 소금 0.2g, 깨 0.1g, 설탕 0.1g ○ 파김치 (칼슘 21mg) 파김치 30g ○ 콩밥 (칼슘 23mg) 백미 89.3g, 대두 7.7g ○ 순두부찌개 (칼슘 76mg) 순두부 106.4g, 달걀 22.2g, 배추김치 14.5g, 바지락조개 10.1g, 양파 8.7g, 파 5.1g, 간장 1.6g, 마늘 1.5g, 고춧가루 1.5g, 소금 0.5g, 참기름 0.1g ○ 잔멸치볶음 (칼슘 70mg) 멸치 7.5g, 물엿 1.6g, 마늘 1.5g, 간장 1.2g, 콩기름 0.7g, 깨 0.2g ○ 조기구이 (칼슘 39mg) 조기 22.1g
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2016-02-12 15:24
농촌진흥청은 2월의 식재료인 시래기, 우엉, 딸기로 단체급식의 한상차림 식단을 추천했다. 메뉴 전체구성은 우엉튀김과 버섯볶음, 딸기된장버무림/우엉깨소스무침, 깍두기, 시래기영양밥, 무청시래기 된장국. 그중 단체급식소에서 쉽게 활용할 수 있는 우엉 메뉴 2가지를 소개한다. 우엉튀김과 버섯볶음첫째, 우엉튀김과 버섯볶음은 급식이용객들이 단번에 정성을 느낄 수 있는 메뉴다.조리법①우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐서 4cm 길이로 잘라준다.②각종 버섯(느타리, 양송이, 표고, 새송이 등)은 끓는 물에 데쳐서 한 입 크기로 잘
식단 | 윤선경 기자 | 2016-02-12 13:19
▶식단소개:보리밥, 추어탕, 건파래견과류볶음, 몽떡떡볶이, 친환경사과, 오이, 배추김치, 우유 ▶열량 553.3kcal / 단백질 17.7g / 칼슘 406.1mg ▶Teacher’s whisper 건파래볶음에 쓱싹 쓱싹 밥을 비벼 먹는 너희들 모습을 바라보면서, 한창 성장하고 있는 너희들의 두뇌 발달에 더 도움을 줄거 같아서 호두, 아몬드 등의 견과류를 넣어 보았단다 ^_^ 맛있게 먹고, 오늘도 파이팅하는 하루 보내고, 더 똑똑하고 건강한 어린이로 자라거라… ▶건파래견과류볶음 ‘파래’ 이야기 파래에 들어 있는 칼슘과 인, 비타민은 아이들의 성장을 촉진하며 체력을 키워준다. 특히, 요오드성분은 심장운동과 혈관운동, 신진대사를 조절하는 역할을 하기도 한다. 또한 피부미용에도 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트에도
식단 | 울산시교육청 | 2016-01-22 09:43
○ 시금치나물 (칼슘 21mg) 시금치 44.2g, 간장 1.2g, 마늘 0.5g, 참기름 0.4g, 파 0.3g, 깨 0.3g, 소금 0.1g ○ 총각김치 (칼슘 17mg) 총각김치 35g ○ 김밥 (칼슘 54mg) 백미 64.9g, 단무지 12.9g, 달걀 12.0g, 시금치 11.5g, 당근 8.4g, 우엉 8.3g, 게맛살 8.0g, 오이 2.9g, 참기름 2.0g, 김 1.8g, 소금 0.7g, 깨 0.3g ○ 우유 (칼슘 182mg) 우유 200ml ○ 잔멸치볶음 (칼슘 70mg) 멸치 7.5g, 물엿 1.6g, 마늘 1.5g, 간장 1.2g, 콩기름 0.7g, 깨 0.2g
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2016-01-22 09:26
●양상추샐러드 양상추 40.5g, 오이 22.7g, 마요네즈 12.7g, 달걀 12.7g, 피망 7.5g, 토마토케첩 5.7g, 당근 5.3g ●깍두기 35.0g ●김밥 백미 64.9g, 단무지 12.9g, 달걀 12.0g, 시금치 11.5g, 당근 8.4g, 우엉 8.3g, 게맛살 8.0g, 오이 2.9g, 참기름 2.0g, 김 1.8g, 소금 0.7g, 깨 0.3g ●멸치풋고추볶음 풋고추 5.4g, 멸치 3.5g, 간장 1.4g, 마늘 0.7g, 물엿 0.6g, 콩기 름 0.4g, 설탕 0.1g, 깨 0.1g ※멸치풋고추볶음 30ml는 어른 숟가락으로 2회 정도에 해당하는 분량입니다. ●아욱된장국 아욱 44.9g, 된장 8.1g, 파 1.2g, 마늘 0.8g, 고추장 0.6g, 멸치 (자건품) 0.4g,
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2016-01-08 14:48
● 바꿔먹을 수 있는 음식 - 고등어김치찌개 : 삼치김치찌개, 조기무찌개, 꽁치김치찌개 - 단호박수제비 : 흑미수제비, 칼국수 - 오징어옥수수전 : 오징어파전, 해물전, 홍합메밀전, 채소해물전 '고등어김치찌개'만들기 ▶재료 및 분량: 배추김치 40g, 고등어 30g, 양파 50g, 마늘 2g, 홍고추(건) 5g, 대파 10g, 육수 200ml ▶만드는 법 ① 배추김치를 4cm 길이로 자른다. ② 냄비에 ①과 콩기름을 넣고 살짝 볶다가 육수를 붓고 끊인다. ③ ②가 끊으면 손질한 고등어와 양파를 넣고 끊인다. ④ ③에 마늘, 대파, 홍고추를 어슷 썰어 넣는다. ▶Tip ① 고등어는 찌개가 끓을 때 넣어야 하며, 고등어를 넣고는 반드시 냄비 뚜껑을 열고 끓여야 비린 맛이 나지 않는다. ② 홍고추(건)는
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-12-18 11:18
잔치국수 (칼슘 104mg)국수(마른 것) 91.6g 배추김치 31.4g, 애호박 13.2g, 달걀 10.2g 양파 10.0g, 당근 5.2g, 멸치(자건품) 2.7g, 파 2.6g, 간장 2.5g, 참기름 1.5g, 마늘 1.0g, 고춧가루 1.0g, 김 0.5g, 소금 0.1g 동태전 (칼슘 14mg)동태 19.5g, 달걀 6.3g, 밀가루 3.0g, 콩기름 2.5g, 소금 0.2g, 후추 0.01g 고구마줄기나물 (칼슘 27mg)고구마줄기(삶은 것) 36.6g, 파 1.1g, 소금 0.4g, 마늘 0.4g, 콩기름 0.3g, 참기름 0.2g, 분말조미료 0.1g, 고춧가루 0.05g국수(마른 것) 91.6g 배추김치 31.4g, 애호박 13.2g, 달걀 10.2g 양파 10.0g, 당근 5
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-12-18 11:18
●바꿔 먹을 수 있는 음식 - 생배추국 : 시래기된장국, 우거지된장국, 근대국 - 시래기무밥 : 곤드레무밥, 케일쌈밥, 양배추 쌈밥 - 두부찜 : 달걀찜, 두부구이, 두부부침, 코다리찜 ‘시래기무밥’ 만들기 ▶재료 및 분량 백미 70g, 보리 10g, 시래기(건) 15g,무 20g 쪾양념장:(양념간장):간장 5g, 양파즙 5g, 육수 5g,다진 마늘 1g, 쪽파 2g, 고춧가루 1g, 통깨1g, 참기름 0.5g (육수):다시마 사방 10cm, 다시멸치 3g, 양파 1/2개 ▶만드는 법 1. 냄비에 물 3컵을 넣고 다시마와 양파를 넣고 끓인다. 물이 끓으면 다시마를 건진 후 멸치를 넣고 10분 정도 끓인다. 2. 무를 굵직하게 채 썬다. 3. 쌀과 보리를 씻은 후 냄비에 넣고 ②와 ①의 국물을 붓고 밥을
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-12-04 11:58
쌀밥쌀밥백미 86.6g 추어탕미꾸라지 36.4g, 토란대 13.7g, 파 3.2g, 된장 2.8g, 풋고추 2.1g, 고추장 1.7g, 들깨 1.2g, 간장 1.0g, 고춧가루 1.0g, 마늘 0.7g, 소금 0.5g, 생강 0.2g, 후추 0.1g ※미꾸라지(삶은 것)은 뼈째 섭취할 수 있어 100g당 칼슘 1,200mg을 함유한 우수한 칼슘 식품입니다. 콩조림 대두 8.3g, 간장 2.5g, 물엿 1.1g, 설탕 0.5g, 깨 0.1g 도라지나물 도라지 31.7g, 파 0.9g, 마늘 0.5g, 참기름 0.3g, 소금 0.2g, 콩기름 0.2g, 깨 0.2g 동치미 동치미 95g 파김치 파김치 30g
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-11-20 16:02
● 바꿔먹을 수 있는 음식 - 토란탕: 감자탕, 무국, 호박찌개 - 유자삼치찜: 조기찜, 가자미찜, 북어찜, 코다리찜 - 생선매운탕: 생선찌개, 전골, 두부찌개, 두부전골 - 버섯잡채: 버섯채소전, 버섯무침, 버섯볶음 '굴밥'만들기 재료 및 분량: 쌀 80g, 굴 20g, 무20g, 참기름 3g 양념장: 건정 1작은술, 다시마물 1큰술, 다진 파 2g, 마늘 1g, 통깨 1g, 참기름 2g, 고춧가루 1g 만드는 법 ① 쌀은 씻은 후 20분정도 불린다. ② 무는 채썬다. ③ 굴은 굵은 소금물에 씻어 껍데기나 이물질을 제거한다. ④ 냄비에 물 1.5컵을 붓고 끓으면 ③을 넣고 살짝 데친 다음 건져낸다. ⑤ 돌솥에 참기름 1작은술을 넣고 ①을 넣고 볶는다. 쌀이 투명하게 볶아지면 ②와 ④의 물을 붓고 뚜껑을 덮
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-11-20 16:02
● 바꿔먹을 수 있는 음식 - 청국장찌개 : 된장찌개, 비지찌개, 순두부찌개 - 은행달걀찜 : 대추달걀찜, 새우달걀찜 - 건파래무침 : 김무침, 청태무침 - 두부양배추 볶음 : 수육양배추쌈, 양배추닭고기 볶음, 양배추말이 '호박범벅' 만들기 재료 및 분량 : 늙은 호박 70g, 찹쌀가루 40g, 삶은 팥(강낭콩) 10g, 양파 20g, 설탕 10g, 소금 0.5g 만드는 법 ① 호박은 껍질을 벗긴 후 얄팍하게 썰고 양파는 채썬다. ② ①을 냄비에 넣고 물을 자작하게 붓고 호박을 익힌 다음 믹서에 간다. ③ ②를 끓이다가 찹쌀가루와 팥을 넣고 잘 저어 농도 조절을 한다. ④ ③에 소금과 설탕을 넣어 간을 한다. Tip ① 찹쌀가루를 익반죽해 새알심을 만들어 넣어도 된다. ② 찹쌀가루 대신 우유를 넣어도 된다.
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-11-09 10:07
취나물 취나물(삶은 것) 34.7g, 간장 0.8g, 파 0.6g, 마늘 0.5g, 참기름 0.4g, 깨 0.3g 깻잎장아찌 깻잎 11.2g, 간장 2.0g, 마늘 0.9g, 파 0.7g, 고춧가루 0.4g 콩밥 백미 89.3g, 대두 7.7g ※대두(검정콩)는 100g당 칼슘 300mg을 함유한 우수한 칼슘 식품입니다. 무나물 무 106.6g, 마늘 0.9g, 간장 0.9g, 들기름 0.2g, 파 0.2g, 소금 0.2g, 참기름 0.1g, 깨 0.1g 꽁치통조림 양념조림 꽁치통조림 11.8g, 무 7.1g, 배추김치 3.3g, 마늘 0.8g, 간장 0.6g, 파 0.6g, 양파 0.6g, 고춧가루 0.3g, 고추장 0.3g ※꽁치통조림은 뼈째 섭취할 수 있어 100g당 칼슘 198mg를 함유한 우수한
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-11-09 10:06
농촌진흥청(청장 이양호)은 수능을 앞두고 수험생의 건강과 두뇌 활동을 돕는 수능도시락과 간식을 소개했다. 이번에 소개하는 수능도시락은 밥 중심의 전통 식단에 두뇌 활동에 필요한 각종 영양소가 포함된 반찬을 담은 수험생 맞춤형 도시락으로 일반식, 보양식, 간편식 중 선택해 만들면 된다.일반식 도시락은 차수수밥, 콩나물국, 돈육달걀조림, 감자전 등으로 구성돼 있으며, 수험생 권장 영양 섭취량에 맞춰 맛과 영양을 모두 잡았다. 보양식 도시락은 청자콩밥, 조개된장국, 인삼닭가슴살샐러드, 계란잔멸치부침 등이며, 허약한 수험생용으로 단백질,
식단 | 연승우 기자 | 2015-11-08 19:59