닭고기보리수제비 ▶Teacher’s whisper 6.25전쟁에 대해 들어 본 적 있니? 6.25전쟁은 해방 직후, 혼란한 틈을 타 1950년 6월 25일에 북한의 김일성이 일으킨 전쟁이란다. 수제비는 6.25전쟁 때 구호물자로 우리나라에 들어온 밀가루를 반죽하고 끓는 물에 반죽을 떼내어 끓여 먹었던 음식이란다. 오늘은 보리수제비에 닭고기까지 넣었으니, 6.25전쟁 때와는 비교할 수 없겠지만 다시 한번 어려웠던 시절을 되새겨 보면 좋을것 같구나. 그 시절 그 음식 ▶주먹밥(뭉치밥), 꿀꿀이죽, 보리밥, 감자 ▶식단소개：보리밥, 닭고기보리수제비, 열무된장무침, 찐옥수수, 찹쌀꽈배기, 우유 ▶열량 630kcal / 단백질 23.5g / 칼슘 419mg ▶‘보리’ 이야기 보리는 건강식

고추잡채(중국)  ▶ Teacher’s whisper아이들이 면을 얼마나 좋아하는지.....아무리 힘들더라도 한 달에 한 번 이상은 꼭 식단에 넣곤 하지요^^ 좋아하는 면과 같이 먹을 수 있는 음식을 고민하다가 고추잡채와 꽃빵을 생각하게 되었어요. 맛있게 먹고 쑥쑥 자라서 우리나라를 빛내는 일꾼이 되어주길 바랍니다.▶ ‘고추잡채’ 이야기중국의 풋고추 고기볶음을 고추잡채라고 한다. 풋고추 또는 피망의 씨를 빼어 채로 썰고 쇠고기도 곱게 채로 썰어 준비한다.볶음 냄비를 달구어 기름을 두르고 연기가 날 정도에서 고기를 넣고 볶아 회색으로 익기 시작하면 한쪽으로 밀고, 고추채를 살짝 볶아 섞으면서 간장, 술로 맛을 들인다. 여기에 육수를 약간 붓고 녹말물을 넣어 엉기면서 참기름을

스파게티(이탈리아) ▶Teacher’s whisper “선생님 스파게티는 언제 해주세요” 토마토소스가 잘 어우러진 영양만점인 스파게티. 우리 밀면과 친환경 식재료에 김치를 넣어 우리 입맛에도 좋은 스파게티를 준비했단다. 꿈과 끼로 무엇이든 가능한 시기에 즐거운 식사가 너희의 학교생활에 더욱 활기로 가득 찼으면 좋겠구나. ▶‘파스타(Pasta)’ 이야기 파스타는 이태리 면요리를 총칭하는 말이다, 스파게티로 대표되지만 종류가 매우 다양하다. 긴 국수 모양의 롱 파스타, 마카로니로 불리는 쇼트 파스타, 라자냐로 대표되는 납작한 파스타 등 크게 3종류로 나눈다. ▶재료 및 분량(g) 스파게티 40, 쇠고기 6, 돼지고기 6, 당근 5, 샐러리 3, 양파 12, 완숙토마토

허니버터고등어구이 ▶식단소개 : 통밀밥, 부대찌개, 돈육마늘종볶음, 허니버터고등어구이, 오이소박이, 우유 ▶열량 576kcal / 단백질 27.3g / 칼슘 252.9mg ▶재료 및 분량(g) 고등어 50, 버터 5, 꿀 5, 마늘 0.5, 건파슬리가루 0.1, 청주 1, 후추, 소금 0.2, 생강 0.2▶Teacher’s whisper 고등어에 있는 DHA라는 성분은 성장 및 두뇌발달에 좋단다. 한창 성장해야할 너희에게 꼭 필요한 성분이지. 생선을 싫어하는 너희를 위해서 풍미가 좋은 버터와 달콤한 꿀을 섞어서 구웠으니 맛있게 먹어보도록 하자. ▶만드는 방법 1. 청주, 후추, 소금, 생강즙으로 고등어에 밑간을 한다. 2. 버터를 살짝 녹여 꿀, 다진마늘을 섞는다.

도토리묵장떡 ▶식단소개：찰보리밥, 참치김치찌개, 애호박새우젓볶음, 도토리묵장떡, 미트볼케첩조림, 총각김치, 우유 ▶열량 680kcal / 단백질 27g / 칼슘 390mg ▶재료 및 분량(g) 도토리가루 2, 감자 3, 홍초 0.5, 청초 0.5, 깻잎 0.5, 부추 2, 양파 3, 깐소파 3, 튀김가루 2, 부침가루 6, 마늘 0.3, 식용유 3, 고추장 1, 된장 1 ▶Teacher’s whisper 신학기 학교생활에 적응하느라 수고가 많군요. 장떡을 먹으면서 친구들과 좋은 추억 많이 만들기 바래요. 선생님도 어린시절 어머니가 집에서 된장과 고추장을 넣고 장떡을 만들어 주시던 추억이 생각납니다. 장떡은 일반 부침·전과 달리 우리나라만 있는 된장과 고추장을 넣어 만

감자베이컨전 ▶식단소개：찰수수밥, 만둣국, 호두연근조림, 감자베이컨전, 배추김치, 우유▶열량 613kcal / 단백질 24g / 칼슘 420mg▶재료 및 분량(g)감자 35, 당근 3, 밀가루 5, 베이컨 8, 부침가루 5, 식용유 3, 청주 0.3, 설탕 0.3, 소금 0.2, 생수 5.4▶Teacher’s whisper애들아~ 비타민C는 시험 스트레스를 이기는데 꼭 필요한 영양소인데, 감자에 들어있는 비타민C는 식이섬유가 많아서 변비에도 좋고, 적은 양을 먹어도 배가 불러서 다이어트에도 좋은 식품이예요.우리가 건강하게 자라는데 필요한 필수 아미노산도 많고, 소화율도 높아서 외국의 어떤 장수마을은 감자를 주식으로 한다고 하니 우리 친구들도 감자 많이 먹도록 해요.▶‘감자’ 이야기감자

참나물된장무침 ▶ 식단소개：찰수수밥, 물만둣국, 참나물된장무침, 쫄면, 배추김치, 우유▶ 열량 560kcal / 단백질 19.9g / 칼슘 334.7mg▶ 재료 및 분량(g)참나물 18, 참기름 0.3, 깨소금 0.3, 깐마늘 0.4, 된장 2▶ Teacher’s whisper따뜻한 햇살이 비치는 창가 옆에 앉으니 나른해지는 봄날 오후… 공부에 지친 학생들에게 노곤한 오후는 힘든 시간이지. 그 노곤함을 이길 수 있으려면 봄나물이 보약인걸 알고 있니? 봄나물은 쓴맛이 나고, 특유의 향기도 있지만 노곤함을 이길 수 있는 비타민이 풍부해 비타민 공급 식품으로 매우 좋단다. 봄나물을 먹고 정말 봄을 이길 수 있는지 확인해볼까?▶ ‘참나물’ 이야기채소 중 베타카로틴

고사리무볶음 ▶ 식단소개：찰수수밥, 돈육김치찌개, 생선튀김, 고사리무볶음, 총각김치, 친환경방울토마토, 우유▶ 열량 588kcal / 단백질 24g / 칼슘 240mg▶ 재료 및 분량(g)데친고사리 20, 무 25, 국간장 0.5, 식용유 0.6, 들(참)기름 0.5, 통깨 0.2, 깨소금 0.2, 소금약간, 다시마물 약간▶ Teacher’s whisper고사리와 무는 비빔밥에 빠지지 않고 들어가는 재료란다. 비빔밥으로 만들어 주면 너희들은 참 잘도 먹더구나. 하지만 반찬으로 먹을 때는 왠지~하면서 꺼리는 친구들~이제는 무나물의 부드럽고 시원한 맛에 빠져 보면 어떨까?‘밭에서 나는 쇠고기’라고 불리는 고사리 역시 그 맛을 음미하면서 먹는다면.. 여러분들은

 가지나물무침 식단소개：기장밥, 녹두삼계탕, 오징어타코야끼, 가지나물, 배추김치, 우유 열량 584kcal / 단백질 25g / 칼슘 303mg ▶재료 및 분량(g) 가지 25, 깐소파 0.6, 홍초 0.6, 참기름 0.3, 깨소금 0.3, 깐마늘 0.4, 국간장 0.5, 소금 0.3 ▶Teacher’s whisper 보랏빛의 여름철 채소중 하나인 가지를 알고 있지? 가지를 맛있게 먹어본 적 있니? 선생님은 어릴 때 외갓집에 가서 매미가 우는 마루에 누워 있으면, 외할머니께서 뒷 텃밭에서 가지를 따와서 찐 후에 국간장과 들기름에 쓱싹쓱싹 무쳐서 된장찌개와 상추와 같이 정말 맛있게 먹은 기억이 난단다. 가지에 대한 행복한 추억이 나를 미소짓게 하는 고마운 채소란다. 여러분도 맛

 콜라비돌나물생채 식단소개：보리밥, 떡국, 일미볶음, 콜라비돌나물생채, 요구르트, 배추김치, 우유 열량 600kcal / 단백질 27g / 칼슘 272mg ▶재료 및 분량(g) 콜라비 20, 돌나물 6, 깨소금 0.4, 고춧가루 0.5, 설탕 1, 젓갈 1, 식초 1.5, 마늘 1 건과일샐러드▶ Teacher’s whisper ‘콜라비’라는 이름이 너무 예쁘지? 독일어로 양배추와 순무의 합성어란다. 예쁜 이름만큼이나 영양이 많은 채소다. 오렌지보다 비타민C가 더 많아서 고혈압, 당뇨병 등 성인병에 좋고 너희들의 예쁜 피부를 더 건강하게 해준다. 그리고 칼슘이 풍부해서 뇌와 뼈를 건강하게 하니 너희들을 튼튼하게 하는 고마운 채소란다. 콜라비~ 채소도 골고루 먹고 몸도 마음도 예쁘게 자

식단소개：녹두밥, 오징어무국, 돈육계란장조림, 머위된장무침, 배추김치, 친환경사과, 우유열량 627kcal / 단백질 19g / 칼슘 417mg▶ Teacher’s whisper봄이 되면 수업시간에 꾸벅꾸벅 졸고 있는 친구들이 많을 거야.왠지 몸이 나른하고 피곤한 이유는 봄이 되면서 활동량은 늘어났는데 겨우내 부족했던 비타민 섭취를 못해서 그렇단다.이럴 때 일수록 비타민이 풍부하며 입맛을 돋우는 봄나물로 춘곤증도 싹 날려버리고 멋진 친구들도 많이 사귈 수 있는 새 학년을 힘차게 시작했으면 한단다.▶ 머위된장무침 ‘머위’ 이야기머위는 4~5월에 수확하는 향기롭고 독특한 쓴맛이 나는 산나물로 잎에는 비타민A, 비타민 B1, B2, 칼슘성분이 많은 알카리성 식품으로 동물성식품 섭취가 많은

▶식단소개：기장밥, 등뼈감자탕, 새우튀김, 꼬시래기오이무침, 배추김치, 오렌지, 우유 ▶열량 5788kcal / 단백질 20g / 칼슘 300mg ▶Teacher’s whisper다이어트에 관심 많은 여학생들이 먹어보면 좋을 것 같네. 면발처럼 생긴 꼬시래기를 비빔면이나 냉면처럼 즐기면 칼로리는 낮은데 포만감이 있어 다이어트에 효과적이란다. 두부나 토마토, 오이 같은 채소와 함께 무쳐서 먹어도 좋고, 샐러드, 전, 조림, 볶음도 가능하단다. 또 잘게 잘라 생채소와 함께 비빔밥을 해서 먹어도 아주 맛이 좋단다. 칼로리 제로인 꼬시래기 음식에 한번 도전해 보렴~ ▶‘꼬시래기효능’ 이야기꼬시래기는 칼슘과 비타민K 함유량이 높아 뼈건강에 좋고, 식이섬유소 또한 풍부해서 변비, 장건강 등에 다양한 효능이

▶식단소개：친환경쌀보리밥, 콩가루쑥국, 도토리묵 / 양념장, 돈육된장불고기,직접담은 배추김치, 친환경야채쌈, 우유 ▶열량 547.6kcal / 단백질 18.4g / 칼슘 269.8mg ▶Teacher’s whisper 매일 반복되는 하루. 오늘도 어제와 같은 날이라고 생각하고 있지는 않는지 친구들~ 오늘은 어제와 다른 하루란다. 왜냐하면 오늘은 매콤한 고추장불고기가 아닌 담백한 된장불고기를 준비했거든… 돈육된장불고기 먹고 힘 불끈 내서 어제와는 다른 특별한 하루를 가꾸어 갔으면 좋겠구나. ▶돈육된장불고기‘된장’이야기 장류 중에서도 특히 된장은 우수한 단백질 공급원식품이다. 된장을 만드는 콩은 밭에서 나는 고기라고 불릴 만큼 단백질과 지방이 풍부하다. 게다가 콜레스테롤의 염려가 없는 양질의 식물성 단백질이 다

"토마토․냉이․닭가슴살로 봄 별미 차려보세요"농촌진흥청(청장 이양호)은 '이달의 식재료'로 토마토, 냉이, 닭가슴살을 선정하고 이를 이용한 조리법을 소개했다.토마토는 단단하고 묵직하며 꼭지가 마르지 않은 신선한 것을 구입한다. 토마토는 카로티노이드계 색소 물질인 라이코펜이 풍부해 암과 심혈관 질환 발병률을 낮추는 데 도움이 된다. 조리법으로는 반찬으로 활용할 수 있는 '방울토마토 즉석피클'과 '방울토마토 파인애플잼' 등을 소개했다.냉이는 잎이 짙은 녹색이고 향이 진하며 잎과 줄기가 작은 것

  ▶식단소개 : 발아현미밥, 시금치국, 코다리감자조림, 계란말이, 배추김치, 우유 ▶열량 623.8kcal / 단백질 27.8g / 칼슘 428.7mg ▶Teacher's whisper 조선시대에 붙여진 이름 ‘명태’, 변신의 귀재 명태의 이름에 대해 알아볼까요본명은 명태, 갓 잡았을 때는 생태, 얼린 것은 동태, 바짝 건조시킨 것은 북어, 물기있게 꾸덕꾸덕하게 말리면 코다리, 얼렸다 녹였다를 반복해 노랗게 말린 것은 황태, 가을에 잡으면 추태, 동지에 잡힌 것은 동지바지, 강원도에서 나는 것은 강태, 근해에서 잡으면 지방태, 그물로 건져올리면 망태, 크기가 작으면 애기태, 새끼는 노가리.. 참 재밌지? 오늘 엄마에게 퀴즈로 한 번 내보면 어떨까 ▶‘코다리’ 이야기? 쫀득쫀득

○ 콩국수 (칼슘 95mg) 대두(삶은 것) 104.5g, 국수(말린 것) 78.28g, 오이 7.4g, 소금 1.5g, 깨소금 0.2g, 조미가루 0.0g ○갓김치 (칼슘 25mg) 갓김치 20g ○깻잎장아찌 (칼슘 25mg) 깻잎 11.2g, 간장 2.0g, 마늘 0.9g, 파 0.7g, 고춧가루 0.4g ○무나물 (칼슘 29mg) 무 106.6g, 마늘 0.9g, 간장 0.9g, 들기름 0.2g,파 0.2g, 소금 0.1g, 참기름 0.1g, 깨 0.0g,깨소금 0.0g○잔멸치볶음 (칼슘 70mg) 멸치 7.5g, 물엿 1.6g, 마늘 1.5g, 간장 1.2g,콩기름 0.7g, 깨 0.2g ○요구르트 (칼슘 102mg) 요구르트(호상) 100g

▶식단소개：찰흑미밥, 근대된장국, 스파게티, 오징어 간장조림, 배추김치, 우유 ▶열량 522.7kcal / 단백질 18.3g / 칼슘 354.4mg ▶Teacher’s whisper 긍정의 힘 똑같은 상황에서도 나를 긍정적으로 전환시키는 힘, 그것이 내 인생에서 주인으로 살아가는 법입니다. 우리 학생들도 긍정의 힘을 믿고, 오늘 급식도 맛있을 거라고 믿어보자^_^ ▶오징어 간장조림 ‘오징어’ 이야기 오징어는 콜레스테롤이 높다고 알려져 있지만 달걀에 비해 6분의 1 정도의 양에 지나지 않는다. 또 콜레스테롤은 세포의 기능을 유지해주고 성 호르몬 합성에 관여하는 인체의 필수불가결한 성분이다. 콜레스테롤 성분은 특히 껍질 부위에 많기 때문에 걱정스러우면 벗겨내고 먹으면 된다.오징어의 성분 중에 특히

○ 시래기나물 (칼슘 75mg) 무시래기(삶은 것) 37.9g, 된장 1.4g, 파 1.1g, 참기름 0.4g, 마늘 0.4g, 간장 0.4g, 분말조미료 0.3g, 소금 0.2g, 깨 0.1g, 설탕 0.1g ○ 파김치 (칼슘 21mg) 파김치 30g ○ 콩밥 (칼슘 23mg) 백미 89.3g, 대두 7.7g ○ 순두부찌개 (칼슘 76mg) 순두부 106.4g, 달걀 22.2g, 배추김치 14.5g, 바지락조개 10.1g, 양파 8.7g, 파 5.1g, 간장 1.6g, 마늘 1.5g, 고춧가루 1.5g, 소금 0.5g, 참기름 0.1g ○ 잔멸치볶음 (칼슘 70mg) 멸치 7.5g, 물엿 1.6g, 마늘 1.5g, 간장 1.2g, 콩기름 0.7g, 깨 0.2g ○ 조기구이 (칼슘 39mg) 조기 22.1g

농촌진흥청은 2월의 식재료인 시래기, 우엉, 딸기로 단체급식의 한상차림 식단을 추천했다. 메뉴 전체구성은 우엉튀김과 버섯볶음, 딸기된장버무림/우엉깨소스무침, 깍두기, 시래기영양밥, 무청시래기 된장국. 그중 단체급식소에서 쉽게 활용할 수 있는 우엉 메뉴 2가지를 소개한다. 우엉튀김과 버섯볶음첫째, 우엉튀김과 버섯볶음은 급식이용객들이 단번에 정성을 느낄 수 있는 메뉴다.조리법①우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐서 4cm 길이로 잘라준다.②각종 버섯(느타리, 양송이, 표고, 새송이 등)은 끓는 물에 데쳐서 한 입 크기로 잘

▶식단소개：보리밥, 추어탕, 건파래견과류볶음, 몽떡떡볶이, 친환경사과, 오이, 배추김치, 우유 ▶열량 553.3kcal / 단백질 17.7g / 칼슘 406.1mg ▶Teacher’s whisper 건파래볶음에 쓱싹 쓱싹 밥을 비벼 먹는 너희들 모습을 바라보면서, 한창 성장하고 있는 너희들의 두뇌 발달에 더 도움을 줄거 같아서 호두, 아몬드 등의 견과류를 넣어 보았단다 ^_^ 맛있게 먹고, 오늘도 파이팅하는 하루 보내고, 더 똑똑하고 건강한 어린이로 자라거라… ▶건파래견과류볶음 ‘파래’ 이야기 파래에 들어 있는 칼슘과 인, 비타민은 아이들의 성장을 촉진하며 체력을 키워준다. 특히, 요오드성분은 심장운동과 혈관운동, 신진대사를 조절하는 역할을 하기도 한다. 또한 피부미용에도 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트에도