[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 조영연, 이하 영협)가 지난 2일 올해 진행되는 영양사학술대회(이하 학술대회)의 보수교육 평점 인정 프로그램을 유보하기로 하면서 학술대회에 참가하는 영양(교)사들의 주의가 요구된다.영협은 이번 달 말 이틀간 진행되는 학술대회를 놓고 영양(교)사들의 1차 사전 신청을 지난 5월부터 받아 지난 3일 마감했다. 참가비는 영협 회원은 하루에 6만 원, 이틀에 11만 원이며, 비회원은 하루에 10만 원, 이틀에 19만 원이다. 이어 영협은 2차 신청을 받으며 교육비를 하루에 7만 원/12

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 조영연, 이하 영협)가 올해 진행되는 영양사학술대회(이하 학술대회)에서 영양사 보수교육 평점을 인정하지 않기로 했다. 이미 부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률(이하 청탁금지법)에 위반될 가능성이 있다는 사법부 1심 판결이 내려졌음에도 예년처럼 학술대회를 강행해 문제가 되자 이를 피하기 위한 수단으로 급조한 모양새라 ‘꼼수’라는 비판도 거세다.영협은 지난 2일 영협 홈페이지에 공고를 내고 “학술대회에서 보수교육 평점 인정을

[대한급식신문=정지미-김기연 기자] 다가오는 6월 9일 첫 방송을 예고한 모 케이블방송사의 학교급식 관련 프로그램이 있다. 그것은 이미 다양한 프로그램에서 외식 전문가로 이름을 날린 백종원 대표(요리연구가)가 진행을 맡는 ‘고교급식왕’. 프로그램 진행은 참여 신청을 한 고교생들이 학교급식 식단을 짜고, 식재료 선정부터 조리까지 마치면 백 대표는 참가자들이 제안한 레시피가 학교급식으로 적합한지에 대해 학생들에게 다방면으로 조언하는 방식이다. 이에 본지에서는 학교급식의 본질과 목적을 재확인하고, 현재를 진단해보는 기사를 3회에 걸쳐 준

[대한급식신문=정지미·김기연 기자] 각종 언론매체와 SNS를 통해 알려지는 ‘외식 같은 급식’, ‘화려한 급식’. 하지만 급식의 목적과 운영에 대해 외부에 잘 알려져 있지 않다 보니 오해도 많이 생긴다. 때로는 같은 영양(교)사들 사이에서도 이러한 일들이 벌어지곤 한다.몇 년 전부터 각종 언론매체를 오르내리며 ‘화려한 급식’으로 잘 알려져 있는 파주 세경고는 ‘학교급식임에도 화려하다’는 것에만 초점을 맞춘 흥미 위주의 언론보도로 인해 사회의 주목과 함께 오해도 많이 받아야 했다. 대표적으로 세경고 급식이 지나치게 가공식품을 많이 사

[대한급식신문=정지미·김기연 기자] #. 지난해 5월 LG경제연구원이 발표한 ‘인공지능에 의한 일자리 위험진단 보고서’는 향후 인공지능에 자리를 내줄 위험이 가장 높은 직종과 가장 낮은 직종 각 20개 분야를 게재했다. 이 보고서에서 영양사 직종은 자동화될 가능성이 0.4%에 불과, 전문 의사, 장학관·연구관 등 교육 관련 전문가와 함께 공동 1위로 기록됐다. 보고서에 따르면, “인공지능으로 대체되기 힘든 직업군은 보건이나 교육, 연구 등 사람 간 의사소통 또는 고도의 지적능력이 필요한 직업”이라고 분석했다. 여기서 영양사는 건강관

[대한급식신문=김기연 기자] 이제 학교급식지원센터(이하 센터)는 학교급식에서 없어서는 안 될 중요한 주체 중 하나로 자리잡았다. 2010년을 기점으로 무상급식 확대 흐름과 맞물리며 ‘공공성 확대’가 명분이 돼 센터 설립이 기하급수적으로 늘기 시작했다. 센터는 그동안 성공적으로 정착했다는 평가와 함께 앞으로 해결해야 할 과제도 남기고 있다. 본지에서는 전국 센터의 현주소와 현황을 짚어보고 나아갈 방향을 제시해보고자 한다.- 편집자주 -“센터를 통한 식재료가 오히려 비싸다”센터에 대해 제기되는 여러 가지 문제점 중 가장 먼저 개선해야

[대한급식신문=김동일 기자] 다사다난했던 2018년이 지고 새해가 밝았다. 일반인들의 시선에서 단체급식은 마치 ‘학교급식’이 전부인 것처럼 비쳐지지만 단체급식은 우리 사회 곳곳에 있으면서 사회의 중요한 부분을 담당한다. 그리고 그 단체급식소를 지키는 영양사들은 지금 이순간에도 사명감을 갖고 맡은 일에 최선을 다하고 있다. 자신의 분야에서 베테랑이 되어가고 있는 그들에게 2019년을 맡는 다짐과 계획을 들어보았다.-편집자 주-공통질문Q1. 영양사로서 새해 목표는?Q2. 해당 분야 급식 식단에서 특히 강조되는 부분은?Q3. 해당 분야의

[대한급식신문=김동일 기자] 다사다난했던 2018년이 지고 새해가 밝았다. 일반인들의 시선에서 단체급식은 마치 ‘학교급식’이 전부인 것처럼 비쳐지지만 단체급식은 우리 사회 곳곳에 있으면서 사회의 중요한 부분을 담당한다. 그리고 그 단체급식소를 지키는 영양사들은 지금 이순간에도 사명감을 갖고 맡은 일에 최선을 다하고 있다. 자신의 분야에서 베테랑이 되어가고 있는 그들에게 2019년을 맡는 다짐과 계획을 들어보았다.-편집자 주-공통질문Q1. 영양사로서 새해 목표는?Q2. 해당 분야 급식 식단에서 특히 강조되는 부분은?Q3. 해당 분야의

[대한급식신문=김기연 기자] 모두가 즐거운 ‘설 명절’. 명절이 다가오면 기대도 되지만, 한편으로는 은근 부담도 느껴진다. 주변의 지인과 친지, 가족들에게 마음을 담은 선물을 전달해야 한다는 고민이다.주는 사람의 마음이 담긴 의미있는 선물은 '주는 사람'과 '받는 사람' 모두 기쁘게 하지만, 지나치게 고가의 선물은 오히려 부담스럽기만 하다. 한편으로는 ‘선물을 골라야 한다’는 고민도 있다. 소비자들은 색다른 선물에 대한 정보를 어디서 구해야 하는지부터 알고 싶어 하지만, 이 같은 욕구를 단번에 풀어주는

[대한급식신문=김동일 기자] 다사다난했던 2018년이 지고 새해가 밝았다. 일반인들의 시선에서 단체급식은 마치 ‘학교급식’이 전부인 것처럼 비쳐지지만 단체급식은 우리 사회 곳곳에 있으면서 사회의 중요한 부분을 담당한다. 그리고 그 단체급식소를 지키는 영양사들은 지금 이순간에도 사명감을 갖고 맡은 일에 최선을 다하고 있다. 자신의 분야에서 베테랑이 되어가고 있는 그들에게 2019년을 맡는 다짐과 계획을 들어보았다.-편집자 주-공통질문Q1. 영양사로서 새해 목표는?Q2. 해당 분야 급식 식단에서 특히 강조되는 부분은?Q3. 해당 분야의

[대한급식신문=김동일 기자] 다사다난했던 2018년이 지고 새해가 밝았다. 일반인들의 시선에서 단체급식은 마치 ‘학교급식’이 전부인 것처럼 비쳐지지만 단체급식은 우리 사회 곳곳에 있으면서 사회의 중요한 부분을 담당한다. 그리고 그 단체급식소를 지키는 영양사들은 지금 이순간에도 사명감을 갖고 맡은 일에 최선을 다하고 있다. 자신의 분야에서 베테랑이 되어가고 있는 그들에게 2019년을 맡는 다짐과 계획을 들어보았다.-편집자 주-공통질문Q1. 영양사로서 새해 목표는?Q2. 해당 분야 급식 식단에서 특히 강조되는 부분은?Q3. 해당 분야의

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도(도지사 이재명)의 학교급식 친환경 식재료 공급대행업체 선정과정을 둘러싼 수많은 의혹들이 제기되고 있는 가운데 경기도가 우선협상대상자로 선정된 (주)신선미세상를 최종 선정할 것으로 보여 비판의 목소리가 커지고 있다.본지 확인 결과, 경기도와 신선미세상은 지난해 12월 13일부터 우선협상을 시작했고, 법정기한인 15일 내에 협상을 완료하지 못해 10일간의 추가 협상을 진행 중이다.의혹 “식재료 공급, 민간업체가 ‘쥐락펴락’”경기도 친환경급식 식재

[대한급식신문=김기연 기자] 안전한 학교급식을 위해서는 위생, 안전한 조리환경, 급식 관계자의 영양교육 등 준수해야 할 사항이 무수히 많다. 하지만 무엇보다 중요한 것은 ‘건강한 식재료’일 것이다. 건강한 식재료의 기준은 여러 가지가 있겠지만 일반 소비자는 물론 학교급식 관계자들도 ‘풍부한 영양소’와 함께 ‘안전한 식재료’를 첫 손에 꼽지 않을까.타 지역과는 다르게 서울지역은 ‘로컬푸드’라는 개념이 적용되기 어렵다. 도시와 농촌지역이 공존하는 타 광역 자치단체는 지역에서 생산되는 농산물을 지역에서 소비하는 로컬푸드 선순환을 기대할

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 조영연, 이하 영협)는 “영양사의 권익 보호와 전문성 증진을 위해 노력하고 있다”는 스스로의 주장이 무색할 정도로 일선 영양(교)사들에게 신뢰를 받지 못하고 있다. 지난 수년간 지속적으로 벌어진 영협의 부도덕성, 비리 의혹 등이 하나 둘씩 드러나고 있기 때문이다. 이에 더해 이 같은 영협의 비리 의혹들이 최근 수사기관의 내사를 거쳐 정식 사건으로 입건돼 수사가 진행되면서 영양(교)사들의 실망은 극에 달했다. 특히 올해 영협의 많은 문제점들이 수면 위로 올라왔지만, 어느 하나 영양

학교급식은 무상급식 확대의 흐름을 만나 급격한 발전과 성장을 해왔다. 하지만 식품과 식생활에 더욱 민감할 수밖에 없는 유아들이 대상인 유치원급식은 상대적으로 소외돼 있었다. 유치원이 교육기관임에도 현재까지 교육기관의 급식을 규정하는 학교급식법에서는 제외된 탓에 학교급식을 관할하는 교육청 내 부서와 담당자들은 유치원의 부실급식에 대해 관여할 방법이 명확히 없었던 것도 사실이다. 그래서 대부분의 학교급식 관계자들은 ‘학교급식의 범주에 유치원을 포함시키자’는 이번 학교급식법 개정안에 대해 ‘반드시 필요한 법안’이라는 입장을 보이고 있다.

# 대구시 동구에 위치한 축산물 전문 가공업체 (주)참푸드팜. 2010년 거래처가 증가하면서 납품을 위한 국산 축산물 매입에 일시적인 자금부족 상황을 겪게 되었다. 수소문 끝에 ‘국산 농축산물 구매이행 보증보험’을 알게 되었고, 이를 적극 활용해 필요한 만큼 국산 축산물을 구매해 신규 거래처에 무사히 납품할 수 있었다. [대한급식신문=정지미 기자] 올해 4월부터 시작한 국산 농축산물 구매이행 보증보험(이하 농축산물 보증보험) 사업이 중소식품업체들로 구성된 단체급식 공급업체들로부터 큰 호응을 얻고 있다.‘농축산물 보증보험’은 농림축산

Q. ‘국산 농축산물 구매이행 보증보험’이란?신용기반이 약한 중소식품업체에게 원재료인 국산 농축산물을 구매할 경우 신용으로 5천만 원까지 구매가 가능하도록 구매비용을 지급 보증하는 보험제도이다.Q. 보증보험 지원대상은?총 3분류의 지원대상이 있다. 첫째 학교급식전자조달시스템(eaT) 등록 학교급식 공급업체 중 `17년 거래실적이 있는 법인. 둘째 농공상융합형 중소기업지정업체. 셋째 한국식품산업협회, 한국쌀가공식품협회, 한국전통식품명인협회, 한국전통주진흥협회, 대한민국김치협회, 한국막걸리협회 소속 회원사이다. 단 이 3분류 지원대상

[대한급식신문=김기연 기자] 중소 슈퍼마켓의 물류비 절감을 위해 설립한 서울시 중소유통물류센터(이하 물류센터)의 표류가 길어지고 있다.2013년 개소 이후 2017년까지 기록한 적자 폭이 26억 원을 넘어선데다 올해 초부터 새롭게 선정된 민간위탁운영자는 6개월간 물류센터 정상 운영을 하지 못했고, 취급하는 물류량 역시 지난해에 비해 1/3 수준도 미치지 못해 앞으로도 큰 폭의 적자 운영을 면키 어려울 것으로 보인다.서울시는 2013년 서울시 서초구 양재동 양곡도매시장 내에 국·시비 42억원을 투입해 3372㎡ 규모의 물류센터를 개소

[대한급식신문=김기연 기자] # 1단계-경기도 파주시의 A고등학교 B영양사는 평일이면 아침 8시까지 출근한다. 3식을 하는 이 학교에 온지 7년차 B영양사는 2년 전까지만 해도 조식을 관리하기 위해 아침 6시 30분에 출근했다. 하지만 아침 6시 30분까지 출근해 저녁 9~10시에 퇴근하는 일상이 반복되자 급기야 몸에 무리가 왔다. 900명 재학생 중 아침을 먹는 학생은 대략 50여 명. B영양사는 출근시간을 뒤로 늦추고 조리사를 중심으로 조리원들이 돌아가며 식재료를 검수하며 조리하고 있다.# 2단계-8시 조식이 끝나면 곧바로 중식

학교급식 식중독 사고를 유발시킨 후식용 케이크 문제가 깊은 파장을 타고 사회적 공분으로 이어지고 있다. 보건당국은 원인균 분석과 대응책을 내놓고 있지만, 근본적인 구조를 해결하지 않고서는 얼마든지 이 같은 사고가 재연될 수 있다는 지적이 높다. 이에 본지에서는 이번 사건의 원인에 대해 분석해 살펴보고자 한다.- 편집자주 -[대한급식신문=김기연 기자] 지난 5일 부산지역에서 처음 확인된 집단 식중독 증세는 이튿날부터 전국 곳곳으로 확산됐다.식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)의 집계에 따르면 식중독 환자 수는 지난 12일까지