기사 (846건) 리스트형 웹진형 타일형 단체급식 ‘미투’, 영양(교)사를 보호하라 여성들의 ‘미투(MeToo: 나도 고발한다)’운동이 사회 전반으로 확산되는 가운데 여성의 비중이 절대적인 단체급식 분야에서도 주요 이슈가 되고 있다. 일선현장에서는 이번 미투운동을 계기로 불합리한 관행을 개선해야 한다는 의견을 내놓고 있다.일단 대형 위탁급식업체를 중심으로 사례를 확인하고 성폭력 발생 우려가 높은 사안을 중심으로 피해 방지를 위한 가이드라인을 마련하는 등 바쁜 움직임을 보이고 있다. 단체급식에서 피해를 입을 우려가 가장 높은 직군은 역시 영양사들이다. 단체급식 사업장은 고객사와 위탁급식업체가 2~3년마다 계약을 갱신 이슈 | 김기연 기자 | 2018-04-02 01:22 영양(교)사, 식재료 브랜드 지정할 수 있다 [대한급식신문=김기연 기자] 학교급식 영양(교)사들은 식재료 발주 시 식재료 브랜드를 지정할 수 없었다. 특정업체와의 불공정거래를 사전에 방지하는 차원에서 시·도교육청이 영양(교)사들의 식재료 선택권을 제한해 온 것이다. 하지만 본지가 확인한 결과 현행법상 영양(교)사들에게 브랜드 지정 권한이 있는 것으로 확인됐다. 더욱이 교육당국은 이 같은 사실을 알고 있었음에도 불구하고 영양(교)사들의 브랜드 지정을 막아온 것으로 드러났다.행정안전부(장관 김부겸, 이하 행안부)는 지난 2016년 11월 ‘지방자치단체 입찰 및 계약 집행기준’(이 기획 | 김기연 기자 | 2018-03-28 11:43 영양사 대상 법정 위생교육 ‘개선된다’ [대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 조영연, 이하 영협)가 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)로부터 위탁받아 수행하고 있는 현행 위생교육(법정교육) 제도가 개선될 전망이다.식약처는 영협의 교육비 전용, 횡령 의혹 등 최근 지속적으로 문제가 제기되고 있는 영양(교)사 대상 위생교육에 대해 금년 중 교육시스템과 교육기관 평가에 대한 개선책을 마련하겠다는 입장을 밝혔다.이에 따라 오는 4월부터 시행되는 위생교육을 초반에 참여하는 것보다 향후 현장 영양(교)사들의 입장과 식약처의 개선안이 반영된 이후 참여하는 것 기획 | 김기연 기자 | 2018-03-28 09:10 국내 수산물 유통산업 활발해진다 지난해 국내 수산물 총생산량은 374만3000t으로 전년 대비 14.5% 증가했다. 이에 따라 해양수산부(장관 김영춘, 이하 해수부)는 금년 중 수산물 유통혁신 로드맵(2018~2022)과 수산물 저온유통체계 구축방안을 마련할 계획이다.해수부는 지난 19일 2017년 3월부터 12월까지 수산물의 생산·수급현황과 산지·도매·소매 단계의 수산물 유통경로 및 비용 등의 내용을 담은 2017년 수산물 생산 및 유통산업 실태조사 결과를 발표했다.2017년 수산물 생산 및 유통산업 실태조사는 2016년 3월에 시행된 ‘수산물 유통의 관리 및 기획 | 김나운 기자 | 2018-03-23 18:09 하동, ‘최치원’ 모티브한 녹차 밥상 선보여 경상남도 하동군(군수 윤상기)이 녹차와 고운 최지원을 활용한 ‘알프스 녹차 밥상’을 선보였다. 알프스 녹차 밥상은 세계 중요 농업유산으로 등재된 우리나라 차 재배지 하동 화개동 용강마을 ‘정소암의 찻잎마술’(대표 정소암)이 명품 하동녹차와 시(詩) ‘호리병 속의 별천지’로 유명한 고운 최치원을 모티브로 만들었다. 찻잎마술이 내놓은 녹차 밥상은 담백한 맛이 일품인 ‘고운비빔밥’, 고운 선생의 시 ‘호중별유천’에서 착안한 ‘별천지찜’, 녹차 소스와 표고버섯을 활용한 ‘토끼봉 달빛’, 매화와 토종매실을 결합한 ‘하동느낌’ 등 4가지다.고 기획 | 정지미 기자 | 2018-03-23 14:47 노인 영양지수 처음으로 개발 노인의 식생활을 점검하기 위한 ‘노인 영양지수’가 개발돼 주목된다.대구대학교 식품영양학과 최영선 교수에 따르면 이번 노인 영양지수 개발은 한국영양학회가 식품의약품안전처 의뢰를 받아 연세대, 용인대 등 6개 대학이 참여해 진행했다. 노인만을 대상으로 한 첫 국내 영양지수 개발로 의미가 있다.특히 저출산과 함께 고령화가 사회적 문제로 대두되면서 저작기능과 소화기능 등이 감소하고 사회활동이 감퇴하는 시기인 노인의 특성을 반영한 영양지수 개발로 주목되고 있다.연구팀은 탐색전 요인분석을 통해 19개 항목, 4개 요인으로 평가항목을 구성해 체 기획 | 정지미 기자 | 2018-03-23 14:45 처음처음이전이전이전414243끝끝