Brain Point 콩가루의 단백질과 사포닌 고소한 맛이 일품인 콩가루에는 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 또한 뇌를 만드는 주성분인 레시틴이 풍부합니다. 콩에 들어있는 레시틴은 뇌세포에 활력을 주고 기억력에 높이는데 도움을 주지요. 뇌의 노화를 억제하는 사포닌도 듬뿍 들어 있어요. 재료 쌀밥 ⅓공기, 콩가루 1큰술, 흑임자가루 1큰술, 카스테라 가루 1큰술, 생수 1큰술, 소금 조금, 꼬지 여러 개콩가루의 단백질과 사포닌 고소한 맛이 일품인 콩가루에는 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 또한 뇌를 만드는 주성분인 레시틴이 풍부합니다. 콩에 들어있는 레시틴은 뇌세포에 활력을 주고 기억력에 높이는데 도움을 주지요. 뇌의 노화를 억제하는 사포닌도 듬뿍
레시피 | 이룸나무 | 2015-12-18 11:18
당근핫케이크 만들기 재료당근, 밀가루, 베이킹파우더, 달걀, 설탕, 소금, 식용유, 당근시럽 만드는 방법1. 당근은 껍질째 씻어 강판에 곱게 간다. 2. 밀가루를 넓은 그릇에 담고 곱게 간 당근과 베이킹 파우더, 달걀, 설탕, 소금을 넣어 고루 섞는다. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 2의 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 도톰하게 부친다. 4. 당근 시럽에 넣을 당근을 동그랗고 납작하게 저며 썰어 설탕, 물과 함께 걸쭉해질 때까지 끓인다. 5. 그릇에 3의 핫케이크를 담고, 당근 시럽을 뿌린다. Tip 당근핫케이크는 일반 핫케이크보다 영양은 높이고 칼로리를 낮춘 건강 간식입니다. 완성한 모습에서 당근이 보이지 않아 아이들을 유혹하는데 안성맞춤입니다. 양파링튀김 만들기 재료 양파, 밀가루, 달걀, 빵가루,
레시피 | 대전광역시 어린이급식관리지원센터 | 2015-12-18 11:18
부드럽게 술술 넘어가는 얼갈이배추국밥 얼갈이배추가 제철인 초겨울에 맛볼 수 있는 별미 국밥이에요. 얼갈이배추는 미리 한 번 데친 뒤 쇠고기와 함께 푹 끓여요. 매콤한 고춧가루로 맛을 내니 밥이 술술 넘어가네요. 아주 부드러운 건더기를 원한다면 레시피보다 조금 더 오래 데친 뒤 약한 불로 줄여 얼갈이배추가 물러질 때까지 푹 끓여 완성하세요. 재료 (2인 기준) 필수 재료 : 쇠고기 국거리용 100g, 얼갈이배추 2줌, 밥 2공기 선택 재료 : 국물용 멸치 8마리, 송송 썬 대파 10cm 양념 : 청주 2g, 참기름 1g, 소금 0.3g 양념장 : 고춧가루 0.7g, 국간장 0.7g, 진간장 0.3g, 맛술 1g, 다진 마늘 0.5g, 된장 1.5g, 고추장 0.3g, 후춧가루 약간 만드는 방법1. 쇠고
레시피 | 농림수산식품교육문화정보원 | 2015-12-04 11:58
두루말이 샌드위치만들기 재료식빵, 고구마, 계란, 슬라이스 치즈, 호두, 마요네즈만드는 방법1. 고구마와 계란은 삶은 뒤 으깨서 골고루 섞어준다. 2. 호두는 잘게 다져 마요네즈와 고구마,계란을 함께 섞어준다. 3. 식빵의 가장자리를 잘라 낸 뒤 밀대로 평평하게 밀어준다. 4. 식빵에 슬라이스 치즈를 1장 올리고 1,2의 페이스트를 올려주고 한쪽 끝부터 돌돌 말아준다. 5. 4를 랩으로 싸서 모양을 고정했다가 먹기 좋은 크기로 3~4등분한다 (호두대신 잣, 피스타치오, 말린크렌베리, 건포도 사용 가능) Tip 달콤한 고구마는 섬유질이 가득해 배변 활동에 도움을 주고 호두는 오메가-3가 함유되어 집중력과 기억력 향상에 도움을 줍니다. 아이들과 삶은 달걀과 날달걀을 같이 주고 깨지 않고 어떻게 구별하는지
레시피 | 대전광역시 어린이급식관리지원센터 | 2015-12-04 11:58
"꼬마김밥 만들기"재료재료: 밥, 김, 당근, 단무지, 부추, 계란 만드는 방법1. 밥을 고슬고슬하게 지어 참기름, 소금으로 밑간을 한다. 2. 단무지와 당근은 가늘게 채썰고, 당근은 팬에 기름을 두르고 볶는다. 3. 부추는 끓는 물에 데친 후 마늘, 소금, 참기름으로 무친다. 4. 계란은 지단을 부친 뒤 적당한 크기로 썬다. 5. 김에 밥과 준비한 재료를 올려 말아 완성한다. Tip 아이들이 좋아하지 않는 채소들도 김밥 속에 쏙 들어가 맛있게 먹을 수 있는 요리 중 하나가 바로 김밥입니다. 적당한 크기로 썬 재료들을 한데 넣고 돌돌 말아 칼로 자르지 않고 한 입 베어 꼭꼭 씹어먹을 수 있도록, 아이들과 함께 맛있는 꼬마 김밥을 만들어 보세요. "잼토스트 만들기"재료: 식빵, 딸기잼, 블루
레시피 | 대전광역시 어린이급식관리지원센터 | 2015-11-20 16:02
◇무채흑임자 샐러드 - 재료 : 무400g, 설탕100g, 식초140g, 소금30g,- 샐러드소스 : 흑임자가루60g, 설탕15g, 식초15g, 매실청30g, 참기름15g, 잣10g-만드는 법1. 무는 필러를 이용해 껍질을 벗긴 뒤, 얇게 채 썬다.2. 설탕, 식초, 소금으로 무절임 소스를 만들어 ①의 무를 재워둔다.3. 흑임자가루, 설탕, 식초, 매실청, 참기름, 잣을 분쇄기로 갈아 샐러드 소스를 만든다.4. 절인 무를 채로 받쳐 무의 물기를 없앤다.5. 접시에 ④의 무를 올리고 샐러드 소스를 곁들여 주어 완성한다.☞ 단체급식 적
레시피 | 연승우 기자 | 2015-11-07 18:10