[대한급식신문=안유신 기자] 한국사회복지공제회(이사장 강선경, 이하 공제회)가 주최·주관하는 제8회 사회복지실천가대상(이하 실천가 대상)이 지난 8일 서울 가든호텔 그랜드볼륨에서 개최됐다.실천가 대상은 사회복지 발전을 위해 현장에서 묵묵히 일한 사회복지실천가를 발굴해 격려하며, 공제회 창립일인 12월 9일을 기념하기 위해 제정된 상이다. 특히 건강한 사회복지를 실천한 사례를 찾아 매년 시상하는 등 명실공히 사회복지 실천가의 공을 기리는 축제의 장으로 자리매김했다.이날 시상식에는 이기일 보건복지부(장관 조규홍, 이하 복지부) 제1차관

[대한급식신문=김기연 기자] 경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 경북교육청)이 지난 8일 칠곡 평산아카데미에서 영양(교)사 300여 명이 참석한 가운데 ‘2023 학교급식 선도학교와 교사동아리 종결 보고회’를 개최했다.이번 보고회는 학교급식 선도학교·교사동아리의 운영 결과를 공유해 업무 담당자의 역량을 강화하는 한편 올해 추진한 우수사례 나눔과 현장 의견을 수렴하기 위해 마련됐다.경북교육청은 올해 기후 위기에 대응하기 위해 ▲채밌데이 선도학교 ▲비만·당뇨·편식 등 식사조절이 필요한 학생 대상 영양상담 프로그램 운영 선도학교 ▲초등

[대한급식신문=안유신 기자] 급식 분야의 인력난과 노동강도, 조리흄으로 인한 폐암 발생 등의 대안으로 ‘조리로봇’이 떠오르고 있다. 다만 현재는 음식이나 커피를 배달하거나 볶음, 튀김 등 일부 조리를 담당하는 정도로 활용되는 상황이라 상용화를 위해서는 위생과 안전, 효율성을 비롯한 로봇과 인간의 특성을 고려한 활용방안이 중요한 과제로 남아있다. 이런 가운데 최근 ‘인간 셰프’와 ‘로봇 셰프’를 연구한 논문이 발표돼 업계의 관심이 쏠린다. 조리 분야에서 인간과 로봇 두 작업 주체에 따라 소비자가 느끼는 음식의 맛과 신뢰성 등 서비스

[대한급식신문=김나운 기자] 한돈자조금관리위원회(이하 한돈자조금)와 (사)대한한돈협회(회장 손세희, 이하 한돈협회)가 지난 1일 국회 북단 헌정기념관 앞 생생 텃밭에서 김장 나눔 행사를 열고, 지역사회 소외계층과 나눔을 실천했다.이 자리에는 이광재 국회 사무총장, 우상호(국회 생생텃밭 회장)·신정훈·엄태영(국회 생생텃밭 간사) 국회의원, 한훈 농림축산식품부 차관, 이재식 농협중앙회 부회장, 구경본 한돈협회 수석부회장 등 여야 국회의원과 유관 단체 관계자 200여 명이 참석했다.이날 참석자들은 2023년 국회 생생텃발 활동을 마무리하

[대한급식신문=김나운 기자] 충청남도교육청(교육감 김지철, 이하 충남교육청)이 지난 1일과 2일 양일에 걸쳐 태안과 예산지역 사립유치원 원장을 대상으로 ‘정책소통 배움자리’를 운영했다.이 자리에서 충남교육청은 사립유치원 원장들에게 ‘충남미래교육 2030 유아교육 주요정책’을 설명하고, 정보를 공유하며, 민주적인 유치원 문화를 조성하기 위해 원장들의 역할이 중요하다고 강조했다.연수에 참여한 전호숙 일심유치원 원장은 “유아모집 등 복잡한 유치원 업무 이해에 유익한 시간이 됐다”며 “MZ세대 교사를 이해에도 많은 도움이 됐다”고 말했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 전라북도교육청(교육감 서거석, 이하 전북교육청)이 지난 1일 전북교육청교육연수원 강당에서 교육공무직원 인사, 노무업무 역량 강화를 위한 ‘2023년 교육공무직원 업무 담당자 교육’을 진행했다.교육은 전북교육청 소속 공립학교 및 교육행정기관에서 교육공무직원 채용 및 노무 업무를 담당하는 지방공무원을 대상으로 실시됐다. 이번 교육에서는 교육공무직원 채용절차의 철저한 관리를 통해 채용의 공정성을 확보하고, 피해자 발생 시 구제할 수 있도록 제정된 ‘전라북도교육감 소속 교육공무직원 공정 채용에 관한 규칙’을 안

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 대부분 수입에 의존하는 분리대두단백, 탈지대두분 등의 수입 의존도를 낮추고, 우리 농산물 활용을 극대화하기 위해 국산 콩과 쌀가루를 이용한 대체식품 소재를 개발했다고 29일 밝혔다.대체식품은 동물성 원료 대신 식물성 원료, 미생물, 식용곤충, 세포배양물 등을 주원료로 사용해 식용유지류, 식육가공품 및 포장육알가공품류, 유가공품류, 수산가공식품류, 기타 식육 또는 기타 알제품 등과 유사한 형태, 맛, 조직감 등을 갖도록 제조했다는 것을 표시해 판매하는 식품이다.농진

[대한급식신문=김나운 기자] 울산유아교육진흥원(원장 신명자, 이하 진흥원)이 지난 25일 유아와 보호자 25가족을 대상으로 제3기 학부모어울림체험교육 ‘우리 가족의 달콤한 이야기’를 운영했다고 28일 밝혔다.오감 교육 컵케이크 만들기로 진행된 체험에 참여한 유아들은 컵케이크에 생크림을 올려 달콤함을 맛보면서 오감을 자극했다. 그러면서 보호자와는 요리 활동을 통해 긍정적인 의사소통 능력을 키웠다.오감 체험 교육 후에는 진흥원의 생각마을, 지구마을, 예술마을, 울산마을, 바깥마을 등 다양한 체험 시설에서 놀이활동과 함께 인형극을 관람했

[대한급식신문=박준재 기자] 대상㈜(대표이사 임정배)이 28일부터 30일까지 독일 프랑크푸르트에서 개최되는 ‘FiE 2023(Food Ingredients Europe 2023)’에 참가한다. FiE는 2년마다 개최되는 유럽 최대 식품 및 식품첨가물 박람회로 매년 평균 1000개 이상의 글로벌 기업이 90개국에서 참여하고, 약 1만1000여 명 이상의 전문 바이어가 방문한다. ·대상은 이번 FiE 2023에서 알룰로스(Allulose), 천연 조미소재 등 다양한 스페셜티(Specialty, 고기능성) 소재를 출품한다. 제일 먼저 주

[대한급식신문=안유신 기자] 완도군어린이급식관리지원센터(센터장 김정옥, 이하 완도군센터)가 지난 24일 등록 급식소 학부모를 대상으로 부모 현장 참관 프로그램을 실시했다.이번 프로그램에서는 완도군센터의 기능과 역할 소개에 이어 학부모와 어린이가 함께 만드는 '과일 케이크 만들기' 요리 체험이 진행됐다. 또한 프로그램에 참여한 학부모들은 완도군센터가 어린이급식소 시설과 조리환경, 식자재 관리 및 작업위생 관리 등을 체계적으로 교육·관리하는 현장도 직접 참관했다. 완도군센터는 이번 프로그램을 통해 전문 영양사의 체계적 관

[대한급식신문=안유신 기자] 조리흄에 의한 폐암과 과한 노동강도에 따른 근골격계 질환 등을 해소할 수 있는 대안으로 조리로봇이 주목을 받고 있는 가운데 국내 급식 자동화 기구를 살피기 위한 해외 발길이 하나둘 시작되고 있다.'몽골 학교급식 정부 연수단(이하 몽골 연수단)'이 지난 23일 ㈜로보테크 부산 공장을 방문해 조리로봇 시연과 함께 조리로봇이 만든 요리를 직접 시식했다. 이번 몽골 연수단 방문에는 몽골 교육과학부를 비롯한 농림축산식품부, 울란바토르시교육청, 국립과학기술대학 소속 관계자들이 함께 했다.이날 방문은

[대한급식신문=안유신 기자] 세계인 입맛을 사로잡은 대표적인 K-푸드인 ‘김치’의 소중한 가치와 우수성 등을 널리 알리는 특별한 행사가 열려 관련 업계에 눈길이 쏠렸다. 다름 아닌 ‘한국인의 힘, 세계인의 맛’을 슬로건으로 내건 ‘김치의 날’ 기념행사가 그것. 22일 서울 양재동 aT센터에서 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 주최하고, 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT), 세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 김치연), 대한민국김치협회(회장 이하연, 이하 김치협회)가 주관한 '2023 김치의 날'

[대한급식신문=김나운 기자] 일본산 및 수입 수산물의 원산지를 거짓으로 표시하거나 소비자가 혼동할 수 있게 표시한 음식점 등 7개소가 적발됐다.인천광역시 특별사법경찰(단장 전태진, 이하 인천특사경)은 지난 10월부터 11월 15일까지 수산기술지원센터 및 기초자치단체와 합동으로 특별단속을 펼쳐 원산지 표시를 위반한 음식점 7개소를 적발했다고 23일 밝혔다.합동단속반은 인천지역 내 씨푸드 뷔페 및 음식점 중 수입 수산물을 취급하는 유통업체를 모니터링하고 우범 음식점을 선정해 단속했다.단속 결과, A음식점은 일본산 멍게를 보관·판매하면서

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, HACCP인증원)이 대전·충청지역 어린이집과 유치원 내 급식시설을 대상으로 '과학화 장비를 활용한 위생검사'를 실시하고 있다. 이번 위생검사에서 활용된 과학화 장비는 시설물 또는 제조도구에 대한 위생 상태를 평가할 때 사용하는 기기다. HACCP인증원 대전지원은 지난 9월부터 11월까지 관내 급식시설을 대상으로 과학화 장비 무료 위생 검사 신청을 받고 있으며, 그 결과 9월 2개소, 10월 4개소, 11월 현재 1개소까지 총 7개소를 대상으로 검사를 완료

[대한급식신문=김나운 기자] 미국육류수출협회(한국지사장 박준일, 이하 미육협회)가 국내 미국산 돼지고기의 인지도 확립과 제고를 위해 기획한 소비자 참여형 행사인 미국산 돼지고기 능력고사 'U.S. Pork Ability Test (이하 U.S. P.A.T)'를 뜨거운 관심속에 마무리했다. U.S. P.A.T는 미국의 수능이라 불리는 SAT(미국 대학입학자격시험)에서 착안한 것으로, 미국산 돼지고기에 대한 다양한 정보를 널리 알리면서 미국산 돼지고기를 즐겨 찾는 국내 소비자들의 관심에 보답하기 위해 마련됐다. 이번 행사

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(김춘진 사장, aT)가 '저탄소 식생활 포럼' 출범을 위한 행보에 나섰다. 저탄소 식생활 포럼은 저탄소 식생활 실천 운동의 글로벌 확산을 위해 aT와 업무협약을 맺은 600여 기관을 중심으로 조직된 자율적 협력 협의체이다.aT는 15일 저탄소 식생활 포럼 출범식을 열고 먹거리 분야 탄소 배출을 줄이기 위한 '글로벌 저탄소 식생활의 날'을 선언과 저탄소 식생활 홍보대사 위촉식 및 업무협약식을 개최했다. 이 자리에는 세계 한인 조직과 주요 K-푸드 바이어들이

[대한급식신문=김나운 기자] 영양성분 비타민 K2가 내년 3월부터 건강기능식품에 포함될 전망이다. 비타민 K2 성분은 신체의 골격을 강하게 유지시켜 주는 효능이 확인됐지만, 그동안 건강기능식품 원료로 허용되지 않았다.식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처) 오유경 처장은 15일 비타민 K2를 제조하는 지에프퍼멘텍을 방문해 생산 현장을 둘러보고, 관계자들의 의견을 청취했다. 이 자리에서 오 처장은 “건강기능식품 원료로 사용되는 영양성분을 확대하는 것은 국민의 건강 유지와 삶의 질 향상에 도움이 될 것이라고 보고 있다"며 "내년 3

[대한급식신문=안유신 기자] 무주군어린이급식관리지원센터(센터장 김미성, 이하 무주군센터)가 흥미와 교육적 내용을 담긴 특별한 인형극으로 관내 어린이들에게 위생·영양교육을 실시했다.무주군센터는 지난 8일 무주예체문화관에서 특화사업인 어린이 인형극 ‘피터팬이 달라졌어요’를 진행했다. 피터팬이 달라졌어요는 어린이들의 식생활 개선과 올바른 손씻기, 음식물 쓰레기 감소 등을 위한 통합 보건 인형극이다.이날 교육에는 관내 어린이집과 병설유치원의 어린이들이 참석해 유익한 시간을 보냈다. 한 어린이집 관계자는 "이번 위생·영양교육은 어린이의 눈높

[대한급식신문=김기연 기자] 인천지역 시민단체가 지지부진한 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)의 학교급식소 환기설비 개선 작업을 강력히 비판하고 나섰다. 이들은 공동대책위원회를 구성해 구체적인 대책 마련도 촉구했다. 전국학교비정규직노동조합 인천지부와 전국교직원노동조합 인천지부 등 인천지역 시민단체는 지난 13일 ‘학교급식실 폐암·산재 추방 및 무상급식지키기 인천지역공동대책위원회(이하 대책위)'를 구성하고, 인천교육청 앞에서 발족식 및 기자회견을 열었다.대책위는 이날 학교급식 종사자의 폐암 확진 현황과 육체적 작