[대한급식신문=김기연 기자] 정부가 과실주류에 사용되는 식품첨가물 기준을 대폭 완화해 과실주류 제조 및 유통이 보다 활발해질 것으로 전망된다. 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 26일 과실주로 제조한 기타 주류의 아황산염류 잔류기준을 개선하는 내용 등을 담은 ‘식품첨가물의 기준 및 규격’ 고시 개정안을 행정예고한다고 밝혔다.이번 개정은 식약처가 지난 5월에 발표한 ‘식의약 규제혁신 3.0’의 일환으로, 영업자 부담을 완화하기 위해 마련됐다.식약처는 업계의 요구를 반영해 식품첨가물 기준·규격을 합리적으로 개선하고, 다양한

[대한급식신문=최영락 기자] 대상(주)(대표 임정배, 이하 대상) 청정원은 26일 신제품 ‘순살바삭 버터갈릭치킨’을 출시하고 냉동 치킨 제품 라인업을 확장한다고 밝혔다.이번 신제품은 특제소스에 각별히 공을 들였다. 프랑스 3대 명품 버터로 손꼽히는 이즈니 버터에 진한 마늘 향을 더해 고소한 풍미와 알싸한 맛의 버터갈릭소스를 개발했다. 16시간 이상 저온 숙성한 국내산 닭가슴살에 다수의 공기층을 생성한 튀김옷을 입힌 뒤, 두 번 튀겨내어 ‘겉바속촉’의 진수를 느낄 수 있으며, 소스를 얇고 균일하게 코팅해 최적의 알싸한 맛을 만들었다.

[대한급식신문=최영락 기자] CJ프레시웨이(대표이사 이건일, 이하 CJ)가 외식 솔루션을 통합 제공한 캐쥬얼 일식 레스토랑 ‘쇼지’가 강남구 삼성동에서 지난 20일 문을 열었다.CJ의 외식 솔류션은 ▲브랜드 ▲메뉴 ▲디자인 ▲공간 ▲운영 등 외식업 성공을 위한 컨설팅 서비스를 일컫는다.쇼지는 POS 사용 가맹점 수 1위 기업인 오케이포스의 첫 외식 브랜드로 CJ가 브랜드 기획부터 매장 오픈까지 전 과정을 이끌었다.일본 전통 미닫이문을 뜻하는 ‘쇼지’는 ‘온전한 식사 시간을 경험할 수 있는 문이 열린다’는 의미를 담아 브랜드명을 기획

[대한급식신문=강은정 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 국내 쌀 수급균형과 식량주권 강화를 위해 추진하고 있는 ‘가루쌀 산업 활성화’ 정책의 성과가 속속 가시화되고 있다.aT는 19일 식품·외식산업 현장의 가루쌀 신제품 개발 지원을 위해 올해 3월부터 ‘가루쌀 제품화 패키지 사업’을 추진한 결과, 현재 식품·외식기업 30개 사가 참여해 100여 종의 제품개발을 진행 중이라고 밝혔다. 특히 식빵과 과자, 컵라면 등 간편 먹거리를 비롯해 고추장, 부침가루와 같은 가정

[대한급식신문=최영락 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 농가가 직접 생산한 유가공 및 육가공 식품 소비 촉진을 위한 판매행사를 개최한다고 19일 밝혔다. 국립축산과학원과 농협하나로마트가 마련한 이번 행사는 6월 20일부터 22일까지 3일간 농협하나로마트 성남점에서 진행되며, 축산가공식품 시범사업에 참여한 유가공 농가 4곳과 육가공 농가 2곳이 참여한다.주요 판매 제품은 플레인요거트, 스트링치즈, 그릭요거트, 소시지, 살라미, 슬라시스햄 등 유가공품 9종과 육가공품 11종이다. 특히 행사에 참여한 유·육가공 제품은 직접

[대한급식신문=강은정 기자] K-영·유아 건강기능식품이 베트남 프리미엄 시장 공략에 나선다. 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 16일 베트남 하노이 롯데호텔에서 영·유아식품과 건강기능식품을 취급하는 약국 체인 현지 전문 벤더와 유통기업 관계자 등 170여 명을 초청해 대대적인 홍보를 진행했다.한국 수출기업이 직접 참여한 이번 행사에서는 상품설명회와 함께 시음·시식, 제품상담 등이 진행돼 총 25만 달러의 수출 상담 실적을 기록했다.특히 어린이 건강음료, 유기농 홍삼음료

[대한급식신문=최영락 기자] 충청남도농업기술원(원장 김영, 이하 충남농기원)이 지난 13일 호서대 링크사업단과 협력해 지역특화작목을 활용한 ‘푸드테크 리빙랩’ 역량 강화 교육을 추진했다. 교육에는 도내 시군농업기술센터 농식품 가공·창업 업무 담당자 20명이 참석했다.리빙랩(Living Lab, 생활실험실)은 개방형 문제 해결 방법으로 소비자가 적극적으로 참여해 현장에서 문제점을 발견하고 해결해 나가는 과정이다.이번 교육은 지역특화작목을 활용해 상품을 생산하는 농업인과 소비자가 기존 제품에 대한 개선 방법을 탐색하고, 리빙랩의 이해,

[대한급식신문=최영락 기자] ㈜대상(대표이사 임정배, 이하 대상) 종가가 후원하고, 세계 명문 요리학교인 ‘르 꼬르동 블루(Le Cordon Blue)’와 프랑스 AMA협회(Association Mes Amis), ㈜SF글로벌아이즈가 공동 주최하는 ‘종가 김치 블라스트’ 요리대회가 프랑스와 영국에서 성료됐다. 프랑스, 영국, 미국 등 3개국에서 진행된 이번 행사는 종가 김치의 우수성과 종주국의 위상을 전세계에 알리기 위해 기획됐다. 메인 행사인 ‘종가 김치 쿡 오프’ 요리대회는 다양한 지역의 참가자가 늘어나면서 최근에는 유럽 전역을

[대한급식신문=박준재 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)가 식품업체와 함께 선보인 ‘서울라면’이 2월 출시 이후 5개월 만에 판매량 100만 봉(약 25만 번들)을 달성했다고 14일 밝혔다. 서울라면은 서울시 도시브랜드를 전세계에 알리기 위해 서울시와 풀무원이 개발한 상품이다. 서울라면은 출시 이후 11번가, 쿠팡 등 온라인 판매를 시작했고, 3월부터는 전국 이마트, 롯데마트, 홈플러스 등 오프라인까지 판매를 확장해 5개월 만에 판매량 약 100만 봉을 돌파했다.서울라면을 먹어본 시민들은 대체적으로 저칼로리(360kcal

[대한급식신문=최영락 기자] CJ프레시웨이(대표이사 이건일)와 (사)한국노인복지중앙회(회장 권태엽, 이하 중앙회)는 12일 노인복지시설의 급식 서비스 경쟁력 강화를 위해 업무협약을 체결했다고 밝혔다.중앙회는 전국 800여 개의 노인복지시설의 서비스 품질 및 종사자 권익 향상을 위해 정책개발, 조사연구, 교육훈련 등 지역사회 복지발전에 기여하고 있는 대표적인 노인복지단체다.이번 협약을 통해 양측은 노인복지시설의 급식·요양 서비스 운영 역량과 노하우를 공유하고, 한층 강화된 경쟁력으로 노인복지시설 입소 어르신들의 영양 증진과 건강한 식

[대한급식신문=김영태 기자] CJ프레시웨이의 냉동블루베리 판매량이 크게 늘어 지난해 식품 유통 전문 브랜드 이츠웰을 통해 유통한 냉동블루베리는 558t에 달하는 것으로 나타났다.이츠웰 냉동블루베리는 다채널 운영 전략의 영향으로 최근 3년간 판매량이 매년 평균 66%씩 증가해 올해 1~5월 누적 판매량은 전년 동기 대비 227% 늘어난 458t에 달했다.유통 경로는 외식 및 급식 사업장, 식자재 마트, 온라인 플랫폼 등으로 다양한 가운데 지난 10여 년간 꾸준히 운영해 온 고품질 상품을 지난해부터 온라인 채널로 확대했다. 그 결과 긍

[대한급식신문=최영락 기자] CJ프레시웨이(대표이사 이건일)가 10일 어린이·청소년 간식류 매출이 최근 3년간 연평균 31% 성장했다고 밝혔다. 올해 1월부터 4월까지 누적 매출도 전년 동기 대비 14% 증가하는 상승세를 이어가고 있다.해당 상품군은 유치원, 어린이집, 지역아동센터 등 전국 영·유아 보육 및 교육시설과 초·중·고의 후식 또는 간식으로 제공된다. 매출 상승 폭이 큰 상품군은 주스(연평균 50%), 빵(38%), 떡(173%) 순이었다. 그중 주스류는 어린이급식 경로에 유통하는 자체 브랜드 ‘아이누리’의 과채주스 상품군

[대한급식신문=최영락 기자] CJ프레시웨이(대표이사 이건일, 이하 CJ)와 서진푸드(대표 최성규)는 지난 5일 어르신들의 건강한 급식 문화 조성을 위한 업무협약을 체결했다. 서진푸드는 이동급식(주방시설이나 조리 인력이 없는 현장에 완조리된 식사를 배송하는 급식 형태)전문 기업이다.이번 협약을 통해 두 기업은 요양원, 주야간보호센터 등 노인요양시설에 대한 이동급식 운영 역량과 효율성을 높여, 급식 조리 인력난 해소에도 앞장설 계획이다.먼저 CJ는 케어푸드 전문 브랜드 ‘헬씨누리’의 경쟁력을 기반으로 서진푸드가 운영하는 이동급식 시설에

[대한급식신문=최영락 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, 이하 HACCP인증원)이 지난 4일 K&K글로벌트레이딩(회장 고상구, 이하 K&K트레이딩)과 베트남 하노이 K&K트레이딩 본사에서 국내 식품의 해외 진출 확대를 위한 업무협약을 체결했다.K&K트레이딩은 베트남 현지 140개 ‘K-market’에 한국 농식품, 공산품 등 1만여 개의 상품을 공급하는 한국식품 유통 전문기업이다.이번 협약은 동남아 최대 교역국이자 한국 수출 3위 교역국인 베트남에 대한민국 식품 안전의 우수성을 알릴 수 있는 민·관 협력 모델을 구축하기 위해

[대한급식신문=강은정 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 어린이 건강먹거리 유통 활성화를 위해 식품 유형별 특성을 반영한 어린이 기호식품 품질인증 기준을 재설정하는 등 대상 품목 다양화에 나선다.식약처는 지난 5일 (사)한국편의점산업협회 및 GS25·CU·세븐일레븐 등 편의점 관계자 10명이 참가한 가운데 ‘편의점 업계 간담회’를 열고, 편의점 건강매장 확대방안과 나트륨·당류를 줄인 제품의 유통 활성화 방안 등을 논의했다.이날 간담회에서 이진형 세븐일레븐 상담지원부문장은 “편의점 건강매장 활성화를 위해 소비기한이

[대한급식신문=강은정 기자] 5월 기준 우리나라 농식품 수출액이 지난해보다 7.6% 증가한 39억6000만 달러를 기록한 것으로 나타났다. 전년 대비 수출 증가율도 최근 3개월간 3.6%, 6.3%, 7.6% 등으로 매월 증가했다. 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 지난 4일 이 같은 농식품 수출 실적을 집계해 발표했다. 농식품부 발표에 따르면, 품목별로는 라면, 과자류, 음료, 쌀가공식품, 김치 등 수출 주력품을 중심으로 수출 상승세를 이어갔다. 먼저 ▲라면이 36.2%로 상승한 4억8600만 달러 ▲과자가 12.6%

[대한급식신문=최영락 기자] CJ프레시웨이(대표이사 이건일)가 지난달 28일부터 30일까지 건강기능식품 전문 기업 뉴트리원의 이너뷰티 브랜드 비비랩과 함께 급식 이용객들을 대상으로 이벤트를 진행했다.이번 행사는 경기 이천시 소재 SK하이닉스 카페테리아에서 진행됐다. 최근 CJ프레시웨이는 기업의 주요한 사내 복지 요소로 급식 서비스의 위상이 높아지고, 마케팅 활동에 대한 이용객 관심도가 커지고 있다는 점에서 급식 마케팅 강화에 주력하고 있다.행사 기간 중에는 콜라겐을 콘셉트로 한 특식을 제공하고, 비비랩은 핑크 응원 레터 이벤트와 경

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)는 3일 농촌융복합 분야 우수기업에 ㈜비전레드(대표 이대로)와 ㈜넉넉한사람들(대표 김덕회)을 선정했다.농촌융복합은 농산물 등 유·무형 자원을 2차산업(제조·가공업), 3차산업(체험·관광업) 등과 결합하여 부가가치를 창출하는 산업이다.이번에 선정된 두 기업은 충주지역 사과를 활용한 농촌융복합산업을 주축으로 하고 있다. 국내 부사 품종이 가진 당도를 활용, 설탕이나 인공감미료 없는 사이더를 제조하는 비전레드는 해외 품평회에서 17관왕을 수상하는 등 세계적으로도 품질

[대한급식신문=최영락 기자] 대상(주)(대표 임정배, 이하 대상)는 3일 자회사인 대상베트남과 대상득비엣이 각각 베트남 북부 하이즈엉성과 흥옌성에 제2공장을 완공하고, 글로벌 생산 역량을 확대했다고 밝혔다. 베트남은 대상의 글로벌 사업 핵심 국가로 지난해에만 식품과 소재 사업을 합쳐 2000억 원 이상의 매출을 기록한 바 있다. 이는 2017년 대비 2배 가까이 성장한 수치로, 최근 K-푸드 열풍에 힘입은 소비자 수요 증가 영향이 큰 것으로 현지 전문가들은 분석하고 있다. 대상의 글로벌 브랜드 오푸드(O’food)의 ‘김’은 시장

[대한급식신문=최영락 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 1일부터 10월 31일까지 가루쌀 소비 활성화를 위해 전국 유명 빵집 31개 사 91개 매장이 참여하는 ‘가루쌀 빵지순례’행사를 개최한다. 이번 행사에는 지난 5월 열린 ‘가루쌀 제과제빵 신메뉴 개발 품평회’에서 대상을 받은 오미자 플라워 데니쉬, 명란 쌀바게트, 감태 쉬폰케이크(그랜드 인터콘티넬탈 서울 파르나스 그랜드 델리 출품)와 최수우상을 받은 밥 한 공기와 쌀 플라워(베이커리 리종 출품) 등 신메뉴들이