기사 (85건) 리스트형 웹진형 타일형 신장 질환·당뇨 환자, 맞춤형 식단 ‘중요’ [대한급식신문=박준재 기자] 신장 질환 또는 당뇨 환자 관리 시 맞춤형 식단이 중요하다는 기사가 영국에서 보도됐다. 두 질환 모두 먹거리 관리가 필수인 만큼 질병 특성에 맞춘 맞춤형 식단을 꾸준히 유지하는 것이 중요하다는 것이다. 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 영국의 건강 전문 매체 ‘헬스 뉴스 투데이(Health News Today)’는 ‘신장 질환이나 당뇨병 환자를 위한 다이어트 팁(Dietary tips for people with kidney disease and diabetes)’이란 제하의 기사에서 당뇨병과 당뇨 합병 연구&논문 | 박준재 기자 | 2022-08-26 04:38 쌀 위주 아침 식사, 청소년 당뇨 막는다 [대한급식신문=한명환 기자] 쌀밥을 먹는 아침 식사가 아침을 결식하는 청소년들의 당뇨병 유병률을 예방할 수 있는 것으로 나타났다.차연수 전북대학교 식품영양학과 교수팀이 2019년 4월부터 7월까지 12주 동안 연구 참여에 동의한 12~18세 중·고교생 81명을 대상으로 아침 식사의 주재료별 혈당 지수, 공복 인슐린, 방향족 아미노산 등 대사 산물 등을 분석한 결과 이같이 밝혀졌다.이번 연구는 한식 등 쌀 위주 아침 식사가 밀을 선호하는 아침 식사 대비 아침 결식 청소년의 혈당 지수와 당뇨병 예방 등에 어떤 효과가 있는지를 알아보기 연구&논문 | 한명환 기자 | 2022-08-24 10:35 비트, 제주 특화작목으로 육성 [대한급식신문=박준재 기자] 제주특별자치도 농업기술원(원장 허종민 이하 제주농기원)은 지난 10일 비트를 제주지역 특화작목으로 육성하기 위해 가공기술 개발 연구에 박차를 가하고 있다고 밝혔다.최근 기능성 식품에 대한 관심이 커지면서 제주도 내 비트 재배면적이 증가하고, 품종도 다양해지고 있다. 이에 제주농기원은 비트 품종별 특성을 파악해 농가에서 효율적으로 선택할 수 있도록 지난해부터 연구를 진행하고 있다.연구 대상은 ‘우단’, ‘루비’, ‘메를린’, ‘보한’, ‘아틀란’, ‘안토산’, ‘타이틀’ 레드 7개 품종과 ‘골든러쉬’, ‘ 연구&논문 | 박준재 기자 | 2022-08-13 18:29 과일·채소, 요산 수치 낮추는데 효과↑ [대한급식신문=김선주 기자] 혈중 요산 수치가 높으면 식이섬유·칼슘·엽산(비타민 B군의 일종)을 보충할 필요성이 있음을 시사하는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 이는 혈중 요산 수치를 낮추는 데 과일·채소가 효과적일 수 있다는 뜻이다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 삼육대학교 식품영양학과 윤미은 교수팀이 2016∼2019년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 남성 6,579명을 대상으로 혈중 요산 수치에 따른 각종 생리 지표의 변화를 분석한 결과 이같이 나타났다. 혈중 요산 농도는 나이가 들어갈수록 낮았으며, 평균 혈중 요산 연구&논문 | 김선주 기자 | 2022-08-13 18:25 무궁화로 다이어트 해볼까 [대한급식신문=김선주 기자] 우리나라의 국화(國化)인 무궁화가 비만 개선에 뛰어난 효능이 있다는 것이 밝혀져 향후 새로운 임가 소득 창출 자원으로 기대되고 있다.산림청 국립산림과학원(원장 박현) 무궁화연구팀은 지난 12일 국내 육성 무궁화 품종 ‘평화’의 꽃봉우리 추출물이 지방형성을 효과적으로 억제하는 등 체중 감소에 효능이 있다고 밝혔다. 이번 연구는 항산화 활성이 우수하고, 비만 예방에 효과가 있는 히비스커스차 원료인 로젤이 분류학적으로 무궁화와 동일한 식물인 점에 착안해 수행하게 됐다.연구팀이 국내외 무궁화 품종 200여 종을 연구&논문 | 김선주 기자 | 2022-08-13 18:22 처음처음이전이전12345끝끝