# 참외소박이 -재료: 참외(3개), 양파(1/3개), 당근(1/6개), 부추(1줌), 식초(2T), 소금(2T)김치양념장: 고춧가루(1/2컵), 새우젓(2T), 다진 마늘(1T), 매실액(3T)-만드는 법(6인분)1. 볼에 물(2컵), 식초, 참외를 넣어 5분간 담갔다 건져 깨끗이 헹군다. 참외는 껍질째 사용하거나 껍질을 벗겨 사용해도 좋다.2. 참외의 양쪽 꼭지를 제거하고 2등분한다.3. 숟가락으로 속씨를 긁어낸다.4. 볼에 소금물(소금 2T+물 2컵)과 참외를 넣고 1시간 동안 절인다.5. 절인 참외를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
레시피 | 편집팀 기자 | 2016-06-27 12:39
# 보리브리또 -재료: 찰보리(1컵), 쌀(2/3컵), 쇠고기 불고기용(130g), 묵은지(1컵), 또띠아(2장x8㎝), 양파(60g), 대파(10g), 당근(20g), 식용유(1T), 간장(1T)쇠고기양념장: 설탕(0.7T), 간장(1.5T), 참기름(0.5T), 참깨(0.2T)-만드는 법1. 찰보리와 쌀을 섞어 물에 헹군 뒤 넉넉히 물을 붓고 30분간 불린다.2. 불린 찰보리와 쌀을 냄비에 넣고 물(1 2/3컵)을 부은 뒤 끓어오르면 중간 불로 12분→ 중약 불에서 5분간 익힌다.3. 쇠고기는 잘게 썰고 쇠고기양념장에 5분간 재
레시피 | 편집팀 기자 | 2016-06-27 12:38
강화인삼식혜 인삼은 옛날부터 불로장수의 이름난 생약으로 ‘만병통치약’이라고도 불린다. 사포닌 배당체, 정유, 비타민A, B, C 등을 함유하고 있으며 오래 자란 인삼일수록 그 효과가 크다. 빠른 피로회복, 혈압조절, 조혈기능 등이 있다. ▶들어가는 재료 4인분량 수삼 150g, 찹쌀 335g(2컵), 엿기름 460g(4컵), 설탕 1컵, 물 5L, 잣 1큰술 1인분량 수삼 38g, 찹쌀 168g, 엿기름 115g, 설탕 54g, 물 125mL, 잣 2g ▶만드는 방법 1. 수삼을 푹 달여 놓는다. 2. 엿기름은 따뜻한 물에 불려서 체에 걸러 놓은 다음 가라 앉힌다. 찹쌀로 밥을 고슬고슬하게 지어 놓는다. 3. 엿기름물은 따뜻하게 데워 보온밥통에 넣고 2 의 찰밥을 넣어 3~4시간 둔다. 4. 밥알이
레시피 | 농촌진흥청 | 2016-06-22 21:58
참나물된장무침 ▶ 식단소개:찰수수밥, 물만둣국, 참나물된장무침, 쫄면, 배추김치, 우유▶ 열량 560kcal / 단백질 19.9g / 칼슘 334.7mg▶ 재료 및 분량(g)참나물 18, 참기름 0.3, 깨소금 0.3, 깐마늘 0.4, 된장 2▶ Teacher’s whisper따뜻한 햇살이 비치는 창가 옆에 앉으니 나른해지는 봄날 오후… 공부에 지친 학생들에게 노곤한 오후는 힘든 시간이지. 그 노곤함을 이길 수 있으려면 봄나물이 보약인걸 알고 있니? 봄나물은 쓴맛이 나고, 특유의 향기도 있지만 노곤함을 이길 수 있는 비타민이 풍부해 비타민 공급 식품으로 매우 좋단다. 봄나물을 먹고 정말 봄을 이길 수 있는지 확인해볼까?▶ ‘참나물’ 이야기채소 중 베타카로틴
식단 | 울산시교육청 | 2016-06-03 18:50
대패삼겹살콩나물찜▲ 급식대상 : 초등학교(식당배식)▲ 급식인원 : 850명▲ 조리법1. 돼지고기는 대패삼겹살로 준비한다. 2. 깐마늘, 깐생강, 물엿, 설탕, 참기름, 진간장, 고춧가루(2/3), 고추장, 맛술, 후추로 불고기 양념장을 만든다. 3. 양파, 당근, 깻잎은 채 썰고 대파는 어슷 썰기한다. 4. 솥에 콩나물을 깔고 돼지고기를 올린 다음 양념장을 끼얹는다. 5. 익으면 남긴 고춧가루(1/3), 깻잎, 대파를 넣고 감자전분으로 농도를 맞춘다.▲ 유치원생 급식을 위한 Tip - 콩나물을 길이로 작게 썰어 조리한다. ▲ 요리의 Tip - 콩나물이 길면 반으로 자른다.
레시피 | 대구광역시교육청 | 2016-06-03 18:50
레시피 | 농촌진흥청, 경희대학교 | 2016-06-03 18:50
레시피 | 농촌진흥청 | 2016-06-03 18:50
레시피 | 대전 유성구어린이급식관리지원센터 | 2016-06-03 18:50
◆ 율무샐러드 -재료: 오이 1/4개, 토마토 1/2개, 율무 1 1/3컵, 옥수수 1/2개, 소금 1g, 설탕 1/2작은술, 식용유 1큰술-오리엔탈드레싱: 다진 양파 1큰술, 설탕 1/2작은술, 간장 2큰술, 참깨 1/3작은술, 참기름 1큰술, 올리브유 2큰술-만드는 법1. 오이는 길게 반 갈라 씨를 제거한 뒤 납작 썰고, 토마토도 씨를 제거 후 사각썬다.2. 율무는 흐르는 물에 2번~3번 헹군 뒤 냄비에 넣고 넉넉하게 물을 부어 삶는다.3. 옥수수는 옥수수가 잠길 만큼 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어 삶는다.4. 삶은 옥수수는 중
레시피 | 편집팀 기자 | 2016-05-25 13:46
레시피 | 농촌진흥청, 경희대학교 | 2016-05-23 20:17
레시피 | 농촌진흥청 | 2016-05-23 20:17