[대한급식신문=정지미 기자] 기후변화와 심해지는 수질 오염 등으로 친환경농산물의 출하량이 매년 꾸준히 감소하고 있는 것으로 확인됐다.오영훈 국회의원(더불어민주당)이 지난 22일 한국농어촌공사로부터 제출받은 자료에 따르면, 2011년부터 친환경농산물 인증 실적은 꾸준히 줄어들고 있는 것으로 확인됐다. 2011년 인증받은 친환경농산물은 110만 톤이었는데 지난해에는 49만 6000톤에 그쳐 인증 농산물 규모가 매년 꾸준히 감소한 것으로 집계됐다.오 의원은 이에 대해 심해지는 수질오염이 원인인 것으로 분석했다. 그에 대한 근거로 농업용

[대한급식신문=김기연 기자] 학교급식 종사자들의 고용안정을 요구하는 목소리가 국회 국정감사에서도 제기됐다.특히 영양교사와 교육공무직 영양사, 조리종사자뿐만 아니라 지역별로도 큰 차이를 보이는 영양교사 배치에서도 개선이 필요한 것으로 나타났다.임재훈 국회의원(바른미래당)은 지난 17일 대전시교육청(교육감 설동호)에 대한 국정감사에서 학교급식 종사자의 인력 수급 및 구조의 문제를 지적하며 타 지역에 비해 낮은 영양교사 배치율과 영양사의 처우 개선에 대한 각 교육청의 심도 있는 논의와 대책을 당부했다.임 의원은 먼저 올해 급식학교 수 및

[대한급식신문=정지미 기자] 정부에서 영양상태가 우려되는 임산부·영유아에게 영양 섭취를 지원하는 ‘영양플러스사업’의 수혜 대상자 중 12%가 지원대기 상태인 것으로 나타났다.신동근 국회의원(더불어민주당)이 한국건강증진개발원에서 제출받은 ‘영양플러스 사업 연도별 수혜자·대기자 현황’을 분석한 결과, 지난해 정부에 지원을 요청한 수혜 대상자는 8만3988명.그리고 작년 한 해에 연평균 1만183명이 즉시 영양 지원을 받지 못하고 대기해야 했던 것으로 분석됐다.대전의 경우 지난해 기준 전체 대상자의 31.3%에 달하는 496명의 수혜 대

[대한급식신문=정지미 기자] CU(씨유), GS25, 세븐일레븐, 미니스톱, 이마트24(구 위드미) 등 국내 5대 편의점의 식품위생법 위반 사례가 최근 5년간 꾸준히 증가한 것으로 나타났다.기동민 국회의원(더불어민주당)이 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)로부터 받은 ‘편의점 프랜차이즈 식품위생법 위반 현황 자료’에 따르면, 이들 업체의 식품위생법 위반 적발 건수는 2014년 134건에서 2015년 201건, 2016년 258건, 지난해 360건으로 급증했다.올해도 6월까지 적발 건수만 172건으로 이미 2014년 수치를

[대한급식신문=김기연 기자] 정부 보건당국이 지난달 초순 전국적으로 2200여 명의 학생들이 집단 식중독에 감염된 사건과 관련해 식중독의 원인을 밝히고, 학교급식 식중독 재발방지 대책을 발표해 관심을 모으고 있다. 반면 일각에서는 식중독 재발방지 대책의 주요 대상이 잘못됐다며 ‘학교’가 아닌 ‘외부’에 초점을 맞춰야 한다는 지적도 나온다.교육부(장관 겸 사회부총리 유은혜), 식품의약품안전처(처장 류영진), 질병관리본부(본부장 정은경)는 지난 5일 공동 보도자료를 발표하고, 대규모 집단급식소 식중독과 관련해 정부 합동 개선방안을 마련

[대한급식신문=김기연 기자] 풀무원 푸드머스가 공급한 케이크로 발생한 집단 식중독 사태에 대해 식약처의 수사가 이뤄지고 있는 가운데 관련 업체들에 대한 처벌 수위가 원재료 업체에 비해 직접 주문받아 공급한 업체는 미미하다는 지적이 나오고 있다.지난 5일 식약처와 교육부, 질병관리본부가 공동 발표한 자료에 따르면, 기준에 부적합한 난백액을 제조·판매한 것으로 확인된 농업회사법인 가농바이오(주) 관련자들에게는 구속영장이 신청됐다. 수사를 담당하고 있는 식약처 위해사범중앙조사단 관계자는 “가농바이오 측은 조사 과정에서 구속수사의 필요성이

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부와 농린수산식품교육문화정보원이 주최하고 대한급식신문이 주관하는 ‘2018 청소년 식품산업 진로캠프’가 지난 9월 1일(토)부터 2일(일)까지 대전청소년수련마을에서 돛을 올렸다. 올해 2회차인 본 프로그램은 미래의 진로에 대해 고민하기 시작하는 전국 중학생을 대상으로 마련됐다. 4차산업 혁명시대, 아이들에게 비전을 제시할 수 있는 식품산업에 대한 올바른 이해를 바탕으로 식품산업의 다양한 직업군 등을 다채롭게 체험하고, 탐구하며, 발표할 수 있도록 구성됐다. 아시안게임 축구 한·일 결승전이 있었

[대한급식신문=정지미 기자] 2018 한가위 명절선물전은 국내 유일의 명절선물 전문 전시회답게 350여 개, 업체 3000여 가지 선물이 준비된다.올해 가장 큰 특징은 10여 일 정도 빠른 추석명절 일정으로 인해 전통적으로 인기가 많았던 원물보다는 다양한 형태의 가공식품이 대세를 이룬다는 점.생산에만 집중하던 농가들도 가공식품 생산에 합세하여 이번 명절선물전에서 첫 선을 보인다는 계획이다. 또 17개 시·도별 인증제품들이 대거 출품하는 특징이 두드러진다. 인증제품 업체들이 갈수록 식품에 대한 안전이 강조되는 흐름에 발맞추어 제품력과

[대한급식신문=정지미 기자] 일반 유통에서 볼 수 없는 다채로운 명절선물과 우리나라에서만 생산되는 갯벌 천일염을 동시에 만나 볼 수 있는 장. 2018 한가위 명절선물전과 소금박람회가 오는 16일(목)부터 19일(일)까지 코엑스 D홀에서 열린다.제20회 차를 맞은 한가위 명절선물전은 대한급식신문과 메쎄E&D가 주최, 매년 설과 추석을 앞두고 개최된다. 제9회 소금박람회는 해양수산부·전라남도·신안군·영광군이 주최, 천일염이 광물에서 식품으로 전환된 2009년부터 시작됐다.이 두 전시회가 한날 한곳에서 개최되는 이유는 바로 8월이기 때

[대한급식신문=김기연 기자] 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)에 대한 표시확대 및 학교급식 사용금지를 요구하는 시민단체들의 목소리가 커지는 가운데 이는 국가 식량정책을 담당하는 행정 전문가들에게 맡겨야 한다는 주장이 나왔다. 지난달 29일 코엑스에서는 ‘학교급식, GMO논란에서 벗어나자’라는 주제의 세미나가 ‘2018 우수급식·외식산업전’의 부대행사 일환으로 진행됐다.최초의 GMO는 1983년 승인된 미국의 다국적 종자·농약기업 몬산토의 ‘소 성장촉진 호르몬’이며, 이어 농산물로도 확대가

[대한급식신문=김기연 기자] ‘2018 우수급식·외식산업전’(이하 급식전)의 특별한 부대행사 중 하나였던 ‘호텔 셰프와 함께하는 단체급식 메뉴시연회(이하 메뉴시연회)’와 ‘대량조리 시연회’가 성황리에 마무리됐다.어느덧 5회차를 맞아 여전한 인기를 과시한 메뉴시연회는 급식전이 시작되기 전부터 일찌감치 참가신청이 마감되면서 뜨거운 인기를 자랑했다. 총 9개의 시연회가 열린 이번 메뉴시연회의 주제는 최근 건강식으로 주목받고 있는 ‘에스닉 푸드((Ethnic Food)’였다. 흔히 ‘민족음식’이라고도 불리는 에스닉 푸드는 채소를 주로 사용

[대한급식신문=정지미 기자] ‘2018 우수급식·외식산업전’(이하 급식전)의 주요 부대행사로 볼 수 있는 ‘단체급식 모델관’. 단체급식 시설·기구 관련 정보는 물론 조리종사원들의 안전까지 함께 다루면서 매년 큰 화제가 되어왔다. 올해 모델관의 주제는 ‘단체급식 조리종사자의 불안전한 행동으로 인한 재해유형 8가지에 대한 방안’이었다. 고용노동부와 안전보건공단에서 발간한 ‘조리종사자 불안전한 행동사례집’의 16가지 사례를 8가지 재해유형으로 구분해 8가지 재해유형을 구현하고, 재해유형을 예방할 수 있는 방안과 사례를 모델관으로 구성했다

[대한급식신문=정지미 기자] 국내 유일의 단체급식 전문 전시회인 ‘2018 우수급식·외식산업전’(이하 급식전)이 지난달 27일부터 30일까지 서울 삼성동 코엑스에서 성황리에 개최됐다.이번 급식전는 사전 신청단계부터 지난해 신청자 수를 훌쩍 뛰어넘으며 4일간 관람객 수도 3만 명 훌쩍 넘어섰다. 서울, 경기 등 수도권지역뿐만 아니라 충남과 전북, 전남지역은 물론 제주도 등 전국에서 단체 관람의 발길이 이어졌다.17개 시·도교육청 관계자들도 대거 급식전을 찾아 각종 설비와 시설을 둘러봤다. 곳곳에서는 영양사와 조리종사원들이 함께 관람하

[대한급식신문=김기연 기자] 농업회사법인 푸르메FS는 곡물로 만든 떡을 생산하는 법인회사다. 건강한 가공식품으로 식문화를 선도하겠다는 푸르메FS는 HACCP시설을 갖춘 제조현장에서 위생적이고 안전하게 제품을 생산하고 있다.푸르메FS는 국민간식인 떡을 현대인의 트랜드에 접목시켰으며 생산라인과 포장라인을 자동화해 품질과 위생을 철저히 관리하고 있다. 또한 기능성 쌀 및 혼합곡을 이용해 타사에서 볼 수 없는 제품군을 구축했다.푸르메FS가 집중하는 부분은 무엇보다 가격에 있다. 철저히 국산쌀만을 고집하는 푸르메FS는 국내산 쌀을 공급받기

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 27일 개막해 큰 관심 속에서 진행된 ‘2018 우수급식·외식산업전’(이하 급식전)이 대단원만을 남겨두고 있다. 급식전 마지막 날인 30일에도 풍성한 부대행사가 준비되어 있다.급식전 마지막날인 30일에는 농림축산식품부(장관 권한대행 김현수, 이하 농식품부)가 주최하고 대한급식신문사가 주관하는 ‘농식품부 2기 GAP 자발적 학습조직 심화학습’이 진행된다. ‘안전한 농산물을 찾아나선 200여명의 영양(교)사’를 슬로건으로 한 이번 심화학습은 GAP(농산물안전관리인증)을 주제로 농식품부 정혜련 식생활소비

[대한급식신문=김기연 기자] 농촌진흥청(청장 라승용, 이하 농진청)이 농업혁신과 미래발전을 위해 ‘6차 산업 혁명’을 내걸고 민간 농업인들을 적극 지원한 결과가 점차 결실을 맺고 있다. 농업인들은 쌀을 활용한 특색있는 가공식품을 잇따라 내놓고 농진청은 이를 바탕으로 적극 홍보한 결과 쌀가공식품의 우수성과 효능이 점차 알려지고 있다.농진청 국립식량과학원(원장 김두호)의 기술 지원으로 성장한 농촌융합·복합산업(6차 산업) 경영체들은 지난 27일부터 오는 30일까지 나흘간 코엑스 컨벤션센터에서 열리는 ‘2018 우수급식·외식산업전’에 참

[대한급식신문=김기연 기자] ‘2018 우수급식·외식산업전’(이하 급식전)이 3일차를 맞은 가운데 3일차에는 단체급식 관계자들을 위한 색다른 강연이 준비되어 관심을 모은다.지난해 문재인 대통령의 공약사항이었던 GMO(유전자조작제품) 표시강화와 학교급식에서의 사용금지. 이는 청와대 국민청원에서 청원자수가 20만명을 넘어서며 큰 관심을 받았다. 하지만 GMO완전표시제는 물론 표시강화도 쉽사리 시작하기 어려운 부분이 있다. 식품산업 전반에 영향을 미치기 때문이다. 이런 와중에서 학교급식에서 이른바 non-GMO 사용 의무화를 일부 시민단

[대한급식신문=김기연 기자] 마치 불빛도 없이 어둠 속을 헤매는 형국이었던 학교급식소 대상 산업안전보건위원회 구성이 길잡이를 찾을 수 있을까. 단체급식 관계자들의 관심이 모이고 있다.‘2018 우수급식·외식산업’(이하 급식전)의 2일차인 28일을 맞아 개막일보다 더욱 다양한 프로그램이 관심을 받고 있다. 그 중에서도 특히 관심을 받고 있는 프로그램이 ‘제5회 단체급식 미래발전 포럼’이다.이번 포럼의 주제는 ‘안전한 학교급식 운영을 위한 산업안전보건위원회(이하 산보위) 운영방안 마련’이다. 지난해 2월 고용노동부가 학교급식소에 대해

[대한급식신문=김기연 기자] 단체급식 관계자들의 이목을 집중시키는 ‘2018 우수급식·외식산업전’(이하 급식전)이 27일 서울 삼성동 코엑스 B홀에서 성대한 막을 올렸다. 전시회 개막 직전부터 사전 관람 신청이 예년에 비해 40% 이상 늘어나는 등 큰 관심을 모아왔던 이번 급식전에는 전시회 개막과 함께 관람객들의 참여율 또한 매우 높은 것으로 집계됐다. 2007년을 시작으로 올해 12회차를 맞은 급식전은 매년 3만 명 이상의 관람객들이 전시장을 찾아왔으며 27일 개막을 시작으로 30일까지 계속되기 때문에 예년의 평균 관람객수를 크게