[대한급식신문=정지미 기자] 그간 학교급식 관계자들 사이에서 문제점으로 지적됐던 친환경농산물의 다양한 판로 확대 필요성이 코로나19를 계기로 힘을 얻고 있다. 친환경농산물 소비를 사실상 학교급식이 ‘전담’하고 있는 형국에서 일부 친환경 농업계가 학교급식 분야를 종속적으로 바라보는 시선이 바뀌어야 한다는 지적도 나온다.한국농촌경제연구원(원장 김홍상) 정학균 연구위원팀(성재균 부연구위원·추성민 연구원)은 지난달 16일 ‘친환경농산물 학교급식 중단 대응과정과 시사점‘이라는 현안 분석 보고서를 통해 친환경농산물의 다양한 소비와 판로 확대

[대한급식신문=김기연 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)가 7월 1일 자로 기존 사이버거래소의 기능과 규모를 확장해 ‘농식품거래소’를 출범시켰다. 이번 출범은 코로나19가 앞당긴 비대면 판매 중심의 ‘농식품 유통환경 대응’과 함께 ‘공공급식 확대’라는 두 가지 큰 목표를 모두 이뤄내기 위함이다. 이 같은 중요한 조직의 책임자로 윤영배 전 사이버거래소장이 초대 본부장으로 취임했다. 윤 본부장을 만나 농식품거래소의 향후 비전과 공공급식 분야에 대한 의견을 심도 깊게 나눠봤다.- 편집자주 -Q. aT가 의욕적으로 추진

[대한급식신문=김기연 기자] 조리사 위생교육이 부실하게 운영되고 있다는 지적이 강하게 제기되고 있다. 여기에 교육 대상자들로부터 각출한 교육비마저 불분명하게 사용하는 것으로 나타나 법정교육인 위생교육이 (사)한국조리사협회중앙회(회장 김정학, 이하 조리사중앙회)의 ‘돈벌이 수단’으로 전락했다는 따가운 비판도 나온다. 본지는 조리사중앙회가 지난 5년간 위생교육 주무부처인 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)에 제출한 교육계획서와 결과보고서를 분석해 2회에 걸쳐 보도하고자 한다.- 편집자주 -교육생 교육비로 거둔 돈 ‘14억 원’

[대한급식신문=김기연 기자] 지난달 말 경기도 안산시 모 유치원에서 발생한 집단 식중독 사고로 촉발된 유치원급식에 대한 개선 요구가 매우 거세다. 이 같은 요구에 따라 그간 ‘유아교육법’에 대표적인 악성 조항으로 손꼽혔던 ‘공동관리 영양사’ 규정을 삭제해야 한다는 의견이 더욱 힘을 얻고 있다.유아교육법 시행규칙 제3조 제2항에 따르면, ‘한 번에 100명 이상의 유아에게 급식을 제공하는 유치원에는 ‘국민영양관리법’ 제15조에 따라 면허를 받은 영양사 1명을 두어야 한다. 다만, 급식시설과 설비를 갖추고 급식을 하는 2개 이상의 유치

[대한급식신문=김기연 기자] (재)경기농식품유통진흥원(원장 강위원, 이하 경기진흥원)이 지난해 2월 공급대행업체였던 ‘신선미세상’ 소속 직원들을 채용하면서 불거진 ‘채용 비리’ 의혹이 사실로 확인됐다.이 같은 사실은 국민권익위원회(이하 권익위)로부터 사건을 이첩받은 경기 수원서부경찰서(이하 수원서부서)가 수사 과정에서 확인해 경기도 감사부서에 공식 감사 요청을 하면서 밝혀졌다. 하지만 경찰로부터 감사 요청을 받고도 경기도 감사부서는 ‘경찰 수사 중’이라는 이유를 들어 감사에 착수하지 않은 것으로 드러났다.

[대한급식신문=유태선 기자] 학교급식 대상을 교직원과 긴급돌봄 학생까지 확대하자는 ‘학교급식법’ 개정안이 발의됐다.이번 개정안의 배경은 긴급돌봄 등이 이뤄지더라도 학생들에게는 정상적인 급식이 제공되어야 한다는 것이지만, 자칫 교직원을 위한 급식이 될 수 있어 학교급식법에 반한다는 우려의 목소리도 나온다.특히 학교급식 현장 관계자들은 긴급돌봄의 경우 지역과 학교별로 인원과 상황이 모두 달라 현행대로 ‘학교운영위원회’를 통해 급식시행 여부를 결정하는 것이 더 바람직하다고 입을 모은다.강민정 국회의원(열린민주당)은 지난 1일 12명의 의

최근 ‘가정간편식(Home Meal Replacement, HMR)’이 급격하게 식품산업의 주류 중 하나로 떠오르고 있다. 각종 언론매체와 SNS 등에서는 가정간편식을 주제로 보도와 담론을 이어가고 있으며, 농림축산식품부를 비롯한 정부 부처·기관에서도 관련 산업에 대해 지대한 관심을 표명하고 있다. 이와 함께 가정간편식이 단체급식산업에도 적지 않은 영향을 끼칠 것이라는 전망도 나오고 있다. 올해 전세계를 덮친 코로나19 사태는 역설적이게도 가정간편식의 성장을 가속화시켰고, 이는 단체급식도 예외는 아닐 것이다. 본지에서는 ‘단체급식과

최근 채식주의자들을 포함한 관련 시민단체가 ‘채식급식’을 학교급식에 도입해야 한다는 의견을 내놓았다. 심지어 채식주의자들은 학교급식에서 차별을 받고 있다며 ‘채식선택권’이 존중받아야 한다고 주장하기도 한다. 반면 학교급식 현장에서는 성장기 학생들의 발육과 식생활교육 측면에서 과연 채식급식을 정책으로 반영하는 것이 바람직한지 ‘의문의 시각’을 보내고 있다.- 편집자주 -[대한급식신문=유태선 기자] 서울지역 학교에 채식선택제가 도입될 가능성이 점쳐지고 있다. 채식주의자들을 포함한 몇몇은 반기는 모양새지만, 일각에서는 기존 ‘채식의 날’

[대한급식신문=김기연 기자] 식품 ‘유통기한’을 ‘소비기한’으로 변경하는 정부 당국의 계획이 본격화되고 있다. 이를 위해 주무부처인 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 올해 연말까지 관련 법령 개정안을 준비하고 있는 것으로 확인됐다.다만 아직 낮은 식품 소비기한에 대한 대국민 인지도를 높이고, 소비기한으로 변경됐을 경우 발생하는 식품안전에 대한 우려 등을 불식시키는 사회적 합의가 반드시 필요하다는 의견에 힘이 실리고 있다.식약처는 지난달 24일 서울 포스트타워에서 소비자단체·학계·업계와 함께 ‘소비자 중심의 식품 소비기한

[대한급식신문=김기연 기자] 사회 전반으로 ‘가정간편식’ 열풍이 불고 있는 가운데 점점 치열해지는 가정간편식 경쟁에서 살아남기 위해서는 소비자의 ‘니즈(Needs)’를 파악하는 것이 무엇보다 중요하다는 주장이 제기되고 있다. 이런 가운데 학계에서는 가정간편식의 프리미엄화를 추진해야 한다는 목소리가 나온다.단체급식에서 필요한 가정간편식은 무엇일까. 제일 먼저 저염·저당식이 꼽히고 있다. 현재 판매되는 가정간편식은 열량은 낮은 대신 나트륨 함량은 매우 높은 편으로 알려져 있다. 식품의약품안전처가 올해 2월 시중에서 판매되는 254개 가

[대한급식신문=김기연 기자] 집단급식소에서 근무하는 조리사들이 반드시 받아야 하는 법정교육인 ‘위생교육’이 부실하게 운영되고 있다는 지적이 나온다.‘식품위생법’ 제56조와 동법 시행규칙에 따르면, ‘조리사면허’를 소지한 자는 2년에 6시간씩 위생교육을 필히 받아야 한다. 위생교육은 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 관할하고 있으며, 교육주관기관 또한 식약처가 각 산업·직군별로 관련 협회·단체(이하 협단체)를 지정해 위탁하고 있다.현재 위생교육을 주관하는 곳은 한국식품산업협회와 한국외식업중앙회, 한국외식산업협회 등 모두

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도교육청(교육감 이재정, 이하 경기교육청)이 지난달 개정·시행된 예규에 따라 내린 호봉 인하와 지급된 급여 환수조치에 전국기간제교사노동조합(위원장 박혜성, 이하 기간제교사노조)이 정면 반발하고 나섰다.기간제교사노조와 영양(교)사들은 법률자문을 근거로 법적 대응도 불사하겠다며 강경하게 맞서고 있는 가운데 타 지역 교육청들도 이번 경기교육청 사례에 따라 호봉 관련 입장을 정리할 것으로 보여 귀추가 주목된다.여기에 학교급식 관계자들은 학교 근무와 달리 산업체 등의 경력을 100% 인정해주고 있어 학교 경력

▲(경기농식품유통진흥원이 선정하는 전처리업체 선정에)무자격 업체가 들어와서 했다고 계속 언론 보도가 되고 있는데요. ▲문제 제기했던 업체는 이미 고소했습니다. 그다음에 지속적으로 왜곡 보도하고 있는 언론사는 변호사 선임해서 지금 법적 조치 준비 중에 있고요. 언론사도 언론중재위원회에 제소한 뒤에 언론중재위에서 1·2·3·4차 다 승소했는데요. 지금 스무 번째까지 계속해서 똑같은 내용을 반복해서 언론에 싣고 있기 때문에 법적 조치를 준비하고 있고요. 다만 재판부가 언론과 관련해서 굉장히 보수적 판단을 한다

[대한급식신문=김기연 기자] (재)경기농식품유통진흥원(원장 강위원, 이하 경기진흥원)이 수매해 보관하던 친환경 식재료가 대거 폐기된 것으로 확인됐다. 현재 밝혀진 규모만 15억5500만 원에 달한다.현재 이 사안에 대해 경기도가 감사를 나선 상태며, 감사 결과에 따라 폐기 규모는 더 커질 가능성도 있어 비판 수위가 높다.특히 이번 문제는 코로나19로 국가 경제 전반이 위기인 상황에서 적지 않은 혈세를 고스란히 날린 것이라 경기도의회에서도 문제로 인식하고 있어 향후 처분에 관심이 쏠린다.본지가 확인한 바에 따르면, 지난 4월부터 경기

[대한급식신문=김기연 기자] 정부가 지난달 경기도 안산시 H유치원에서 100여명이 넘는 식중독 증세 환자가 발생한 것을 계기로 전국의 모든 어린이집·유치원의 급식소를 대상으로 7월 내내 전수조사하겠다고 3일 밝혔다.일단 이번 점검은 신속하고 효과적인 점검을 위해 급식인원 50인 이상(집단급식소) 시설과 50인 미만 시설로 나누어 진행된다.먼저 급식인원 50인 이상 유치원과 어린이집 1만6000여 개(유치원 4000여 개, 어린이집 1만2000여 개)은 식품의약품안전처(처장 이의경)가 17개 지방자치단체와 함께 점검반을 구성해 실시한

[대한급식신문=김기연 기자] 결국 우려했던 사고가 터졌다. 단체급식 관계자들이 지속적으로 지적해왔던 ‘급식 관리의 사각지대 유치원급식’에서 다수의 식중독 환자가 발생해 파장이 커지고 있다.특히 이번 식중독 사고가 발생한 유치원은 원아와 교직원 등 식수 인원이 200명에 가까웠음에도 법령상 ‘공동관리 영양사’ 허용 때문에 전담 영양사 없이 운영되어 온 것으로 확인됐다. 이로 인해 식중독 원인을 규명할 ‘보존식’조차 제대로 보관되지 않았던 것으로 드러났다.급기야 이번 사태에 심각성을 인식한 문재인 대통령도 지난달 26일 전국 유치원과

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 이영은, 이하 영협)이 최근 경기도 안산시 H유치원에서 발생한 집단 식중독 발생에 대해 성명서를 내고 정부당국의 대책 마련을 요구했다. 영협은 현행 제도의 미비로 인해 발생한 불행한 일이라며 모든 유치원에 단독 영양교사 배치를 위한 노력을 지금 당장 시작해야 한다고 강조했다.영협은 성명서에서 “유아기의 성장에 있어 영양관리가 무엇보다도 중요함에도 보존식 미보관 등 터무니 없는 급식 운영으로 인한 심각한 식중독 발생 사태로 유아들을 사각지대로 내몬 현행 제도가 조속히 개선되기를 촉

[대한급식신문=김기연·유태선 기자] 최근 ‘가정간편식(Home Meal Replacement, HMR)’이 급격하게 식품산업의 주류 중 하나로 떠오르고 있다. 각종 언론매체와 SNS 등에서는 가정간편식을 주제로 보도와 담론을 이어가고 있으며, 농림축산식품부를 비롯한 정부 부처·기관에서도 관련 산업에 대해 지대한 관심을 표명하고 있다. 이와 함께 가정간편식이 단체급식산업에도 적지 않은 영향을 끼칠 것이라는 전망도 나오고 있다. 올해 전세계를 덮친 코로나19 사태는 역설적이게도 가정간편식의 성장을 가속화시켰고, 이는 단체급식도 예외는

[대한급식신문=김기연 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)가 급식 분야에 대한 전문성을 강화하기 위해 조직개편을 단행한다. 이에 따라 관련 부서와 인력을 보강하면서 부서 명칭 개편도 추진 중에 있다.본지 취재에 따르면, aT는 오는 7월 1일 자를 기준으로 현재 학교급식전자조달시스템(이하 eaT)을 운영하는 사이버거래소를 중심으로 큰 폭의 조직개편을 준비 중인 것으로 확인됐다. 현재 조직개편(안)은 aT 내부 이사회 승인을 거쳐 관계 부처와 의견을 교환하고 있는 것으로 전해졌다.조직개편(안)의 핵심은 부처 역량 확

[대한급식신문=김기연 기자] (재)경기농식품유통진흥원(원장 강위원, 이하 경기진흥원)이 2020년 경기도 학교급식 친환경농산물 전처리업체 선정과정(이하 전처리업체 선정)에서 일었던 무자격업체 선정 의혹과 관련해 ‘해당 업체도 자격이 있다’는 근거로 농림축산식품부(이하 농식품부) 자문변호사의 법률자문을 공개했다.결과적으로 이번 자격 여부 논란은 이미 검찰에 고소사건으로 접수된 터라 수사에서 가려지게 됐지만, 법조계 일각에서 공개된 법률자문에 의문을 제기하고 있어 귀추가 주목된다.