[대한급식신문=김나운 기자] 대구시(시장 권영진)는 코로나19 장기화로 어려움을 겪는 지역 외식업소의 경영 위기 극복과 변화된 외식 소비환경에 대응하는 역량을 강화하기 위해 업소별 맞춤형 컨설팅 지원에 나선다고 지난 25일 밝혔다.이에 따라 대구시는 다음 달까지 외식산업 전문 컨설팅 기관을 공모로 선정한 후 오는 3월부터 2개월간 지역 일반음식점을 대상으로 지원 신청을 받아 100곳을 선정한다. 이후 비대면 서비스 전환을 위한 메뉴 및 포장개발을 지원하고, 배달 플랫폼 활용, 홍보마케팅, 식재료 및 위생관리 등 전문 교육을 실시한다

[대한급식신문=유태선 기자] 울산시(시장 송철호)는 대곡박물관이 다음 달 10일부터 28일까지 ‘즐거운 설 명절 집콕체험’을 주제로 설날 세시풍속 만들기를 체험하는 유튜브 영상 체험행사를 진행한다고 26일 밝혔다.이번 체험은 한 해의 액운을 막고, 자신의 운을 점치면서 복을 불러온다는 의미로 문배, 윷놀이, 복조리를 만드는 행사로 진행된다. ▲문배는 질병과 재난 등을 막기 위해 설날 새벽에 문간에 붙이는 그림이나 글씨이며, ▲윷놀이는 설의 대표적 놀이문화면서 윷놀이의 결과를 통해 한 해의 운수를 점치는 주술적인 의미도 있다. ▲복조

[대한급식신문=정지미 기자] 코로나19 장기화로 집에 머무는 시간이 늘면서 새로운 여가활동으로 새싹작물 키우기에 대한 관심이 높아지고 있다. 새싹작물은 다 자란 작물보다 비타민이나 무기질 같은 영양소를 많이 함유하고 있다. 특히 새싹작물을 키우다 보면 수확의 즐거움과 정서적 안정 효과를 얻을 수 있어 코로나19로 인한 우울감·무기력증 극복에도 도움이 된다. 농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)은 26일 건강을 챙기며 코로나19를 극복할 수 있는 여가생활로 새싹보리·새싹밀·새싹귀리·새싹삼 등 새싹작물 키우기를 제안하고, 실내 텃밭

[대한급식신문=김나운 기자] 제주도민속자연사박물관(관장 노정래, 이하 제주박물관)은 설 연휴 기간 도민과 관광객들을 위한 ‘민속놀이 체험 프로그램’ 참가자를 모집한다고 25일 밝혔다.이와 함께 제주박물관은 집에서 가족과 함께 즐길 수 있도록 ‘전통 민속놀이 체험키트’ 100부를 제작·배부할 계획이다.특히 이번 체험키트는 연 만들기, 윷놀이, 팽이치기, 제기차기, 딱지치기, 공기놀이 등 남녀노소 누구나 상관없이 쉽게 만들고 즐길 수 있도록 구성됐다. 희망자는 다음 달 3일까지 제주박물관 페이스북 및 인스타그램을 통해 신청 후 4~10

[대한급식신문=정지미 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)는 설 명절을 맞아 전국 어촌체험휴양마을 등과 손잡고 오는 2월 28일까지 ‘어촌체험휴양마을 특산물 온라인 할인행사’를 진행한다.코로나19 상황으로 어촌체험마을 방문이 어려워지면서 어촌체험마을의 대표 특산물을 현장에 가지 않고도 집에서 즐길 수 있는 기회를 마련한 것이다. 해수부와 한국어촌어항공단은 어촌마을에서 생산·가공·판매·유통하는 질 좋은 수산물을 온라인 유통업체를 통해 판매하고 총 5억 3500만 원의 예산 범위 내에서 상품비용의 30% 할인 혜택을 지원하기로

[대한급식신문=정지미 기자] 코로나19 등 소비 형태가 변화함에 따라 온라인을 통해 쌀 가공식품 등을 구매하는 소비자의 비중이 늘어났다는 연구결과가 나왔다.농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호)는 쌀가공식품의 유통 및 판매구조, 소비자 동향 및 트렌드, 출하 및 수출입 현황 등에 대한 정보를 담은 ‘2020 가공식품 세분시장 현황 보고서 : 쌀가공식품’을 발간했다.보고서에 따르면, POS 소매점 매출액 기준 2019년 주요 쌀가공식품(가공밥, 떡, 죽류, 쌀과자, 쌀라면, 현미유, 쌀식빵

[대한급식신문=유태선 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 영세 중소농의 로컬푸드 판로확대 및 농가 소득증대를 목적으로 한 ‘로컬푸드 5개년 계획(2022~2026년)’ 수립을 위해 지원사업에 따른 수요조사에 들어갔다.이번 수요조사 대상은 총 3개 사업으로, ▲로컬푸드 직매장 설치 지원사업과 ▲로컬푸드 기획생산 체계구축 지원사업, 신규사업으로 ▲먹거리 통합지원센터 건립 사업에 대해 27일까지 수요파악에 나선다.로컬푸드 직매장 설치 지원사업은 시군을 비롯 영농조합법인, 농업회사법인, 협동조합, 사회적기업, 지자체공공기관의

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 쌀의 수입관세율(513%)을 확정하기 위한 대한민국 양허표(개방계획서) 일부개정이 지난 22일 관보에 공포되었으며, 이로써 쌀의 관세화를 위한 절차가 모두 완료되었다고 밝혔다.관보에 공포된 쌀 관세화의 주요 내용은 쌀 관련 품목(16개)에 대해 513% 관세율을 적용하고, 저율관세할당물량 40만8700톤(5% 관세율)은 관세화 이전과 같이 그대로 유지된다는 것으로, 이는 우리나라가 2014년 9월에 WTO에 제출한 쌀 관세화 내용이 원안대로 반영된 것이다.우

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)은 건강에 관심 있는 소비자와 기능성 농산물 생산업체, 건강식품 관련 업체 등에 국산 기능성 식품을 소개하기 위해 「농촌진흥청 선정, 우수 기능성 농식품 소재」를 발간했다고 25일 밝혔다.이 책자는 농촌진흥청 소속기관인 국립농업과학원, 국립식량과학원, 국립원예특작과학원, 국립축산과학원이 함께 제작했다.이번 신간에는 기능성 소재 데이터베이스, 건강기능식품의 기능성 원료, 생애주기별(유년, 중장년, 노년) 질환 예방 소재와 기능성 증진 활용 기술을 담았다.또한 농진청에서

올해 1월 사망사고와 같은 중대 산업재해가 발생한 사업장의 사업주를 형사처벌하고, 징벌적 손해배상을 부과하는 내용의 소위 ‘중대재해기업처벌법’이 국회를 통과했다. 이렇듯 현장의 근로자 보호에 관한 입법이 강화되는 추세다. 하지만 이에 대하여 경영계와 노동계 모두 불만을 표시하기도 했는데 그 내용은 모두 책임의 범위에 대한 것이고, 논의과정 내내 양측은 모두 책임과 권한의 균형을 주장했다.이를 급식업계에 비춰 본다면 지난해 한참 논의됐던 산업안전보건법상의 관리감독자에 대한 논란이 이에 해당한다. 학교급식에 관리감독자로 영양(교)사를

“젊은 대학생들이 어르신들에게 다가와 이야기하는 것만으로도 즐거워하시는 데 이렇게 여러 재료들을 준비해서 즐겁게 교육도 해드리고 가니 너무너무 좋아요”라고 하시던 한 요양원의 원장님 말씀이 귀에 생생하다.2019년 11월 어느 날 지역사회 영양학 강의를 수강하는 학생들이 팀을 이뤄 대학 인근에 위치한 노인요양원에서 영양교육 봉사활동을 마친 후 들었던 이야기다.학생들은 이후에도 다른 요양원에서 영양교육을 실시할 계획이었지만 코로나19의 확산으로 인해 방문이 취소됐다. 코로나19는 사람들 간 접촉을 최소화하는 언택트 시대를 공공연하게

[대한급식신문=유태선 기자] 가락시장이 코로나19 확산 방지를 위해 애쓰고 있는 서울시 코로나19 대응 보건인력에게 감사의 응원을, 생활에 어려움을 겪고 있는 우리 이웃에게는 따뜻한 나눔을 전하기 위해 1억원 상당의 감귤을 서울시에 기부했다. 서울시농수산식품공사(사장 김경호, 이하 공사)는 지난 21일 가락시장 도매시장법인인 서울청과(주)(사장 김용진), ㈜중앙청과(사장 이원석), 동화청과(주)(사장 홍성호), 농협 가락공판장(사장 심민섭), (사)희망나눔마켓(이사장 이원석)과 함께 감귤 5kg 8530상자(1억원 상당)를 구매해

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 식품산업 지원을 위해 식품 분야 연구개발(R&D) 투자를 대폭 확대한다고 21일 밝혔다.먼저 농식품부는 식품 분야 연구개발 예산을 전년(172억 원) 대비 약 82% 증액한 313억 원 규모로 책정하고 유망 분야 대상 집중 투자 및 운영체계 개선에 들어간다.▲대체식품·맞춤형 식품·포스트바이오틱스 등 유망식품 ▲식품 생산 공정의 디지털화 및 지능화, 품질 및 안전 확보, 소재·설비·수출 경쟁력 제고 등 가공 기술 ▲친환경·기능성·지능형 등 포장기술 분야 연구개

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 최근 고병원성 조류인플루엔자(이하 AI) 발생 등에 따라 가격이 상승한 축산물에 대한 수급 안정을 위해 제 27차 비상경제 중앙대책본부 의결을 거쳐 확정된 수급안정 대책을 추진한다.먼저 신선란·계란가공품 등 8개 품목 총 5만톤을 오는 6월말까지 긴급할당관세를 적용하고, 시장 상황을 고려하여 탄력적 운용할 예정이다. 신선란은 설 전에 필요한 물량에 대해 수입을 추진한다.그리고 농축산물 할인쿠폰사업(760억 원)을 활용해 대형마트를 통해 계란 20% 할인판매를

[대한급식신문=유태선 기자] (사)대한민국김치협회(회장 이하연, 이하 김치협회) 이하연 회장이 지난 20일 열린 정기총회에서 제4대 회장으로 당선돼 연임하게 됐다.김치협회는 지난 20일 경기도 과천시민회관에서 정기총회를 열고, 제4대 회장 선거 및 이사진 선출과 함께 올해 예산안 등이 포함된 사업계획을 의결했다.이날 치러진 회장 선거에는 이 회장과 풍미식품 유정임 대표가 후보로 나섰으며, 총 61표 중 무효 1표를 제외한 33표를 얻은 이 회장이 27표를 얻은 풍미식품 유 대표를 6표 차이로 앞서 제4대 김치협회장으로 당선됐다.또한

[대한급식신문=유태선 기자] 광주시(시장 이용섭)는 무등산권 유네스코 세계지질공원이 국내 최초로 ‘지오푸드(GEOfood)’ 네트워크에 가입했다고 지난 20일 밝혔다. 현재까지 포르투갈, 이탈리아, 핀란드 등 총 10개국 17곳의 세계지질공원이 가입했으며, 아시아에서는 말레이시아와 이란에 이어 3번째다.지오푸드는 노르웨이의 마그마 유네스코 세계지질공원에서 지난 2015년에 설립해 운영 중인 지역향토음식 브랜드로, 해당 지질공원 지역에서 재배하거나 생산된 농산물, 음식, 음료 등에 국제적 브랜드를 적용해 홍보하게 된다.지오푸드에 가입

[대한급식신문=유태선 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 지역경제 활성화 및 일자리 창출을 위해 ‘2021년 농식품 제조·가공 지원 공모사업’을 추진한다고 지난 20일 밝혔다.총 사업비는 21억 원으로 올해 5개소 내외로 선정해 농식품산업 인프라 구축 및 강소 농식품기업 경쟁력 강화에 중점 지원할 계획이다.신청자격은 도내 소재하며 농식품 제조가공업 영업등록을 한 법인 및 사업체로 출자금 1억 원 이상, 1년 이상 운영실적이 있는 업체다. 사업을 희망할 경우 오는 27일까지 소재지 시·군 농식품 유통 담당부서로 신청하면

[대한급식신문=김기연 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)이 지난 19일 공개된 행정안전부 주관의 ‘정보공개 종합평가’에서 3년 연속 최우수 등급을 받았다고 21일 밝혔다.정보공개 종합평가는 중앙행정기관, 공공기관 등을 대상으로 정보공개 운영실적을 평가해 기관의 신뢰성을 확보하기 위한 목적으로 실시하고 있다.평가분야는 ▲사전정보 ▲원문공개 ▲청구처리 ▲고객관리 4가지로 시민단체, 전문가 등 외부평가단을 구성해 평가한다.조기원 원장은 “정보공개 종합평가가 처음 실시된 2018년부터 2020년까지 사전정보공

[대한급식신문=유태선 기자] 인천경제자유구역청(청장 이원재, 이하 인천경제청)은 내·외국인 방문객이 함께 즐길 수 있는 송도·영종·청라국제도시의 음식점을 소개한 ‘2021 인천경제자유구역(이하 IFEZ) 식도락 여행’ 책자 2000부를 제작·배포한다고 지난 19일 밝혔다.책자에는 음식 맛이 좋고 위생적이며 분위기가 독특해 추천된 음식점 146곳의 대표음식과 내·외부 사진, 위치, 가격 등 다양한 정보가 실려 있다. 또 외국인들이 참고할 수 있도록 영어·중국어·일본어 등 3개 외국어로도 병기했다. 특히 이번 개정판에는 배달 가능 유무

[대한급식신문=유태선 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 천일염을 고부가가치 산업으로 육성하기 위해 천일염 산업에 대한 기반구축 지원을 강화하고 있다고 19일 밝혔다.전남도는 총 사업비 100억 원을 들여 ‘국립 소금산업진흥연구센터(이하 연구센터)’를 신설키로 하고 올해 정부 예산에 실시설계 용역비 3억 5000만 원을 반영케 했다.또한 지난 2018년부터 천일염 유통구조 개선을 위해 총 사업비 150억 원 규모로 ‘천일염 종합유통센터(이하 유통센터)’를 신안군에 건립중이다.아울러 생산단계부터 체계적으로 품질을 관리하고