[대한급식신문=안유신 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 물에 불리지 않고도 가루를 내기 좋은 쌀 품종 '가루쌀'을 활용한 신메뉴 개발에 적극 나선다.가루쌀은 친환경적인 새로운 식품 원료 중 하나로 지난해부터 유명 제과점에서 가루쌀로 쇼콜라 카스테라, 쑥설기빵, 소금빵 등을 개발해 판매 중이며, 올해는 더 많은 제과·제빵 전문가들이 가루쌀 개발 등에 나설 것으로 알려져 더욱 기대가 커지고 있다.농식품부는 '2024년 가루쌀 제과·제빵 신메뉴 개발 지원사업'의 일환으로 전국 30개 제과점

[대한급식신문=안유신 기자] 경상남도(도지사 박완수, 이하 경남도)가 관내 학교급식 식재료 공급업체를 대상으로 시설기준, 위생관리, 운영실태 등 전반에 대한 관계기관 합동 점검을 통해 불성실업체 17곳을 적발했다고 8일 밝혔다.이번 점검에는 지난달 18일부터 29일까지 학교급식 식자재 공급 관련 관계기관인 경남도, 시․군, 국립농산물품질관리원, 경남도교육청, 시·군교육지원청, 한국농수산식품유통공사 등 12개 기관이 참여했다. 점검 대상은 도내 1000여 곳 학교에 급식 식재료 공급계약을 체결하고 부식과 육류를 납품하는 창원·진주·김

[대한급식신문=안유신 기자] 대상㈜(대표이사 임정배)의 공식 온라인 쇼핑몰 '정원e샵'이 신규 가입 고객을 위한 멤버십 혜택을 대폭 강화한다고 8일 밝혔다.먼저 정원e샵에 가입한 모든 신규 회원을 대상으로 ▲3만원 이상 구매 시 30% ▲5만원 이상 구매 시 40% ▲7만원 이상 구매 시 50%를 할인받을 수 있는 '장바구니 쿠폰팩 3종'을 자동 지급한다.또한 카카오톡에서 정원e샵 채널을 친구로 추가하면 적립금 3000원을 쿠폰 형태로 지급한다. 발급된 쿠폰은 마이페이지에서 등록 후 사용할 수 있다.그

[대한급식신문=안유신 기자] 고용노동부(장관 이정식, 이하 노동부)와 안전보건공단(이사장 안종주, 이하 공단)이 8일부터 8월23일까지 위험성 평가 우수사례를 공개모집한다.위험성 평가란 노사가 함께 사업장의 유해 위험요인을 찾고 개선하는 과정으로 가장 효과적인 산재 예방 활동이다. 우수사례를 제출한 기업은 10월 지역예선을 거쳐 11월 본선인 위험성 평가 우수사례 발표대회에 출전하게 된다.올해는 '현장 속으로'라는 산재 예방 정책목표를 반영해 위험성 평가 발표대회도 중앙 중심에서 지역·현장 중심으로 개편했다.지난해에는

[대한급식신문=안유신 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 농촌 융·복합 분야 우수기업을 발굴하고 홍보하기 위해 8일 농촌 융·복합 스타기업 제1호 사업자로 ㈜복을 만드는 사람들(대표 조은우, 이하 복을 만드는 사람들)을 선정했다. 스타기업이란 지역 유망 강소기업을 발굴해 지역산업을 이끄는 대표 중소·중견기업으로 육성하는 사업에 선정된 기업을 말한다. 복을 만드는 사람들은 지역의 쌀 등 국산 농산물을 활용한 냉동김밥을 제조, 판매하는 농촌 융·복합 산업인증 사업자다. 급속 동결과 수분 제어 기술을 통해 즉석식품으로만

[대한급식신문=안유신 기자] “지금의 흐름을 볼 때 이제 군급식 민간 위탁에 포문이 열린 것으로 보는 게 맞을 겁니다. 다만 과연 어느 부대까지 군급식 위탁을 허용할지가 관건이라고 보여집니다.” - A위탁급식업체 관계자 -최근 육군사관학교(이하 육사)의 생도식당 운영을 대기업인 삼성웰스토리(대표이사 정해린, 이하 웰스토리)가, 공군 제20전투비행단 병사식당 운영을 아워홈(대표이사 구지은)이 수주하면서 드디어 군급식이 외부에 개방되는 것 아니냐는 급식업계에 기대가 나온다.이번 수주로 웰스토리는 오는 5월부터 2027년 4월 말까지 3

[대한급식신문=김기연 기자] 윤건영 충청북도교육감이 8일 신학기를 맞아 식중독 사고 예방과 학교급식 안전성 확보를 위해 현장방문에 나섰다. 윤 교육감은 이날 충북 음성 무극중학교(교장 신명남) 식생활관을 찾아 학교급식 현황을 살폈다. 이어 학부모와 간담회를 갖고 현장 의견을 청취했다.윤 교육감은 "우리 소중한 아이들이 몸과 마음이 건강한 사람으로 자랄 수 있도록 최선을 다해달라"며 "특히 일교차가 심한 봄철 식중독 발생 우려가 높은 만큼 각별한 주의를 기울여야 한다"고 당부했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 국내 주요 약용작물인 황기에서 항암‧항염증과 관련된 물질 '이소플라본'의 생합성을 증진하는 유전자 242종을 발굴했다.황기는 우리나라, 중국 등 동아시아 지역에서 널리 재배되는 약용작물로 만성피로 해소, 알레르기 증상 완화 등 생리활성을 증가시키는 약재로 폭넓게 활용되고 있다. 최근 동물세포 실험으로 신경염증 완화, 면역질환 개선 등에도 효과가 있는 것으로 보고됐다. 농진청은 황기의 약용 성분을 더 넓게 활용하기 위한 방법을 찾기 위한 연구에 돌입해

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 5월 가정의 달을 앞두고 수요가 증가하고 있는 건강기능식품 일제점검에 나선다고 8일 밝혔다.식약처는 관계기관과 함께 점검단을 구성하고 이 달 8일부터 19일까지 건강기능식품 제조·판매업체 600여 개를 대상으로 위생관리 실태를 점검하기로 했다.점검단은 업체를 직접 방문해 ▲원료 기준·규격 준수 여부 ▲소비(유통)기한 경과 제품 사용‧판매 ▲부당한 표시‧광고 ▲기타 위생관리 등 영업자 준수사항 준수 여부 등을 살필 예정이다.이와 함께 시장 점유율이 높은 제품

[대한급식신문=김기연 기자] 충남 아산교육지원청(교육장 박서우, 이하 아산교육청)은 지난 2일부터 5일까지 관내 유·초·중·고등학교 77개교의 급식기구에 대해 미생물 검사를 실시한 결과 모두 '적합' 판정을 받았다고 8일 밝혔다.아산교육청은 학교를 직접 방문해 급식실에서 사용 빈도가 높은 행주, 칼, 도마에서 검체를 수거해 아산시보건소에 살모넬라균·대장균 2가지 균에 대한 검사를 의뢰한 결과 적합 판정을 받았다.박서우 교육장은 "모든 급식기구가 최종 적합 판정을 받아 위생이 확보된 이후 사용하도록 지도했다"며 "앞으로

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도교육청(교육감 임태희, 이하 경기교육청)이 역점사업으로 추진하고 있는 자율선택급식 운영 학교가 지난해 70개교에서 올해 250개교로 확대된다. 무엇보다 이 같은 자율선택급식은 학생 만족도에서도 94%에 달하는 것으로 나타나 학교급식 관계자들의 관심이 집중되고 있다.경기교육청은 올해 자율선택급식을 지난해보다 대폭 늘어난 250개 학교에서 운영한다고 지난 5일 밝혔다. 앞서 경기교육청은 관내 학교들을 대상으로 공모를 거쳐 자율선택급식 운영학교 250개교를 선정했다. 그리고 이들 학교를 실천학교(재지정교

[대한급식신문=김기연 기자] 전국 17개 시도교육청 중 '급식실 환기설비 개선' 목표치를 달성한 곳은 지난해 기준으로 네 곳에 불과한 것으로 나타났다. 강득구 국회의원(더불어민주당)이 전국 17개 시·도교육청으로부터 제공받은 자료를 취합한 결과 지난해 환기설비 개선사업 목표치를 달성한 교육청은 ▲광주 ▲울산 ▲전남 ▲충남에 불과했다. 또한 2023년 환기설비 개선이 완료된 학교 수는 총 884개 교로 전체 목표치의 42.8%에 그쳤다.강 의원은 "2022년 전국 모든 학교의 급식실 환기설비를 점검했을 때 고용노동부 및

[대한급식신문=김기연 기자] 장흥군 어린이급식관리지원센터(센터장 이송미)가 지난 4일 지역 내 어린이 집단급식소 11개소 원장 및 조리사를 대상으로 '원산지 표시 방법' 교육을 진행했다.'집단급식소 원산지 표시 방법'을 주제로 열린 이번 교육은 국립농산품질관리원 전남지원에서 교육 진행을 맡았다. 온라인으로 진행된 교육에서는 원산지 표시에 대한 전반적인 개념부터 표시대상과 기준, 냉장고에 보관 중인 식재료 원산지 표시 방법 등에 대한 내용이 소개됐다. 또 원산지 표시 위반 시 행정처분 기준 교육도 이뤄졌다

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 곰팡이 독소의 일종인 '아플라톡신' 성분이 기준 초과 검출된 볶음땅콩 제품을 확인하고 판매금지 및 긴급회수 조치한다고 5일 밝혔다.회수 대상 제품은 대전 소재 식품제조·가공업체 '제일상사'가 제조·판매한 볶음땅콩 200ｇ, 500ｇ, 1㎏ 제품이다. 유통기한은 모두 2024년 10월28일이다.식약처 조사 결과 해당 제품에서는 아플라톡신이 허용기준치(15.0㎍/kg)를 60배나 초과한 943㎍/kg가 검출됐다.아플라톡신은 덥고 습도

[대한급식신문=안유신 기자] 혼자 사는 중장년이 함께 요리와 식사를 하며 대화를 나누는 시간을 통해 건강을 챙기고 친구도 사귈 수 있어 인기를 얻고 있는 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)의 '행복한 밥상'이 더욱 확대돼 돌아왔다.서울시는 중장년 1인 가구의 건강한 식습관 지원과 사회관계망 형성을 위한 소셜다이닝 '행복한 밥상'을 4월부터 15개 자치구에서 시작했다고 5일 밝혔다.소셜다이닝(Social Dining)은 비슷한 관심사 등을 가진 사람들이 만나 요리와 식사를 하며 인간관계를 맺는 것을 말

[대한급식신문=김기연 기자] 전국 지방자치단체가 식중독 발생이 늘어나는 시기를 맞아 집중 위생 점검에 돌입했다. 지자체들은 청소년 수련시설과 기숙학원 등 청소년 이용 급식소와 식품취급시설을 대상으로 합동점검에 나선다. 경기도(도지사 김동연)는 5일 도내 청소년 수련시설, 기숙학원·학원 등 청소년 이용 급식소 및 식품취급 시설 142개소를 오는 19일까지 합동 지도점검한다고 밝혔다. 합동점검단은 ▲소비(유통)기한 경과제품 사용 ▲식품의 위생적 취급 및 보관 관리 ▲종사자 건강진단 ▲보존식 보관의무 준수 여부 ▲부패‧변질 및 무표시 원

[대한급식신문=안유신 기자] 2023년 청소년 건강행태조사 결과 일주일에 5일 이상 아침식사를 거르는 학생이 '남 39.7%', '여 42.6%'로 조사됐다. 이런 가운데 서울특별시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)이 전국 17개 시‧도 교육청 가운데 최초로 아침운동 '다시 뛰는 아침 시즌 2.0'과 연계해 22일부터 조식 지원사업을 시행한다.이번 사업은 '365+체육온활동' 차원에서 운영되는 동아리 중 아침시간을 활용해 체육온 동아리에 참석하는 학생들에게 아침식사를 제

[대한급식신문=김기연 기자] 푸드 AI기업 누비랩(대표 김대훈)이 식목일을 맞아 어린이들의 건강한 식습관 형성을 돕는 사과나무 키우기 프로그램 '냠냠트리'를 출시한다고 5일 밝혔다. 냠냠트리는 누비랩의 어린이집 식습관 관리 서비스인 '냠냠키즈'의 신규 프로그램이다. 아이들이 잔반 없는 식판을 촬영하면 나무에 사과가 열리는 반응형 콘텐츠를 제공해 음식을 남기지 않도록 장려하기 위해 만들어졌다.국내 181개 어린이집 교실에 도입된 냠냠키즈는 식판 사진을 기반으로 개인별 식습관을 파악하고 섭취 영양소를 분석한

[대한급식신문=안유신 기자] 동의과학대학교(총장 김영도, 이하 동의과학대) 산학협력단이 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국식품산업클러스터진흥원의 재가노인 대상 고령 친화 우수식품 실증사업을 효과적으로 수행하기 위해 지방자치단체와 기업, 사회복지시설 등과 협의체를 구성하고 업무협약을 체결했다.동의과학대는 지난 2일 부산광역시 부산진구, 경상남도 합천군, 풀무원 푸드머스, 부산진구노인복지관, 합천노인통합지원센터, 독거노인종합지원센터와 협의체를 구성하고 업무협약을 맺었다.동의과학대는 협의체와 전략적인 파트너십을 통해 긴밀