생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 '치아'.환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최

찹쌀가루를 뜨거운 물로 반죽해 동글납작하게 빚은 다음 꽃잎을 붙여 기름에 지진 떡이다. 계절별로 진달래화전, 장미화전, 국화전 등이 있다.일명 꽃지지미라고도 한다. 우리나라의 세시풍속에는 삼월 삼짇날〔重三節〕 들놀이를 할 때 진달래꽃을 따서 찹쌀가루에 섞어 지진 꽃전을 절식으로 먹는 풍속이 있는데, 이러한 풍습은 고려시대부터 있었던 것이다.조선시대 궁중에서는 삼짇날 중전을 모시고 비원에 나가 옥류천가에서 찹쌀가루를 반죽하여 진달래꽃을 얹어 화전을 부쳐 먹으면서 화전놀이를 하였다고 한다.화전을 만드는 방법은 크게 두 가지가 있다.첫째

■ 음식설명(탕)다슬기와 아욱 등의 채소를 넣어 된장을 풀어 끓인 탕■ 주요 식재료다슬기, 애호박, 부추, 풋고추, 국간장, 소금■ 간단 조리법1. 된장을 푼 물에 다슬기를 넣고삶아 살을 빼 놓는다.2. 애호박은 채 썰고, 부추는 알맞은 크기로, 풋고추는 어슷 썬다.3. 다슬기 삶은 물에 다슬기살과 애호박, 부추, 풋고추 등의 채소를 넣고 소금이나 국간장으로 간을 해서 끓인다.■ 다슬기다슬기는 우리나라 강의 바위틈, 특히 물살이 세고 물이 깊은 강에서 볼 수 있는 흔한 연체동물이다. 지역에 따라 올갱이, 고동, 고디, 베틀올갱이,

■ 음식설명(탕)소머리뼈와 사골을 넣고 푹 고아만든 음식■ 주요 식재료소머리뼈, 사골, 머릿고기, 대파, 무, 소금■ 간단 조리법1. 소머리뼈와 사골을 푹 고아국물을 우려낸다. 2. 국물에 머리고기와 대파, 무를 넣고 다시 한 번 푹 끓여낸다.3. 소금을 간을 맞춘다.■ 소머리 국밥‘언양 오일장’은 울산의 재래시장 중 태화장과 더불어 가장 큰 장이 서는 곳으로 주변 마을의 온갖 먹거리와 특산물이 모인다. 이곳에 오랜 세월 독특한 맛을 이어오면서 소문이 난 국밥집들이 있었다. 청정지역 언양에서 생산되는 풍부한 축산물로 언양불고기 단지

■ 음식설명(탕)돼지고기 육수에 잘게 찢은 수육과 고사리, 메밀가루를 넣어 끓인 국■ 주요 식재료돼지고기, 고사리, 메밀가루, 소금, 파, 깨, 고춧가루■ 간단 조리법1. 말린 고사리를 물에 삶아 준비한다.2. 돼지의 등뼈를 한번 끓여 불순물을 제거한 후 새 물을 부어 생강, 마늘, 대파, 미림(소주) 등을 넣어 삶는다.3. 삶은 등뼈에 붙은 고기와 삶은 고사리를 잘게 찢어 놓는다.4. 돼지고기 육수에 고기와 고사리를 넣고 약한 불로 끓인다.(고사리의 형태가 거의 남아있지 않을 정도로 푹 끓여야 한다)5. 메밀가루로 농도를 조절하며

얇게 썬 소고기와 채소를 멸치국물에 넣고 끓인 뒤 생면을 넣어 한 번 더 끓인 음식이다. 국수전골은 즉석에서 끓여 먹는 음식이다. 흔히 '전골요리'라고 하면 요리책에서 보이는 모양새가 워낙 화려하고 대단해서 일반적으로 쉽게 생각되는 메뉴와는 사뭇 거리가 좀 먼 게 사실이다. 하지만 쉽게 생각하면 전골만큼 쉬운 요리도 없다. 오늘도 뭔가 '보글보글' 끓여 먹는 요리를 하고는 싶은데 식재료를 구하려 일부러 장에 가는 것이 귀찮을 때, 집에 있는 음식으로 만들 수 있는 요리가 바로 전골이다. 그리고 마지막으로

데친 해파리에 배와 오이채를 넣고, 겨자마늘초장에 버무려 먹는 음식이다.아시아에서 해파리는 식용으로 쓰이며, 한국에서는 주로 ‘해파리 냉채’로 먹는다. 우리 나라와 일본, 중국에서는 해파리를 요리 재료로 이용해 왔으며, 미식가들은 해파리의 꼬들꼬들한 맛 때문에 해파리냉채를 즐겨 찾는다. 그러나 모든 해파리가 다 요리로 쓰일 수 있는 것은 아니다. 해파리 200여 종 가운데 4가지 정도만 식용으로 먹을 수 있다고 하는데 우리가 먹을 수 있는 해파리는 숲뿌리 해파리와 근구 해파리의 갓 뿌리로 그것도 독이 없는 부분인 윗부분만 먹는다고

음식설명(밥)횟집 나물을 주재료로 한재미나리와 불고기를 곁들인 후 찐된장으로 비벼먹는 청도 향토음식주요 식재료콩나물, 콩잎, 무청, 콩가루, 된장, 고춧가루, 참기름, 등심간장, 설탕, 배즙, 양파즙, 다진마늘, 조미술, 참기름, 깨소금, 소금, 후추가루간단 조리법1. 콩나물을 익히고, 콩잎과무청은 비비먹기 좋은 크기로썰어 놓는다.2. 콩나물과 콩잎, 무청에콩가루와 된장, 고춧가루, 참기름을 넣고 버무린다.3. 불고기는 양념이 고루 배도록섞어준 후 볶는다.4. 밥에 횟집나물과 불고기를 얹고비벼 먹을 수 있도록 강(찐)

돼지고기를 얇게 저며 생강즙을 넣은 고추장 양념에 재웠다가 볶은 음식이다.제육은 돼지고기를 뜻하는 말로 돼지고기 목살을 도톰하게 저며 잔 칼집을 넣고 생강즙을 충분히 넣은 고추장 양념에 재웠다가 달달 볶아낸 대표적인 고추장 양념음식이다.돼지고기를 양념하여 볶은 것으로 1950년 이전까지 조리법에는 간장과 파, 후추 등의 양념만을 사용한 것으로 나와 있으나, 지금처럼 고추장이 들어가 먹음직스러운 제육볶음은 훨씬 이후 등장한 듯하다.『조선무쌍신식요리제법』에는 비계나 껍질을 조리면 너무 기름지니 배 빠지노른게나(삽겹살을 말함) 다리가 좋

■ 음식설명(밥)양념한 청도한우를 다져 국물 없이 구운 불고기로, 청도 특산물인 청도반시 소스(드레싱)에 찍어 먹는 향토음식■ 주요 식재료등심(불고기용 쇠고기), 식용유간장, 설탕, 배즙, 양파즙, 다진마늘, 조미술, 참기름, 깨소금, 소금, 후추가루 청도반시, 올리브유, 식초■ 간단 조리법1. 핏물을 뺀 소고기를 칼로 다진다.2. 분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다.3. 다진 소고기에 양념장을 넣고 간이 배이게 골고루 주물러 준후 1시간 정도 재워둔다.4. 팬에 전을 부치듯 고기를 넓게 펴서 국물이 생기지