[대한급식신문=안유신 기자] 충남 예산군(군수 최재구)이 공주대학교(총장 임경호, 이하 공주대)와 지역 농산물 소비 확대를 위한 업무협약을 체결했다고 14일 밝혔다.이번 업무협약에 따라 공주대는 예산군에서 생산되는 식재료를 우선 구매해 학생들을 위한 급식에 활용하기로 했다.예산군은 업무협약을 통해 지역 우수 농산물 공급 확대와 함께 장거리·다단계 유통과정을 거치지 않아도 되는 효과가 있을 것으로 내다보고 있다.최재구 예산군수는 "앞으로 지역 농산물이 학교급식에 많이 활용되도록 더욱 노력하겠다"며 "한마음으로 기업과 기관들의 적극적인

[대한급식신문=안유신 기자] 제주도 학교급식 친환경 쌀에 전북에서 생산된 친환경 쌀이 선정돼 주목을 받고 있다.전북특별자치도(도지사 김관영, 이하 전북도)는 '제주도 학교급식용 친환경 쌀 생산자단체 모집'에서 전북의 생산자단체 2개소가 최종 선정됐다고 7일 밝혔다.이번 선정에 따라 전북 친환경 쌀 납품량이 약 1600t으로 확대돼 전북도 내 친환경 쌀 생산에 활력을 불러 일으키는 것은 물론 생산 농가의 안정적인 소득에도 이바지할 것으로 예상된다.선정된 2개소는 향후 2년간 제주도 내 800여 개 학교에 안전하고 품질

[대한급식신문=김나운 기자] 얇게 썬 가래떡을 장국에 넣어 끓인 떡국은 대표적인 설 음식이다. 특히 떡국은 국물이 맛을 좌우할 정도로 육수 내기가 중요한데, 조선시대에는 소고기와 꿩고기를 육수에 이용했다고 전해진다. 시대가 변하면서 요즘에는 소고기, 닭고기, 사골을 고아 떡국 육수로 사용해 맛과 영양 성분에서 차이가 크다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 설날을 앞둔 5일 한우고기, 닭고기, 사골 등 원료에 따른 육수의 특징과 원료를 고르는 요령을 소개했다. 먼저 한우고기와 닭고기 육수에서는 감칠 맛을 진하게 느낄 수 있다

[대한급식신문=김나운 기자] 명절에 특히 더 많이 접하게 되는 사과와 배, 단감 등을 먹을 때는 깨끗이 씻어 껍질과 함께 먹는 것이 영양성분을 더 풍부하게 섭취하는 방법이다. ·농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 지난 1일 설 명절을 앞두고 국산 과일의 건강 증진 효능과 보관 방법을 소개했다.농진청이 밝힌 자료에 따르면, 올해 1월 과일 출하량은 지난해 기상 악화와 병 발생으로 전년 대비 30~40% 감소할 것으로 전망된다. 따라서 자연히 과일 가격이 높아지면서 품질 좋은 과일을 효율적으로 선택하는 방법이 필요해졌다. 이에 농

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 강도형, 이하 해수부)가 2월 이달의 수산물로 겨울철에 더 맛있는 꼬막과 대게, 홍게를 선정했다.쫄깃한 식감이 매력적인 꼬막은 추운 겨울이 제철로, '자산어보'에는 "살이 노랗고 맛이 달다"고 표현돼 있다. 비타민과 무기질이 풍부한 꼬막은 살짝 데쳐 양념을 얹어 먹거나 채소와 초고추장과 함께 비벼 먹으면 새콤달콤한 맛과 쫄깃함이 입맛을 돋운다.칼슘과 필수 아미노산이 풍부한 대게와 홍게는 겨울철에 살이 꽉 차고 맛이 좋아 동해안을 대표하는 겨울철 특산물로 유명하다.대게와 홍게

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 안전한 농산물 생산에 기여한 GAP(우수농산물관리제도) 인증 우수 생산자 단체에 감사이 뜻을 전했다. aT는 지난 30일 (사)대한민국GAP연합회(회장 정덕화, 이하 GAP연합회) 2024년 총회에 참석해 GAP를 기반으로 안전한 농산물을 생산‧공급하고, 저탄소 식생활 실천 운동에 적극 기여한 '추부깻잎연합회' 등 5개 단체에 감사장을 수여했다.GAP는 농산물 생산부터 최종 판매단계까지 농약·중금속·유해 생물 등 식품 안전 유해 요소를 관리

[대한급식신문=김나운 기자] 한국친환경농업협회(회장 강용)·친환경농산물자조금관리위원회(위원장 주형로, 이하 친환경자조금)가 30일 공영홈쇼핑(대표이사 조성호)과 함께 친환경농산물 기획판매전을 진행했다.앞서 친환경자조금과 공영홈쇼핑은 지난해에도 기획판매전을 처음 진행해 큰 호응을 얻은 바 있다. 이 같은 성과에 따라 올해도 판매전을 준비했으며, 1월 품목으로는 친환경 당근과 고구마를 선정했다. 판매전은 회차별 라이브 방송으로 진행되며, 1·2회차 라이브 방송은 30일 진행됐다. 방송된 품목은 친환경 흙당근과 유기농 꿀고구마였다. 당근

[대한급식신문=박준재 기자] 김춘진 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 사장이 29일 전남 신안군 소재 천일염종합유통센터를 방문해 천일염의 저장·가공·유통기능 연계를 통한 유통구조 개선 및 수출 활성화 등 발전 방안을 논의했다.김 사장은 "대한민국 천일염은 나트륨 함량이 낮고 천연미네랄이 풍부한 세계적 명품 소금"이라며 "앞으로도 aT는 고품질 천일염 생산 및 수출 활성화에 힘써 우수한 대한민국 천일염을 전 세계에 알리는데 앞장서겠다"고 밝혔다.지난해 12월 준공된 천일염종합유통센터는 국제식품규격(CODEX) 염도의 97% 이상을 충

[대한급식신문=김기연 기자] 매년 큰 폭 줄어들었던 1인당 연간 쌀 소비량의 감소폭이 줄어든 것으로 나타나 주목을 받고 있다. 이 같은 쌀 소비량 감소에 대해 정부 당국은 결식비율이 줄어든 반면, 집밥 소비가 늘어났기 때문이라고 분석하고 있다.지난 26일 통계청이 발표한 '2023년 양곡소비량조사' 결과에 따르면, 1인당 연간 쌀 소비량은 56.4kg로 집계됐다. 이는 전년(56.7kg) 대비 0.3kg(0.6%) 감소한 수준이다.쌀 소비량 감소폭은 그동안 매우 컸다. 2019년 조사에서는 전년 대비 3kg이, 202

[대한급식신문=김나운 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)가 29일 취약계층 아동･청소년에게 신선한 과일을 제공하는 '얘들아 과일 먹자' 사업이 높은 만족도를 보이고 있다고 밝혔다. 얘들아 과일먹자는 취약계층 아동의 건강한 식습관 형성을 위해 지역아동센터 중심으로 월 1회 영양교육, 주 2회 과일을 제공하는 민･관 협력사업이다. 서울시는 해당 사업을 위해 2013년부터 서울시농수산식품공사, 서울청과(주), 농협경제지주 가락공판장, (주)중앙청과, 동화청과(주), 한국청과(주), 대아청과(주), ㈜희망나눔마켓을

[대한급식신문=김나운 기자] 농림축산식품부 지정 식생활교육기관인 내일의식탁(이사장 김원일)은 '참발효어워즈 2024(이하 참발효어워즈)' 수상작 23점을 올해의 수상작으로 선정했다고 24일 밝혔다.'참발효어워즈'는 국내산 재료를 사용한 우수한 발효식품을 알리고, 생산자와 소비자를 연결하기 위한 취지로 열리는 국내 유일의 발효식품 전문 품평회다. 간장·된장·고추장·청국장·탁주·목장치즈 6개 부문에서 수상작을 선정한다.참발효어워즈는 시민맛평가·전문가관능심사·현장심사 등 5단계의 심사 과정을 거쳐 수상 제품을

[대한급식신문=김기연 기자] 농협경제지주(대표이사 우성태, 이하 농협)은 지난 23일 서울 중구 농협생명빌딩에서 장병 급식만족도 향상을 위한 군급식 품목 확대 추진 회의를 개최했다.조달청 관계자들과 한국기업연구원 등과 함께 진행된 회의에서 참석자들은 오는 4월1일부터 군급식에 추가되는 샐러드, 컵과일 등 44개 신규품목에 대한 원가산정 및 공급방안에 대해 논의했다.농협은 군급식 품목 확대를 위해 지난해부터 국방부 및 일선 부대 급양관들과 협의해 장병들이 도입을 원하는 품목을 조사했고, 조사 결과 샐러드와 컵과일이 가장 높은 선호도를

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 조사한 올해 설 차례상 차림 비용은 지난해 31만3004원과 비슷한 평균 31만963원 수준인 것으로 나타났다.이번 조사는 설을 약 3주 앞둔 1월 23일 기준으로, 설 성수품 28개 품목에 대해 전국 16개 전통시장과 34개 대형유통업체에서 실시했다. 업태별로는 전통시장이 27만8835원으로 전년 대비 1.1% 상승했고, 대형유통업체는 농·축·수산물 할인 지원 확대 등으로 전년보다 2.1% 하락한 34만3090원이었다. 그럼에도 총비용은 전통시장이 대형

[대한급식신문=안유신 기자] 경기 침체로 인한 소비 부진으로 가격 하락 등 어려움을 겪는 제주특별자치도(도지사 오영훈, 이하 제주도) ‘월동무’ 농가들이 가격 안정화를 위해 농가 자체적인 월동무 면적 조절에 나섰다.오영훈 지사는 지난 21일 서귀포시 성산읍 월동무 자율감축 현장을 찾아 올해 월동무 수급 상황을 살피고, 월동무 수급 안정화에 힘쓰는 농가들을 격려했다. 이날 현장에는 현기종 제주도의원, 강동만 ㈔제주월동무연합회장, 윤재춘 농협중앙회 제주지역본부장, 강석보 성산일출봉농협조합장을 비롯해 월동무 농가 및 농업 관계자 등 30

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 전 세계에서 사육·보존하고 있는 다양한 돼지 품종의 역사와 특징을 소개하는 ‘세계의 돼지 품종해설집’을 발간했다고 22일 밝혔다.돼지는 약 9000년 전부터 중국과 근동지역에서 가축으로 길러지기 시작했다고 전해진다. 세계적으로 정부 차원이나 민간에서 사육·보존하고 있는 돼지는 2022년 기준 약 7억8400마리에 이른다. 지리적 또는 종교적으로 돼지고기를 금지하는 일부 지역을 제외한 세계 여러 나라에서 식용하는 주요 단백질 공급원이다.이번에 발간한 서는 우리에게

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 16일(미국 현지시간) 뉴저지주 필 머피 주지사의 ‘김치의 날’ 제정 결의안 최종 승인 서명이 완료돼 김치의 날이 뉴저지주 법정기념일로 제정됐다고 22일 밝혔다.뉴저지주 김치의 날 제정 결의안은 2022년 12월 뉴저지주 엘렌 박(Ellen Park) 하원의원이 발의해 2023년 1월 26일 하원 본회의를 통과했다. 이후 올해 1월 8일 상원 본회의를 거쳐 이날 주지사 서명까지 이뤄졌다.김치의 날은 매년 11월 22일로, 김치의 가치와 우수성을 알리

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도농수산진흥원(원장 최창수, 이하 경기진흥원)이 앞으로 3년 더 경기도 내 학교급식 친환경농산물 공급업무를 맡게 됐다. 경기도(도지사 김동연)는 지난달 27일 ‘경기도 친환경 등 우수농산물 학교급식 공급·운영 수탁(재계약)기관 선정심의위원회(이하 심의위)’를 열고, 경기진흥원의 재계약 적정성 여부를 심의해 3년간 재연장을 결정한 것으로 최근 확인됐다.경기진흥원은 2019년 이재명 도지사 시절 민간에서 맡아왔던 경기도 학교급식 식자재 공급업무를 공공기관으로는 처음 맡아 2년간 수행했다. 그 이후 경기진

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산검역본부(본부장 김정희, 이하 검역본부)가 2월 8일까지 설 명절에 앞서 수요 증가가 예상되는 수입 쇠고기·돼지고기에 대한 이력관리제도 준수 여부를 특별단속한다. 이번 특별단속을 위한 단속반에는 35명이 편성된다.점검 대상은 전국에서 수입 쇠고기·돼지고기를 취급하는 축산물위생영업장과 조리·판매하는 식품위생·통신판매영업장 등이며, 최근 온라인을 통한 축산물 소비가 증가함에 따라 인터넷 쇼핑몰 등에서 수입 쇠고기‧돼지고기를 판매하는 통신판매영업장과 위반이 의심되는 축산물위생영업장 등도 중점 점검한다.

[대한급식신문=안유신 기자] 충청북도(도지사 김영환, 이하 충북도)가 지역농산물의 품목 다양화와 생산·소비 활성화를 위해 신규사업을 포함한 3개 사업에 15억 원을 투입한다.지역농산물은 장거리 수송이나 다단계 유통과정을 거치지 않은 지역에서 생산된 농산물로, 당일 수확·공급을 원칙으로 하기 때문에 소비자는 신선한 농산물을 적기에 공급받을 수 있고, 생산자는 연중 안정적인 소득을 확보할 수 있다는 장점이 있다.먼저 올해 신규사업으로는 직매장 내 취급 품목의 다양화를 위해 외부 기후 환경에 상관없이 농산물을 연중 재배할 수 있는 330