레시피 | 부산진구어린이급식관리지원센터 | 2014-05-09 11:53
레시피 | 국립수산과학원 | 2014-05-09 11:46
강석아 영양교사의 아톱푸드 힐링밥상 ⑤ 재료(5~6인분) 곰취 80g, 율무밥(또는 기타 잡곡밥) 2공기 우렁버섯강된장 우렁 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 80g(4개), 깐 도라지 100g, 양파 ½개, 애호박 ⅓개, 된장 5큰술, 고추장 2큰술, 매실주 3큰술, 매실 원액 3큰술, 청국장가루 2큰술, 멸치 다시마 육수 1컵(200㎖), 다진 마늘 1큰술, 생강가루 3작은술, 들깻가루 3큰술, 대파 ½대, 청양고추 2개, (생)들기름 3큰술 ▲ 만드는 방법 1. 곰취는 흐르는 물에 씻어 김이 오른 찜통에 넣어 5분 정도 찐 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분정도 더 두고 꺼내어 식힌다. 2. 느타리버섯과 표고버섯은 씻어 잘게 썰어준다. 3. 채도라지 100g은 0.5cm 길
레시피 | 광문각 | 2014-05-08 20:55
레시피 | 부산진구어린이급식관리지원센터 | 2014-04-21 08:58
강석아 영양교사의 아톱푸드 힐링밥상 ④ 재료 차조현미밥, 두릅 180g, 아스파라거스 9개(김밥 개수에 따라), 당근 150g, 달걀 6개, 단무지(첨가물 無) 400g, 굵은 소금 2큰술, (생)들기름 우엉조림 우엉 채 200g, 간장 4큰술, 매실 원액 2큰술, 매실주 2큰술, 다시마물(다시마 5×5cm 1장, 물 50ml), 사과식초 2큰술 배합초 사과식초 5큰술, 매실 원액 2큰술, 소금½큰술 ▲ 만드는 방법 1. 아스파라거스와 두릅은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹구어 물기를 제거한다. 2. 우엉은 끓는 물에 식초 2큰술을 넣고 데쳐내어 아린 맛을 제거해주고 조림장(간장 4큰술, 매실원액 2큰술, 매실주 2큰술, 다시마물(다시마 5×5cm 1장, 물 50ml)을
레시피 | 광문각 | 2014-04-18 18:34
레시피 | 국립수산과학원 | 2014-04-18 18:07
레시피 | 부산진구어린이급식관리지원센터 | 2014-04-07 11:48
식단 | 경기도교육청 | 2014-04-04 18:03
식단 | 수원시재가지원센터 | 2014-04-04 16:16
레시피 | 국립수산과학원 | 2014-04-04 15:55
레시피 | 장윤진 기자 | 2014-04-01 13:25
식단 | 수원시재가지원센터 | 2014-03-28 08:54
레시피 | 장윤진 기자 | 2014-03-26 15:37
레시피 | 비건쿡 | 2014-03-26 13:58
강석아 영양교사의 아톱푸드 힐링밥상 ② 재료 (한접시) 팽이버섯 50g, 달래 50g 양념장 간장 1큰술, 사과식초 1큰술, 매실 원액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 2작은술, 깨소금 1큰술 ▲ 만드는 방법 1. 양념장(간장 1큰술, 사과식초 1큰술, 매실 원액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 2작은술, 깨소금 1큰술)을 미리 만들어 두면 고춧가루가 불어서 색이 곱다. 2. 달래는 뿌리 쪽에 흙이 묻어 있으므로 둥그런 부분의 껍질을 벗겨 다듬어 흙이 나오지 않도록 잘 씻어주고 팽이버섯은 밑동을 잘라 버린다. 3. 팽이버섯은 2등분 하고 달래는 4~5cm 길이로 썰어준다. 4. 볼에 팽이버섯과 달래, 양념장을 넣고 버무려 준다. 5. 마지막에 깨소금 1큰술을 넣어 살살 버무린 후 그릇에
레시피 | 광문각 | 2014-03-25 09:29
식단 | 경기도교육청 | 2014-03-24 18:49