강원대 이영미 교수 “간식 올바르게 선택할 수 있는 능력 함양필요”영남대 서정숙 교수 “영양상담실 설치, 영양교육교재 개발보급필요”교과부 박희근 과장 “영양교사 전환 배치는 단시일내 해결 어렵다” 학교 영양교육활성화 기반 마련을 위한 정책토론회가 지난달 23일 국회의원회관 대회의실에서 손숙미.김선동의원의 주최, 어린이 먹을거리 안전관리 연구사업단과 대한지역사회영양학회, 대한영양사협회 주관으로 열렸다. 이날 토론회에서는 강원대 이영미교수의 ‘학교영양·식생활교육 현황 및 요구’라는 제1주제발표와 영남대 서정숙교수의 ‘최근 제정된 영양·

경기도 김상곤 교육감으로부터 시작된 초·중·고교의 무상급식이 한나라당의 반대에도 불구하고 6.2 지방선거에서 최대 이슈로 부상되면서 오는 2011년부터 무상급식이 본격화 될 것으로 보인다.무상급식을 선거 공약으로 내세운 진보 및 보수 교육감이 대거 당선되어 4년간 지방 교육의 수장으로 1일 대거 취임한데 이어 무상급식을 주장하고 있는 야권에서도 지방선거에서 승리하여 광역 및 기초자치단체 장으로 취임함으로써 무상급식은 확대 시기만 문제일 뿐, 시대적 사명으로 인식되고 있다.◆ 서울교육청 2011년 무상급식 예산 확보곽노현 서울교육감은

청정 제주의 건강함을 식탁 위로...사회복지법인 평화의 마을은 제주 최초 식육가공 HACCP, ISO22000을 인증 받았으며 식품안전품질경영시스템으로 철저하게 관리되고 있는 공장에서 위생적으로 햄, 소시지 등 육가공 제품을 생산한다. 제주도가 품질을 인증한 J마크를 획득하였으며 특히 청정 제주산 냉장 돼지고기와 신선한 제주의 야채를 가지고 만들어 더욱 안전하고 위생적이다. 또한 차별화된 맛을 위해 천연허브로 염지하고 국내산 참나무로 훈연하였으며 안전한 먹을거리를 생산하기 위해 사람을 먼저 생각하는 마음으로 無방무제, 無색소, 無인

▶학교급식 식재료의 B2B전자상거래 활성화 방안조규표 농림수산식품부 유통정책과 사무관 학교급식을 위한 식재료 전문 조달시스템의 부재로 인하여 수의계약, G2B 계약 등 학교에서는 개별적으로 구매 방법을 채택하고 있다. 무엇보다 기존 식재료 조달시스템은 계약과정에서 투명성 확보 문제가 지적되어 왔다. 각 지역별 식품규격서가 표준화 되지 못하여 발주-납품-검수 과정에서 논란이 계속 발생하고 있고 일선 학교에서는 식재료 구매와 관련해 매달 입찰에서 계약까지 전 과정이 수작업으로 3~4일이 소요되고, 급식 담당자도 매달 물가정보조사에서 평

◆전통차와 함께 삶의 여유를... 국제식품은 한국 고유의 전통차 계승발전과 국민건강산업 육성이라는 설립이념으로 1986년에 설립되어 한국 고유의 전통차를 전문적으로 연구 ∙ 개발하여 유자차, 대추차, 생강차등의 액상차를 비롯하여 약 40여종의 국산차류와 과실을 농축하여 만든 칡즙, 매실즙을 공급하고 있는 국산차 전문제조 기업이다. 특히 식혜진액은 국산 원료를 활용해 우리 고유의 전통방식으로 만들어 소비자의 기호에 맞게 개발되었으며 유자진액은 유자차와 달리 유자를 착즙하여 생산된 유자즙을 사용한 제품으로 맛과 향이 진해 올리브 오일과

▶종합적 해충관리 (IPM; Integrated Pest Management)를 이용한 단체급식소 유해생물 관리김영환 (사) 한국방역협회 전문위원 /고려대학교 환경보건학과 교수IPM(Integrated Pest Management)은 본래 둘 혹은 그 이상의 것을 효과적인 시스템으로 하기 위하여 묶는다는 통합의 의미를 가진다. 최초에는 농업분야에서 시작되었다. 특히 1960-1970년대 대량의 농약 살포에 의한 농산물의 잔류량 증가로 부터 사람의 건강에 관한 위해를 막기 위하여 시작되었다. 김영환 고려대학교 환경보건학과 교수는 “단

◆40년 전통 식용유 名家영미산업㈜은 1968년 창업 이래 40년 동안 우수한 기술력과 품질을 바탕으로 옥수수식용유 대표기업으로 성장해왔으며 이를 바탕으로 대두유, 카놀라유 등 각종 유지류와 면류, 조미식품에 이르기까지 식생활에 필요한 다양한 제품들을 생산, 공급하는 종합식품회사로 발돋음하고 있다. “으뜸의 품질로, 개발의 자세로, 보람의 직장으로”라는 사훈아래 끊임없는 품질개발과 축적된“know-how’를 바탕으로 (주)사조해표, 대상주식회사, CJ제일제당주식회사에 OEM(주문자표시방식)제품을 공급하고 있으며 국내 유수의 급식업체

◆ 끊임없는 연구개발과 투자로 고객감동경영 실현태흥주방산업(주)는 1995년 설립, 설계에서 제작, 시공, 사후관리에 이르기까지 일관된 “토털푸드시스템”으로 공공기관과 산업체, 학교와 병원 그리고 컨벤션 센터 및 프랜차이즈, 외식업체 등에 조리기구 일체를 공급하는 상업용 주방기기 전문기업이다. 특히 식품안전기준과 제품안전, 품질경영을 위해 2005년도에 품질경영시스템(ISO9001:2000)을 도입하고 2007년도에는 CLEAN사업장 인정을 획득하였다. 공기살균탈취기 등 위생기기와 기존의 가스자동밥솥 등의 조리기구에 개선을 위해 기

안병만 교육과학기술부 장관 선진급식문화 조성 위해 지속적인 경주하길… 대한급식신문의 창간 2주년을 진심으로 축하합니다. 국내 유일의 단체급식 전문지인 대한급식신문은 학교급식 전반에 관한 동향과 정보를 담아내고 선진 급식문화를 위해 시의적절한 대안을 제시하는 전문지로 자리매김 하고 있습니다. 대한급식신문 관계자와 독자 여러분께 축하와 격려의 인사를 드립니다. 최근 건강과 웰빙에 대한 국민적 관심이 높아지면서 먹을거리의 안전이 주요 이슈로 떠오르고 있습니다. 이런 가운데 성장기 청소년이 균형 잡힌 식단을 통해 성장하도록 돕는다는 점에서

16개 시·도 교육감 선거에서는 ‘무상급식’이 선거공약 최대의 화두로 떠오른 가운데 16개 시·도교육감이 취임했다. 학교 내 비리 발본색원, 교육복지 실현 등의 공약을 내걸며 새롭게 취임한 16명의 시·도 교육감 당선자들의 교육정책 공약을 살펴봤다.▶▶▶ 곽노현 서울시교육감마지막 한 명의 학생까지 끝까지 끌어안는 무한책임 교육을 실현하겠다. 서울시는 특목고와 자사고 때문에 일반계고가 상대적으로 열악한 상황에 있다. 낙후된 지역의 학교부터 우선 지원해 교육기회를 균등하게 제공하겠다. 또한 지역 간 · 학교 간 학력 격차 해소에 힘을

수많은 정책공약들을 쏟아내며 격렬한 선거전 양상을 보인 6.2 지방선거가 끝남과 동시에 새로운 지방자치단체장들이 선출됐다. 전국 16개 시·도에서 동시에 치러진 이번 선거에서 당선된 서울시장, 경기도지사 등 16명의 지방자치단체장들의 공약을 살펴봤다. ▶▶▶ 오세훈 서울시장 방과 후 학교와 맞춤형 수업을 활성화 시켜 사교육비를 대폭 낮추겠다. 소득 하위 30%에 대해서는 무상급식을 실시하고 수업료와 교재비도 지원할 것이다. 또한 소득하위 70%까지 영·유아 무상보육을 실시하고, 24시간 운영되는 공공보육시설을 대폭 늘리겠다. ▶▶▶

지난 2008년 6월 9일 국내 유일의 단체급식 전문신문으로 창간한 대한급식신문은 급식시설, 식자재, 기자재 등 단체급식 산업에 대한 양질의 정보를 제공해왔다. 또한 단체급식 시장의 팽창과 고급화를 통한 급성장에 따라 산업발전과 시장 활성화를 위해 유통구조개선, 각종 위생사고 예방 등 급식환경의 질적 향상도 이끌어 왔다. 전 국민의 1/4인 1,100만여명이 이용하는 단체급식에 안전한 먹을거리에 대한 정보제공과 함께 학교, 보육시설, 군부대를 비롯한 병원, 산업체 등 바람직한 급식현장의 환경과 지양해야 할 급식산업의 실태를 알리는

농림수산식품부(이하 농식품부)와 교육과학기술부(이하 교과부)는 학교급식 식자재 조달의 투명성과 식품 전문성 확보를 위해 구축한 ‘학교급식 식재료 전자조달시스템(이하 전자조달시스템)’이 올 2학기부터 서울, 부산, 인천, 전북, 충남교육청 관할 일선 학교와 식자재 공급업체에게 시범 적용되고 2011년에는 전국의 학교에서 실시될 전망이다. 이에 본지는 기존 오프라인 입찰 또는 수의계약 방식에서 온라인 식자재 전용 전자조달시스템으로 전환되는 농식품부 및 교과부, 농산물유통공사(이하 aT센터) 농수산물 사이버거래소의 전자조달시스템을 살펴봤

▶안전한 군부대 급식을 위한 보건과 위생이철수 한국보건산업진흥원 박사 군 급식은 병영생활을 하는 장병들에게 기본적인 영양소를 공급하고, 군 생활에 기초가 되는 체격과 체력을 향상시키는데 중요한 역할을 차지하고 있다. 또한 무형의 전력인 전투력을 증진시켜 최대한으로 발휘 될 수 있도록 하는 기본요소이다. 이철수 한국보건산업진흥원 박사는 “군 급식은 전체 국방예산의 약 10%인 1조원 이상을 차지 할 정도”라며 “우리나라에서 가장 규모가 큰 단체급식을 실시하고 있는 만큼 그 중요성을 간과 할 수 없다”고 전했다. 그러나 급식의 계량적