“Vegan 채식은 사랑입니다” 비건채식 요리연구소 비건쿡 vegan채식이란 동물성 성분(고기, 생선, 해산물, 계란, 꿀, 치즈 등 유제품)이 들어간 음식을 전혀 먹지 않고 다른 생명체에 고통을 주면서 생산된 모든 제품까지도 거부하는 고귀한 Life Style이다. 본지는 건강한 급식문화를 선도하며 100% 채식으로 조리할 수 있는 레시피를 전하고자 한다. 100인 기준 재료 : 베지스테이크2500g, 양송이버섯1200g, 양파1000g, 청피망500g, 홍피망500g, 노란파프리카500g, 소금, 후추 부재료(양념) : 토마토페이스트1000g, 케찹600g, 우스타소스600g, 에이원소스100g, 흑설탕 500g, 물소량
레시피 | 비건쿡 | 2013-01-10 17:49
재료 새우 15g, 홍합 8g, 바지락 8g, 관자 8g, 피망 8g, 오이 10g, 키위 10g, 자몽 10g, 소금적당량, 후추적당량 야채전병 : 감자 15g, 양파 15g, 실파 2g, 카레가루 2g, 달걀 10g, 전분 5g, 파슬리 2g, 딜 0.5g 소스 : 방울토마토 10g, 레몬 5g, 키위 10g, 오렌지주스 30g, 설탕 5g, 물전분 10g ▲ 만드는 방법 1. 야채전병 재료를 믹서에 넣고 갈아준다. 2. 새우, 홍합, 바지락의 껍질을 제거하여 살만 발라둔 다음 새우, 관자, 홍합, 바지락은 1cm 정도의 주사위 모양으로 썰어 팬에서 소금, 후추로 간하여 살짝 볶는다. 3. 피망, 오이, 키위, 자몽은 1cm 정도의 정육각형으로 썬다. 4. 오렌지주스와 설탕을 섞어 냄비에 넣어 반으로 졸
식단 | 식품의약품안전청 | 2013-01-07 20:42
식단 | 수원시재가지원센터 | 2013-01-07 20:05
식단명 기장밥 청국장찌개 지떡볶음 건파래볶음 총각김치 청국장찌개 재료 : 1인분 (g) 두부(6) 느타리버섯(6), 청양고추(0.2) 표고버섯(3), 고추(0.5), 국멸치(2), 무(8), 다시마(1), 양파(4), 청국장(13), 파(1), 된장(3), 애호박(4), 소금(0.4), 배추김치(10), 고춧가루(0.2), 쇠고기(5) 조리법 1. 국멸치와 다시마로 국물을 낸다. 2. 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기하고 애호박은 0.7cm 두께로 은행 잎썰기 한다. 3. 무와 양파, 두부는 2×3×0.7cm로 나박썰기하고 배추김치는 소를 털어내고 3cm 길이로 썬다. 4. 버섯류는 각자 데친 후 느타리버섯은 가늘게 찢고 표고버섯은 0.5cm 두께로 채썰기한다. 5. 쇠고기(등심,3×3×0.3)와 버섯은
식단 | 경기도교육청 | 2013-01-07 19:50