민경천 셰프의 소Ⅰ스Ⅰ교Ⅰ실프렌치 스타일의 바나나 커리 소스 바나나는 불용성 식이 섬유소인 펙틴과 헤미셀룰로즈가 풍부하고 비타민과 미네랄이 풍부해 단백질과 지방이 많은 육류와 잘 어울려 균형있는 영양을 제공한다. 프랑스식 커틀렛인 꼬르동블루(주 재료에 치즈를 넣고 튀김옷을 입혀 튀겨내는 프랑스 음식 용어)에 잘 어울리는 소스이며 또한, 모든 튀김류에도 무난하게 어울린다.재 료버터 100g, 다진 마늘 50g, 다진 양파 100g, 바나나 5개, 커리가루 5TS, 생크림 3C, 치 킨육수 5C, 구운땅콩 50g, 계피가루 10g, 소금, 후추, 월계수잎 2장, 데미글라스 소스 200g조리법1. 소스팬에 버터를 두르고 마늘을 넣어 향은 내준 후 양파를 넣어 볶는다.2.
레시피 | 편집팀 | 2010-09-07 17:30
꽁치육개장꽁치는 단백질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에 좋다. 또한 불포화지방산이 풍부해 빈혈과 성인병 예방에 탁월한 효과가 있다.☞ 재료 꽁치 370g(5마리), 배추시래기 200g, 대파 180g (4인분) (5뿌리), 삶은 토란대 100g, 삶은 고사리 100g, 부추 100g, 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 밀가루 2큰술, 물 1.4L(7컵), 고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간 , 초피가루 약간, 소금 , 후춧가루 , 초피가루 약간☞ 조리
레시피 | 편집팀 | 2010-09-06 17:08
김지원 제주아라중학교 영양교사 추천 채소샐러드 채소는 알칼리성 식품이므로 산성인 고기, 생선과 함께 섭취하면 좋다. 특히 수분과 식이섬유를 다량 함유하고 있는 반면 칼로리, 단백질의 함량이 적어 식이요법에 많이 이용된다. ☞ 재료 백설탕 70g, 상추 500g, 오이피클 300g, 방울토마토 1㎏, 붉은양배추 400g, (100인분) 양배추 1.2㎏, 마요네즈 700g, 소금 40g, 토마토케첩 350g, 후추 1g ☞ 조리법 1. 양상치, 상추, 치커리를 씻어 손으로 뜯는다. 2. 오이는 반달모양으로 썬다. 3. 양배추는 아주 가늘게, 방울토마토는 썰지 않고 통으로 쓴다. 4. 1, 2, 3을 섞어 마요네즈, 소금, 후추, 설탕, 피클을 적정량의 국물과 함께 버무린다. ☞ Tip 1. 제철에 나는
레시피 | 편집팀 | 2010-09-06 17:02
숙주나물무침(정명옥 안양삼성초등학교 영양교사 추천)숙주는 녹두를 이용해 물을 듬뿍 주어가며 기른 식품으로 맛이 순하고 연하다. 비타민의 손실을 줄이기 위해 살짝만 익혀서 먹는 것이 좋다.☞ 재료 (100인분) 마늘 51g, 소금 51g, 숙주 2.9㎏, 참기름 51㎖, 참깨 26g, 실파 51g ☞ 조리법 1. 숙주는 씻은 후 소금을 조금 넣어 데쳐 찬물에 헹구어서 충분히 식힌다. 2. 데친 숙주에 소금으로 간을 한 후 실파, 마늘, 참깨, 참기름을 넣고 무친다.☞ 영양량(1인 기준) 열량(Kcal) 7.1, 탄수화물(g) 0.5, 단백질(g)0.7, 지방(g)0.4 비타민A(RE)1.5 티아민(mg)0.0 리보플라빈(mg)0.0 비타민C 2.9 칼슘(mg)7.0 철
레시피 | 공동취재단 | 2010-08-23 16:13
여름보양식으로 안성맞춤 - 추어탕국수 추어탕에는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소인 칼슘과 비타민이 풍부하게 들어 있다. 비타민 A와 D는 알과 난소에 특히 많이 들어 있으므로 뼈를 거를 때 염두 해 걸러야하고 추어탕은 미꾸라지의 내장까지 함께 끓여서 조리하기 때문에 비타민 A와 D의 손실이 거의 없다. 한여름 보양식으로 제격이다.☞ 재료민물고기 600g, 국수 400g, 애호박 150g, 양파 (4인분) 100g, 풋고추 30g, 물 3L, 초피가루, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루, 소금약간☞ 조리법1. 민
레시피 | 편집팀 | 2010-06-21 11:33