[대한급식신문=김기연 기자] 급식관리 ‘사각지대’로 인식됐던 소규모 사립유치원급식이 조금씩 체계를 갖춰가고 있지만, 아직 가야 할 길이 멀다는 우려가 나온다. 사립유치원의 급식을 관리하는 영양교사 배치가 이뤄졌음에도 인원 등의 한계로 효율적인 급식 관리가 이뤄지지 못하고 있다는 것.일각에서는 영·유아급식 관리에 대한 전문성을 갖춘 어린이급식관리지원센터(이하 센터)를 활용하는 방안도 내놓고 있으나 궁극적인 대안이 될지에 대해서는 의견이 엇갈린다.교육부(부총리 겸 장관 이주호)는 지난 7월 교육청이 유치원급식의 질 개선을 지원·관리해

[대한급식신문=김기연 기자] 정부가 내년도 지방교육재정교부금(이하 교부금)을 역대 최고 수준으로 삭감하면서 교부금으로 운영되는 학교급식이 적지 않은 타격을 받을 것으로 전망된다. 학교급식 관계자들이 우려했던 급식비 부족 사태가 현실화될 가능성이 커교육 당국의 대책을 요구하는 목소리가 높다.초·중등 할당 교부금 큰 폭 줄어교육부(부총리 겸 장관 이주호)는 지난달 30일 2024년도 예산안을 95조6254억 원으로 편성했다고 발표했다. 이는 2023년도 본예산 101조9979억

[대한급식신문=김기연·박준재 기자] 보다 체계적인 군급식 운영을 위해 지난해 발의된 ‘군인급식기본법(이하 군급식법)’이 약 9개월에 걸친 추가 논의 끝에 지난달 수정 의결됐다. 특히 ‘독소조항’이란 비판을 받아 왔던 ‘국방부 및 각 군부대는 농업·축산업·수산업 협동조합에 국가사업을 위탁할 수 있다’는 조항 등이 대폭 수정돼 향후 군급식 변화에 귀추가 주목된다.한기호 국회의원(국민의힘)이 지난해 9월 발의한 군급식법이 군급식의 목적, 국가의 책무, 구체적인 운영 지침 등 일부 수정안을 반영해 지난달 25일 국방위원회를 통과했다. 이로

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)가 지난달 27일부터 28일까지 서울 aT센터에서 주최한 ‘2023 식품·기기전시회(이하 전시회)’에서 한 식자재 업체가 경품으로 ‘골드바’ 1돈(3.75g)을 영양(교)사들에게 제공한 것으로 확인돼 파장이 커지고 있다. 전시 기간 ‘골드바’ 6개 제공대한급식신문 취재에 따르면, 농업회사법인 ㈜다솔(대표 강승봉)은 전시회 기간 골드바 1돈을 경품으로 내걸고, 영양(교)사들에게 제공했다. 해당 업체는 전시회에서 ‘다향오리’라는 브랜드명으로 대규모 부스를 차리고

고급 흰살생선 ‘박대’, “어린이도 좋아해”■아리울수산(주)‘고급 흰살생선’을 뜻하는 ‘박대’는 일반적인 수산물이 갖게 마련인 비린내가 적어 먹기가 무척 좋은 식품이다. 오죽하면 생선을 싫어하는 어린이도 박대는 먹는다는 옛말이 있을까. 일반적인 수산물과는 그 생산방식이 다른 박대는 예로부터 전북 군산지역에서 고급 선물과 대접의 의미로 쓰였다.아리울수산(대표 박금옥)은 조기, 우럭, 도미 등 20여 가지 생선으로 박대를 만들어 제공하는 반건조생선 전문회사다. HACCP, ISO22000, 할랄 등의 인증을 받아 안전하게 제품을 생산하

[대한급식신문=정지미 기자] ‘2023 한가위 명절선물전·소금박람회(이하 명절선물전)’가 지난 19일 호평 속에 막을 내렸다. 지속적인 폭염과 전반적인 경기 침체 속에서 진행됐지만, 관람객 수와 비즈니스 상담 건수가 코로나19 팬데믹 이전보다 늘어 관계자들의 높은 평가를 받았다. 이 같은 결과로 오는 12월 예정된 ‘설맞이 명절선물전’에도 큰 기대가 쏠린다.전시회 기간 상담 성과 ‘호조’이번 명절선물전은 시간이 지날수록 호응도가 더 커진 전시회였다. 주요 내·외빈들이 대거 참석해 전시장을 가득 메운 개막일보다 이튿날이 관람객이 더욱

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)가 주최한 ‘2023 식품·기기전시회(이하 전시회)’에서 농업회사법인 ㈜다솔(대표 강승봉)이 골드바를 경품으로 제공해 논란이 일고 있는 가운데 일부 타 업체들도 수십만 원에서 100만 원에 육박하는 경품을 제공한 것으로 확인된다. 이들 경품은 대부분 기념품 수준을 넘어 ‘대가성을 지닌 뇌물’에 가깝다는 비판이 거세다.대한급식신문의 취재를 종합해보면, 전시회에 참여한 M업체는 경품으로 고가의 다이슨 청소기를 준비해 경품으로 내걸었다. 이 업체는 간단한 퀴즈를 준

[대한급식신문=김기연 기자] 영양사·조리사 등을 대상으로 시행해온 식품위생교육(이하 위생교육)을 개선하려는 움직임이 기존 위생교육을 ‘독점’해온 단체들의 조직적인 방해로 좌초 위기에 몰려 비판의 목소리가 거세다. 일선 영양(교)사들과 조리사들은 “이 같은 행위는 ‘카르텔’과 다름이 없다”며 “그간 위생교육을 빌미로 영양(교)사·조리사들의 주머니는 물론 일부 세금도 착취해온 이들 단체가 최소한의 양심과 도덕성마저 내팽개쳤다”고 지적하고 있다. 김도읍 국회의원(국민의힘)은 지난해 10월 현재 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)

[대한급식신문=박준재 기자] 각계의 우려에도 불구하고 일본 정부가 후쿠시마 원전 오염수 방류를 강행해 단체급식업계도 이에 대한 파장을 예의주시하며 긴장하고 있다. 현장에서는 급식 식단과 식자재 등에 대한 대책 마련에 부심하고 있지만, 부정확한 정보들이 많아 혼란스러운 모양새다.일본 정부는 지난 22일 후쿠시마 오염수 방류 결정을 전격 발표한 뒤 23일부터 준비단계를 거쳐 24일 오후 1시경 해양 방류를 결행했다.일본 정부 계획에 따르면, 24일부터 17일간 오염수 1t과 바닷물 1200t을 희석해 1일 460t씩, 총 7800t을

[대한급식신문=김기연 기자] ‘2023 한가위 명절선물전·소금박람회’(이하 명절선물전)가 지난 19일 대단원의 막을 내렸다. 지속적인 폭염과 전반적인 경기 침체 속에서 진행됐지만 성과 측면에서 각계각층의 호평을 받으며 오는 12월로 예정된 ‘설명절선물전’을 기약하게 됐다.이번 명절선물전은 시간이 지날수록 호응도가 더 커진 전시회였다. 주요 내·외빈들이 대거 참석해 전시장을 가득 메운 개막일보다 이튿날이 관람객이 더욱 많아졌다. 관람객의 계층도 갈수록 넓어져 행사 1일차와 2일차에는 기업과 유통 관계자 등 비즈니스를 위해 찾는 고객들

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 몇 년간 코로나19로 인해 한껏 움츠러든 소비심리가 조금씩 정상화되고 있다. 코로나19 팬데믹으로 인해 가장 먼저 줄였던 명절선물 구매 심리가 되살아나고 있다.‘2023 한가위 명절선물전&소금박람회’(이하 선물전)이 막바지를 향해 가며 잇따른 대규모 계약 등으로 성과를 내고 있다. 관람객이 몰릴 것으로 예상되는 전시 마지막날을 앞두고 기대감이 높아지고 있다.대표적으로 대한민국식품명인 특별관에서는 지난 3일간 현장에서 높은 수준의 판매량을 기록한 것으로 파악된다. 대량 주문은 물론 현장 판매 흐름도

[대한급식신문=박준재 기자] ‘고급 흰살생선’을 뜻하는 ‘박대’는 일반적인 수산물이 갖게 마련인 비린내가 적어 먹기가 무척 좋은 식품이다. 오죽하면 생선을 싫어하는 어린이도 박대는 먹는다는 옛 말도 있을까. 일반적인 수산물과는 그 생산방식이 다른 박대는 예로부터 전북 군산지역에서 고급 선물과 대접의 의미로 쓰였다.아리울수산(대표 박금옥)은 조기, 우럭, 도미 등 20여 가지 생선으로 박대를 만들어 제공하는 반건조 생선전문회사다. HACCP, ISO22000, 할랄 등의 인증을 받아 안전하게 제품을 생산하고 있으며 주요 백화점 등 오

[대한급식신문=김기연 기자] 개막 2일차를 맞이한 2023 한가위 명절선물전&소금박람회(이하 선물전)가 개막일보다 훨씬 많아진 관람객으로 화제를 모았다. ‘천일염’을 주제로 한 TRABLE관과 LIFE관, 체험관도 큰 인기를 모으고 있다.2일차에는 개막식이 열린 첫날보다 더 많은 관람객이 입장한 것으로 집계됐다. 곳곳에서 눈에 띄는 업체 소속 바이어들과 MD들의 모습과 함께 가족 단위 관람객이 특히 많았다. 특히 사전등록한 단체 관람객들의 모습이 눈길을 끌었다.덕분에 시식행사와 판촉물 등을 준비한 전시부스의 준비물품이 일찌감치 소진

[대한급식신문=박준재 기자] 국산 천일염 산업 발전을 위해 민·관·학계가 함께 적극적으로 노력하기로 했다. 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)와 영광군(군수 강종만)·신안군(군수 박우량)이 16일 코엑스 컨퍼런스룸 328호에서 (사)대한민국김치협회(회장 이하연, 이하 김치협회), (사)한국조리학회(회장 김은미), 한국호텔리조트학회(회장 안성근) 등 3개 단체와 ‘국산 천일염의 가치 제고 및 산업 활성화를 위한 업무협약’을 체결했다. 이번 업무협약을 바탕으로 전남도·신안군·영광군은 김치협회를 비롯한 3개 단체와 신의와 성실을 바탕

[대한급식신문=김기연 기자] 2023한가위 명절선물전&소금박람회(이하 선물전)가 16일 서울 삼성동 코엑스 C홀에서 성대하게 막을 올렸다.선물전은 매년 명절을 한달여 앞둔 시점에 열린다. 일반소비자들의 수요는 물론, 기업과 단체의 주문과 계약 등에 큰 비중을 두기 때문. 올해는 예년보다 추석이 1~2주 늦은 터라 ‘한가위’하면 떠오르는 ‘풍성함’이 현실이 될 가능성이 크다. 풍부한 일조량과 강수량 등으로 농산물의 안정적인 출하가 기대되기 때문이다.이같은 기대를 반영하듯 이번 선물전은 불볕더위가 기승을 부리는 시기에 열렸음에도 높은

[대한급식신문=정지미 기자] 국산 갯벌 천일염이 한자리에 모이는 대규모 행사가 서울에서 준비되고 있어 관계자들의 큰 관심을 끌고 있다. 해양수산부(장관 조승환)·전라남도(도지사 김영록)·신안군(군수 박우량)·영광군(군수 강종만)이 공동 주최하는 ‘2023 소금박람회’가 오는 16일(수)부터 19일(토)까지 서울 삼성동 코엑스에서 성대한 막을 올린다.소금박람회는 2008년 소금이 ‘광물’에서 ‘식품’으로 전환된 것을 계기로 매년 개최되며 올해로 제15회차를 맞는 국내 유일의 ‘천일염’ 전문 전시회다. 2023 소금박람회는 ‘하늘 아래

[대한급식신문=정지미 기자] 길고 길었던 코로나19 팬데믹이 끝나고 완전한 일상 회복이 이뤄지고 있다. 코로나19 종식 이후 다가오는 ‘추석’을 기다리며, ‘더도 말고 덜도 말고’ 한가위만 같기를 기대하는 바람은 모든 국민이 하나일 것이다. 성큼 다가온 추석, 선물 고민을 단번에 날려준 명절선물전이 출격을 준비하고 있다.백화점·마트도, 홈쇼핑·쇼핑몰도 그야말로 대적할 상대가 없었던 명절선물의 장, ‘2023 한가위 명절선물(이하 선물전)’이 오는 16일(수)부터 19일(토)까지 코엑스에서 개최된다. 고민되는 명절선물을 한자리에서 보

경북 전통문화를 이어가는 강소기업■ 경상북도 향토뿌리기업 연합경상북도는 지난 2013년부터 대를 이어 30년 이상 전통산업을 영위하고 있는 기업을 ‘경상북도 향토뿌리기업’으로 선정해 인증과 함께 판로개척과 홍보 등 다각적인 육성사업을 지원하고 있다. 오랜 시간 동안 경북지역 경제성장의 버팀목이 되어준 기업이면서 30년 이상 쌓아온 전통산업의 노하우와 제품을 후손에게 전해주자는 취지다. 이렇게 경북을 지키며 선정된 향토뿌리기업이 어느새 68곳이 됐다. 경상북도는 이 가운데 5개 기업을 엄선해 ‘2023 한가위 명절선물전’에 연합으로

[대한급식신문=박준재 기자] 정부가 그간 교육과 보육으로 나눠 각각 관리하던 유치원과 어린이집을 올해 안에 교육부로 일원화한다는 계획을 발표했다. 이에 따라 정부는 내년 말까지 이관 작업을 마치고 유치원과 어린이집을 통합한 모델을 적용한다는 방침이다. 다만 이번에 발표된 정부 계획에도 어린이집급식이 어떻게 적용될지 여전히 불투명한 상태여서 향후 통합과정에 귀추가 주목된다.교육부(부총리 겸 장관 이주호)는 지난달 28일 정부서울청사에서 이주호 부총리 주재로 제2차 ‘영유아교육·보육통합추진위원회’를 열고, ‘유·보 관리체계 일원화방안’

[대한급식신문=김기연 기자] 기자는 지난 6월 말 ‘2023 전국영양사학술대회(학술대회)’를 준비하는 (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)에 연락해 학술대회와 ‘식품·기기전시회(이하 전시회)’ 참관 가능 여부를 물었다. 이를 굳이 확인한 이유는 몇 년 전부터 있었던 불쾌한 경험 때문이었다. 이제 대다수 급식 관계자들이 잘 알고 있는 것처럼 기자는 그동안 영협의 비리와 무능력, 부조리, 영양사 관련 이슈에 대한 회피, 과도한 돈벌이 추구 등을 지속적으로 보도한 바 있다. 비판과 견제, 감시는 언론 본연의 역할이며, 영협은 현