[대한급식신문=김나운 기자] 세종 가락초등학교(교장 박은숙, 이하 가락초)가 지난달 25일부터 지난 5일까지 1학년과 4학년 학생을 대상으로 ‘튼튼먹거리 탐험대’ 식생활 교육 프로그램을 진행했다.이번 프로그램은 교육과 실습이 가능한 교실 크기의 초대형 특수차량 안에서 교육과 함께 학생들이 직접 조리실습을 하는 방식으로 진행됐다.‘자연의 단맛, 저염 간식으로 건강 챙기기’라는 주제로 ‘바나나 현미 쿠키 만들기’ 조리 실습과 당 및 나트륨의 정의와 영양표시 읽기 활동, 식중독 예방 교육 등도 함께 진행됐다.이번 프로그램에 참여한 한 학

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)와 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 공동 주최하고, (사)대한제과협회(회장 마옥천, 이하 제과협회)와 농림수산식품교육문화정보원이 공동으로 주관한 ‘2023년 제7회 우리쌀빵 기능경진대회(이하 경진대회)’가 4일 전북 김제시 소재 종자산업진흥센터 대강당에서 개최됐다. 이번 경진대회에는 제과협회 각 지회와 지부의 추천을 받은 제과·제빵 전문가 총 40팀이 참여해 경합을 벌였다. 참가자들은 사전에 제과(소형 구움과자, 롤케이크 등)와 제빵(건강빵, 조리빵 등) 두 종목 가운

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난달 29일 미국 유타주 솔트레이크시티에서 열린 한국문화종합축제 ‘밥심(BOPSIM) 코리안 페스티벌(이하 페스티벌)’에 참가해 1만4000여 현지인들에게 K-푸드의 매력을 널리 알렸다.페스티벌은 유타주를 거점으로 하는 글로벌 푸드엔터테인먼트 브랜드 ‘컵밥(CUPBOP)’이 한국문화원, 유타대학교와 연계해 한미 동맹 70주년을 기념하며 한국 식문화의 우수성을 알리기 위해 마련된 대규모 축제다. 유타주 거주민은 대부분이 백인

[대한급식신문=박준재 기자] 광주광역시교육청(교육감 이정선, 이하 광주교육청)이 지난 9월 27일 추석 명절을 맞아 말바우시장에서 전통시장 장보기 체험 교육을 진행했다고 3일 밝혔다.이번 교육에는 금호중앙여고와 전대사대부고 학생 100여 명이 참석해 말바우시장 곳곳을 살펴보며, 온누리상품권을 이용해 직접 장보기 활동을 체험했다. 이 자리에는 이정선 교육감도 방문해 학생들을 격려했다. 지역사회와 함께하는 체험 중심 경제교육인 전통시장 체험 교육 프로그램은 ▲전문강사 경제·금융 사전교육 ▲전통시장 장보기 방법 안내 ▲온누리상품권을 활용

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 지난 27일 서울 aT센터에서 한국인 최초로 언론계 노벨상이라 불리는 ‘퓰리처상’을 2회 수상한 세계적 포토저널리스트 강형원 기자를 만나 한국 김치와 저탄소 식생활 확산을 위한 간담회를 가졌다.이 자리에서 김 사장은 “대한민국의 문화유산이자 대표 K-푸드 식품인 김치와 지구를 지키는 저탄소 식생활 캠페인의 가치를 사진으로 전 세계에 알릴 수 있도록 힘을 모아달라”고 당부했다.한편 강 기자는 LA타임스, AP통신, 로이터 통신 등에서 30여 년 이상 미 주류 언론사의 현

[대한급식신문=김나운 기자] 강진군 어린이급식관리지원센터(센터장 이인옥, 이하 강진군센터)는 지난 21일 센터 등록 어린이급식소 조리종사자를 대상으로 조리사 집합교육을 실시했다.이날 조리사 집합교육은 어린이집 및 지역아동센터 총 25개소의 조리사 24명이 참석한 가운데 ‘식품 및 기구의 올바른 염소소독법 알기’를 주제로 진행됐다.강진군센터는 세척과 소독의 개념과 식품 및 기구의 염소소독제 제조·사용 방법에 대한 교육을 실시하고 식품 및 기구의 염소소독제 제조 및 소독 실습을 진행했다.이인옥 센터장은 “이번 집합교육을 통해 어린이급식

[대한급식신문=김나운 기자] 강진군 어린이급식관리지원센터(센터장 이인옥, 이하 강진군센터)가 지난 14·15일 어린이를 대상으로 ‘감자와 떠나는 텃밭 여행!-나는야, 감자 요리사!’ 프로그램을 실시했다.이번 프로그램은 식생활교육 전남네트워크와 연계해 강진군 어린이집 4곳을 대상으로 진행됐다. 강진군센터는 텃밭 지도 전문가와 함께 텃밭에 직접 감자 심기, 성장과정 관찰하기, 수확하기, 감자 요리만들기까지 4단계 프로그램을 진행하고 있다. 이번 프로그램은 4단계인 ‘감자 요리활동’이다.이번 활동에서는 앞서 진행했던 이론 및 수확체험활동

[대한급식신문=김나운 기자] 경주시어린이급식관리지원센터(센터장 이지현, 이하 경주시센터)는 지난 6일부터 사흘간 경주서라벌문화회관대강당에서 총 6회에 걸쳐 관내 어린이집 및 유치원 아동을 위한 식생활교육 인형극을 진행했다. 올바른 식생활 및 식사예절을 위한 이번 인형극은 1400여 명의 아동이 관람했다.인형극은 어린이들의 시선을 사로잡는 레이저쇼와 피노키오에게 일어난 사건을 바탕으로 출연진과 관객이 올바른 식생활 및 식사예절을 약속하는 내용으로 구성됐다.이지현 센터장은 “이번 공연이 어린이들의 식습관 개선에 조금이나마 도움이 되기를

[대한급식신문=김나운 기자] 안양시어린이급식관리지원센터(센터장 김혜원, 이하 안양시센터)는 지난 7월부터 8월까지 두 달간 관내 20개소 어린이 급식소를 대상으로 ‘조리실 건강검진’ 위생 특화사업을 실시했다.안양시센터는 전문적인 측정 기구를 이용해 급식소의 위생상태와 오염 가능성 여부를 진단했다. 정수기 코크 및 도마, 식판의 잔류세제 등 오염이 쉽게 일어날 수 있는 곳을 꼼꼼히 살펴 조사했다.그리고 조리실 내 조도와 미세먼지 수준, 냉장고 선반의 일반 세균 및 작업대의 대장균 등, 매일 세심한 청결관리가 필요하나 소홀해지기 쉬운

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 25일부터 27일까지 독일 프랑크푸르트 ‘박물관강변축제’에 참여해 K-푸드의 홍보에 나섰다.‘박물관강변축제’는 1988년부터 시작돼 매년 200만 명의 관광객이 찾는 프랑크푸르트 지역 최대 규모 축제다. 특히 올해는 한국-독일 수교 140주년을 기념해 한국이 주빈국으로 초청됨에 따라 aT와 한국관광공사 등 여러 기관에서 다채로운 행사를 준비했다.농식품부와 공사는 간편하면서도 맛있는 K-푸드의 매력을 알리

[대한급식신문=박준재 기자] 오유경 식품의약품안전처장이 지난 28일 인천광역시 중구에 위치한 수협 인천가공물류센터를 방문했다. 오 처장은 급식에 납품되는 수산물 가공 현장 전반에 대한 안전관리 상황을 점검하고 업계의 애로사항을 청취했다.또한 수산물에 대한 방사능 안전관리 체계를 설명하고 국내 유통 수산물의 소비 활성화를 위한 협력 방안 등에 대해 논의했다.오 처장은 “우리 국민이 수산물 안전에 대해 안심할 때까지 방사능 안전관리 등을 더욱 철저히 할 것”이라며 “관련 업계에서도 더욱 안전한 수산물 공급을 위해 정부와 지속적으로 협력

[대한급식신문=박준재 기자] 박성훈 해양수산부 차관이 지난 26일 서울 가락농수산물도매시장을 찾아 수산물 안전관리 현황과 소비 물가 동향을 점검했다.이 자리에서 박 차관은 도매시장 내 가락몰에서 소비 동향과 물가를 면밀히 살피고 수산물도 직접 구매하는 한편, 시장 상인들을 만나 현장의 애로사항도 청취했다.이날 현장에서 박 차관은 “2011년부터 지금까지 우리 수산물을 총 7만9000여 건의 방사능 검사를 실시했으나 그동안 부적합은 한 건도 없었다”며 “오염수 방류가 시작된 24일 이후에도 방사능 검사 결과는 모두 적합했고, 앞으로도

[대한급식신문=김나운 기자] 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)가 지난 7~8월에 관내 어린이급식소 53개소를 대상으로 어린이 식생활 1인 뮤지컬 방문교육 ‘지구를 지키는 슈퍼 영웅 무야!’를 실시했다.이번 교육은 식생활 3대 개선 과제인 손씻기, 편식, 잔반 줄이기 중 지구를 건강하게 지키기 위한 잔반 줄이기 실천을 주제로 선정했다. 또한 교육 프로그램은 ▲기후 위기를 겪고 있는 다양한 동물 만나보기 ▲그림책 읽어주는 동영상 시청 ▲건강한 지구를 지키기 위한 율동과 노래 배워보기 등으로 구성했다. 특히

[대한급식신문=김나운 기자] 예산군어린이급식관리지원센터(센터장 이경애, 이하 예산군센터)가 지난 7월 12일 시작한 어린이급식소 환기시설 청소 대행사업을 지난 18일까지 완료했다고 21일 밝혔다. ‘CLEAN AIR(클린 에어)’라는 명칭의 이번 사업은 예산군 어린이급식소의 청정한 실내 환경 조성을 위해 전문 청소업체와 연계해 환기시설 청소를 실시하고 시설장과 조리원에게 환기시설의 올바른 관리방법에 대해 교육하는 프로그램이다.사업에 참여한 한 시설은 “높은 곳에 위치한 환기시설 청소에 매번 어려움을 겪었는데 이번 사업을 통해 전문업

[대한급식신문=김나운 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 어린이 직업체험 테마파크인 서울 키자니아에 ‘플라워 아틀리에’를 설치하고 3일 기념 오픈식을 열었다.‘플라워 아틀리에’는 어린이들에게 어려서부터 꽃과 식물을 접할 수 있는 환경을 통해 정서적 안정을 제공하고 꽃에 대한 긍정적 가치를 심어주기 위해 운영하는 어린이 꽃 생활화 체험관이다.체험관에서는 계절 꽃과 식물을 활용한 ‘반려식물 테라리움’, ‘미니꽃다발 만들기’ 등 다양한 종류의 작품을 직접 만들어볼 수 있다. 또한 플로리

[대한급식신문=김나운 기자] 광주광역시 남구 어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 서동주, 광주남구센터)는 지난 2일 ‘부모와 함께하는 저염 파프리카 양배추 물김치 담그기’ 학부모 집합교육을 실시했다고 밝혔다.이번 학부모 집합교육은 광주 남구 김치타운에서 총 24팀의 가정이 참여해 어린이 저염 식습관 형성을 위한 ’저염 파프리카 양배추 물김치‘ 담그기 체험, 김치박물관 관람을 통한 김치 역사 알아보기 프로그램 등이 진행됐다.이와 함께 ‘우리 아이 저염 식습관 형성 이렇게 하세요!’, ‘올바른 식재료 세척 방법과 보관 방법 알아보기’