[대한급식신문=박준재 기자] 인천광역시(시장 유정복, 이하 인천시)가 지난 10일 급식지원센터 운영위원회를 개최하고, 2024년 학교급식 쌀 현물공급에 참여할 공급업체 선정 및 학교급식용 쌀 가격을 결정했다.친환경쌀 현물 지원사업은 2022년부터 시작됐으며 인천지역 공립유치원, 초·중·고교, 특수학교 등 전체 751개교 약 32만 명의 학생을 대상으로 진행한다. 앞서 인천시는 친환경쌀을 학교급식에 공급하기 위해 총 2회에 걸쳐 업체들의 접수를 받아 6개 업체 중 5개 업체를 공급업체로 선정했다. 선발된 업체 중에는 중증장애인 업체도

[대한급식신문=안유신 기자] 한식 세계화에 힘써온 서경덕 성신여대 창의융합교양대학 교수가 김치의 날을 기념해 대상㈜ 종가와 함께 '김치 감동나눔 캠페인'을 펼친다.김치의 날은 김치산업의 진흥과 김치 문화를 계승·발전시키고, 김치의 영양 가치와 중요성을 알리기 위해 정부가 2020년 제정한 법정기념일이다. 특히 이번 캠페인은 오는 22일 김치의 날을 맞아 우리 김치의 대중화에 조금이나마 기여하기 위해 마련됐다.캠페인 응모는 13일부터 15일까지 종가 공식 인스타그램을 팔로우와 함께 계정 내 관련 게시글에 김치를 선물하고

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 9일 보성 득량만에서 해풍 맞고 자란 ‘유기농 키위’를 11월의 친환경 농산물로 선정했다.키위는 보통 수입 과일이 많지만, 보성에서는 1981년 처음 키위를 생산하기 시작한 이후 현재 국내산 친환경 키위를 재배하고 있다.키위는 비타민 C가 풍부해 스트레스 해소와 피로 회복에 좋은 과일이다. 특히 칼륨이 많이 들어있어 고혈압 예방 효과가 있으며, 식이섬유 또한 풍부해 장운동에도 도움이 돼 다이어트 과일로 불리기도 한다.보성군 득량면에 소재한 ‘산뜨락키위농장’의 전익

[대한급식신문=안유신 기자] 군급식의 발전을 도모하며 조리병들의 꿈의 무대로 펼쳐진 ‘2023년 국제군인요리대회(이하 대회)’ 본선이 지난 7일 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, aT)에서 개최됐다.대회는 2019년부터 국방부(장관 신원식)와 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부), 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 공동으로 개최해왔다. 그리고 대회는 해를 거듭하며 조리병의 사기진작은 물론 창의적인 급식메뉴 개발과 보급, 급식 관련 다양한 아이디어 공유의 장으로 발전해왔다.이같은 행사 취지와 같이 대회에 출품된 메뉴는

[대한급식신문=박준재 기자] 올해 11월 기준 김장비용이 지난해 11월보다 낮은 21만8000원가량이라는 통계가 나왔다.한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 9일 김장철을 앞두고 배추 20포기 기준 김장비용을 조사한 결과 11월 6일 기준 21만8425원으로 지난해 11월 평균 22만3514원보다 1.1% 가량 낮다고 밝혔다. aT는 주요 김장재료 14개 품목에 대해 전국 16개 전통시장과 34개 대형유통업체에서 가격조사를 실시했다.먼저 주재료인 배추는 20포기 기준 가격이 7만340원으로 지난해 11월 6만8320원보

[대한급식신문=안유신 기자] 정부가 본격적인 김장철을 앞두고 김장 재료 비축 물량을 방출하는 등 물가 안정에 집중하는 가운데 올해 김장비용이 최소 20여 만 원 정도 소요될 것으로 조사됐다.·서울특별시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)가 김장철에 앞서 알뜰한 장보기에 도움되는 정보를 제공하기 위해 가락몰 김장 재료 구매가격 조사 결과를 발표했다.공사가 지난 6일 가락시장에 있는 가락몰 내 점포를 대상으로 주요 김장 재료 12개 품목의 가격을 조사한 결과, 신선배추를 이용하는 경우 20만4569원이 소요되는 것으로 조사됐다.가락

[대한급식신문=김나운 기자] 학교 밖 청소년들의 건강상태가 심각하다는 통계가 나왔다. 조사 대상자인 청소년 4명 중 1명은 신장이나 간, 혈압 등에 이상이 있었다.·여성가족부(장관 김현숙, 이하 여가부)가 지난 6일 학교 밖 청소년 5654명의 건강검진 결과를 공개했다. 여가부는 학교 밖 청소년의 건강 증진을 위해 2016년부터 학교 밖 청소년 무료 건강검진 사업을 추진하고 있다. 검진 결과, 검진 대상자의 25.9%(1462명)가 질환 의심자로 조사됐다. 질환별로 보면 신장질환이 563명(10%)으로 가장 많았고, 고혈압 393명

[대한급식신문=김나운 기자] 육우자조금관리위원회(위원장 조재성, 이하 육우자조금)가 지난 4일 국내산 소고기 육우를 통한 건강한 식문화 발전을 위해 ‘육우 원플레이트로 즐기는 올데이 브런치’를 주제로 제5회 전국 대학생 육우요리대회를 개최했다.이번 대회는 외식산업 및 식품 관련 학과 대학생을 대상으로 총 70명이 참가했으며, 이 중 24명의 대학생이 본선에 올라 경연을 펼쳤다.심사위원에는 조재성 육우자조금 위원장, 정용범 육우자조금대의원회 의장, 황선노 대의원, 홍명기 대의원, 이미경 네츄르먼트 요리연구소 소장, 오영호 한식진흥원

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 지난 4일 정부 세종컨벤션센터에서 (사)한국제과기능장협회(회장 이석원, 이하 협회)와 공동으로 ‘제7회 국산밀 활용 제과·제빵 아이디어 공모전(이하 공모전)’을 개최했다. 이번 공모전에는 협회 소속 회원 40명이 참가해 국산밀로 만든 빵과 과자 총 40점(제빵 부문 20점, 제과 부문 20점)을 출품했다.공모전에 앞서 참가자들은 사전에 국립식량과학원이 육성한 국산밀 품종 ‘황금알’과 ‘아리흑’으로 만든 밀가루를 제공받아 제품을 완성했다.각 분야 전문가로 구성된 심

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 6일 전국 목장에서 생산된 치즈를 품평하는 ‘목장형 자연치즈 경연대회’에서 산업목장을 비롯한 11개 농장의 치즈를 우수작으로 선정했다고 밝혔다.목장형 자연치즈 경연대회는 국립축산과학원과 (사)한국목장형유가공연구회(회장 최철)가 목장 치즈의 우수성을 홍보하기 위해 해마다 열고 있는 행사로 올해로 16회를 맞았다.이번 경연대회에는 전국 낙농가에서 생산한 고다, 까망베르 치즈 등 숙성치즈 29점과 스트링, 할루미 치즈 등 신선 치즈 17점 등 총 46점이 출품됐다. 이

[대한급식신문=안유신 기자] 크고 아삭하며 과즙이 풍부한 우리 단감 '감풍'이 11월 소비 시장 겨냥에 나섰다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 올해 감풍이 서울과 수도권 백화점 6곳에서의 시범 판매를 시작으로 약 650t가량이 시장에 풀린다고 5일 밝혔다. 감풍은 2013년 대안단감과 태추를 교배해 개발한 품종이며 열매 무게가 417g으로 국내에서 개발한 단감 중 가장 크다. 특히 과육이 배처럼 아삭하고 과즙이 풍부하고 당도가 15브릭스(oBx)로 높아 단맛이 뛰어나다.농진청이 지난달 25일 맛 평가회를 연

[대한급식신문=안유신 기자] 세종특별자치시(시장 최민호, 이하 세종시)가 오는 23일 싱싱장터 도담점 광장에서 '제8회 밥맛 좋은 쌀 선정 경진대회'를 개최한다. 이번 행사는 한국쌀전업농세종시연합회(회장 오흥교)가 주관하며, 고품질 쌀 생산 분위기 확산과 지역 내 쌀 소비 촉진, 안정적인 소비처 확보를 하기 위해 마련됐다.특히 그동안은 전업농 중심으로 치러졌지만, 올해부터는 일반 농업인도 출품이 가능하도록 참가 범위를 확대하는 등 생산자와 소비자 간 화합의 장이 되도록 추진할 예정이다.최종 입상자는 사전 기계심사와 관

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 식품 안전관리와 수출확대 방안 모색을 위해 현장 소통행보에 나섰다. 김춘진 aT 사장은 지난 2일 경기 여주시 소재한 양계종합기업인 (주)한스팜(대표 한만응)을 방문해 생산시설을 둘러보고, 계란산업 육성을 비롯한 수출확대 방안을 논의했다.한스팜은 2017년 설립한 농업회사법인으로 축산·유통과 가공사업 등을 운영하고 있다, 특히 오염원 물리적 차단과 위생 및 방역 등 클린시스템을 운영해 한스팜이 직영하는 농장에서는 단 한 건의 AI도 발생하지 않았다.이날

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 11월의 수산물로 참조기와 해삼을 선정했다고 지난 2일 밝혔다.참조기는 남녀노소 모두가 좋아하는 생선으로 예로부터 임금님 수라상과 제사상 등에 빠지지 않는 생선으로 유명하다. 참조기는 9월부터 이듬해 2월까지가 제철로, 그 맛이 더 뛰어나며, 라이신 성분이 풍부해 소화작용을 돕는다.조선시대에 기술된 전문의서인 본초정화에도 참조기는 ‘숙식(宿食)을 소화시킨다’고 기록되어 있다. 숙식이란 ‘하루가 지나도 소화가 되지 않고 위장에 남아있는 음식물’을 뜻한다. 또 동의보

[대한급식신문=김나운 기자] 지난 몇 년 코로나19 예방을 위해 많은 사람들이 사용하던 마스크가 코로나19 종식과 함께 사라지면서 크고 작은 호흡기 질환을 겪는 사람들이 늘어나고 있다. 이런 가운데 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 호흡기에 좋은 생강, 둥굴레, 맥문동의 건강 효과와 활용할 수 있는 방법을 소개해 눈길을 끈다.특용작물은 예로부터 환절기 기침과 재채기 등 호흡기 질환을 예방하고, 증상을 완화하는 데 큰 효험을 보여왔다.먼저 생강은 성질이 약간 따뜻하고 맛은 매워 몸을 따뜻하게 하며 구토와 가래, 기침을 멎게 하

[대한급식신문=박준재 기자] 국립농산물품질관리원(원장 박성우, 이하 농관원)이 김장철을 앞두고 오는 12월 8일까지 배추김치와 김장채소 양념류에 대한 원산지 표시 일제점검을 실시한다고 2일 밝혔다.이번 점검은 김장철에 수요가 많은 배추김치, 절임배추, 고춧가루, 마늘, 생강, 양파 등을 중심으로 이뤄진다. 농관원은 특별사법경찰관과 명예감시원을 투입해 외국산을 국내산으로 둔갑 판매하거나 국내산 중 국내 유명지역으로 원산지를 속여 판매하는 행위 등을 중점 단속한다.또한 김장 채소류의 수급 상황 및 가격 동향과 수입 농산물 유통이력관리시

[대한급식신문=박준재 기자] 단체급식은 물론 가정과 외식업 등에서 많이 사용하는 설탕과 장류, 드레싱 제품의 가격 상승 폭이 지나치게 높다는 지적이 나왔다.한국소비자단체협의회(회장 남인숙) 물가감시센터(이하 소비자협의회)는 지난달 31일 서울시 25개 자치구와 경기도 10개 행정구역의 420개 유통업체에서 생활필수품 및 공산품 39개 품목, 82개 제품에 대한 가격조사를 실시해 발표했다. 소비자협의회 자료에 따르면, 조사대상 39개 생활필수품의 가격은 전년 대비 8.3%가 상승한 것으로 나타났다. 달걀과 식용유를 제외한 모든 품목의

[대한급식신문=안유신 기자] 정부와 대학, 기업이 공동 개발한 품종 '당조고추'의 식후 혈당 상승 억제 기능이 공식으로 인정됐다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 당조고추 건조분말이 기능성을 인정받아 개별인정형 기능성 원료(제2023-32호)로 등재됐다고 31일 밝혔다. 당조고추는 2008년 농촌진흥청 원예연구소와 강원대학교·제일종묘농산(현재 오스템바이오)이 식후 혈당 상승을 억제하는 기능성 성분인 '쿼시트린(Quercitrin)'을 다량 함유하도록 개발한 품종으로, 유효성과 안전성 평가,

[대한급식신문=김기연 기자] 최근 원유 가격 상승을 빌미로 과도하고 부당하게 제품 가격을 올린 빙과업체들에 대한 비판의 목소리가 나온다. 한국소비자단체협의회(회장 남인숙) 물가감시센터(이하 소비자협의회)는 30일 자료를 통해 "빙과업체들이 원유가격 인상을 명분으로 내세우며 가격을 높이고 있는데 이로 인해 전체 가공식품 물가가 다시 들썩이고 있다"고 지적했다.·소비자협의회 공개한 자료에 따르면, 롯데웰푸드는 지난 10월 1일자로 아이스크림 제품을 최대 25% 인상했고, 빙그레는 6일자로 메로나를 17.2% 인상했다. 이에 대해 소비자